Печенье -2

Janochka
Спасибочки за быстрый ответ , а я рядом проходила, но внимания на дядечек не обратила. Завтра же поеду и обращу . СПАСИБО!!!

Elludmila А вот будут ли они в понедельник?

Janochka
Ну не в понедельник так во вторник, а не во вторник тогда в среду наверняка, я их всеравно добуду

А у нас сегодня Лушкины печеньки с клюквенным и морошковым вареньем. Очень симпатичные и вкусные штучки !

Даже и не знаю, какое сделать вступление к этому рецепту , разве что скажу, что никогда более рассыпчатого и тающего во рту печенья я ещё не пробовала. Оно так и называется "Melting Moments" (тающие моменты, или в момент )





175 г сл. масла комнатной температуры (я использовала мягкий (soft) соевый маргарин)
1/4 ст. сахарной пудры
1 ч.л. ванилина (или несколько капель миндальной эссенции)
1 ст. муки
1/4 ст. крахмала

Мягкое масло взбить миксером с сахарной пудрой и ванилином до образования гладкой массы. Просеять муку с крахмалом, и миксером вмешать в маслянную массу. Тесто получится достаточно мягким, таким, что его можно будет выдавить из кулинарного мешочка с насадкой на застеленный пергаментом противень в виде маленьких печений-поцелуйчиков. Поместить их на 30 мин в холодильник и после выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 10-15 мин или пока не зарумянятся.
Их можно есть в таком виде (ну очень вкусно ), а можно окунуть в растопленный шоколад или склеить тем же шоколадом в пары.

Galka
Красиво!
Пекла сразу с вареньем?

Мишель
На курабье похоже.Обязательно сделаю к Рождеству.

Катерина
Знаешь, я уже не помню вкус курабье, так что мне не с чем сравнить .

ster какие симпатюшки Бельгийские дети наверное были очень рады ?

Galka какие сочные!

Мишель очень красивые (впрочем. как всегда!!!)

Мишель

Ох, какая красота! Рецептик забираю, спасибо! А чем это беленьким ты склеивала печеньки?


Nusha

Пекла уже с вареньем, но после выпечки пришлось еще немного добавить, т.к. тесто сильно поднялось.


Olja

Спасибо

Galka
А где ты морожку взяла? Я тоже хочууу.

Galka Галь, какие они у тебя красивые получились, я пробовала, но видно тесто было слишком теплое и слипалось постоянно, ручки видимо у меня кривоватые Да еще они у тебя с таким вареньицем



Мишель Мамочки, какие печеньки!!! Я давно на них глаз положила, у меня в книжке с печеньками есть такие, но вот кондитерского мешочка нет Очень они у тебя аппетитные, такие красивенькие

Пекли сегодня с дочой вот такие печеньки.
Это до выпечки,красивенькие.



А это после,пострашнее.

Olja
Galka
Спасибо!!!

Ганаш из белого шоколада со сливками.


Oxana-MONAMI

Без мешочка они будут не такие красивые, но на вкусе это никак не отразится .

Мишель как вкусно смотрится, обязательно попробую

Julchen какие веселенькие! а ты сама тесто красила? чем?

Olja
Спасибо. Да, пищевым красителем.

Julchen

Морошковое варенье мы привезли из Швеции, но я его покупала год назад в IKEA (при нем есть продуктовый магазинчик со шведскими продуктами).

А у вас с доченькой какие радостные печеньки получились! Вы их из песочного теста делали?

Мишель

Спасибо

Oxana-MONAMI

Да, это тесто складывать лучше холодноватым. У меня тоже не все аккуратно получились.

Galka Жалко,у нас нет Ikea.А печеньки с песочного теста.Спасибо.

Мишель, испекла вчера Melting Moments. Очень вкусно. Но они у меня почему-то не такие равномерно загорелые как у тебя. Ты на какой высоте решетку ставила? Но все равно печенья чудные! Действительно тают во рту.
Я вместо 1/4 чашки муки взяла 1/4 чашки миндальной муки.

Tanjuta
Спасибо!!!

Milenchik
Они у меня тоже не очень-то и равномерно запечены. А пекла я на средней решётке и обязательно выдержав полчаса в холодильнике, и, как только увидела, что снизу зарумянились, сразу переключила на верхнюю спираль, но я думаю, что это особенности только моей духовки.

Мишель, у меня газовая духовка... спирали нет, разве что бройлер.
А я не выдерживала полчаса ... может дело в этом? Попробую в следующий раз. Тесто получилось не очень жидко-разползающееся вот я и держала пока духовка разогрелась.

Девочки, подскажите, а можно ли приготовить вафли спомощью вот такого гриля? http://www.o-key.ru/images/Home&Office/Byt...onghi/134_S.JPG
Или лучше не рисковать? А то что-то вафельные трубочки захотелось.

Milenchik

Нет, оно совем не должно быть, как ты говоришь, жидко-расползающееся, просто мягкое в такой степени, чтобы можно было выдавить через насадку. А в холодильнике его выдерживают для того, что когда ты перемешиваешь все ингредиенты, то, и без того уже, мягкое масло (или маргарин) нагреваются ещё больше и, попав в уже нагретую духовку, оно первым начинает плавится и не держит форму изделия, а в холодильнике оно обратно застывает.

Мишель, я понял, но я все мешала кухонным комбайном с 2 ножами и занял процесс мануты 2, поэтому тесто было таким что я пока выдавила печенья аж жарко стало В след. раз просто дам подтаять.
Но в любом случае это то что я уже давно искала. Печенье что на масле с сахаром без муки твердовато а это именно мое любимое. Ела бы и ела!
Я его так и назову "Мишель", т.к. ты меня спасла.

Milenchik

Milenchik
Мила, а чашка-это сколько?...я уже и сюда пришла... со своими вопросами...

Nadeya у Алины в теме посмотри (на первой странице где список блюд). у меня под рукой нет. Позже напишу.
Емкость чашки 250мл.

Milenchik
а..ну это я и хотела знать...

Мишель

Я к тебе за советом по твоим печенькам: насколько высокими ты их выдавливала на противень? У меня печеньки расползлись очень сильно и стали тоненькими блинчиками. Вот здесь они, мои неудачники.

Одну ошибку я уже нашла - мало держала в холодильнике. Может я их недостаточно высокими выдавливала?