Раз картошка, два картошка..

"ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ"

Говорят, Познер давал такой рецепт печёной картошки:

Почищенные клубни картофеля слегка обварить, только потом запекать, чтобы на выходе картофель получился с корочкой, но внутри мягкий.
Я делала на днях такой картофель, очень вкусненький получился. После 5 минут обваривания перемешала его со сливочным маслом, солью, чёрным перцем, запёкся очень быстро, а съелся ещё быстрее.

Все так вкусно звучит

У меня сегодня были ДРАНИКИ.

Картофельные Котлеты

Потушить лук с морковью

Сварить немного крупы (я обычно беру перловку, рис, пшено, гречку) прямо в одной кастрюле сразу

Сделать картофельное пюре и перемешать с обжаренным луком с морковью, с вареной крупой, посолить, слепить котлетки и в сухарях обжарить немного

Очень вкусные получаются

Картофель фаршированный в беконе.

- 8 картофелин
- 8 полосок бекона
- 2 куриных бедра
- по 1/3 разного сладкого перца - красного, желтого, зеленого
- соль, перец по вкусу
-чеснок 1 долька - по желанию
- любимые пряности, зелень - по желанию
- 100 г твердого сыра
Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, очистить. Разрезать каждую картофелину пополам, аккуратненько вынуть серединку. Оболочка должна остаться примерно 0,7 см. Перец нарезать меленькими кубиками. Мякоть бедрышек (можно применить любое мясо - грудки, окорочка)припустить на сковородке - в сливочном масле, с добавлением водички. Сыр натереть на терке. Смешать начинку, посолить, поперчить, можно добавить чесночок, зелень - по вкусу. Наполнить начинкой половинки, обернуть полоской бекона, закрепить деревянной зубочисткой. Уложить в духовку минут на 25.
В качестве начинки в оригинальном рецепте основным составляющим предлагался копченый лосось. Кроме того, "внутренность" картошки тоже шла в начинку, я ее не использовала. Оборачивать картофелины нужно именно беконом - грудинка не подойдет. В качестве "любимых пряностей" в начинку добавлено немного вяленых помидор и сушеного сладкого красного перца - вместо 1/3 одного из видов свежего( у меня не было красного).

Emerald
грибочки очень вкусные.
неженка
MollyMJ вы наверное сговорились и вместе приготовили картофельные котлетки.
Vlasta
выглядит супер нарядно и празднично.

Emerald
неженка
MollyMJ
Vlasta
Какая у Вас красота..........молодцы девочки................

Давненько тут никто не показывал своих шедевров. У меня не шедевр, но просто картофельные котлетки из остатков пюрешечки с лучком.

Просто пюре, яйцо, хорошо посолить, можно с пережареным лучком.Сделать котлетки и обвалять в муке. Приятного аппетита!

Ирэн Очень аппетитные котлетки

Ага! особенно для Кремлевки! Хи-хи

Ирэн
ИРИША!
Почему для Кремлёвки?
Они и так сойдут и даже очень.
Выдумщица ты наша.

Нет, Иннесик, ты не поняла. А Ларка поняла. Мы ж на диете сидим Кремлевской - а она безуглеводная. А картошечка как раз наоборот. так что это моя Шутка такая.

MollyMJ

решила сделать сегодня котлетки по твоему рецепту. Не считая того что половину получившегося пюрэ друг уже уплёл, с другой половиной, я всётаки пыталась сделать котлетки - вот только оин у меня почему то разваливались?
Впринципе я и яичко в пюре ложила.
Я пока не стала деалть дельше - рашила завтра доделать, если моё пюре до завтра доживёт. Что ты можешь мне посоветовать - что с ними сделать, чтобы они не разваливались при обжарке?!

natulja, попробуй такой рецепт, тем более я как раз его и собиралась выставлять.

Картофельные пироги с мясом.


Этот рецепт хорош тем, что при простоте исполнения превращает обычную картошку с мясом во вполне нарядное блюдо.
Для картофельного теста отвариваем картофель в подсоленной воде. В принципе, можно варить его в мундире, но я так никогда не делаю, в нашей семье никто не любит привкус картошки в мундире. Отварной картофель пропускаем через мясорубку. А теперь - внимание - смотрим по качеству получившегося пюре - нужно ли добавить муку и яйцо для крепости. Все зависит от качества картофеля. В пироги, которые вы видите на снимке ни яйцо ни мука не добавлялись, но так бывает далеко не всегда. Я делаю из пюре маленький блинчик и жарю на сковородке. Если он не расползается, укреплять тесто не надо. И тогда наши пироги будут абсолютно натурально картофельными!
В качестве начинки подойдет любое мясо, причем мясо из разряда "не очень". Совершенно необязательно отваривать вырезку - подойдет любой кусочек, даже жилистый и невзрачный. Эти пироги были нашим с сестрой коронным парадным блюдом в студенческие еще времена - когда денег было совсем немного. Мясо отваривается до полной готовности, в подсоленной воде - при сборке пироги солить не нужно. Отварное мясо разбираем на кусочки и тоже проворачиваем через мясорубку. Собственно говоря, в качестве начинки можно использовать и фарш - тогда его нужно поджарить на сковороде практически до готовности. Но отварной фарш вкуснее - он нежнее. Добавим в фарш немного бульона - для сочности, 1-2 сваренных вкрутую яйца (я добавляю только белки) и любимые травки. И обязательно - маленький кусочек сливочного масла. Вымешиваем до однородности. Все, лепим пирожки - прямо на руке. Если картофельное тесто требует, можно обвалять их перед жаркой в муке, но у меня такой необходимости обычно не возникает. Жарятся они на раст. масле, минут 5-7. С начинкой можно экспериментировать сколько угодно! Тут надо только заметить, что обычное пюре плохо подходит в качестве основы картофельного теста - разминать в однородную массу нужно сваренный и подсушенный картофель, а вовсе не разбавленную маслом и молоком массу. Тогда точно не развалится. Если картофель качественный, то не требуется даже яйца!

Это сообщение отредактировал Vlasta - 23.02.2006 - 15:37

Vlasta

ой какие они славные, твои пирожочки!
Я поняла в чём моя ошибка, я ложила маслецо в пюрешку, а вот на чсёт молока не помню. Но я пойду сейчас добавлю муки немного, и ещё одно яичко, так что можете вечером встречать моё творенье.
Вот только незнаю в какую темку оно попадёт : сюда или в КРИВЫЕ РУЧКИ ЖИВЫ.

MollyMJ
насмотрелась я на твоих симпотяжек котлеток и тоже решила сделать.
Вот только они у меня никак не хотели получаться.
вот более нормальные из них



Vlasta
спасибо что пыталась мне помочь, вот выставляю своё "ЧУДО" - остальные в кривых ручках.

"КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ" от Карины

Emerald
Красота то какаяяя!

Emerald так просто и так красиво выглядит, а вкусно то как наверное .

natulja
light225
Спасибо, девчат! Рецептик очень простой и очень вкусный!

ну у вас и картоха!!! Класс!
оченно захотелось картофеля в беконе, как у Власты...

"КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С НОРИ" от КикиС



Это сообщение отредактировал Emerald - 29.03.2006 - 23:33

Emerald
Марин, ну как я люблю твои шадевры. НЕ РАССКАЗАТЬ.
Они для меня прям, как психолоческая помощь.
Не оторвать глаз.
Сразу бы бежала и лопала. Ну сначала приготовила бы, естественно.
Поднести некому.

Великолепно!
У тебя великий талант!
Ты умеешь приподнести так, что уже ничего другого не видишь, и что интересно, не хочешь.
Чмок тебя, моя голубка.

Vlasta
Свет, какие у тебя красивые рецептики, думаю, они и вкусненеькие тоже.
Молодчинка!

Иннеса Спасибо, милая!!!

а вот еще рецептик

"КАРТОШКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С БРОККОЛИ"

Emerald
Марин, я впечатлилась.
Запеканочка, что надо.
А на вкус какой она консистенции?
Режется нормально или вынимаешь произвольно кусочками?
Обожаю картошку.
СПАСИБО, МАРИНОЧКА.

Emerald
какая красота на экране.

ДЕВОЧКИ, ВЧЕРА К ОБЕДУ ПРИГОТОВИЛА ОДНО БЛЮДО, КОТОРОЕ ПРИВЕЛО МЕНЯ И МУЖА В ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ.
ПЕРВАЯ МЫСЛЬ, КОТОРАЯ ПРИШЛА В ГОЛОВУ, ПОДЕЛИТЬСЯ ИМ С ВАМИ, ЧТО Я И ДЕЛАЮ.


ЗАПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

5-6 картошек,
3-4 зубчика чеснока,
куркума, сушёный базилик, Вегета (вы можете добавить перец, паприку, кто что любит),
растительное масло,
вода

Процесс:
Делается всё очень быстро и легко.
Чистим картофель, моем его и нарезаем не тонкими кружочками.
Квадратный небольшой противень для духовки поливаем растительным маслом. Произвольно посыпаем противень куркумой, щепоткой Вегеты, базилика и т д.
Каждый кружок картошечки обмакиваем с двух сторон в смеси на противне. Сверху можно присыпать мелко нарезанным укропом.
Очищаем чеснок, нарезаем его и посыпаем картошку.
Поливаем водичкой, затем маслом.
Укрываем фольгой и запекаем на средней температуре примерно минут 40.
Вынимаем, аккуратно приоткрываем фольгу, чтобы пар не попал на руки. Пробуем. Если готово, подаём в горячем виде.
Очень ВКУСНО, советую попробуйте, получите большое удовольствие.
Я подавала к рыбе, но его можно подавать и к салату и просто так к колбаске, к мяску.
Необыкновенно вкусно!
Всем на здоровье!

Это сообщение отредактировал Иннеса - 5.04.2006 - 22:15

Нашла а архиве рецептик моей подружки с кукинга - Иши.
Она превосходная кухарочка, утончённая женщина, замечательная хозяюшка.
Мне этот рецептик очень нравится, поэтому решила поделиться им с вами.

Сосисочки во фраке
незаменимый рецепт на банкетах, фуршетах, просто палочка-выручаолчка.
Детки обожают.

Продукты:
5 средних картошек,
1 столовая ложка крахмала,
1-2 стакана муки,
1 желток,
травы, специи,
5 -7 сосисок обычного размера(маленьких больше).
Эстетически маленькие лучше смотрятся и быстрее исчезают с праздничного стола.

Процесс:

Отварить картофель в мундире, можно отварить без шкурки, но целиком.
Очистиь и пропустить через мясорубку или натереть на тёрке.
В картофельную массу добавить желток, крахмал, 1 стакан муки, травы, специи.
Всё тщательно вымешать.
Присыпать мукой рабочее место.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см. При раскатывании теста постоянно переворачивать, присыпая мукой. Нарезать картофельное тесто полосками.
Сосиски обсушить бумажным полотенцем.
Закрепляем конец картофельной полоски у основания сосиски, потом поворачивая сосиску, обматываем всё её тело. Защипываем второй конец и укладываем на противень, простеленный и промасленный растительным маслом.
Запекаем до появления румяной корочки.
Очень вкусное, красивое и эффектное блюдо.
В обычные дни подаём со свежими овещами, салатами, соусами.
А можно так перекусить.
Всем на здоровье!

П.С.
Попробуйте, ваши детки будут вам благодарны.