Luna07	Показать ссылку этой темы 5.12.2004 - 23:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Девочки у меня вопрос.Если в рецепте говорится про бисквитную крошку в тесто.То ето как надо бисквит отдельно сначало печь? Извеняюсь за такой дуратцкий вопрос,просто никогда с етим несталкивалась а тут прочитала торт Праздничный от YANA и задумалась.

Yana	Показать ссылку этой темы 5.12.2004 - 23:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Luna07, Наташа, я беру всегда печенье "дамские пальчики", то что для Тирамису. Его в процессоре в крошку разбиваю.

Luna07	Показать ссылку этой темы 5.12.2004 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Yana Спасибо бальшое.Теперь буду знать.

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 6.12.2004 - 01:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Yana в украшениях выставила белого прямолапого медведя от КМ. спасибо за орешную сладость но больше всего мне нравится то, что он всегда ровненький получается

Nadeya	Показать ссылку этой темы 6.12.2004 - 10:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	TamadaBerlin здесь же вроде гдето корзина твоя стояла?...куда уже испарилась?...

Yana	Показать ссылку этой темы 6.12.2004 - 23:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Milenchik, Твой нежный тортик меня покорил! Как здорово! А унутрь просто отпад сплошной! И верх так оригинально оформила. Лиха беда начало!

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 01:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Nadeya корзина в украшениях

Milenchik	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 04:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Yana, Cher, Alina, Galit, marina5, Спасибо! Так мне прияяяятнооо!!! Из остатков крема тренировалась делать розы... не вышло, сильно легкоплавкий. Будем в ближайшее время осваивать белковый. Трмометр уже есть

nastia	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 09:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	милый домик

nastia	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 09:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 816 Спасибок: 3 Пользователь №: 382 Регистрация: 6.07.2004 Откуда: Израиль-Тель-Авив	тартлетка

Milenchik	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 10:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	nastia, мммм! хочу такую тарталеточку!!!! Начинка похожа на custard.

marina5	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 10:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Milenchik Цитата тренировалась делать розы... не вышло, сильно легкоплавкий. Будем в ближайшее время осваивать белковый. Трмометр уже есть Удачи!! из него получаются замечательные розочки.

IRENA	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 18:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Делала сегодня торт с безе. Коржи песочные в середине безе и крем маслянный с какао.

Olja	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 18:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	IRENA прямо весь такой безешный

Milenchik	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 18:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	IRENA, по описанию слегка похож на Киевский (там коржи ведь не песочные). Смотрю и слюнки текут!

IRENA	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Olja Milenchik Спасибо! Угощайтесь! Milenchik В Киевском только коржи с безе, да? А здесь у меня безешки целые в серединке, режется только, зараза, плохо, в слежующий раз безе в середине поломаю.

Ferkel	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 620 Спасибок: 0 Пользователь №: 98 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия/Франкфурт (Драйайх)	я как-то бессовестно время провела последнее время, заглядывала в торты, но никого не хвалила, а ведь было за что! Такие все тортики замечательные на последних страницах. девочки, вы молодчинки!!!! Milenchik Какое у тебя замечательно сердечко получилось! IRENA ух ты, воздушный такой весь!

Milenchik	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 19:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	IRENA, коржи с безе и орехами кешью (в самом изначальном рецепте) или фундуком. Прослоено белым масленным кремом и сверху кофейный. Режется всегда туговато но вкууусно. Больше всего в киевском люблю именно кофейный крем и поэтому твой тортик вызвал бурную реакцию. Ferkel, спасибо

Toshka	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 19:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 807 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 428 Регистрация: 2.12.2004 Откуда: Рига	Девочки, у меня пирог получился нечаянно на днях. В чистом виде дети творог не едят совсем, поэтому изощряюсь. Пирог дети сразу залюбили и назвали "Снежный", теперь просят его печь постоянно. 500 граммов творога 1 яйцо 1 чайная ложка крахмала сахар- по вкусу Все перемешать. Затем все это выкложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я творога беру больше раза в два, но это на любителя. Сверху залить обычным тестом для шарлотки: 3 яйца взбить 1 стакан сахара 2 столовых ложки сметаны 0,5 чайной ложки соды 1 стакан муки. Можно в тесто добавить какао, тогда действительно потом похоже на снег, покрывший землю. Выпечь, как обычно. Потом перевернуть пирог, снять бумагу и припорошить сверху сахарной пудрой. При остывании сахар на влажном твороге кристаллизуется, это и есть снег. Делается очень быстро!

Janochka	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 20:12 Распечатать
Unregistered	Toshka Какая вкусная получилась неожиданность.

ElenaW	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 20:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 664 Спасибок: 0 Пользователь №: 159 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Indiana, USA	Janochka, какой у тебя снеговичок в подписи прикольный. На лицо - вылитая моя первая свекровь.

Ксанка	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 20:49 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 76 Спасибок: 0 Пользователь №: 698 Регистрация: 21.08.2004 Откуда: Неизвестно	ElenaW

Emerald	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 21:40 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Вставлю и сюда "Птичье молоко" - торт-суфле

Olja	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 21:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	Emerald ух ты! какое высокое желе сверху здорово!

Maya	Показать ссылку этой темы 7.12.2004 - 22:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	ElenaW ну насмешила

Nadeya	Показать ссылку этой темы 8.12.2004 - 00:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Emerald только что просмотрела рецепт...как думаешь, если этот торт поместить ещё между коржами бисквита?...какой вкус будет?...

Milenchik	Показать ссылку этой темы 8.12.2004 - 00:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Nadeya, я ела похожий тортик но бисквит был только внизу (корж пропитать чтобы торт не был суховат.). Затем суфле и сверху глазурь. было очень вкусно.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 8.12.2004 - 00:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Milenchik ну, да...я так и имела в виду...а чем корж пропитать?...

Nadeya	Показать ссылку этой темы 8.12.2004 - 00:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Emerald ещё вопрос!...я так поянла на дно кладут сначала желе, а потом на него суфле?...а потом как? перевернуть форму и так его вытащить...на фотке ведь желе сверху...и вообще как отделить желе от формы...

Milenchik	Показать ссылку этой темы 8.12.2004 - 01:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Nadeya, я сейчас все за Emerald отвечу. Желе из формы достать проще не бывает! Нужно форму опустить в посуду с водой температуры тела на 2 секунды и перевернуть на блюдо. Желе оттает от боков и дна и выскользнет. Пропитать чем угодно. Сиропом, сиропом с чем-то алкогольным (ром, Амаретто и т.д.). Еще чтобы желе от суфле не отпадало нужно словить момент когда суфле уже чуть застыло но еще не совсем и тогда заливать желе. Они соединятся. Но так получатся слои наоборот.