Растет травинка, а в ней - витаминка!

LudmillaЕсли вы ищете рецет,предлагаю для етого воспользоваться соответствующим разделом,или же перелопатить хотя бы ету тему... самой..или вы хотите чтобы кто-то за вас ето сделал? Так же есть кнопочка Поиск,так же есть Путеводители по овощам,салатам и прочая.. Уверена что-нибудь по своему вкусу найдете.
Так же,хотелось бы попрoсить вас удержаться от оскорблений.

Дорогие девочки, спасибо вам за чудесные рецепты. Я тайный почитатель кулинарных талантов форумчанок этого сайта. Пока что пробовала немногое, все больше уношу в свою копилку рецептов, но то, что успела попробовать, было очень вкусно. Делала по рецептам Ирины Кутовой торты "Кудрявый пинчер", "Монастырская изба", творожный рулет, по рецептам форумчанок пекла "Винни Пуха" (ElenaW), бисквит с яблоками (Janochka), запекала картошку (Cher), делала пирожное "Белочка" (не помню автора, простите). Сама я далеко не большая кулинарка, но хочется поделиться рецептом одного из своих любимых овощных блюд тоже, авось, кому-то пригодится.
Это блюдо у нас в семье называется Ленивый фаршированный перец, т.е он получается совсем даже не фаршированный. Я уверенна, что многие знают это блюдо. Извините, если подобное уже где-то встречалось на форуме, а я еще не успела заметить. Ну вот, вся рассыпалась в извинениях

В равных частях берете белый корень (пастернак), морковь, лук, болгарский перец, помидоры - по вкусу (кстати, вполне подойдет томат), соль и сахар - по вкусу, раст. масло, рис.
Отвариваем рис чуть-чуть не до готовности (не знаю точно нормы, делаю на глаз, приблизительно риса должно быть равно количеству готовых овощей, а можно и меньше, так даже вкуснее будет). Да, еще я рис во время варки не солю.
Пассеруем на расительном масле лук, затем туда добавляем порезанные соломкой белый корень (это у нас на юге пастернак так называется) и морковь, затем болгарский перец (тоже соломкой). Когда болгарский перец почти готов, добавляем протертые на терке (мясорубке) свежие помидоры (или томат) - чтобы ~ на два пальца покрыл овощи (а там по вкусу, можно больше). На этом этапе я солю овощи и иногда добавляю немного сахара (это завитсит от вкуса томата). Тушу эту заправку несколько минут, а затем соединяю с рисом и тушу до готовности риса. На этом этапе, если чувствуете недостаток соли или сахара, можно исправить. Иногда я даже подливаю еще томата, если не хватает кислинки. Когда рис готов и во вкусе все устраивает, можно выключать огонь.
Приятного аппетита!

Нам в детстве мама делала это блюдо вместо фаршированного перца (фарш - те же овощи с рисом, но без перца), но мы, дети, выбрасывали перчины, а ели только фарш, поэтому мама стала делать такой вот ленивый перец, который мы могли в таком виде есть. Но по прошествии многих я каждое лето все равно делаю именно это блюдо и просто обожаю его.

Nataly77 ,добро пожаловать к нам)а ещё и не с пустыми руками))

Спаржа с Лимоном




Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 5.03.2006 - 10:07

Jazzinitup
Сплошная экзотИка


А я тутачки пристроюсь, мона?

Капустная солянка с грибами.



на две тарелки мне понадобилось:

- 2 средние морковки
- 1 головка репчатого лука
- 1/2 кубика Магги+соль
- 1-1,5 ч.л. сахара
- 1/4 большого качана капусты.
- 1/2 банки грибов (можно и свежие ТоКа у меня не было в наличии)
- черный перец
- немного воды
- оливковое масло

Капусту покрошила мелко, морковь почистила и натерла на овощной терке.
1/2 головки лука поджарить на оливковом масле, добавить морковь и припустить, т.е. на малом огне потомить до выделения сока, добавить сахар.

Другую половину репчатого лука тоже поджарить на другой, глубокой сковородке до золотистого цвета.
Добавить грибы и жарить минут 10.

Капусту посыпать слегка солью и слегка перетереть руками.
Капусту выложить к грибам, добавить морковь. Перемешать, потушить минут 10, добавить немного воды и тушить ещё минут 30.
Капустка должна получится слегка поджаристой.

К солянке сварила пару соевых сосисок. Получилось малокаллорийно и вкусно.
Люблю капустку!

Не совсем травинка, но тоже растёт.
БАКЛАЖАНЫ НА СКОРУЮ РУКУ Как готовить ТУТ


Это сообщение отредактировал jalo - 5.03.2006 - 20:39

БРОККОЛИ ОБЖАРЕННЫЕ

Розочки от брокколи поварить на медленном огне 6мин.(замороженные 8 мин.), вынуть из воды и положить на салфетки обтекать. Взбить яйца с солью. Паннировочные сухари смешать с молотым миндалем. Топлённое или раст.масло налить в небольшую сковороду (масла примерно 2см). Розочки брокколи макнуть в яйца, затем в сухари и обжарить в масле.


Это сообщение отредактировал jalo - 24.03.2006 - 20:56

Девушки поделюсь своими рецептами. Во первых, в сезон я всегда готовлю фаршированные овощи, и фарширую все что есть под рукой - перец, капусту (Голубцы) кабачки, помидоры и т.д. Фарш делаю и мясной, но больше люблю овощной - лук, мороковь, все жарится вместе. Но вместо риса кладу пшено. Крупу мою под проточной водой, заливаю кипятком, покипит минуты три, две - сливаю, снова промываю и варю до полуготовности. Потом смешиваю с подготовленным овощным фаршем. На мой вкус - получается лучше чем с рисом! Рис более крахмалистый, а пшено - рассыпчатое, но своего резкого вкуса не имеет. И еще, честно не смотрела, говорил ли кто здесь про листовую свеклу - мангольт - из нее получаются просто потрясающие голубцы. Но голубцы можно делать и из листьев обычной свеклы - красной. Главное, чтобы они не были переросшими, без жилок. Покупаю такую свекольную ботву в начале лета - когда свеклинки еще с грецкий орешек, а листики уже выросли. И еще, совет - когда тушу фаршированные овощи, то тушу их просто в воде - не добавляю ни сметаны, ни томата. Они получаются не такие жирные - овощи сопособны вобрать в себя тонну масла или жира, а потом все это поплывет по тарелке. Потом, когда уже подаю на стол, каждый кладет себе в тарелку или сметаны, или масла, или томата (томатного соуса) столько скольно хочет.

"КАБАЧКИ В БЕКОНЕ"
(к этой теме не относится, в путеводитель не занесен)



Это сообщение отредактировал light225 - 16.09.2010 - 15:57

Emerald
Мариш, рецепт обязательно спробую, очень здорово выглядит!
СПАСИБО!

Ладочка На здоровье! Попробуй, очень вкусно!

"МОЛОДАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ И ЯЙЦОМ"
(к этой теме не относится, в путеводитель не занесен)



Это сообщение отредактировал light225 - 16.09.2010 - 15:58

"РАТАТУЙ"

Овощной беспредел

Рецепт с кукинга(автора не помню). Привожу дословно. Вкусно и горячим и холодным!

Итак, овощной беспредел. Грибы, желательно крупные и целые образцы, обжарить в растительном масле. Можно взять мороженые, они чуть менее ароматны, но тоже вполне себе неплохи.
Главное, не покупайте никогда грибы консервированные! В них ни запаха, ни вкуса. Не знаю, как они умудряются их вымачивать так, но есть их после этого невозможно – «резиновое изделие №2 в собственном соку» в чистом виде.
Когда грибы немного обжарятся, добавьте в них слегка отваренную стручковую фасоль и одну, крупно нарезанную луковицу. Пока жарится, можно ненадолго забыть про пост, и стащить из холодильника кусочек ветчины или буженины, который сжевать, не сдерживая нахлынувших чувств с любимым под одеялом. Хотя.. кажется я плохой совет дала. Быстро все равно не сжуете, сгорят грибы, почернеет фасоль. Так что, уж если надумали готовить постное, воздерживайтесь от начала до конца готовки!
Предпоследним этапом приготовления должна стать выпущенная из заточения красная фасоль, вместе с соком, который кто-то сумасшедший назвал собственным. Перемешайте овощи тщательно, выдавите туда несколько зубчиков чеснока, засыпьте пучок свежей зелени, соль и перец, накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15. За уши не оттащите друг друга.
Мои примечания:
-делала с вешенками
-фасоль из банки вылила, но почти без воды

Баклажанный веер

ОВОЩНОЕ ПЮРЕ – Ratatouillepüree

Для любителей капусты!
"Огурцы по-итальянски", по книге "Школа Гастронома,Быстрые рецепты".
2 длинных огурца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
100 мл сухог красного вина(брала белое)
400 г цветной капусты
1 ч.л сухого тимьяна
соль и перец по вкусу

1.Лук и чеснок очистить,мелко нарубить.Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия.Огурцы вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 половины.Каждую половинку нарезать кружочками длиной 5 см.
2.Хорошо разогреть в сотейнике растительное масло, обжаривать в нем лук и чеснок 2 мин.Добавить цветную капусту, влить вино и готовть 3 мин.
3.Добавить в сотейник тимьян, соль и перец по вкусу, перемешать, уменьшить огонь.Положить сверху кусочки огурцов, накрыть крышкой и тушить 15 мин.

есть у меня любимое краснорыбноовощное
красная луковица, обычная луковица, красный сладкий перец, помидорки и филе красной рыбы. все режем, перемешиваем, специи и травки по-вкусу.пару ложек майонеза и в духовку.
можно посыпать сыром.
а еще, можно добавлять любые другие овощи. у меня оставалась морковка и цуккини, тоже было вкусно.
можно просто так, если много овощей, а можно с рисом или пюрешкой.
а еще делала для подруги без майонеза и сыра(на диете она)с оливковым маслом. но я люблю с майонезом и сыром

Капуста с шампиньонами



Очень вкусное блюдо, может служить как отдельным блюдом, так и гарниром.

Все приблизительно
500 гр. шампиньонов
1 луковица
1 кг. капусты

Лук почисть и мелко порезать, капусту порезать большими кусками, шампиньоны почистить и нарезать. На ОМ обжарить грибы с луком, отставить в сторону. На слив. масле потушить минут 10-15 капусту, добавить грибы, посолить поперчить, добавить любимую травку. Я добавляла тимьян.

Сколько полезных овощных вкусностей .

Запеканка "Два в одном"

Овощная баллада

(Блюдо очень вкусное, несмотря на сомнительные фотографии)

Овощи в банке из духовки

Баклажанно – помидорная запеканка

«Огонёк» по быстрому

Лапша из цуккини

на фото с песто и креветками


Флан из кабачков с томатами



Кремовое пюре из кольраби

Запеченная молодая капуста

elka34 Вот что может быть вкуснее? Обожаю такое блюдо!

Тушёный цикорий



Брокколи и лук порей с горчицей.



Тушённые цуккини и сельдерей с карри