crimchanca	Показать ссылку этой темы 20.05.2005 - 22:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Luna07 Наточка, спасибо за ответы. Ореховый(Праздничный от Yana) я помню, там ещё бисквитная крошка вместо муки идёт, по-моему, сейчас уточню схожу рецепт. А белый шоколад ты какой используешь - специальный для выпечки, или обычный для еды?

Bagira77	Показать ссылку этой темы 20.05.2005 - 22:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 295 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 152 Регистрация: 26.10.2004 Откуда: Киев---MN, USA	Annushka 100 я делала последний торт с белым и черным шоколадом - ганаш. если интересен мой опыт - брала почти в такой же пропорции как и Луна. вот тут ссылка на всевозможные ганаши, но пропорция 3 к 1 для белого мне показалось уж слишком. взяла где-то 1.5 - к 1. масло не клала. получилось очень хорошо (я его размазывала ровно и выдавлила). сливки были 35 процентов что ли. в общем самые жирные. Цитата "Этажи" очень удобно собирать на картонке и вместе с ней ставить на торт. в смысле, вы и картонку там оставляете???

crazy	Показать ссылку этой темы 20.05.2005 - 22:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	Ань, спасибо за совет с картонкой, попробую! Про жирность: я думаю, Наташа берет 30-процентные, я у нас других не видела. А про молочный шоколад ты нечего сказать не можешь?? можно его в ганаш под мастику??

Luna07	Показать ссылку этой темы 20.05.2005 - 22:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Жень конешно можно.Я его тоже делала просто забыла упомянуть. Ганаш из молочного шоколада: 100 г. сливок 150 г. шоколада И всё остальное как в другом ганаш. Аня сливки у меня 30%.Самые у нас ходовые. Вера я брала простой шоколад.

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 20.05.2005 - 23:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Luna07 Спасибо. А у нас таких сливок и нет. Есть 32% и 38%. Обязательно попробую. Bagira77 Да, картонка остается! Так и резать гораздо удобнее, и куски торта снимать. Да и собирать торт так тоже удобнее.

Bagira77	Показать ссылку этой темы 20.05.2005 - 23:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 295 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 152 Регистрация: 26.10.2004 Откуда: Киев---MN, USA	Annushka 100 "-Лелик, но это же не эстетично! - Зато дешево и практично." Бриллиантовая рука.

Maniusha	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 00:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Milla Ух ты, какие полосатые клубнички! прелесть! crazy Жень, а Жень! Давай я тортик съем, а мастикой с тобой поделюсь? Нет, не поделюсь - я от всей души тебе ее всю отдам! Вот видишь, какая я хорошая..... Какая драпировка! Прямо воланные манжетки! Bagira77 Как красиво! И орнаменты очень удачные, и роза и листики! Очень красиво! Мальвина Ну вот, одеяльная тема из Рукоделья в торты перекочевала Мышата хорошие - тепло им там, уютно... Ватилина Ну и чего ты наговариваешь? Вон, видишь, как Барби торт нравится - аж руки от восторга кверху подняла Luna07 Ой, Наташ, потрясла и слов нет. Как красиво.... Irochka Очень красивый торт! такой, в котором все есть - и красота, и теплота, и любовь...

Bagira77	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 00:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 295 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 152 Регистрация: 26.10.2004 Откуда: Киев---MN, USA	Maniusha Спасибо!!

elena_dom	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 00:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Annushka 100 а ты таки и делаешь многоэтажные торты? на картонке этажи? Я видела такую технологию...но что-то не представляю в реале. Я просто кладу один на другой. И нормально, не проваливаются

Irochka	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 04:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 414 Спасибок: 15 Пользователь №: 1 364 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Воронеж - Ottawa	Ой , девушки, спасибо всем за похвалу. Конечно по сравнению с большенством из предстваленных здесь произведений это выглядит как карикатура зато муж в восторге от слова *любимому* и от содержания - ведь это его любимый Наполеон.

ElenaK	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 08:58 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 289 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 312 Регистрация: 21.02.2005 Откуда: Германия	Ватилина, Барби классно получилась, а тортик с плетенкой я уже видела, только в прошлый раз не разглядела, что это плетенка была А на третьем надо было украшения так расположить, чтобы они пятна закрыли Я всегда так делаю Luna07, тортики просто супер, и подбор цветов, покрытия и цветочков, тоже хорошо смотрятся Irochka, такой милый съедобновыглядещий тортик elena_dom Цитата Я просто кладу один на другой. И нормально, не проваливаются А сколько штук ты уже клала? Мне всегда кажется, что 3 опасно...

Lapa	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 09:07 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 70 Спасибок: 0 Пользователь №: 942 Регистрация: 26.09.2004 Откуда: Ташкент	crazy Вот как раз на днях наткнулась на конструкцию многоярусного на вилтоне. Кстати, пните меня плизз на разговор о заморозке бисквита, если кто помнит где это было

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 09:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	elena_dom Bagira77 Я по-разному делаю. Иногда просто ставлю один на другой. Иногда вместе с картоном (диаметр картонки меньше немного чем диаметр торта, ее совсем не видно) . Но это и правда очень удобно! И строго говоря, по правилам, нужно с картоном ставить. Хотя правила для того и есть, чтобы их нарушать.

Luna07	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 21:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Maniusha ElenaK Девочки огромное спасибо за пахвалу.Очень приятно. Я кстати тоже как мне Аня советовала на картонках делала и всё отлично было.Спасибо Аннушке за совет.

Annush	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 86 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 925 Регистрация: 16.01.2005 Откуда: Израиль.Бат Ям.	Девочки,у всех шедевры просто нет слов!Молодцы!!! Я тут позавидовала одному такому ,Марины5 и взяла идею.Вот что получилось:

crimchanca	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 21:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Annush Аннуш, какая прелесть! Настоящий сказочный замок! Здорово!

elena_dom	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 21:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	ElenaK я на три и делала. очердной - черз неделю. интересно, надо с картонкой попробовать Annush склассный!

klukva	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 22:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 463 Спасибок: 3 Пользователь №: 178 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Москва	Annush Ой, какая прелесть! Я, когда увидела тортик, первым делом улыбнулась - он получился добрым и сказочным!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 22:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Luna07 Ой, как здорово,что совет пригодился! Довольная сижу! Annush Сказочный тортик!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 22:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Сегодня ездили к родственникам. По-родственному сочинила тортик. Медовый, на "татьяну" похож, только я рецепт сама выводила. Покрыт кремом масло +сгущенка, он белый. Но не белоснежный. Вот одеяльце из белоснежной мастики, на фото видно, что отличается немного.

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 22:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	Annushka 100, очень нежный и красивый торт!

Milla	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 23:15 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 97 Спасибок: 0 Пользователь №: 911 Регистрация: 22.09.2004 Откуда: Germany	Annush Очень милый тортик! Annushka 100 Просто прелесть! Твои торты по моему всегда выделяются особенной нежностью!

elena_dom	Показать ссылку этой темы 21.05.2005 - 23:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 1 510 Спасибок: 0 Пользователь №: 54 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Калининград	Annushka 100 я ВСЕГДА восхищаюсь тобой!

crazy	Показать ссылку этой темы 22.05.2005 - 00:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	Maniusha Цитата Вот видишь, какая я хорошая..... Вижу, вижу! Просто замечательная! Судя по всему мы с тобой только пицу без драки поделить сможем - я ведь в ней края предпочитаю, а ты будешь серединку доедать! Annush Видишь, ты молодец какая - взяла да сделала замок! А вот у меня дальше зависти дело не заходит, хотя дочь моя уже давно мечтает о таком тортике! (Я, конечно, сама виновата - незачем было ей такую красоту показывать!;) ) Annushka 100 Очень нежно-белоснежно!! Пошла сейчас, рассмотрела тортик на большой фотке - очень красиво!!! А вот и мой тортик на ДР когда-то (оочень давно ) любимому, а теперь уже бывшему мужу. Цветом делала под его диван, а дизайном - под ковер! (И в этот раз - без капельки айсинга.)

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 22.05.2005 - 00:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	crazy, мне нравятся яркие цвета Ваших тортиков. Всегда необычно и оригинально. Сразу и не поймёшь, что это съедобное покрытие! Очень красиво! Молодец!

Mariola	Показать ссылку этой темы 22.05.2005 - 01:09 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 023 Регистрация: 26.01.2005 Откуда: FR, KAZ	Annushka 100 crazy снимаю шляпу! Вот вам

crazy	Показать ссылку этой темы 22.05.2005 - 01:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 791 Спасибок: 1 Пользователь №: 1 801 Регистрация: 4.01.2005 Откуда: Южная Германия	SvetlanaB Спасибо! (А мы ведь уже, вроде, на "ты" были?? Или я что-то путаю? ) Mariola Ой, даже цветочки! Спасибо!

Ylka	Показать ссылку этой темы 22.05.2005 - 01:48 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 77 Спасибок: 0 Пользователь №: 846 Регистрация: 12.09.2004 Откуда: Ireland	Дорогие good-cookovki, предлагаю вам на внимание мою экзаменнационную работу по мотивам и знаниям,полученным на нашем сайте

SvetlanaB	Показать ссылку этой темы 22.05.2005 - 03:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 718 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 386 Регистрация: 26.02.2005 Откуда: Москва	crazy, Цитата А мы ведь уже, вроде, на "ты" были?? Или я что-то путаю? ) crazy, нет, нет это я путаю конечно на "ты". Классные у тебя торты. Ylka, шикарное платье получилось! Молодец!

Annushka 100	Показать ссылку этой темы 22.05.2005 - 08:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 516 Спасибок: 1 Пользователь №: 95 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Девочки, спасибо за комплименты. crazy Очаровательный тортик! ( а я бывшему мужу могу только мышьяка) Ylka Очень красиво! Только где же торт целиком?