Несладкая выпечка-2

Вalерия
Galka
Oxana-MONAMI
crimchanca
Девочки, спасибо вам большое за похвалы!

Sally
Ух, как красиво! Я тоже люблю такие пирожки! А как вкусно на природу с пикничком с корзиной, где спрятался киш, выехать! Ням-ням!

crimchanca
Верочка, раз ты поняла какой по вкусу должен быть домашний сыр, расскажи мне, может из твоих уст я тоже пойму

Девочки, принесла я нечто похожее на лаваш с сыром ( воспоминания о Турции.) Правда в моём исполнении очень смахивает на пиццу.

belochka
Вита, спасибо!
Lola
Аппетитно выглядит! А что за начинка? какой сыр и какая зелень в смысле?

Это сообщение отредактировал Sally - 21.07.2005 - 02:13

Одно время я очень увлеклась поисками "идеальной пиццы", сколько начинок и вариантов теста я перепробывала - сказать тяжело. С лучшей начинкой я так и не определилась, мне нравилось очень многое, но вот лучшее тесто я для себя выбрала. Вот оно...

Любимое тесто для пиццы

-Яйца - 2 шт.
- мука - примерно 500-600 г (будет видно)
- щепотка соли
- дрожжи - свежие около 50 г или сухие чуть меньше одного маленького пакетика
- теплое молоко - 250 мл
- маргарин или масло - 4 ст. ложки

Готовим: яйца растереть ручным миксером в течение 1-2 минут, добавить соль, в теплом молоке хорошо растворить дрожжи, влить молоко в яичную массу и постепенно добавлять муку. Вымешиваю я это тесто ручным миксером на малой скорости, это очень удобно, т.к. вручную его месить очень неудобно - слишком липкое. Затем добавить растопленное (до густоты сметаны) масло и опять все хорошенько вымесить миксером. Тесто должно получиться ОЧЕНЬ мягким и липким, это позволит получить у пиццы нежную и пористую мякушку, поэтому лучше мукой не увлекаться. Поставить в теплое место подходить. Если торопитесь, то можно разделывать тесто после первого подъема, а лучше все-таки чтобы тесто поднялось дважды. Лист для выпечки хорошо смазать растительным маслом, руки тоже хорошенько намаслить и плюхнув кусок теста на лист руками растянуть его до нужного размера и формы. После укладывания начинки дать подойти в течении 15-20 минут и в духовку. Пропекается оно быстро (минут 10-15), не пересушивайте пиццу.
Я из этого теста сегодня испекла пиццу Времена года с четырьмя начинками (вот уж где простор для фантазии). А из остатков теста сделала хлеб на бутеры, правда он получился слишком сдобным (все-таки и масло, и молоко...), но с чаем самое то.

И хлеб в разрезе

J3J
Юль, какая красота! Обалденная пицца, такая аппетитная, тесто какое сочное на разрезе - я не люблю сухое тесто в пицце. И хлеб замечательный - бутерброды на зaвтрак получатся супер! А если этот хлебушек в тостер засунуть - представляю как это будет хрустяще-вкусно!

Это сообщение отредактировал crimchanca - 21.07.2005 - 13:48

crimchanca Верочка, спасибо за добрые слова, я старалась...

J3J Пицца выглядит очень привлекательно У меня тоже есть любимое тесто для пиццы... в следущий раз как буду делать - перепишу поделюсь!

Я принесла пирожки из фило с сырной начинкой...



Для начинки взяла соленый сыр (болгарский сыр или фета), размяла его хорошенько. ДОбавила Моцарреллу...
В сковороде немного припустила шпинат со слив. маслом и чесноком... выложила в смесь сыров, размешала... добавила одно яйцо, черный молотый перец... Этим и фаршировала пирожки...
Два слопала на завтрак сегодня Они и холодные вкусные!!!

заварные булочки + кабачковая закуска от Енотика - это нечто.... вкуснющее %)

J3J
Ах, какая пицца аппетитная! Прямо настоящая Four Seasons ! Нельзя моему мужу показывать, обязательно попросит такую же!

Lola
Судя по виду-должно быть очень вкусненько! А зелененькое-это шпинат?

marika
Я тоже такие же пирожочки хочу! Надо посмотреть , как у меня с запасами фило... Хорошая штука фило-легко и быстро и калорий меньше!

Lvenka
Фотография такая красивая!

Lola, Лолочка, не важно на что похоже - главное вкус у твоего лаваша бесподобный! А какой сыр и зелень ты использовала?
marika, Машенька, я обожаю такие пирожки, только я их делаю с укропом и сыром, заворачиваю в виде треугольника и жарю. А ты пекла в духовке?
Lvenka, обалденные эклерчики и начинка вкуснющая - я бутербродики с такой делала, очень вкусно!

J3J
Очень вкусно выглядит, и пицца и хлебушек! За рецептик спасибо.
marika
Ой, хочу-хочу такой пирожок! с моей любимой начинкой!
Lvenka
Супер-закуска! беру на вооружение.

"САМСА"

Emerald оооооооооо красота!

Вalерия Спасибо это еще и вкусно оказалось

Emerald да можно представить я то картинками питаюсь крик души-почему нельзя все есть и худеть

Вalерия не надо о больном

Emerald
Маришка, замечательная самса! Посмотрела как ты её сделала - молодчинка! Тесто получилось изумительное и сами самсушки - очень красивые! Представляю как это вкусно!

marika Смотря на твои треугольнички вспомнила, что все никак не доберусь до туречкого магазина, чтобы купить это загадочное тесто Фило, такие аппетитные они у тебя, еще и с моим любимым сезамом
Lvenka Отличная идея для праздников, идею утащила
Emerald Как всегда нет слов

crimchanca
Трампампулька
Спасибо! Делать самсу, оказывается, очень легко...

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт теста для пиццы,я очень люблю как мама делает,но у нее все на глаз,попросила ее все измерить и вот результат

Любимое тесто для пиццы

150 гр молока,150 гр воды,1 ч л сухих дрожжей,1 ч л соли,4 ст л раст масла,муки приблизительно 2-3 стакана
Дрожжи растворить в теплой смеси вода+молоко,добавить все остальное,замесить тесто-мука-сколько возмет тесто должно быть мягкое,эластичное,не липнет к рукам,хорошо вымесить 3-5 мин.Если любите тонкую корочку сразу печь,если потолще оставить подходить минут на 30.Я делаю двойную порциию,одну половину теста сразу выпекаю,другая за это время подходит и получается два вида пиццы.
Начинка-все по вкусу,так у меня: тесто,мясной слой(фарш,сосиски,обжаренный бекон курица),овощи (вплоть до обжаренных кабачков,мама любит капусту ),грибы,сыр,майонез,специи.Минут на 25 в духовку.

тонкая корочка



потолще

Вalерия Спасибо большое за рецепт

Очень люблю этот пирог и часто его готовлю. Изначальный рецепт был взят из какой-то газеты, где Наталья Варлей делилась рецептом пирога с капустой и яйцами. Мне же больше нравится другая начинка, так что я пеку

Пирог с солёным сыром



В 2/3 стакана тёплой воды размешать пакетик сухих дрожжей ил 1/2 палочки обычных + 1 чайная ложка сахара. Прикрыть блюдцем и дать дрожжам подняться.
3 стакана муки (или чуть больше) перетереть с размягченным сливочным маслом или маргарином (200 г), муку добавлять постепенно. Растирать до состояния мелкой крошки. Влить туда разведённые дрожжи + 1 столовую ложку растительного масла. Размешать до однородной массы, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на полчаса.
Я делаю такую начинку: растираю 400 г феты (в России брала любую брынзу или солёный домашний сыр), мелко нарезаю 1 сладкий перчик и много зелени.
Противень (круглую форму) смазать растительным маслом. Тесто слегка вымесить, разделить на 2 неравные части. БОльшую часть распределить по форме, выложить начинку. Меньшую часть теста раскатать, выложить сверху, залепить края. Верх проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать яйцом. Печь минут 40-45 в духовке, нагретой до 180 градусов.

Marymarch
Как настоящий любитель сыра я рецептик быстренько в норку

Трампампулька
На здоровье!

Marymarch Мариш! Пирог твой просто супер! Мне понравилось тесто для этого пирожка! А ты если сыр соленый любишь - попробуй как то начинку из сыра, шпината припущеного в слив. масле с чесночком, добавить одно сырое яйцо, и все! Очень вкусно!

marika
Попробую! Кстати, идея про чеснок уже возникла у моего мужа.

Девочки, хочу добавить мой рецепт не сладкой выпечки. Я первый раз на фруме и не знаю правильно ли я все делаю.
Вот мой рецепт:
Сосиски в тесте
Для теста понадобится: 1 стакан пива
300 гр. Маргарина
2,5 стакана муки
50 гр. Кунжутного семени (сум-сум)
Начинка: сосиски 1 кг
Для смазывания: 1 яйцо, 100 гр. кунжута (сум-сум)
Приготовление:
1. Порубить муку с маргарином в мелкую маслянистую крошку, собрать все горкой и влить пиво. Все замесить. Если тесто вышло жидковато, подмесить муки.
2. Сформировать из теста колобок, положить его в целлофан и отправить в холодильник на 1 час.
3. После этого тесто разделить на 4 части. Поочередно раскатывать каждую часть в тонкий круг и разрезать по диаметру на 12 частей.
4. Сосиски очистить от шкурки разрезать каждую поперек пополам и потом вдоль, так, что бы из каждой вышло 4 штучки.
5. На широкий конец теста кладем сосиску и заворачиваем к узкому концу, получается рогалик с сосиской в средине.
6. Сосиски в тесте складываем на присыпанный мукой противень, смазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом.
7. Выпекать при температуре 180 градусов, до тех пор, пока тесто на сосисках не зарумянится.

Тесто в этом блюде получается похожее на слоеное, и сочетание кунжута дает необыкновенный вкус.
Попробуйте, не пожалеете!