Рецепты-6

Таль,не у всех ещё есть интернет.Да и по ТВ показывают,что можно.Да ещё сарафанное радио работает.Так что зря ты так оскорбляешь людей.Если в начале 80-х мы с радостью ели на праздник мясо по-французски,то ты считаешь всех нас слабоумными?

nnsvz
Наташ, но мы ведь тут все здоровое питание.
Извините, если я сильно резкая в вопросах питания, но очень хорошо что у меня нет ТВ.
А то что не у всех - это точно во многих регионах РФ для физических лиц нет адекватного интернета по нормальной цене, в безлимитка - это вообще миф.

Нюкта
Таль ,а никто не говорит против здорового питания.Просто называть всех слабоумными из-за незнания не очень корректно.Объяснить можно и нужно,но не грести всех под одну гребёнку

Только сегодня в "рецептах здорового питания" на рунете наткнулась сразу на несколько рецептов запекания с майонезом. Так что даже имея инет, можно не иметь понятия о вреде майонеза подвергшегося термальной обработке. Sorry!

nnsvz
Все я поняла, я плохая, ушла отсюда, пока меня веником не вымели.

Нюкта
никто тебя выметать не собирается.Не утрируй.Откорректируй своё сообщение и всех делов-то.Если ты неправа,то нужно уметь признавать это

nnsvz
Наташа, я уже выше извинилась.

Нюкта
я видела.(Кстати,ты извинилась не за некорректное высказывание.)Тем не менее,ты оставила ещё 1 сообщение,на которое я ответила.Если это была ирония,можно было смайлом намекнуть.Если же нет,то ответ ты прочитала

Вчера приготовила вкуснющее рагу из овощей, аж самой понравилось
Набросала всяких зелёных овощей (кабачки, баклажаны, капусточка, перец) помидорчики, чесночок, зелень и вот , что получилось

Людчик, я тоже часто такие ассорти делаю - подо все - и под мясное, и с макаронами, и с кашами. Мням.

Помидорчик только, конечно, к этому не подходит. Хотя я один на казан добавляла, Ната меня тапками не закидала, только сурово так глянула, но простила

Это сообщение отредактировал Alenionok - 24.08.2009 - 20:20

Людчик

Рагушка да... вкусно! Я тоже такое часто готовлю... оно ж под все почти подходит. А помидор добавляю если знаю что буду кушать с творогом или сыром каким-то.
Но вообщем это супер дело рагу такие... особенно в сезон овощей свежих!

Девочки, у всех такие аппетитные тарелочки, что я сейчас помру у монитора!

А мне интересно,где вред от нагрева майонеза? Если это попросту медленно взбитые яйца,масло, соль и уксус.Что жирненько,то да,но раздельное питание не отрицает жирное.

Extra75
Наташ,в магазинном майонезе не только яйца с маслом.Там вся таблица незабвенного Дмитрия Ивановича. Ну,и химики рассказали,что при нагреве той самой магазинной эмульсии ,она распадается не некоторые составляющие с выделением канцерогенных веществ.

Думаю, если майонез домашний, то нагрев ему не повредит.

nnsvz
Мясо надо в магазинах покупать)))))
Майонез разный есть..конечно и цена разная,но мы как то мало этот продукт используем,то я сама делаю .Видимо и не поняла поэтому

Девчата, несу Вам ФАЛАФЕЛЬ.



Увидела рецепт, и он мне показался вкусным. Давно что-то хотела попробовать из нута. Тут у нас его тяжко купить, не распространенное это явление Купила в отделе с продуктами для вегитарианцев. Рецепт - по ссылке, а что я внесла своего:
- нут замочила на сутки;
- измельчила нут вместе с петрушкой и одной луковицей в блендере
- муки не добавляла, у меня итак получилась додсточно густая и клейкая масса
- для пробы брала грамм 300 нута, получилось около 14 таких больших фалафелек, как на фото.
- сода - добавила около 1/2 ч.л. - мне немного мешал привкус соды в готовом блюде, в следующий раз попробую сделать без соды.

Блюдо очень сытное, мне хватило 3 фалафелек наесться. Вкус специфический (по крайней мере мне я с нутом до этого не знакома была, девочки из Израиля его наверное больше знают - все-таки хумус часто там делают). Суховато, надо непременно с салатиком, я за неимением времени быстро слопала с огурчиками

Alenionok
если огурчик меленько порезать на кубики..слегка присолить..дать мин. 10 постоять(он сок даст)..затем водрузить ФАЛАФЕЛЬ и огуречный соус на листик салата..завернуть(как получится)..и было счастье

Extra75, много мороки лучше отдельно огурчик и салат как для меня

Alenionok
фалафель обычно делают маленькими шариками и подают в пите промазанной хуммусом, остенькой аджикой (если любите), седим салоток (огурец+помидор) и маринованными огурчиками. Что-то вроде такого (здесь была запрещенная разделительницам фотка в пите...исправила )



Это сообщение отредактировал Gane - 3.09.2009 - 09:49

Gane
Женька,не сбивай людей с пути истинного своей фоткой! Нельзя фалафель с питой!

Я знаю.... я просто показала, для наглядности...уберу потом

Gane, выглядит обалденно! Но - сама понимаешь, не наш вариант... Насчет шариков - да, да, в исходном рецепте так и указано. И во фритюре. Но я не хотела жарить во фритюре, потому придавала форму котлеток. В общем, почти эксперимент Тем более первый раз с нутом.
А по составляющим самих фалафелек - ты что-то еще добавляешь может?

Alenionok
я не Наю...чесс слово...не люблю я фалафель...хочешь посмотрю местные рецепты и переведу?

Gane, если не трудно, за рецепты из нута буду благодарна, и за вариации фалафели. Ато я его с дури набрала, дефецитного товара , а по вкусу он мне пришелся.

а у тебя нут какой? сухой? в баночке консервированный? пастой?

Gane, сухой.

надо только посмотреть табличку чтоб не перепутать что у нас с чем и дать подходящий рецепт

Gane, да ты давай что есть, а я уж потом расчленю на составляющие по РП

1/2 кг зернышек хуммуса (нута)
2 стакана мелко порубленной петрушки (или 1 петрушки и 1 кориандра)
4-5 зубчиков выдавленного чеснока
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч.ложки перца
1/2 ч.ложки кумина
1 крупная луковица разрезанная на четвертинки
1 ч.ложка пекарского порошка/питьевой соды
масло дня фритюра (они рекомендуют Канолу)

замочить хуммус заранее в холодной воде на 12 часов
хорошенько процедить воду чтобы хуммус не был мокрым
прокрутить хуммус вместе с луком на один раз через мясорубку
добавить все остальные ингридиенты кроме соды (или пекарского порошка)
дать постоять пол часа
добавить соду/порошок и хорошо размешать
разогреть масло на большом огне и немного его уменьшить, скатать небольшие шарики и опустить в масло. Обжарить до темного золотисто-желтого цвета, вытащить и выложить на бумажные полотенца, чтоб впитали излишки масла.

Подают со свежими овощами и солененьким огурчиком

взято тут

*нут с маслом не сочетаются. Может быть можно запечь в духовке. nnsvz