Задушевные разговоры мультяшей-69

Кулюка

Дымный салатик Юлькин, он делается на мангале, но я его придумала делать в микре и он ничем не проигрыват мангальному. Короче, берешь баклажан (или 2), кабачок (небольшой), две-три памАдорки, один-два перчика (я больше люблю с "блондином" , отечественным), это все на мангал кладешь, на решетку. Запекаешь до готовности (когда легко снимется шкурка, время готовки разное, сама знаешь). Как овощи будут готовы - чистишь т шкурки, крошишь ножем (сечешь), и в миску, туда же чесночек и зеленушку (кинзу!, укроп, петрушку), все перемешиваешь и даешь настояться чуток в х-ке. А в микре делаю так же, тока мощность на 70% и лучше не доводить до полного приготовления, пусть будут перцы и кабачок чуток недо..., чем пере... Вот и все. На все-про вес уходит ну полчаса.. И теперь я весь год могу лопать любимый салатик

Это сообщение отредактировал СанечкаА - 19.12.2011 - 19:35

А у нас на завтрак сегодня был омлет



Здесь
5 яиц
75 мл молока
соль

В двух формочках колбаса+помидор(вяленый)
В четырёх ветчина+сыр
Наполнитель может быть любой, можно вообще без ничего.
На дно положить наполнитель, яйцо смешать с молоком, налить на 2/3 высоты формочки.

Поставить в разогретую духовку на 20 минут.
Подавать со сметаной, можно посыпать зелёным луком.

Оригинал рецепта здесь.

А это я вчера пекла, ребёнок из Крыма привёз инжир, помялся в чемодане, конечно, к тому же оказалось, что кроме меня его никто не ест .



400 гр муки
180 мл воды
50 гр сливочного масла в тесто+ещё на верх пирога
2 ч. л. сухих дрожжей(5 гр)
100 гр сахара
соль
Тесто сделала в хлебопечке.
Разделила на 2 части, выложила в 2 формы.
Сверху разрезанный пополам инжир.
Поставила на полчаса на расстойку.

Посыпала сахаром (для корочки), положила между ягодами кусочки сливочного масла из холодильника.
Поставила выпекать в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут (до золотистой корочки).

Рецепт отсюда.

Гну

Весь брак - нам!

Заказали мне пиццу "жульетту". Начинка - грибной жульен и сыр моцарелла. Сделала. Уже съели. Чего-то мне не хватало во вкусе......Завтра повторю, добавлю в жульен порошка из белых сухих для аромата..............Мож, еще чесночку......

Вот, угощайтесь.


Это сообщение отредактировал GalkaP - 8.10.2011 - 19:49

Делала на днях к ужину испанскую тортилью...Вкуусно и просто, причем в холодном виде мне понравилоь даже больше. В 2-х словах - картошку с луком потушила на РМ в мульте. Отдельно взболтала 6 яиц, в них выложила картошку, перемешала и вылила в мультю. Пiджарила до румяности, потом с помощью тарелки перекинула на сковородку, чтобы слегка поджарить верхнюю сторону

Basja Нина, сверху посыпала коричневым сахаром и все, а еще эту порцию я делала на соде, может поэтому, кексы с содой - вкус из детства! но с разрыхлителем мне больше понравились
You Галя рецепт тыквенных кексов (можно один большой испечь) сырую тыкву натерла на мелкой терке (она у меня очень сладкая) по объему вышло примерно 2 стакана,
Засыпала сахарным песком (неполный стакан, надо было половину стакана взять), 4 ст.ложки растительного масла, Добавить пару щепоток молотого кардамона, мускатного ореха (люблю я его в выпечке), ваниль и соль по щепотке,2 яйца, около 2-2,5 стаканов муки...Пакетик разрыхлителя. Все перемешать, тесто разложить по формочкам ( у меня силикон - не смазываю). Выпекать при 180 С около 15-20 минут. Я такие с морквой пекла и морковь+тыква, все вкусно!

я вас еще печеньем сырным угощю, надоело сладкое
по 100 гр сыра и сливочного масла, 1 яйцо, 150 гр - мука, 1 ч.л. - разрыхлитель (я не добавляла), 1\2 ч.л. паприка (заменила мускатным орехом), для посыпки - кунжут, тмин (у меня только кунжут)
Сыр натереть на мелкой тёрке.Смешать с размягченным сливочным маслом и яйцом. Добавить просеянную муку,разрыхлитель и паприку.Вымесить тесто и убрать на 1 час в холодильник. Раскатать пласт толщиной 0,5 см (я в 1 см) и вырезать формой печенье. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов. Оригинал рецепта вот

Сразу прошу прощения, если повторяюсь.
Сегодня приготовила мойву (моя любима рыбка). Я ее чищу. Голову отрезаю. Налила немного растительного масла.Выложила дно луком репчатым плотно и много . на лук выложила мойву,чуть-чуть посолила, сверху приправами всякими разными, люблю кубики "чеснок с петрушкой", мало того, что вкус отменный, так и цвет придает шафрановый. Мойву в количестве не считала и не взвешивала, просто плотненько из расчета того, что во время приготовления она упарится.
И на выпечку на 50 минут, ничего не трогала, не перемешивала, насчет времени может быть небольшая разница в ту или другую стороны из расчета как у кого работает режим ВЫПЕЧКА.

Рыбка получилась вкусная-не жареная, не пареная, не вареная,сами решите какая и очень красивая, крепенькая ничего не развалилось. Приятного аппетита!!!!!!!

Короче, 500-600 граммов куриного филе без кожи (можно с кожей, на любителя) пропустить через мясорубку с 1 средней луковицей. Почистить один большой кабачок, натереть на тёрке (можно на мелкой Бёрнеровской), чуть присолить, чтобы пустил сок. Сок отжать, кабачок вмешать в фарш, всё посолить-поперчить по вкусу. Формовать котлетки на лист (я кладу на антипригарную ткань), запечь в духовке. Румяными котлетки не будут, пересушивать их не нужно, тогда они сочные и вкусные.

Девочки, а у меня опять интересная ссылка Новейшая и полная поваренная книга, 1791 г.
Изучаю третий день, так интересно, особенно вторая часть.
Представляете, уже тогда были вафельные трубочки с кремом.
И один рецепт для меня незнакомый:
Кислые пироги с миндалём и изюмом
Взять молока, яиц, дрожжей и муки, растворить не очень густо, потом взять миндалю, надеть через ягоду изюм и миндаль на проволоку, окунуть в оное тесто, жарить в горячем масле, после вынуть проволоку, разрезать надвое, осыпать сахаром, и подавать на стол.

Тесто для пирогов(не для тех, что выше, а вообще в этой книге) берётся в пропорции: на весах - яйца, сахар и мука должны весить одинаково. (Вроде я там шарлотку с такими пропорциями тоже видела).

Про Румбу тоже подтверждаю, классная вещь!

P.S. Книгу скачать нельзя (вроде), можно только читать

Девоньки, я вас с утра творожно-тыквенной запеканкой угощу (тыквы полно, теперь на очереди американский классический тыквенный пирог), вчера пекла, моим понравилось, получилось творожное суфле с фруктовым вкусом (может потому что тыква сладкая)

500 гр творога, 3 крупных яйца, 250 гр густой сметаны, 0,5 стакана сахара, 2 стакана натертой на мелкой терке сырой тыквы (у меня очень сладкая), ваниль, 3 ст.л. крахмала.
Яйца взбить с сахаром до густой пены, добавить творог - взбить, сметану - взбить, тыкву - взбить. потом вмешать крахмал и ванилин. Все взбивала блендером. Кастрюлю МВ смазать, вылить полученную массу, режим выпечка 65+20 минут, час держала с закрытой крыхкой, потом открыла, достала кастрюльку и вытащила запеканку часа через 2.



Это сообщение отредактировал СанечкаА - 26.12.2011 - 22:02

Девочки, я еще кабачков принесла к обеду конечно не супершедевр кулинарного исскуства, но просто и быстро


Кабачки нарезать тонкими квадратиками (кружочками), посолить, выложить на каждую дольку кружок помидора, натертые чеснок и сыр, зелень. Запекать в духовке при 200 в течении примерно получаса.

Всем тортика!!!!!
Торт Tiramissu без яиц
1. При отсутствии печенья САВОЯРДИ: Выпечь бисквит по рецепту без изменений. Разрезать на полоски и подсушить в духовке.
2. Крем:
200 г крем-сыра
500 мл сливок для взбивания + 150 г сахарной пудры смешать с 2 пакетиками загустителя для сливок. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой (смешанной с разрыхлителем) до густого состояния. В ёмкость, где сливки, добавить крем-сыр (частями за 2 раза) и все взбить, уже не долго, просто, чтобы хорошо размешалось.
3. Пропитка для бисквита (печенья):
- 40 мл коньяка
- 40 мл сока ананасов (можно апельсиновый, яблочный - какой угодно)
- 60 мл крепкого кофе: 2 полных ч.л. с горкой растворимого кофе + 4 ч.л. сахара + 60 мл горячей воды, размешать.
4. Каждый кусочек бисквита (печенье) окунуть в пропитку, только очень быстро, чтобы не размокло. Выложить первый слой. Сырно-сливочную массу выложить вторым слоем. Сверху - опять печенье (бисквит) и покрыть оставшимся кремом.
5. Потереть поверх ГОРЬКИЙ шоколад или посыпать какао-порошком.
6. Поставить в холодильник МИНИМУМ на 3 часа!!!!!

Сразу оговорюсь!!!! Рецепт - НЕ МОЙ!!! Где взяла... а Бог его знает, он у меня уже года 4 или 5... Здесь слова не автора, я его просто переделала под себя!!!


кусочка не хватает - это сынок попробовал
Девочки!!! НЕЧТО!!!! Сами печеньки - специальные для ТИРАМИСУ, в Финке урвала))) сливки - всё из той же серии свежеворованных, а крем-сыр - это у нас такой новый продукт появился, называется "СЫРОК", 60% жирности, 100 г - 24 рубля, производство Словения.

ЛарисаБ Ларисочка, что то сразу не обратила внимание на твой пост. Рассказываю,как я квашу капуста, постругала капусту, моркову, добавила соль, хорошо перетерла руками( но без фанатизма) и закладываю в банку плотно(опять же без фанатизма) , все!
ставлю на столе в кухне в миску, так как начнет бродить, будет сливаться рассол, в зависимости от температуры на кухне , бродит 3-5 дней( мне лучше меньше, не люблю я очень кислую) По истечении этого времени протыкаю длинной деревянной ложкой ( черенком) в нескольких местах,чтобы выпустить газ..Готовлю рассол, в кипяченную или фильтрованную воду добавляю соль, хорошо размешиваю и доливаю в банку с капустой, сверху прикрываю марлей(капустным листом, кладу гнет и в холодильник( в погреб) Все!!!.
Андреевна Саша, да он очень умный, но ленивый ....можно за деньги показывать.
Все беги за ХП. привезли, УРА!!!!