Кексы, маффины, брауниз

elena_dom, marina5 что прямо в обычных кружках и в духовку эти поповеры??? А с кружками ничего не случится?

Galka спасибо

Tanjuta красивая какая, золотистая.

Kea

да в обычнах-чайных !
Кружки живые!
Но поповеры у меня не хотели раставаться с кружками.
Будешь делать смазь хорошенько и для обсыпки лучше Paniermehl-а не мука
и для страховки на дно кружки Backpapier положи.

И вот ведь у меня! Хотя хорошо смазала маслом. Но я сделала еще и в форме для кексиков-те хорошо вытащились.
Сдела вчера-на завтрак.Пол-порции на пробу.Мне очень даже понравились В принципе-точно такой же вкус теста,как у заварных пирожных(эклеров),но чуть соленоватей. Поднялись не сильно, но и не опали. А внутри-да,они полые.

MaKosh, испекла "снежинку", но получилось совсем не то:-( может от сгущенки зависит или от крахмала? Мой кексик получился бледно-коричневого цвета, сверху сразу потемел, а внутри долго не пропекался. В итоге допекся, получился очень вкусный, но липкий. А у Вас кексик какой был внутри?

Маша спасибо

вчера сделала очень вкусный шоколадный кекс,советую спечь
кекс:100гр горького шоколада,120мл воды,240гр размягченного сливочного масла,350гр сахара,4яйца(разделить на желтки и белки),1ч.л ванильной эссенци,325гр муки,1ч.л соды,1/2ч.л соли,240мл кефира,100гр грецких орехов
соус:120мл сливок,1ч.л растворимого кофе,200гр шоколада
кекс:Разогреваем духовку до 170 градусов.Растапливаем шоколад в микро или на водянной бане.В миксере взбиваем сл.масло с сахаром до образования пышной пены,затем вливаем по одному желтку и продолжаем взбивать на средней скорости,добавляем шоколад и ванильную эссенцию.Просееваем муку,соду и соль и добавляем в шоколадную смесь следом вливаем кефир и перемешиваем до образования однородной массы.В другой чашке взбиваем белки в крепкую пену и осторожно вмешиваем в шоколадную смесь до образования однородной массы.Выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем 45-50 минут.
соус:Прогреваем сливки(не даем им закипеть) с кофе,добавляем шоколад и даем ему раствориться.Выливаем на кекс и подаем к столу

Janochka
А я все экспериментирую с твоим диетическим кексом. Сегодня испекла вариант:



Положила только 150 г муки, и добавила 50 г отрубей и 50 г овсяных хлопьев. Из сухофруктов был только изюм, его я и положила, замочив предварительно не в чае, а в яблочном соке. Добавила еще и орехов, как в прошлый раз. И сахара поменьше - 100 г.
Несмотря на мои "извращения", получилось вкусно.

Nati Кексик в твоих руках становится всё диетичнее и диетичнее.

Яночка, и я туда же в диетический кекс
Отдельное спасибо и моя модификация в спасибах (добавила мак) но хочу еще раз поблагодарить и муж скачет "и от меня!!!!"

Так что вся семья рада



Фото ночное поэтому немного некачественно... сорри

Milenchik Очень качественное фото, нечего напраслину возводить на НАШ кексик.
На здоровье вам с мужем!

Janochka
Помоги.Нигде ненайду твоих вафель.

К теме о диетическом кексе с сухофруктами.
Если кто увлекается подсчетом каллорий - весь кекс получается всего лишь около 1650 каллорий. Это если с белой мукой и без отрубей.

Очень хотелось попробовать новую форму для маффинов, но дома почти ничего не было, поэтому пришлось поискать боле-менее подходящий рецепт.
Вот он: Шоколадные маффины с мандаринами от Maraika
Но так как доиа у меня не было ни шоколада, ни мандаринов, а делала я на пол порции, но забыла уменьшить количество рома и добавила изюм, то получились Ромовые маффины с изюмом уже от меня. Вкус обалденный, форма печет замечательно
Вот, угощайтесь!

Olja
Olja Классные маффинчики!!А если у тебя не было ни шоколада ни мандаринов,так изчего всёж таки ты их сделала А вот то что ромовые это лично мне очень нравиться,я очнь люблю ром в сладеньком

Kira вот мой рецептик (наверное это почти классический, но раньше я маффинов не пекла):

на 6 штук
70 г масла
60 г сахара
2 яйца
0,5 ч.л. корицы
30 мл рома
70 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 горсть изюма

Просто, во всех остальных рецептах в основном встречались молоко, сливки или сметана, а у меня этого не было

Olja
Оль, а они сразу в рифленых бумажках пекуться? А форма - с ровными краями? Аппетитненькие такие!

Schatzi я на дно формы положила сразу бумажки, в них налила тесто. А форма ровненькая, силиеоновая. Я в теме про подарки показывала Очень аппетитные (я уже 2 штуки на ночь глядя слопала )

Olja Какие замечательные солнечные маффины! А молоко можно соком заменить - яблочным или апельсиновым.

Galka спасибо за совет по замене на будущее пригодится

Я тут купила формочки для донатсов:


И вот что у меня получилось:



все-таки теста надо поменьше класть - в бОльшей форме дырочки были ярче выражены

MaKosh Оля, они из какого теста пекутся?

Galka
из жидкого
на 8 штук:
1 чашка муки + полчашки сахара + почти столовая ложка разрыхлителя (!) - смешать, добавить яйцо, полчашки молока и чайную ложку ванильного сиропа, смешать, взбить и добавить 4 ст.л. растительного масла.
Получились очень вкусными, воздушными, думаю печь еще, и попробовать туда варенье потом шприцом, как в рецепте

MaKosh
Слушай, Ольга, сколько же у тебя уже формочек всяких-разных?

Alina
счаз посчитаю... ммм...
11 или 12 вместе с противенями

Вот это человек хозяит! Не то что я...
Из твердых форм только противень и форма для хлеба а остальное фольговое одноразовое из 99 центового магазина (ну вафельницу я не считаю )... хотя посматриваю на все эти формы, но пока не уверена... мне легче выбросить чем мыть

Milenchik, зачем мыть? Я ручками никогда и ничего не мою, кроме одной хрустальной вазы . Посудомоечная машина на что?

MaKosh, хозя-а-айка .

Alina
Milenchik
ну прям, ну прям
Но я и правда сама не мою теперь - в том доме муж мыл, здесь посудомоечная машина

Alina, У меня обычно посудомойка и так забита Как я ее люблю! Особенно она мне нравится тем что можно пластиковые доски разделочные загрузить и после мойки ни запаха ничего...как новые.

Но формочек я все же прикуплю...уже заказала в понедельник чтобы коржи ровные печь и огромный маффинковый противень чтобы одним ударом все сразу а не по 6 штучек баловаться. Едоков у меня хватает всегда. Если не дома то на работе.