Tanjuta	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 17:22 Распечатать
Unregistered	Министерский торт от Janochka, грибочки и абрикосики от Мишель.

Ferkel	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 18:26 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 620 Спасибок: 0 Пользователь №: 98 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия/Франкфурт (Драйайх)	Nadeya Очень красивые бабочки.Ты их сама вырезала? Здорово! Я то формочкой быстро - раз и все. Сама бы я вряд ли так красиво сделала. GULIA3 какая замечательная идея с гусеницей! Возьму на заметку! Krasavitsa здорово! Очень красиво!

marina5	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 21:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Krasavitsa спасибо за ответ. Цитата Он называется Сахарная паста Бьянка, аха...ну тогда все ясно! Я уж думала ,что-то новое изобрели ,а до Германии еще не дошло..

marina5	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 21:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Tanjuta Молодец! Красиво так держать! Очень приятно , что ты как и Ferkel на моих 2 х уроках не только присутствовала , но и прилежно занималась!

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 21:29 Распечатать
Unregistered	marina5 это нам с Учителем очень повезло

marina5	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 21:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Tanjuta Цитата это нам с Учителем очень повезло спасибо! Знаешь ,очень приятно видеть,что и я не взря старалась!

Krasavitsa	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 22:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 0 Пользователь №: 743 Регистрация: 29.08.2004 Откуда: Санкт-Петербург, Россия	Tanjuta ты хочешь меня угробить?????!!!????? просто блеск, а не тортик!! Хотела еще и свой показать, но пока подожду....)))))

Nadeya	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Krasavitsa не томи...показывай!

Krasavitsa	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 0 Пользователь №: 743 Регистрация: 29.08.2004 Откуда: Санкт-Петербург, Россия	Nadeya да он ничего особенного из себя не представляет:))) че-т фотки у меня темноваты.... это машинка гоночная поближе, из марципана а это кошечка, из белого шоколада, сделала по трафарету

Nadeya	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Krasavitsa ничего себе ничего особенного! опять твои треуголтные формы?...как оригинально всё-таки... МАЛАДЕЦ!!! а что за белый крем?

Luna07	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Krasavitsa Какие тортики у тебя класные.Стоит не побывать пару дней на форуме а тут столько повыстовляли что глаза разбегаются.А красное ето желе просто залила?И украшала сливками? Tanjuta Лукошко прелестное такое.Грибочки красивые давно на них смотрю но всё ети кулёчки меня пугают.

Nadeya	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Luna07 Наташ, кулёчки-это самое лёгкое в этом рецепте!честно!...я их накрутила минут за 10...а может и быстрее и так хорошо накрутила, что использую уже в третий раз...

Krasavitsa	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 0 Пользователь №: 743 Регистрация: 29.08.2004 Откуда: Санкт-Петербург, Россия	Nadeya спасибки!!!!!! ага, че-то я подсела на эти треугольнички:))правда, сложновато с ними, два одинаковых тортика сделать по высоте, но зато можно сделать один большой из 2 разных и маленьких:)) Украшала сливками взбитыми, я только ими и украшаю:))Белкового крема боюсь, а масляный не признаю (у меня заказчицы типа все почти на диетах сидят ) Luna07 Наташенька, всегда приятна от тебя похвала:)) А заливка красная - это сок от вишни и желатин, очень мне вид ее нравится, торжественно так получается:)))

Nadeya	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Krasavitsa а что простые взбитые сливки так хорошо форму держат?

Krasavitsa	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 0 Пользователь №: 743 Регистрация: 29.08.2004 Откуда: Санкт-Петербург, Россия	Nadeya Это специальные сливки для взбивания. Двадцать пятный раз сбираюсь их сфоткать, все забываю. Чичаз пойду, коробочку сфоткаю, может увидишь где такие. Они сразу сладкие, и когда их взбиваешь, их еще и водой разводить надо по технологии.)))Экономия средствов:)

Nadeya	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Krasavitsa думаю даже упаковка в германии не поможет...

Krasavitsa	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 0 Пользователь №: 743 Регистрация: 29.08.2004 Откуда: Санкт-Петербург, Россия	Nadeya почему? они ж какие-то заграничные, написано, что произведено и упаковано в Великобритании фирмой "Pritchit Foods", Бромли, Кент Девочки в Москве, насколько я знаю, просто на каких-то рынках их покупают...

Nadeya	Показать ссылку этой темы 21.11.2004 - 23:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 591 Спасибок: 0 Пользователь №: 401 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Львов-Германия	Krasavitsa немцы предпочитают исключительно своё продавать...

Luna07	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 00:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Nadeya Ну тогда надо мне будет занятся етими грибочками. Krasavitsa Даш ты сливки всёравно сфоткай.Мы посмотрим.

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 00:43 Распечатать
Unregistered	Krasavitsa очередной шедевр , ловко у тебя получается сливками украшать, у меня они быстро подтаивают и узор становится всё более расплывчатым. И формы у тортов всегда оригинальные и фигурки всякие из марципана. И кто кого угробит после такого повального торто-ваяния . Luna07 а кулёчки вертеть совсем не обязательно, я не верчу. Самый первый раз накрутила, так и без них получается такая же форма у ножек.

Yana	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 01:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	marina5 Ты пиши, пиши. Ты думаешь, ты только для ТБ пишешь, я тут тоже на ус наматываю. Мой белковый крем мне тоже не особо нравится, что-то в нем не то. А можно твой тортик с розочками целиком посмотреть? А вот эти розочки из сахарного крема. Настроение было паскудное, решила на творчество пепекинутся . Это я тогда с ромашками давила впрок. Живьем они мне так понравились, а сейчас на картинку смотрю и ошибки нахожу .

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 02:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Yana неужели белок+пудра? не может быть. он у тебя такой "мягкий". а у меня получались "колючие". какая же правильная консистенция? теперь и я вижу СВОИ ошибки. посмотрела на Маринины, на твои и поняла что с моими розами не так. Яна, посмотри какое расстояние между лепестками у Марины. наша "учителка" не старается их соединять. у тебя оба "сорта" показаны. и бутонистая, и раскрывшаяся. спасибки! на меня прям прозрение снизошло.

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 02:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	marina5 градусы выдерживала. оба градусника у меня в кастрюле плавали. когда белки для безе взбивала, у меня точно такой же получился как у тебя с сиропом. я еще вздыхала, но почему с сиропом так не получается. спасибо за фото. значит я правильно себе представляла, те понимала и или вспоминала.. думала, может у меня от старости память заклинивает? ан..ннет, курс был верный. все инструкции поняла. разрешите исполнять в след.воскресенье?

Yana	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 02:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	TamadaBerlin Цитата Яна, посмотри какое расстояние между лепестками у Марины. наша "учителка"  не старается их соединять. Не поняла я. Кого не старается соеденять? Пошла опять посмотрела. У нее каждый последующуй ряд под другим углом к предыдущему, но соеденены они вроде так же Цитата неужели белок+пудра? не может быть. он у тебя такой "мягкий". а у меня получались "колючие". какая же правильная консистенция? Да, он самый. Консистенция чтобы "пик стоял сильно" когда ложку поднимаешь . Я в этот раз ложкой деревянной месила, аж рука заболела. Потом надо подержать немного под вохким полотенцем и опять размешать. Получилось очень пластично, мне даже самой понравилось. Выдавливалось довольно трудно, но ложилось хорошо тоненько, не рвалось и не цеплялось по краю. marina5 Цитата Еще важно , не прерывать взбивания белков ! Вот в этом моя ошибка, вернее даже не ошибка, а проблема. Миксер ручной. Мое одно тело не может стоять возле сиропа и бить белки одновременно Еще тупой вопрос. Ты как эти белые розочки на торт сажала? Ты их на голом гвозде делала, а потом ножницами переносила?

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 03:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	Yana в левой верхнем углу лепестки большие, "длинные". ты старалась закрыть промежутки между лепестками предыдущего ряда. и получилась роза раскрытой. а в другом случае, роза не успела "расшириться", лепесточки маленькие и рядов меньше. Яна, это я для себя уловила. у меня получались лепестки еще больше твоих. и смотрелись как-то по-другому. теперь всё встало на свои места. это для было важно.

moa	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 06:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	Yana Ой какие розы! Хочу, хочУУУУУ! Я Вё твою лошадку примериваюсь сделать, но что-то боязно, украшатель из меня....

Yana	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 06:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 539 Спасибок: 0 Пользователь №: 136 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Аделаида, Австралия	Цитата Ой какие розы! Хочу, хочУУУУУ Хочешь, бери! Какие проблемы!? Цитата твою лошадку примериваюсь сделать, но что-то боязно, украшатель из меня.... Лен, я тоже икрашатель без году неделю. Только после знакомства с форумчанами начала торты до ума доводить. Смотрю на фотки первых и такие они умильные, а теперь чувствую, что все проще и быстрее получается и уже совсем не страшно. "Глаза бояться, а руки делают". Не боись, она же нарисованная .

moa	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 07:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	Девочки, есть ли у кого-нибудь проверенный рецепт марципана без использования белка? или чем его можно заменить? опасно у нас сырые белки есть.

Luna07	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 11:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 882 Спасибок: 4 Пользователь №: 56 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Yana Ой розочки суперские.Ето ты icing всё по своему рецепту делаеш с сырым белком? Выгледят красиво особенно мне самая левая понравилась лепесточки как живые.

Tanjuta	Показать ссылку этой темы 22.11.2004 - 12:04 Распечатать
Unregistered	Yana вот это розы, нежные, изящные, ну как живые