я делала последний торт с белым и черным шоколадом - ганаш. если интересен мой опыт - брала почти в такой же пропорции как и Луна.
вот тут ссылка на всевозможные ганаши, но пропорция 3 к 1 для белого мне показалось уж слишком. взяла где-то 1.5 - к 1. масло не клала. получилось очень хорошо (я его размазывала ровно и выдавлила).
сливки были 35 процентов что ли. в общем самые жирные.
| Цитата |
| "Этажи" очень удобно собирать на картонке и вместе с ней ставить на торт. |
в смысле, вы и картонку там оставляете???
