Кексы, маффины, брауниз

Шоколадный кекс с Coca-Cola
кекс:1 1/3 стакана муки,3/4стакана+1ст.л сахара,1/2ч.л соды,1/4ч.л соли(!),120гр сл.масла,2ст.л какао.3/4 стакана Coca-Cola,1 яйцо,1/2 стакана кефира,1ч.л ванильной эссенции
соус:60гр сло.масла,6 ст.л Coca-Cola,1/2ч.л ванильной эссенции,1 1/2 стакана сахарной пудры
Разогреваем духовку на 175 градусовСмешиваем муку,соду,сахар и соль.В микро(в кастрюльке с водой-бенмари) растапливаем масло,какао и Coca-Cola до образования однородной массы.В миксере взбиваем яйцо с кефиром и ванильной эссенцией добавляем шоколадную смесь с мукой содой,сахаром и солью,перемешиваем и выливаем в форму.Выпекаем 35-40 минут до готовности.Теплый пирог заливаем соусом(растапливаем масло,какао и Coca-Cola до образования однородной массы,снимаем согня и смешиваем с сахарной пудрой)

Janochka, бери орден и неси Natashe4ka. Это она научила в чашках печь .

Alina Наташе4ка ещё и печёт?!
Я думала, она всё больше по вегетарианским рецептам и по тофу. Один раз только читала про её торт "под гжель", который не захотел фотографироваться и упал.
Ладно, понесу Наташе4ке орден.

Кекс к чаю



200 масла (или маргарина)
3/4 ст. сахара
4 яйца
1 ст. сливок (я брала 10%)
1 ч.л. ванилина
1,5 ст. муки
3 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
изюм

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180С. Растереть масло с сахаром, затем вбить по одному яйца. Добавить ванилин. Муку просеять отдельно с разрыхлителем и солью, и вводить порциями в маслянно-яичную смесь, чередуя со сливками. Изюм перемешать слегка с 1 ч.л. муки (чтобы он равномерно распределился по кексу, а не упал на дно) и добавить в тесто. Выложить всё в форму для кекса и выпекать около 1 часа. Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью (лимонный сок+сахарная пудра).

Мишель
кекс по твоему рецепту уже в духовке!!
Вкуснятина!!!!Уже попробовала!!
Сделала тесто ,положила в форму ,
из того что не поместилось в форму сделала маленькие маффины,
они уже готовые и как раз поглощаются детьми!!
Спасибо за рецепт!!
Открывай свою тему!!
Блинчики были тоже очень вкусные!!!

marina5
Мариш, спасибо и на здоровье!!!

Мишель
вот смотри ,что получилось!

marina5
Вау!!! А что сверху, варенная сгущёнка или карамель?

Мишель

масса полученная путем растапливания конфеток типа "ирисок".
Эта масса мне нужна была для другой цели,
а кекс тут как раз под руки попал!!!

marina5 обалденно!!!!!!!!!!

marina5
прям вулкан какой-то!

marina5

согласна на все 100

marina5
И впрям как ВУЛКАН. Красавчик.

Мишель
Какой геометрически выверенный кексик! У него такие совершенные формы - кажется, сама постройнеешь, если съешь кусочек.

marina5 Красота какая! Появляется неуёмное желание слизнуть эти капельки.

marina5
кекс аппетитный!

а как называются эти конфетки?

Купила я на днях парочку кулинарных журнальчиков и в одном из них натолкнулась на рецепт кекса с абрикосами и пахтой (Buttermilch). Абрикосов дома не наблюдалось, поэтому я испекла его с сушеной клюквой. Кекс получился похожим на бисквит.





КЕКС С АБРИКОСАМИ НА ПАХТЕ (Aprikosen-Buttermilchkranz)

Продукты на 20 кусков:

10 свежих абрикосов или 1 банка (850 мл) консервированных
150 г масла или маргарина
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (Bourbon Vanillezucker)
1 щепотка соли
4 яйца (Groesse M)
50 г крахмала
350 мл пахты (Buttermilch)
10 капель миндального ароматизатора (на масляной основе)
цедра 1/2 лимона
500 г муки
1,5 пакетика разрыхлителя

1 ст.л. сахарной пудры для посыпки готового кекса
жир и панировочные сухари для формы

Приготовление:

1. Свежие абрикосы очистить от кожицы, вынуть косточку. (Абрикосы из банки выложить на сито и дать стечь жидкости). Порезать абрикосы мелкими кубиками.
2. Масло, сахар, ванильный сахар и соль смешать до кремообразного состояния миксером. Ввести в массу яйца и крахмал попеременно.
3. Добавить в тесто пахту, миндальный ароматизатор и цедру лимона. Отложить 2 ст.л. муки от общего количества. Остальную муку смешать с разрыхлителем и ввести в тесто.
4. Отложенные 2 ст.л. муки смешать с абрикосами и добавить в тесто.
5. Разъемную форму с дыркой в середине диаметром 26 см смазать жиром (маслом, маргарином) и посыпать молотыми сухарями. Выложить тесто, разровнять его поверхность и выпекать в заранее прогретой духовке при 175°C (Umluft - 150°C) на втором уровне снизу около 75 минут.
6. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым из манго.

Мои комментарии:

как я уже сказала выше, я брала сушеную клюкву вместо абрикосов. Из ароматизаторов использовала только ванильный сахар и цедру лимона (сухую, 1 пакетик, но можно было взять 2 пакетика, т.к. теста получилось много).
Форму я смазала маргарином и посыпала мукой. Кекс нигде не прилип и хорошо вынулся из формы.
Кекс получился очень высокий и воздушно-мягкий, как бисквит, не влажный. Правда мне показалось, что разрыхлителя многовато, но я отмеряла полпакетика на глаз, так что могла и ошибиться.

Источник: журнал "Mini extra. Backen Spezial" N3/2004

neposedka
MaKosh
nastia
Luna07
Janochka
Maraika
Девочки,
спасибо,даже не ожидала получить столько отзывов!!!
Кекс очень вкусный ,нежный на вкус!!
Maraika

у нас они "Durchbeisser"-называются!!
Galka
а рецептик?

marina5 Рецепт поставила под картинкой.

marina5 класс, действительно хочется слизать эти ириски
Galka очень аппетитный кекс

Tanjuta Спасибо

Janochka делала твой ТВИДОВЫЙ КЕКС

вышел слегка суховотым,может что не так сделала?
Мой стаканчик

Galka обалденно!!!!!

neposedka Спасибо

Galka
Так вкусно выглядит!!! Нужно будет обязательно попробовать!

Мишель Спасибо Попробуй, он довольно легкий в изготовлении.

Galka Какой огромный,нежный и ровненький! Думаешь, "мокрые" абрикосы сильно изменят вкус-консистенцию?

Yanchik Я сама слегка испугалась его размеров еще пока размешивала тесто. На фотке в журнале кекс в общем и целом не выглядит мокрым, и кусочки равномерно расположены по всему кексу (благодаря тому, что их смешивают с мукой перед введением в тесто). Я думаю, что мокрые абрикосы сделают кекс нежнее (клюкву в кексе приходится усиленно жевать, т.к. я ее не размачивала предварительно).

marina5
наверное тот же эффект дадут растопленные "коровки"?

MaKosh
Оль,"коровки"-это такие конфеты?
"Durchbeisser"-это конфеты типа советских ирисок "Золотой ключик".
в переводе обозначает "прокусить",-это сорт карамельных конфет.
если ,"коровки"- хорошо плавяться(растапливаются )-то конечно пойдут!!

MaKosh

Оля, я сделала сегодня Снежинку. И знаешь, у меня как и у Nati он стал коричневым. Но не опал. Я думаю, что я его передержала в духовке и он может пекся при большой температыре. Я пекла около 30-40 минут при 175 градусах. Кексик получился вкусным, но если бы он был бы побелее, как у тебя на картинке, было бы более съедобным. Я вот никак детишек своих не могу заставить попробовать кексик.

Поделись пожалуйста, при какой температуре и сколько времени ты пекла кексик.