Постная трапеза

Коврижка постная



Постимся постом приятным!
Сегодня хочу порадовать сладкоежек . Встречайте, прошу любить и жаловать -- коврижка постная. давайте вместе попробуем приготовить это замечательное блюдо. Нашим друзьям и родным коврижка очень нравится своей необычностью, потому-что постная и очень вкусная!
И так приступим.

Ингредиенты:
1 стакан сахара, щепотка соли
1 стакан воды
2 столовые ложки меда
0.5 стакана растительного масла
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом или соком лимона
2-3 столовые ложки какао или кофе
0.5 стакана изюма
0.5 стакана любых орехов (грецких, например)
2- 2.5 стакана муки

Способ приготовления:
В кастрюлю высыпаем 1 стакан сахара (достаточно и 0.5 стакана), добавляем 2 ст. ложки меда, соль, наливаем 1 стакан воды, примерно 0.5 стакана растительного масла, прогреваем все до полного растворения сахара и меда. Остужаем до 30-40 градусов, добавляем 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом или лимонным соком.
В миске смешиваем 2 стакана муки с 2-3 ст. ложки какао или растворимого кофе, затем постепенно вливаем сюда остывший сироп и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков (тесто по консистенции должно напоминать густую сметану, поэтому, при необходимости, можно добавить еще 0.5 стакана муки). Затем добавляем 0.5 стакана изюма и 0.5 стакана рубленых орехов (можно также добавлять и курагу, и чернослив, предварительно порезав их и размочив, в одинаковых пропорциях), снова перемешиваем и выливаем всю эту массу в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой или сухарями форму. Выпекаем примерно 1 час (можно проверить зубочисткой, но он, когда готов, немного отстает от бортов формы).
Готовую коврижку можно разрезать вдоль на две части и промазать каким-нибудь джемом, лучше с кислинкой -- из алычи или слив, а верх покрыть растопленным черным шоколадом. Получиться постный тортик.
Вместо орехов можно добавить грамм 30 кунжута и специи: 6 гвоздик, 4 стручка кардамона растереть в ступке и добавить 0.5 чайной ложки молотого имбиря, 0.5 чайной ложки корицы и щепотку мускатного ореха, и получим совсем иной вкус!
Всем приятного аппетита! Время Есть!

Гречневые спагетти с вялеными томатами, почти Tuscan Pasta.



Понадобится:
Гречневые спагетти – 400г сухих
Вяленые томаты в масле – 150 г
Морковь – 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сельдерей черешковый – 1 стебель
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Базилик, петрушка, орегано свежие или сухие.
Приготовление:
1. Для соуса, на оливковом масле, на среднем огне, обжарить мелко порезанный лук, через 5 минут добавить к луку чеснок, через 2 минуты добавить морковь и сельдерей, накрыть крышкой, убавить огонь до ниже среднего и тушить до готовности моркови. Когда морковь будет готова добавить томаты, соль, перец, зелень или сухие травы и тушить еще 5 минут. (Если любите больше соуса, одновременно с вялеными томатами в соус можно добавить половину стакана томатного сока.) Соус готов.
2. Спагетти отварить по инструкции на упаковке, воду слить, не промывая добавить в сковороду с соусом, прогреть все вместе. Подавать, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Примечания:
Если сельдерей заменить на цуккини, нарезав их кружками, а морковь заменить на грибы, нарезав их пластинками, и добавить в соус в той же очередности, то и получиться Tuscan Pasta.



Источник: "Food network magazine" за апрель 2013 г


Это сообщение отредактировал AllaG - 19.04.2013 - 00:51

Для тех, кто не может отказать себе в удовольствии есть блинчики на завтрак

ПОСТНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ НА ОВСЯНОМ МОЛОКЕ



Состав:
2 стакана муки;
1/3 стакана овсяных хлопьев;
1,5 стакана воды;
3 ст.л. растительного масла;
2 ст.л. какао;
3 ч.л. разрыхлителя;
2 ст.л. сахара;
1/4 ч.л. корицы;
1/4 ч.л. соли;
щепотка ванилина.

На ночь замочить хлопья в воде, утром измельчить все блендером. В отдельном блюде смешать все сухие ингредиенты, влить овсяное молоко вместе с остатками хлопьев и растительное масло. Все перемешать и выпекать в форме блинчиков или оладушек. Подавать с вареньем, джемом или сиропом.
Источник

Кус-кус с грибами.
В горячем виде это гарнир, в холодном салат.



Продукты:
Кус-кус – 1 стакан
Грибы (шампиньоны) – 200 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 5 ст. ложек
Паприка – ½ ч. ложки
Кумин молотый (зира) - ½ ч. ложки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Порезать лук, морковь, грибы. Обжаривать на 3 столовых ложках оливкового масла в следующей последовательности: лук 5 минут, добавит чеснок, и жарить 1 минуту, добавит морковь, жарить еще 3-4 минуты, добавит грибы и готовить до готовности грибов.
2. К кус-кусу добавить паприку и кумин, соль и перец по вкусу и 2столовые ложки оливкового масла. Залит кипятком на 1 стакан кус-куса 1,5 стакана кипятка. Поставить в микроволновку на 3 минуты, закрыть крышкой и оставить на 10 минут.
3. Взъерошить кус-кус вилкой и смешать с грибной смесью. Приятного аппетита!
Можно приготовить кус-кус и по инструкции на упаковке. Источника нет, так как родилось само, по аналогии с гречневой кашей с грибами. Если употреблять как салат, то можно добавить свежий помидор, порезанный кубиками.

Корзиночки из теста Фило, с овощами и соевым мясом.



Продукты:
Тесто Фило – его количество зависит от размера листов теста, и числа планируемых корзиночек, на одну корзиночку нужно 3 квадрата со стороной 11-12 см
Растительное масло на 6 корзиночек – 50 мл
Овощи замороженные (смесь) – 250 г (можно взять и свежие)
Соевые гамбургеры (котлеты) – 2 шт. (~200 г)
Соевый сыр – 50 г (у меня была соевая имитация Чеддера)
Вегетарианский майонез или сметана – по 1 ч. ложке на каждую корзиночку
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Тесто фило порезать на квадраты со стороной 11-12 см, на одну корзиночку нужно 3 квадрата. Каждый квадрат смазать растительным маслом и сложить друг на друга так, чтобы углы не совпадали. Поместить стопку из квадратов в форму для маффинов, смазанную маслом. Поставить корзиночки в духовку, разогретую до 200С (400F) на 5 минут.
2. Овощи обжаривать на 1 ст. ложке растительного масла, через 10 минут добавить раскрошенные соевые гамбургеры и обжаривать еще 10 минут на среднем огне помешивая. Посолить, поперчить.
3. Овощную смесь разложить по корзиночкам, добавить чайную ложку вегетарианского майонеза или сметаны и посыпать сыром. Запекать в духовке еще 5 минут. Подавать горячими. Приятного аппетита!



Можно приготовить не постный вариант с фаршем или любимыми копчеными мясными продуктами, и с обычным сыром, вегетарианский майонез заменить, на куриное яйцо. С яйцом корзиночки запекать на 5-7 минут дольше, чтобы яйцо пропеклось.