Пирожные

irchik
ну я и говорю - кукурузный, можно заменить жидким медом или сиропом

Мишель
Красивые трубочки получились.

Мишель А ВАФЕЛЬКИ только в вафельнице делать? у меня этого добра нет. придется "вафли ловить" а где слоенный с заварным кремом? который быстрый? кто-то грозился рецептом?

irchik а в германии СЛОВО "КОРН" связано с водкой. и если в магазине спрошу о корне, боюсь они меня пошлют..... в другой отдел как он в германии называется, интересно? помню девочки грибы НаташиК им склеивали.

ТаmadaBerlin Извиняюсь за задержку и отвечаю по-порядку:

Трубочки конечно-же из вафельницы, но если её нет, вот рецепт приготовления трубочек в духовке: 2 белка взбить в пену с 6 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. ванили и щепоткой соли, добавить 1/4 ст. растопленного сл. масла, 1/2 ст. муки и перемешать до получения однородной массы. На пергаменте нарисовать окружности диаметром 10 см, по 1 ст. ложке выложить тесто в центр каждого круга и тонко размазать. Выпекать в горячей духовке 5-8 мин и с помощью полотенца ещё горячими сворачивать в трубочки.

Как я уже писала, слоёное тесто было покупным, а крем был сварен из оставшихся после безе 6 желков, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала и 2 ст.сливок. Из-за сливок он получился очень нежным, но учитывая его жирность, масло добавлять не стала - так и намазала. Размякнуть они просто не успели, т.к. были сьедены, но если делать для следующего дня, то лучше , конечно сварить на молоке и вбить сл. масло.

Девчонки смотрите какое прикольное пирожное с арбуза

Мишель, как была сделана глазурь?
Завтра собираюсь испечь Наполеон и хочу так украсить.
Очень симпатично!

Osenka Очень просто - 2 ст.л. молока+1 ст.л. мягкого сл. масла+1 ст. сахарной пудры. Всё вместе размешать, если очень густо, добавь ещё молока. Отложи 1/3 часть отдельно и капни красителя. Нанеси тоненький слой (т.к. очень сладко) на верх торта и с помощью корнетика нарисуй параллельные полосы из окрашенной глазури, а затем спичкой проведи линии, перпендикулярные нарисованным.

osenka
А по какому рецепту ты пекёшь Наполеон? Поделись пожалуста.

Мишель
А в корзинках варённая сгущёнка?

Luna07 Нет, в этих корзиночках сгущёнка не варенная.

Luna07 не предсталяю АРБУЗ и ПЕРЕЦ.

Это мои орешки:

Мишель elena_dom Yana Каких вы тут вкусностей понапекли!!!



elena_dom Леночка, а как эти старые запасы называются? И где их искать?

Hochlushka
Просто загляденье твои орешки, но где-ж мне взять такую форму ?

Hochluschka Хороши твои красавцы! Ты их в электроорешнице пекла?

Мишель!, вот это красота.
Yana, а вот таких лебедей мне, наверное, никогда не зделать!

Hochluschka
откуда орешница?

Galka Нет, я их в фомочках выпекала.

Hochluschka
а что за формочки,поподробнее плиз

А можно я тут со своим воросом встряну? Вернее даже не с вопросом, а с мечтой . Вот раньше в России продавали (возможно, и сейчас продают) такие пироженые-трубочки из хрустящего слоеного теста, а внутри было что-то типа белкового крема... ням-ням... Так вот уже давно пытаюсь найти рецепт, да все не то попадается. Может кто-то знает?

Настенька знаем, знаем. это белковый от Buffy. на главной странице был. но для него ,девочки говорят, нужен термометр сахарный, чтобы сироп при определенной температуре варить. а у меня "болезнь" с диагнозом - амфибиотрофная асфиксия - жаба душит

ой, и тут вкуснота!!!!
Девчонки, ну как так можно?
И трубочки и лебеди и Буше еще заморские какие-то И орешки, ужас.
ХАЧУ! Прямо все и именно ХАЧУ!

пошла-ка я отсюда..приду на сытый желудок.

Ferkel
Вот и я так же Сейчас вон дыньку отрезала и по страничкам с фотками гуляю, а иначе невозможно так ноги на кухню и несут

MariaL
у тебя то день сейчас?

у нас 00:40, спать надо идти давно, а я тут сижу, дорвалась до форума.

и даже дыньки нет, только персики, но и тех объелась уже.
Все, пошла -ка я точно спать

Настенька
наверное это они: ПИРОЖНОЕ "СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ"
ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Мне показалось интересным: Как правильно есть торты и пирожные

Торты подают к столу в плоских вазах или на блюдах, заранее нарезав их на куски, которые перекладывают на тарелку кондитерской лопаточкой. Пирожные также подают в вазах или на блюдах и перекладывают каждому в тарелку кондитерской лопаточкой или щипцами.

Бисквитные торты и пирожные, как правило, едят чайной ложкой, и только некоторые сорта бисквитных пирожных берут двумя пальцами левой руки и осторожно откусывают небольшие кусочки.

Песочные, а также слоеные торты и пирожные едят при помощи ножа и вилки, осторожно отрезая от них небольшие кусочки и подавая в рот вилкой.
Твердые миндальные пирожные едят, держа их двумя пальцами левой руки и осторожно откусывая небольшими кусочками.

Пирожные "Эклер" и "Буше" можно есть так же, как и миндальные, а также при помощи ножа и вилки.

Я тут искала куда пристроить маршмеллоу пакет, нашла нечто интересное, посмотрите.
Пирожные с белым шоколадом и лимоном © http://pirogi.olf.ua


1/2 пакета (в пакете 500 г) замороженного слоеного теста
1 взбитый яичный белок
сахар крупными гранулами
1/3 чашки гранулированного сахара
1/4 чашки пшеничной муки высшего сорта
1/4 чайн.ложки соли
2 чашки зефира
60 г измельченного белого шоколада
3 взбитых яичных желтка
1 чайн.ложка ванили
1/3 чашки взбитых сливок
1/3 чашки лимонной цедры

Слоеное тесто раскатывают на слегка посыпанной мукой поверхности и. смазывают взбитым яичным белком. Сверху посыпают песком (крупные гранулы). Разрезают тесто на 25 порционных квадратов. Выкладывают их на кондитерские листы и выпекают до золотистого оттенка при 240 С примерно 13-15 минут. Перекладывают выпеченные квадраты на сухое полотенце и остужают. Затем кладут их в герметичный контейнер и сутки хранят при комнатной температуре.
Для приготовления крема в сотейнике средней величины соединяют гранулированный сахар, муку и соль. Постепенно вносят зефир, белый шоколад, затем взбитые яичные желтки и слегка проваривают на среднем огне. Вносят ваниль.
Сливки на большой скорости взбивают в миксере. Вносят лимонную цедру и снова взбивают. Полученную массу соединяют с кремом, накрывают и остужают около 6 часов.
На один квадрат теста ложкой кладут крем, а другим накрывают. Отличные пирожные к ликеру и сухому вину.

MaKosh Спасибо за ссылки! Вот как только куплю формочки для выпекания трубочек (видела у нас в каком-то магазине), тут же попробую сделать.

Пирожные "Ёжики"



Тесто:
1 банка сгущёнки ( 397 г. )
2 яйца
5 ст. лож. подс. масла
1 пачечку разрыхлителя
1 стакан муки

Смазка:
4-5 стол. лож. сахара
1 закрепитель для сливок
250 мл. сливок

Из теста испечь на противне торт ( ну такой как на рулет). Выдавить стаканом круглешки. Один круглешок намазать немного смазкой и покласть второй круглешок на верх .Теперь обмажем всё сливками и вываляем в крошках.( Посли таво как выдавили стаканьчиком остатки покласть на противень и подсушить в духовке и раскрошить, ето и будет крошка)

Девочки очень советую попробовать так как просто пальчики оближишь. Кружочки можно делать разные.Например для детей можно выдавить кружки из рюмочки. Чем меньше будете делать ёжики тем больше надо будет сливок.
Ещё можно их вывалять в орехах смешанные с крошкой или просто орехах.

Luna07

какое тесто?Бисквит?