Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Раз картошка, два картошка...


Автор: Viki 18.06.2004 - 16:07
Путеводитель по теме "Блюда из картофеля"


С удовольствием делюсь свои любимым блюдом, которое недавно готовила на свой День Рождения.

ПИРОГ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ


Картофель - 8 шт.,
яйца - 4 шт.,
масло сливочное - 4 ст. лож.,
сухари молотые - 1 ст. лож.,
перец душистый,
орех мускатный,
соль;
Для фарша:
Грибы свежие - 20 шт.,
масло сливочное - 4 ст. лож.,
лук репчатый - 1 головка,
сметана - 2 столовые ложки,
мука - 1 ч. лож.,
зелень петрушки,
соль.

(я привела классический кулинарный рецепт. Сама же никогда не соблюдаю пропорций. Начищу кастрюлю картофеля, сварю, и делаю пюре как обычно. Обычно уходит 2 яйца)


Картофель отварить в молоке (совершенно не обязательно, можно обойтись и водой, потом всю воду слить, и добавить тёплое молоко в картофель перед тем как разминать), отцедить, хорошенько размять или протереть сквозь сито. В тёплое пюре вбить по одному яйца, каждый раз тщательно размешивая их с картофелем, добавить ложку растопленного масла, измельчённый мускатный орех или перец. Картофельную массу разделить на две части. Одну из них выложить ровным слоем в смазанную маслом и посыпанную сухарями глубокую форму так, чтобы на стенках оно поднималось немного выше, образуя как бы тарелку. Затем поместить фарш. Вторую часть пюре переложить в кондитерский мешок с фигурным наконечником и нанести в виде решётки. Либо разложить сверху тонкий слой пюре, чтобы покрыть начинку. И тут же красиво украсить из кондитерского мешка пирог по периметру. Запечь в духовке. Незадолго до готовности смазать верх пирога яйцом.
Для приготовления фарша грибы почистить, помыть и отварить в течение 8-10 минут. Процесс отваривания относится к лесным грибам. Затем грибы обжарить с луком до золотистого цвета. Шампиньоны я никогда не отвариваю, а сразу после чистки обжариваю их с луком на сковороде. Посолить, добавить сметану и муку. Снять с огня, добавить зелень.
Пирог получается очень нежным и вкусным. Это блюдо может украсить любой праздничный стол. И конечно же, экспериментируйте с начинкой! Проявите фантазию и дайте возможность положить в начинку свои любимые продукты, которые сочетаются с картофелем.

Автор: Viki 18.06.2004 - 23:20
Обожаемое мною блюдо. Готовлю его много лет. Попробуйте и вы.

МОЛОДАЯ МЕЛКАЯ КАРТОШКА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ

Обожаемое мною блюдо

Специально бегаю по рынку и ищу молоденькую меленькую картошечку. Меленькую, как крупная черешня или как небольшая абрикоса.
Картошку тщательно мОю, не чищу! Солю, перчу, добавляю любимые приправы для картофеля. Поливаю растительным маслом и вымешиваю хорошенько руками. Выкладываю на разогретый противень. Картошка печётся до румяной корочки.
Достаю. И вот теперь добавляю несколько зубчиков выдавленного чеснока, много укропа. И сразу на стол. Какой зАпах! А вкус! А хрустящая румяная корочка!
И всё это требует минимум усилий. Кстати, и витаминов больше сохраняется именно в печёной картошке.
Конечно же, картофель будет расти:) Ну и что же, всё равно не откажем себе в этом блюде. Только после тщательной мойки, порежем картофель вот такими кружочками.

Обожаемое мною блюдо - 2

Автор: Kapa 20.06.2004 - 20:33
Viki, Вика, твой пирог - это чудо!!!
А грибы какого размера должны быть ? Если измерять в шампиньонах ?

Автор: Viki 20.06.2004 - 23:21
Kapa , в данном случае я покупала вешенку. Но шампиньоны - ещё вкуснее. Я их просто резала и жарила как обычно с приправами и луком.

Автор: Viki 22.06.2004 - 21:13
Готовить это блюдо научила меня много лет назад моя подруга-киевлянка. Оно вкусное, полезное, и готовить его можно круглый год. Но особенно вкусное оно ранним летом, когда появляется молодой картофель.

КАРТОФЕЛЬ ЧЕТВЕРТИНКАМИ

Крупный картофель очистить, разрезать вдоль попалам, каждую половинку ещё попалам. Получилась картошка четвертинками. Четвертинки высыпать в глубокую миску. Посыпать любимыми приправами (моя приправа специально для картофеля, там много травок, сушёный чеснок, соль), обильно полить растительным маслом. Разогреть духовку до 230 градусов. Выложить картофель в форму. Выпекать до зарумянивания. Достать картофель. И тут два варианта:

1. Засыпать зеленью.

2. Добавить майонез и продавленный через пресс чеснок.

Первый вариант вкуснее весной и летом, когда картофель молодой и не хочется себя загружать лишними жирами.
Второй - зимний вариант.

1

Автор: Valya 23.06.2004 - 08:31
У нас в семье очень любят печеный картофель. Пеку я его разными способами, но особенно любим рецепт от Андрея Макаревича.

Тоска по Родине
Картофель выбирайте длинненький и плоский. Хорошо помыть, т.к. он не чистится. Разрезаем его на две половинки по длине, чтоб получить лодочки. Выкладываете на противень кожурой вниз. Срез картофеля смазваете растительным маслом. Я пользуюсь оливковым. Выпекаете до румяной корочки. Смешиваете майонез с мелкопорезаным укропом, можно чеснок продавленый добавить.Иногда вместо укропа я кладу мелкопорезанй лучок зеленый. Но это у нас менее популярно. Каждую картошечку покрыть этой смесью и подавать на стол. Фото будет через недельку. Как раз приеду из отпуска и придут наши приятели, которые обожают эту картошку.


И еще один способ, тоже из передачи "Смак".

Картофель под парусом
Картофель помыть, разрезать вдоль на лодочки. Сало порезать тонкими пластинками , наколоть на зубочистку и вставить в картошку как парус. Во время выпечки сало тает и пропитывает картофель. Картофель можно почистить предварительно. Если чистить не хочется, тогад можно просто ложечкой выгребать и кушать, а лодочка останется несъеденной...Фото , опять же , через недельку сделаю.

Автор: gatta 23.06.2004 - 09:19
Картофельные оладьи (они же драники)

Картошку очистить и натереть на тёрке. Вообще тереть нужно на маленькой, но мне нравится, когда в оладьях картофельное пюре не однородное, поэтому измельчаю на крупной терке в комбайне. Добавить яйцо, муку, по вкусу соль и перец, перемешать. Разогреть на сковороде растительное масло, выкладывать ложкой картофельную массу и обжаривать оладушки с 2-х сторон. Подавать с пылу с жару. Очень вкусно с салатом из свежих овощей.

Пробовали мы есть это с мясом, т.е. оладьи как гарнир, но совсем не то. Картофельные оладьи - самодостаточное и очень сытное блюдо. tongue.gif

Автор: Katrusya 23.06.2004 - 09:57
КРОШКА-КАРТОШКА
Такая картошечка очень популярна у нас во всяких Бистро.

Выбираешь картошку по крупнее, заворачиваешь в фальгу и кладешь в разогретую духовку для запекания. Как только будет готова (проткнуть палочкой), разрезать пополам, не снимая фольги, размять в каждой половинке сердцевинку, добавив сливочного масла и натертого сыра (сыр можно растопить). А сверху положить наполитель (он может быть разный).
1. Селедка с луком
2. Грибочки маринованные, тушеные, жаренные...
3. Овощное рагу - любое...
4. Мяско тушеное или курочка.
Короче, все что в голову придет.


КОТЛЕТКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С НАЧИНКОЙ
Картофель отварить, слить воду, подсушить на маленьком огне.
Добавить яйцо, мелко порубленную зелень и чуть-чуть молока, все размять как следует.
Затем добавить 3-4 ложки муки и все перемешать.
И смело начинать формировать котлетки, в серединку кладя начинку из фарша, пержаренного с луком или грибов, также пережаренного с луком.
После того, как котлетка сформированна, обвалять в панировачных сухарях и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. При подаче на стол полить сметанкой или любым другим соусом.
Все готовится очень быстро и просто.

Автор: Katrusya 23.06.2004 - 10:05
Еще, один вкусный и простой рецепт!

КАРТОШКА В БЕКОНЕ.

Очищенный картофель завернуть в ломтик бекона, полжить в сковородку или любую другую форму, полив чу-чуть раст. маслом и ставим разогретую духовку.
Мин. через 10 появится жирок от бекона, вот этим жирком, переодически поливать, доставая и духовки.
Делать лучше из молодого катрофеля.
Подавать, посыпав зеленью.
Это просто объедение!

Автор: Маруся 23.06.2004 - 10:10
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ
(очень любимы моим сыном)

Очищенный картофель отварить и, слив воду, подсушить. Горячим протереть через сито или провернуть через мясорубку, добавить сливочное масло, яичные желтки, специи, мелко нарезанную зелень петрушки и муку. Слегка перемешать, не взбивая. Из полученной массы сформовать шарики, панировать в муке, смочить во взбитом белке и вновь панировать в сухарях. Обжарить шарики в жире.

На 500 гр. картофеля: 2 столовые ложки муки, 2 желтка, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 белок, 3 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец, мускатный орех, зелень петрушки, жир для фритюра.

Автор: klukva 23.06.2004 - 10:16
Когда я была маленькая, у меня бабушка делала очень вкусную молодую картошку (очень-очень меленькую) с маслом в глиняных горшочках. Но, к сожалению, рецепт у меня не сохранился... sad.gif Может быть кто-нибудь подобное делает и поделится опытом?

Автор: Таня 23.06.2004 - 10:56
Вика, скажи, пожалуйста, а немного ли яиц на 8 картофелин? Не пахнет ли пюре яйцами? Очень аппетитно и вкусно выглядит, хотелось бы попробовать. Спасибо.
Таня

Автор: Viki 23.06.2004 - 11:44
piaf(Ольга), пирог вкусный и сытный:) К нему достаточно приготовить лёгкий овощной салатик и полноценный ужин готов.

Таня , я привела классический кулинарный рецепт. Сама же никогда не соблюдаю пропорций. Начищу кастрюлю картофеля, сварю, и делаю пюре как обычно. Обычно уходит 2 яйца.
Я сейчас помещу эти уточнения в конце рецепта. Спасибо за хороший вопрос.

Автор: irchik 23.06.2004 - 22:01
А у меня похожий рецепт на Katrusya только я делаю немного по другому :

Очищенный картофель кладу в чашку разрезаю пополам ,посыпаю солью, перцем перемешиваю.Затем каждый кусок картошки обварачиваю беконом складываю все на противень ,а сверху посыпаю слоем лука репчатого,порезанного полукольцами. И в духовку где то на 45 мин. Вкуснотища.

Автор: MaKosh 24.06.2004 - 06:52
Котлеты из картофеля с квашеной капустой
Отварить картофель, очистить и горячим пропустить через мясорубку. Добавить мелко шинкованную квашеную капусту, обжаренный репчатый лук, душистый молотый перец, немного муки, можно тмин и хорошо перемешать. Из смеси приготовить котлеты, обмакнуть в смесь из воды и муки (средней густоты) и панировочные сухари. Жарить на растительном масле.

к таким котлетам (или без капусты) мы делали соус грибной из сухих грибов (собственного сбора), конечно из лесных ароматней,но за неимением сойдут и шампиньоны. Грибы замачивали на пару часов в воде или молоке, промывали (от песка и примесей) и доводили до кипения в небольшом количестве воды, перекручивали и обжаривали (осторожно, они взрываются! прикройте жироулавливателем!) с мелконарезанным луком, солились, когда масса была готова (пробуйте ( smile.gif ) - добавлялась сметана. Смесь доводилась до кипения, но не кипятилась. Котлетки поливались этим соусоми уходили в большом количестве по назначению - в рот smile.gif

Автор: gatta 24.06.2004 - 08:19
MaKosh, вкусно, наверное,сегодня сделаю на ужин. smile.gif
У нас нигде не продают жироулавливатель. mad.gif Блин.

Автор: MaKosh 24.06.2004 - 08:26
gatta
я сразу купила, как увидела благодарности Яночке ( smile.gif)
Пока можно под крышкой...

Автор: ира 24.06.2004 - 22:12
Добрый день.
Хочу поделиться рецептом приготовления картошки. Не знаю как назвать (наверно, варено-жареная).

Не очень крупная картошка очищается. Кладется в кипящую подсоленную воду на шесть минут. Потом вынимается выкладывается в любую форму, которая подходит для морозилки, накрывается пищевой пленкой и сразу ставится в морозилку на час.
После этого вынимается и сразу кладется в форму в разогретое масло и в духовку (приблизительно на 20 минут с одной стороны, потом перевернуть и 20 минут с другой). Картошка получается как пюре внутри и поджаристая снаружи. При желании можно полить сметаной и посыпать укропом.
Попробуйте, очень вкустно.

Автор: Hochluschka 24.06.2004 - 22:20
Я тоже сегодня делала картошку с беконом( с главной страницы),только я заворачивала как по рецепту в фольгу.Было вкусно ! В следующий раз попробую просто обворачивать в бэкон.Спасибо за идейку !

Автор: Мишель 24.06.2004 - 23:33
Фаршированный картофель

Крупную картошку отварить в мундире, слегка остудить, что-бы можно было держать в руках. Разрезать на две половинки вдоль длинной стороны. Ложкой выгрести середину, оставляя немного картофеля на стенках. А дальше ваши вкусы и фантазия - можно смешать со шпинатом и фетой, с беконом и зелёным луком, рыбой, чесноком и петрушкой...вообщем, что нравится. Затем полученной начинкой заполнить картофельные лодочки, присыпать тёртым сыром и на 10 мин в духовку. Пальчики оближешь!!!

Автор: romashka 25.06.2004 - 04:19
Мишель cool.gif cool.gif cool.gif

С детства помню.Папа часто делал. Только он срезал крышечку у картофеля и немного подрезал снизу, чтобы картофель стоял на противне. И клал немного масла внутрь, совсем капельку.

Автор: mingna 25.06.2004 - 04:30
Пожалуйста, подскажите рецепт салата с жареным картофелем и отварной говядиной. Как правильно нарезать и пожарить картошку для такого салата? Заранее благодарю biggrin.gif

Автор: Viki 25.06.2004 - 17:33
mingna, если я правильно себе это представляю, то картошку для такого салата нужно жарить во фритюре. Можно красиво нарезать соломкой фигурным ножом.

Автор: Лайла 25.06.2004 - 17:55
Я так люблю картошку!!! Обязательно попробую ВСЁ,что вы предложили!!!Очень заманчиво!!
Сейчас у меня стоит в духовке запеканка из картофеля:
Три картофеля для запекания почмстить порезать на тонкие кружочки.Дно формы смазать маслом выложить 2 картофелины черепицей,посолить.Затем положить грибы-шампиньоны 1 банку (без жидкости),сверху баночку туны или другой рыбы из банки,но без жидкости.Сверху выложить черепицей оставшуюся одну картофелину,посолить. Приготовить заливку: 4 яйца ,сливки,жидкость от грибов (немного),зелень,соль,перец перемешать и залить сверху картофель.Поставить в горячую духовку,за 15 мин до готовности засыпать тертым сыром и запечь до корочки.
Пахнет вкусно!!

Автор: klukva 28.06.2004 - 16:12
Вот два неопробованных рецепта картошечки (они переписаны из какой-то кулинарной книги), но я подумала "что их мне "зажимать", может кто-нибудь ими заинтересуется и попробует вперед меня и напишет свои впечатления:

КАРТОФЕЛЬ С ЦАЦИКИ

Картошка 12 шт., сметана 250 г, творог 20% жирности 250 г, свежий огурец 1 шт., чеснок 3-4 зубчика, семена кунжута 1 ст.л., тмин 1 ст.л., подсолнечное масло 1 ст.л., соль.

Сметану перемешать с творогом, огурец очистить и натереть на терке. Для цацики огурец соединить с творогом. Чеснок выдавить ручным прессом в творожную массу. Все тщательно перемешать и посолить. Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 30 мин.

Картофель разрезать пополам. Место среза обмакнуть в кунжут и тмин, положить на смазанный противень. Сверху полить подсолнечным маслом. Запекать в духовке 15-20 мин. при t=225 C. К картофелю подать цацики.

КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ СО СМЕТАНОЙ

Картошка 10 шт., сметана или сливки 1 стак., соль, специи, зелень укропа.

Картошку нарезать кружочками, положить в глиняный горшочек, посолить, добавить специи, залить сметаной, закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать обильно зеленью.

Автор: Ника 28.06.2004 - 17:03
Цитата (Viki @ 22.06.2004 - 20:13)
Четвертинки высыпать в глубокую миску. Посыпать любимыми приправами

Я выкладываю в мешок, туда специи. Мешок можно закрыть и как следует встряхнуть. Так в одной книжке было написано, очень удобно

Автор: Viki 2.07.2004 - 20:47
Недавно готовила вот такую вкусную картошечку:)

фАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Недавно готовила вот такую вкусную картошечку:) фАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ Молодой картофель тщательно вымыть

Молодой картофель тщательно вымыть. Кожуру не очищать. Сделать надрезы, посыпать любимой приправой (для картофеля). В надрезы вставить пластинки ветчины или того, что вы любите. Взбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке до красивой румяной корочки. Посыпать зеленью.

На этой фотографии у меня картофель в двух тарелочках: с ветчиной и с красной рыбой.

Автор: MariaL 5.07.2004 - 18:36
Viki
Интересная идея!


А я вчера своим ребятам готовила (мама уехала поэтому я подкармливаю папу и брата, ну и мужа конечно smile.gif ) очень простую картошку но всем очень понравилось. Итак картошку помыть, кожуру я не чистила, порезать на дольки примерно одинакового размера. Сложить в посуду для запекания, добавить порезаный полукольцами лук, посолить, поперчить, добавить оливкового масла и поставить в духовку. Через минут 20 перемешать, и добавить много (я брала 5 больших зубков) чеснока. Поставить в духовку и запекать до готовности.

Автор: Lyubov 6.07.2004 - 00:48
MariaL хочу попросить тебя дать рецепт твоей картошечки, что когда-то давал тебе твой сосед болгарин.

Автор: Alyona 6.07.2004 - 04:21
Lyubov
Люб, я влезу, пока Маша спит?
Вот ее рецептик:

Картошка от MariaL

"Замечательный рецепт картошки запечённой в духовке мне показал один знакомый болгарин. Нужно помыть картошку и порезать на небольшие кусочки (если молодая картошка то можно не чистить), посолить, поперчить, добавить любимых специй, полить маслом и перемешать. Выложить на противень и в духовку (можно пару раз помешать), когда картошка будет готова, вытащить из духовки и посыпать порезанным укропом и брынзой (здесь я беру фету)и поставить в духовку ещё на несколько минут. получается очень вкусно. Минимум усилий, максимум вкуса!"

Автор: zaja 6.07.2004 - 07:14
с вашего позволения поделюсь рецпептом картошечки, которую очень любят мои подружки. отваривем средние клубни картошки(если есть свежая то просто супер) как обычно, сливаем воду и сбрызгиваем растительным маслом, туда же добавляем много укропа (свежего) 3-4 зубчика толеных чеснока, черный перчик, соль по вкусу, я еще добавляю листики базилика, перемешать. все! приятного аппетита)! ароматная очень получается кратошечка.

Автор: Ника 6.07.2004 - 10:01
А есть еще блюдо (по-моему белорусское) из дряников - их потом с мясом то ли в духовке, то ли на плите с мясом тушат. Кто нибудь знает рецепт?

Автор: Китик 6.07.2004 - 10:10
Я знаю, называются они обманщики (в деревне так их называют).
Трется картошка, потом ее в марлю и отжимается, сок этот немного стоит, потом сливается и получившийся крахмал смешивается с картошкой, добавляется яйцо, немного муки, соль, перец и т.д. по вкусу, далее берется фарш как для котлет, и кладется немного картошки на руку, расправляется и в серединку кладется фарш, и формируется котлетка, обжаривается на масле, я обычно использую подсолнечное.

Автор: enotik 6.07.2004 - 10:40
Цитата (Ника @ 6.07.2004 - 07:01)
А есть еще блюдо (по-моему белорусское) из дряников - их потом с мясом то ли в духовке, то ли на плите с мясом тушат. Кто нибудь знает рецепт?

Моя бабушка раньше такое делала.
Рецепта нет, но я помню, как она делала.

Картошку и лук трем на мелкой терке, добавляем яйца, муку, соль, перец. Ложкой выкладываем на горячую сковороду и жарим драники(немного не дожариваем, т.к. в дальнейшем будем тушить)
Обжариваем свининку с луком и со специями. Теперь берем посуду, в кот. будем продолжать готовить(можно противень или толстостенную кастрюлю), выкладываем слоями:драники , свинину с луком, драники и т. д. Залить горячим бульоном, положить лавровый лист, перец горошком и тушить на маленьком огне до готовности. Тушить можно в духовке или на плите.

Автор: enotik 6.07.2004 - 11:23
Еще один вариант картошки с мясом.
Мы это называем "Цепелины". (Девочки из Прибалтики, наверное, скажут, что это не настоящие цепелины, т.к. их делают с добавлением вареного картофеля. Не кидайте, пож. в меня картошку)

Тесто делаем как на драники(см. выше).
Фарш(любой) + обжареный лук + специи.
Теперь делаем цепелины. Выкладываем тесто ложкой на горячую сковородку, сверху, тонким слоем, фарш и третий слой - тесто. Жарим, переворачиваем. Также поступаем с остальным.
Отдельно жарю лук, морковь, томат+соль+сахар. Перекладываем с ципилинами, чуть водички и тушим.

Автор: romashka 7.07.2004 - 03:40
Я "Цепелины" делаю так:
Сырой и отварной картофель (3:1, обычно я делаю 9 шт. против 3), крахмал, 2 яйца, соль.

Для начинки : 500г отварного мяса, 3 луковицы, 50г свиного сала, соль

Из сырого тертого, отжатого и вареного картофеля,яиц и крахмала, соли приготовить тесто,раскатать в пласт толщиной 0.5см, вырезать кружки диаметром со среднюю чайную чашку, положить начинку (Мясо для начинки пропустить с луком и обжаренным салом через мясорубку, посолить), края защипнуть и отваривать цеппелины в подсоленной воде 15 минут.

Автор: romashka 7.07.2004 - 03:41
У знакомой недавно ели (сама еще не готовила). Похожи на дранники, но круглые и меньше:
Цибрики (Белорусь):
1кг картофеля, 2-3ст л растительного масла, 2-3 ст л муки, соль.

Сырой очиненный картофель натереть на терке , массу отжать,
прибавить муку, сформовать шарики величиной с вишню и обжарить их в
хорошо разогретом жире. Подавать горячими с теплым растительным маслом, сметаной.

Автор: MaKosh 9.07.2004 - 22:46
Картофель и помидоры, фаршированные сельдью

Сельдь (филе) 200 г, лук репка 100 г, петрушка 25 г, укроп 25 г, горчица 50 г, картофель 8 шт (среднего размера), помидоры 8 шт (среднего размера), горчичная подливка 150 г, сладкий перец, салат.
Горчичная подливка: горчича 50 г, лимонный сок 20 г, сахар 10 г, масло растительное 50 г, желток 1 шт.
Норвежскую сельдь мелко порубить, репчатый лук и зелень измельчить. Смешать сельдь, лук, зелень и горчицу. Почистить картофель, придав ему форму бочонка: отварить, удалить внутреннюю часть. У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть и семена. Нафаршировать картофель и помидоры рубленой сельдью.
Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до образования белой пены. Постоянно взбивая, тонкой струей влить растительное масло и продолжать взбивать до образования однородной массы. Добавить сахар и горчицу, перемешать. Выложить картофель и помидоры на тарелку, полить горчичной подливкой, украсить ломтиками сельди, сладким перцем и листьями салата.

Ну я делала попроще, перемолола селедку в блендере с лучком, картошка была вареная...

Автор: MaKosh 12.07.2004 - 07:38
Из серии - угадай что?
Из серии - угадай что © Гастрономъ
Это... ДРАНИКИ с МАКОМ! с сайта Гастронома
на 1 порцию:

40 г мака
2 ст. л. сахара
250 г картофельной массы
растительное масло
3 ст. л. сметаны

Мак залить 5 ст. л. кипятка, перемешать, накрыть и оставить на 30 мин. Добавить 1 ст. л. сахара, перемешать.
Духовку разогреть до 180˚С. На сковороду налить 1 ст. л. растительного масла, как следует его разогреть, выложить немного картофельной массы, разровнять и дать немного схватиться. Сверху положить 2 ч. л. мака, разровнять, чтобы мак распределился по всей поверхности. Накрыть вторым слоем картофельной массы, более тонким. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Поставить в разогретую духовку на 7–8 мин.
Смешать сметану с оставшимся сахаром, подать отдельно.

Честно скажу - не делала. Для меня слишком экзотично, да и , пардон, дырки в зумах мак не любят rolleyes.gif

Автор: Valya 12.07.2004 - 08:28
MaKosh Точно, экзотично, точнее и не скажешь...Но вот только драники я не люблю... Запах у картошки мне не нравится. Я делаю все то же самое( без мака), но только из вареной толченой картошки - пюре.

Автор: Iwa 13.07.2004 - 21:27
А я делаю такие полукартофельники-полусырники когда остается немного картофельного пюре:

В пюре добавляю творог, желательно сухой и крупинками, яйцо, немного муки, при необходимости (если творог не соленый) подсолить, все хорошо вымешиваю и на сковороду в виде оладушек или котлеток.
Выходит почти из ничего (пюре ведь осталось со вчерашнего стола) вполне приличная еда. А со сметанкой - сказка!

Все беру на глаз, но с мукой главное не перегнуть палку: когда слишком много муки - не то... Ее нужно буквально ложку (плюс-минус, в зависимости от кол-ва картошки)

Автор: Valya 24.07.2004 - 20:02
Вчера пекли картошечку на ужиню Рецепт от Андрея Макаревича , называется "Тоска по Родине"
Вчера пекли картошечку на ужиню Рецепт от Андрея Макаревича , называется "Тоска по Родине" Очень на...
Очень нам нравится печеная картошка таким способом.

Автор: Viki 27.07.2004 - 21:11
По просьбам помещаю рецепт обычного, но весьма приятного и вкусного картофельного блюда. Оно совмещает в себе и первое, и второе блюдо.

ЖАРКОЕ СО СВИНЫМИ РЁБРЫШКАМИ

Свиные рёбрышки - 500 г,
(или любое другое мясо, курица, свинина - кусочками)
Картофель - 6 очень крупных,
Репчатый лук - 1 (крупная луковица),
Морковь - 1 средняя,
Болгарский перец красного цвета - 1,
Растительное масло - капелька,
Соль, сахар, специи,
Зелень.

Свиные рёбрышки помыть, порезать, обжарить до румяности в глубокой кастрюле. Залить отфильтрованной водой и оставить тушиться на медленном огне.
Пойти и заняться своими делами на пару часов. Я очень люблю капитально протушивать мясо.
Добавить любимые приправы. У меня это была приправа Кари и ещё одна универсальная. Соль не понадобилась.
Сделать соус. На раскалённой сковороде быстро слегка обжарить на растительном масле лук, добавить морковь, добавить болгарский перец (красный обычно более сладкий, но можно и зелёный), помидор, чуточку сахара.
Картофель очистить, порезать на небольшие кубики.
Когда мясо стушилось, добавляем картофель, доливаем воду, чтобы картофель полностью погрузился. Оставляем тушиться на средний огонь. Когда картофель чуточку ещё сыроват, добавляем наш красивый красный соус. Доводим картофель до готовности. Убираем кастрюлю с огня, посыпаем обильно зеленью.
Приятного аппетита!
По просьбам помещаю рецепт обычного, но весьма приятного и вкусного картофельного блюда

Автор: MaKosh 28.07.2004 - 00:03
Помнится мне, как учитель биологи рассказывала нам, какой самый витаминосберегающий и быстрый способ готовки картошки - надо нарезать картошку кубиками небольшими, так же лук, выложить на сухую сковородку, залить кипятком, закрыть крышкой и на несколько минут на огонь поставить. Потом уже добавлять соль, масло и т.д. smile.gif В детстве любила это дело smile.gif

Автор: enotik 29.07.2004 - 21:22
Вот рецептик, кот. я обожаю.

Картошку моем, чистим, нарезаем ломтиками. Добавляем грибы (в моем случае шампиньоны), посыпаем куринным порошком ( я иногда посыпаю порошком грибного соуса), перчим, солим, заливаем сливками, можно добавить сладкой паприки и в микро мин. на 10. Если картошка готова, можно подрумянить ее в духовочке пару минут.
Некоторые посыпают сверху сыром, но у нас это не прижилось.

Вот рецептик, кот

Автор: Anastasia13 30.07.2004 - 19:22
Картошка с яйцами и с сыром

Отварить картошку (желательно четвертинками или кружочками). Отварить яйца в крутую, почистить, натереть на крупной терке.
Слить воду с картошки. Дальше кладете ее в жаровню или в гусятницу. Перемешиваете картошку с тертыми яйцами, сметеной и сливочным маслом. Сверху посыпаете тертым сыром (я использую обычные плавленные сырки - мне так больше нравится). И в духовку минут на 30-40 (крышка жаровни закрыта)- но чтобы сыр подрумянился. Достаете, едите с салатом.
Я, правда, люблю эту картошку не гарячей, а теплов. Но на вкус и цвет...

Автор: Кумушка 17.08.2004 - 15:23
Цитата (Viki @ 27.07.2004 - 18:11)
По просьбам помещаю рецепт обычного, но весьма приятного и вкусного картофельного блюда.  Оно совмещает в себе и первое, и второе блюдо.

ЖАРКОЕ СО СВИНЫМИ РЁБРЫШКАМИ

Свиные рёбрышки - 500 г,
(или любое другое мясо, курица, свинина - кусочками)
Картофель - 6 очень крупных,
Репчатый лук - 1 (крупная луковица),
Морковь - 1 средняя,
Болгарский перец красного цвета - 1,
Растительное масло - капелька,
Соль, сахар, специи,
Зелень.

Я делаю жаркое похожее на твоё, Вика, только картошку предварительно немного обжариваю и режу её дольками. Иногда по желанию могу добавить кубики обжаренных синеньких или кабачков.

Автор: Natka 17.08.2004 - 16:19
В августе - сентябре, когда появляются большие, сочные помидоры, я часто готовлю любимое блюдо моего мужа - картофель под овощами:
на дно формы укладывается мясо ( отбиые кусочки свинины или говядины, окорочек, можно подчеревину), добавляется чуть подсолнечного масла, если без мяса - больше. Сверху укладывается слоями: картофель ( кружочками или соломкой, как для фри), сладкий перец и, наконец, не жалея - помидоры. Все это - в духовку до готовности картофеля.
Я готовлю в стеклянной форме, очень красиво: открываешь духовку- видишь булькающие овощи. Чем сочнее помидоры, тем вкуснее блюдо. Картофель не должен сохнуть.

Автор: Dina 17.08.2004 - 20:43
enotik
Ой, а можно поподробнее про твой обажаемый рецептик smile.gif. В каких пропорциях ты кладёшь сливки? И на твоей картинке цвет такой приятненький, такой зажаристый smile.gif. Разве после микроволновки такое может получиться? Или ты это потом в духовочку? Вот... забросала тебя вопросами smile.gif

Автор: Юлька 18.08.2004 - 11:21
Мои любимые рецепты:

"Простое вкусное пюре":

1 кг. картофеля - почистить
1/2 ч.л. соли
2/3 ст. молока
150 гр. несоленого сл. масла

Картошку отвариваю в воде без соли! Проверяю готовность палочкой - поэтому не знаю точно, сколько по времени ее варю. Сливаю воду добавляю соль и масло, деревянной толкушкой разминаю до получения однородной консистенции. Постепенно вливаю молоко (знаю, что во многих книгах пишут, что его надо греть или даже кипятить, но я этого не делаю, а пюре еще не разу! не потемнело), и для пышности взбиваю миксером 2-3 мин.
Главные моменты - варить в несоленой воде и не экономить масло!
И еще не подогревать, а есть сразу после приготовления!

А этот рецепт на тот случай, если не расчители количество пюре, и оно осталось. Идеально как гарнир ко всевозможным колбасам, сарделькам, сосискам...
Пюре "Бюргер":

2 ст. готового пюре
2 ст. квашеной капусты
1 ср. луковица
соль
раст. масло

Лук нарезать кубиками и обжарить на раст. масле с добавлением соли до светло-коричневого цвета. Квашеную капусту жарить на раст. масле до уменьшения объема в 2 раза (около 1,5 часов). Добавить пюре, перемешать и, сократив огонь, прогреть под крышкой минуты 3-4. Выложить на тарелку и посыпать жареным луком.

Приятнейшего аппетита!
smile.gif biggrin.gif cool.gif

Автор: nastia 18.08.2004 - 17:54
овощное рагу с манго
баклажаны,кабачки,картофель,лук,чеснок,помидоры,зеленый перчик,манго,томатная паста,соль,перец,орегано,скороварка wink.gif
Лук-полукольцами,чеснок-мелко порубить,помидорки-кубиками,зеленый перец-полосками,баклажаны,кабачки,картошку и манго кубиками.В скороварке накаливаем оливковое масло,бросаем туда лук,чеснок,перчик,баклажаны-обжариваем до полуготовности,затем добавляем томатную пасту,сладкую паприку и помидорки.Закладываем картофель даем закипеть,бросаем манго,заливаем водичку(по уровню овощей)солим,перчим,добавляем несколько капель табаско,соевого соуса,орегано.Закрываем скороварку,даем закипеть,через 7 минут готово!Подаем с зеленым луком.
овощное рагу с манго баклажаны,кабачки,картофель,лук,чеснок,помидоры,зеленый перчик,манго,томатная...

Автор: enotik 19.08.2004 - 09:39
Dina, ты права, в микро она не будет такого цвета. Раньше я всегда делала это в духовке, но на это уходило 1.5 часа. Теперь я довожу "почти до готовности" в микро, а потом мин. на 10 в дух-ке. Сливок я выливаю целую баночку, иногда добавляю сладкую паприку для цвета.
Ещё я частенько помешиваю, т. к. сверху картошка зажаривается, а внизу плавают сливки.

Автор: Lyubov 20.08.2004 - 08:03
nastia
А если не в скароварке, то сколько минут, наверное до готовности? dry.gif

Автор: MaKosh 20.08.2004 - 08:10
У нас продается мороженый картофель четвертинками, в "мексиканском стиле", чует мое сердце - острый. Наверняка в паприке и специях smile.gif

Автор: Маргарита 24.08.2004 - 20:13
Xочу предложить 2 рецепта,уважаемых моим семейством.


КАРТОФЕЛЬ СО СМЕТАНОЙ.

Картофель нарезать четвертинками,лук-кружочками.
В казанок положить на дно сливочное масло (я использую маргарин со вкусом масла),затем картофель,подсоленый и перемешанный с луком,сверху залить сметаной.Поставить на конфорку,довести до кипения и поставить в духовку на 3-4 часа на маленький огонь.Я исхожу из, примерно, следующих пропорций: 3кг картофеля,200гр масла,0,5кг сметаны,2-3 крупные луковицы (готовлю чаще зимой,чтобы обогреть квартиру и вкусно покушать).


КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ.


За основу я беру предыдущий рецепт с некоторыми изменениями:
Пропорции те же, только добавить большую банку(или 2 маленькие) резаных шампиньонов ,без жидкости.
Лук мелко нашинковать и обжарить в небольшом кол-ве растит. масла или маргарина до золотистого цвета добавить грибы и грибную приправу или грибной суповой порошок (для вкуса,т.к.шампиньоны совершенно безвкусые,если есть возможность, то можно использоиать свежие лесные ароматные грибы) и протушить.На дно кастрюли или казана положить масло,здтем слой порезанного на четверти и подсоленного картофеля,потом слой грибов и т.д.,последним должен быть слой картофеля,который залить сметаной.Готовить так же,как в предыдущем рецепте,только иногда перемешивая и не накрывать крышкой,тогда блюдо лолучится красивого цвета,но надо следить,чтобы не пригарело сверху.

Автор: Viki 24.08.2004 - 20:31
Маргарита, очень милые рецепты, спасибо:)

Автор: nastia 28.08.2004 - 15:49
вот такую вкуснятину кушали на обед
вот такую вкуснятину кушали на обед В микро сварила картошку в мундирах,порезала кружками
В микро сварила картошку в мундирах,порезала кружками.Запекла баклажаны,перцы и помидорки в духовке,крупно порубила,добавила соль,сахар,перец,чеснок,ол.масло,табаско.Обжарила грибочки с лучком и чесночком смешала с домашним майонезом.
Уложила картошку,грибы,баклажановый салатик посыпала сыром и сушенной петрушкой и запекла в духовке 30 минут

Автор: nastia 25.09.2004 - 01:16
на последнем уроке делали домашние чипсы на последнем уроке делали домашние чипсы а технология такова:тщательно моем картофель,режим брусочк...
а технология такова:тщательно моем картофель,режим брусочками,закладываем в кастрюльку с холодной водой и солью и отвариваем до закипания,картофель переложить в друшлаг стекать,тем временем в вок налить масло, и наколить,погрузить картофель в кипящее масло и обжарить до образования светлой корочки(в течении 5 минут),пережарить так весь картофель,положить обсушиваться(стекать)на салфетке,затем обжариваем картофель повторно до золотистой корочки,солим,подаем с кетчупом
!!!Обжаривать картофель дважды ОБЯЗАТЕЛЬНО(в этом весь секрет)после 2 жарок картофель становится золотистым и хрустящим rolleyes.gif !!!!

Автор: MaKosh 25.09.2004 - 03:18
Маргарита
такой картофель со сметаной у нас назывался Па(о)тито laugh.gif Очень вкусно из молоденького картофеля, кружочками... Эх, воспоминание детства smile.gif

Автор: IRENA 25.09.2004 - 05:41
nastia
Какие вкуснячки! Маргарита Со сметанкой должно быть очень вкусно! Надо поробовать,

Автор: nastia 25.09.2004 - 10:48
IRENA чипсы получаются в 100 раз вкусней чем магазинные cool.gif

Автор: Lyubov 29.10.2004 - 19:22
Приготовила вот такую картошечку, правда не знаю как назвать по русски, а по-американски она называется

Stove-Top Potatoes

Приготовила вот такую картошечку, правда не знаю как назвать по русски, а по-американски она называ...

1 1/2 lbs (700 г.) молодой картошки
3 ч.л. олив. масла
1 порезанная долька чеснока
1/2 ч.л. сухого орегано
1/4 ч.л. сухого розмарина
1 ч.л. соли ( можно меньше)
1/2 ч.л. молотого черного перца ( можно меньше)


Картошку сварить до полуготовности ( около 10 минут после закипания). Слить воду, картошку остудить. Почистить картошку и порезать на кусочки размером примерно 2см. Нагреть масло в глубокой сковороде и добавить туда порезанную картошку. Обжарить картофель, несколько раз помешивая, до золотистого состояния со всех сторон. Снять с огня добавить чеснок, орегано, розмарить, соль и перец. Все хорошо перемешать и... приятного аппетита! biggrin.gif

Автор: Lyubov 3.11.2004 - 21:22
Картофельное пюре с чесноком


Картофельное пюре с чесноком Состав: 2 1/2 lb (1200 г) почищенной и порезанной на крупные кубики ка...


Состав:

2 1/2 lb (1200 г) почищенной и порезанной на крупные кубики картошки
3 дольки чеснока
1 стакан сливок
1/4 ч.л. соли ( можно больше)
1/4ч.л. черного молотого перца
1/2 стакана тертого Пармезана
1/2 стакана порезанного зеленого лука ( можно chives)

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю положите картошку и очищенный чеснок, добавьте воды, чтобы покрыла все. Довести до кипения на сильном огне, огонь убавить и варить до готовности около 25 минут. Слить всю воду.

2. Положите картошку и чеснок в большую емкость ( я делала в той же кастрюле, в какой варила). Используя электрический миксер, размешайте все в пюреобразную массу, на средней скорости. (можно использовать и ручной способ) Добавьте подогретые сливки, соль, перец. Взбивайте до пышности.

3. Введите Пармезан и лук в пюре. Подавать незамедлительно.

Автор: Luna07 3.11.2004 - 22:13
Lyubov
Ой как апетитно выглядит.Кажется просто картошечка а тка изящно смотрится.Надо попробовать.Спасибо за рецепт.

Автор: enotik 30.11.2004 - 12:27
ПАТАТАС БРАВАС
ПАТАТАС БРАВАС 2 маленькие луковицы 2 зубчика чеснока, 2 больших помидора, 6 ст


2 маленькие луковицы
2 зубчика чеснока,
2 больших помидора,
6 ст.л. О.М.
2 ч.л. томатной пасты,
2-3 ст.л. сухого шерри ( я не добавляла )
1 маленький стручок перца чили,
соль, перец,
2 ст. л. лимонного сока,
400 гр. немучнистого картофеля

Для соуса:
Лук спассеровать в 4 ст.л. О.М. до прозрачности, добавить пропущенный через пресс чеснок и пассеровать еще немного. Помидоры очистить от кожици и семян, нарезать на мелкие кусочки, добавить к луку и чесноку. Добавить томатную пасту, шерри, стручок перца. Тушить примерно 15 минут не накрывая крышкой на медленном огне до образования густой кашеобразной массы. Заправить лимонным соком, солью, перцем ( я от себя добавила 1 чайную ложку сахара).

Пока помидоры тушатся, картофель помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. В остатке О.М. обжарить картошку на большом огне минут 5. Затем уменьшить огонь и тушить еще мин. 15, постоянно помешивая. Смешать картофель с томатным соусом и еще вместе прогреть.

Автор: Ада 30.11.2004 - 16:48
nastia
Прекрасные рецептики! Особенно мне понравилась идея с картошкой и баклажанами. Надо будет воплотить.
Lyubov
Пюре с сыром и чесноком... Ммм... Должно быть очень вкусно!
enotik
Подтверждаю, очень вкусно! Это типично испанская закуска!

Автор: Vlasta 1.12.2004 - 12:42
тут кто-то дал рецепт картошки, которую нужно класть в морозилку - уже проверенной. В рецепте она потом запекалась в духовке. Я сделала немножко по-другому. У меня осталась совсем мелкая картошка - прямо горох. Я ее промыла, но не чистила, просто разрезала на половинки. Опустила в кипящую воду, подсоленную, варила 6 минут. Потом слила воду и горячую запихнула в морозилку -в контейнере под крышкой. Через час достала - она только-только остыла. Масло растительное разогрела, высыпала туда всю эту картошку, подсолила, засыпала пряностями, перчиком. Огонь достаточно сильный был (у меня газ). В конце выдавила дольку чеснока. Вид был обалденный - она так красиво зажарилась! На вкус - что-то типа запеченной в костре. У меня были гости - картошку не съели, а сожрали!!! Уж не знаю, каков тут эффект морозилки, но блюдо из ерунды получмлось эффектное.

Автор: Vlasta 1.12.2004 - 17:31
Цитата (Ада @ 30.11.2004 - 13:48)
Пюре с сыром и чесноком... Ммм... Должно быть очень вкусно!

У меня есть знакомая, котрая обычное картофельное пюре подает чуть ли не основным блюдом! Она добавляет в него поджаренные на сливочном масле лук и тертую морковку, а потом как бы вмешивает в очень горячее пюре нарезанный кубиками КОЛБАСНЫЙ сыр, с корочкой причем! Мешает до полного растворения в пюре этого ерундового сыра, добавляет немножко чесночка и зелени - и вперед! Я дома делала один раз, ни черта у меня не получилось, то ли руки кривые, то ли чего-то она умалчивает. У меня это пюре встало колом! Я его потом на сковородочке разжарила, было вкусно, но совсем не то. А еще одна моя знакомая вышла замуж за повара, он в "Балчуге" работает. Он картофельное пюре ВСЕГДА взбивает миксером!

Автор: Ника 1.12.2004 - 17:40
Я как-то смотрела передачу про лыжные курорты во Французских Альпах. У них там вообще пюре делается с сыром: делают сначала пюре, а потом такое же кол-во сыра (не пармезана), как и пюре, немного в микро подтаивают и перемешивают с пюре. Должно быть нечто!

Автор: Olja 5.01.2005 - 17:54
Польпетте

Изумительное жареное лакомство из картофеля и греческого сыра Фета, приправленное укропом и лимонным соком.

Изумительное жареное лакомство из картофеля и греческого сыра Фета, приправленное укропом и лимонны...

На 4 порции:
500 г картофеля
115 г сыра Фета
4 стрелки лука, порубить
45 мл (3 ст. л.) рубленного укропа
1 яйцо, взбить
15 мл (1 ст.л.) лимонного сока
соль, перец
мука для панировки
45 мл (3 ст.л.) оливкового масла, для жарки

Отварите картофель в мундире в слегка подсоленой воде до мягкости. Очистите, пока он еще горячий. Разомните и раскрошите в него сыр. Добавьте лук, укроп, яйцо и лимонный сок. Приправьте солью и перцем (т.к. сыр очень соленый, то попробуйте прежде, чем посолить). Все тщательно перемешайте.

Накройте и уберите в холодильник, пока масса не затвердеет. Скатайте шарики размером с грецкий орех, затем слегка расплющите их. Запанируйте в муке. Разогрейте масло и жарьте польпетте до золотистой корочки с каждой стороны. Просушите на бумажных полотенцах и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Источник: "Средиземноморская кухня"Д. Ферроу, Ж. Кларк

Автор: Oxana-MONAMI 5.01.2005 - 17:58
Olja Ух, я первая за рецептиком, спасибки tongue.gif

Автор: Olja 5.01.2005 - 17:59
Oxana-MONAMI wink.gif кушайте на здоровье! лично я облопалась laugh.gif

Автор: Julchen 5.01.2005 - 18:30
Olja
Я тоже делала почти похожие,надо и твои попробовать.

Я тоже делала почти похожие,надо и твои попробовать

Автор: Olja 5.01.2005 - 18:41
Julchen а у тебя там, что внутри?

Автор: Oxana-MONAMI 5.01.2005 - 18:48
Julchen Вкусно smile.gif

Автор: Julchen 5.01.2005 - 18:50

http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...%EA%F3%F5%ED%FF

Автор: Galka 6.01.2005 - 17:09
Olja

Какие изумительные котлетки! smile.gif А ты уже вовсю пользуешься Новогодним подарком! Молодец! Рецептик уношу, спасибо.

Автор: Galka 6.01.2005 - 17:12
Julchen

Ой, и еще котлетки! Какие румяные, вкуснота! smile.gif

Автор: IRENA 6.01.2005 - 18:17
Olja
Julchen
Вкусняшки какие у вас!

Автор: naina 7.01.2005 - 21:40
Только что кормила своих мальчиков Ирочкиным Картофелем в фольге с салом
сын сказал, что он не русский - а настоящий хохол!

Автор: naina 10.01.2005 - 19:43
MaKosh а котлетки пошли, как марочный коньяк, даже не ожидала Спасибо

Автор: Styusha 16.02.2005 - 05:26
Всем приветы, я тут новенькая )
решила поделиться простеньким салатиком из картофеля wink.gif

отварную картошку в мундире (охлажденную) нарезать кубиками, добавить так же кубиками нарезанный репчатый лучек, постругать туда вареные яички, посолить, и заправить маслицем и уксусом smile.gif
вроде ничего не пропустила smile.gif
просто, вкусно.. и может послужить гарниром )

Автор: Viki 16.02.2005 - 11:37
Julchen, ой, какие у тебя котлетки красивые. Разные кусочки чего-то... А можно рецептик?smile.gif

Автор: Galka 16.02.2005 - 11:48
Viki

Рецепт котлеток здесь.

Автор: Emerald 2.03.2005 - 23:48
"Картошка по-особому"

"Картошка по-особому"

Автор: Lyubov 2.03.2005 - 23:55
Emerald
Какая картошечка! rolleyes.gif

Автор: Ника 5.03.2005 - 11:04
Вчера опробовали рецепт из второй книги Шулы Модан. Очень вкусно.
Называется Картошка в соевом соусе

6 картофелин
50 грам сл. масла
4 ложки соевого соуса
щепотка крупной соли.

Картофель очистить, нарезать большими кусками. Отварить минут 10.
Слить воду, дать картошке немного обсохнуть.
Пока что в сковороде растопить масло, влить сою. Все хорошенько перемешать. Смесь вылить на картошку, запекать в духовке до готовности.
Перед подачей посыпать крупной солью.

Было очень вкусно. Попробуйте.

Автор: ViVi 5.03.2005 - 11:15
Olja
А к твоим польпетте какой соус лучше полать?И можно ли чем-нить заменить фету?Может обычный сыр и побольше соли,или я чего не понимаю?

Автор: Olja 5.03.2005 - 11:40
ViVi ну фету я не рекомендовала бы заменять, именно она придает неповторимый вкус (можно конечно поэксперементировать сливочный сыр + соль, но это уже будет что-то другое). А соус подходит в принципе любой, какой любите. Я подавала с соусом Писту, но он достаточно специфичный. Можно с томатным, можно со сметанным каким-нибудь. Ориентироваться надо на свой вкус smile.gif

Автор: ViVi 5.03.2005 - 21:25
Olja
Спасибки!!!Обязательно попробую!!!

Автор: Lyubov 15.03.2005 - 18:47
Ника
Приготовила я картошку по твоему рецепту, очень вкусно smile.gif !

Приготовила я картошку по твоему рецепту, очень вкусно

Автор: Ника 16.03.2005 - 08:55
Lyubov
Очень рада, что вам понравилось!

Автор: GALLA 16.03.2005 - 15:39
Добрый день всем ! Это мое первое сообщение, не удержалась, чтоб не написать вкусный рецепт с картошкой: картофель чистится, отваривается, в общем все , как с пюре, только потом добавляется творог и формируются шарики (типа сырников), обжаривается это дело на масле растительном до золотистого цвета, подвать к столу горячие ,со сметаной. Оченно вкусно!

Автор: GALLA 16.03.2005 - 15:40
Добавлю, а то забыла! Добавляется еще мука!

Автор: Vlasta 16.03.2005 - 17:01
Я когда-то была в гостях, где хозяйка имела очень вкусный фирменный рецепт картошки. Есть ее можно было просто так, не в качестве гарнира, а чуть ли не как основное блюдо - так было вкусно. Она отваривала картофель, потом делала обычное пюре. Отдельно на сковородке обжаривала на сливочном масле очень мелко потертую морковь и лук репчатый. На столь же мелкой терке терлось довольно внушительное кол-во КОЛБАСНОГО СЫРА ( я даже не знаю, есть ли такой хоть где-нибудь, кроме России). Сыр терся с корочкой. Все перемешивалось, взбивалось миксером до пышности, добавлялся чеснок (1 зубчик, тоже толченый), перец черный и сверху зелень. Вкусно было неописуемо, все без исключения гости не ели, а прямо неприлично жрали одну эту "пустую" картошку.
Нюанс этого в-общем-то простого рецепта заключается в том, что когда я дома лихо повторила все операции, у меня получился средней свежести цемент. Я вышла из положения, добавив муки и яйцо, и спекла вполне пристойные оладьи картофельные, которые слегка норовили прилипнуть к сковороде - сыр все-таки. Когда я к авторше с этим прицепилась, она ухмыльнулась загадочно и сказала, что секрет есть, но его она не скажет. Так я и не сумела приготовить картошку с колбасным сыром!

Автор: Ника 16.03.2005 - 22:21
Vlasta
пс-пс в Греции все есть wink.gif

Автор: Ада 16.03.2005 - 22:34
Ника
Яночка, привет. Хочу спросить тебя про картошку Шулину. Соувый соус там очень сильно чувствуется? Нельзя сказать, что я очень люблю его вкус dry.gif . Хотя, может, это от соуса зависит...

Автор: Ника 16.03.2005 - 22:43
Ада
Мне трудно сказать, по-моему не очнь, оно же в духовке долго стоит, вкус слаще становится, и потом оно с маслом...
Может, попробуй на первый раз меньше соуса положить, на пробу?

Автор: Emerald 24.03.2005 - 21:44
"ПИРОГ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ"

"ПИРОГ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ"

Автор: LiR 25.03.2005 - 15:38
Ада мне показалось, что соевый соус там не чувствуется. Вкус становится от смеси с масло и тепловой обработки совсем необычный и не соевый. А картошка необычайно вкусна! smile.gif

Автор: MaKosh 28.03.2005 - 06:33
Мне понравился рецепт.. какой-то изысканый на вид smile.gif Но сама НЕ готовила, фуа-гры нету biggrin.gif

Суси из мелкого картофеля с фуа-гра

Мне понравился рецепт

Ингредиенты :
Мелкий картофель и цельная фуа-гра

Способ приготовления:
Почистить картофель и выложить его в кастрюлю с подсоленной водой. Довести до кипения и варить 10 мин. Слить, промыть холодной водой и дать как следует остыть. На каждую картофелину выложить ломтик фуа-гра, посолить, чуть посыпать маком. Можно перевязать каждую суси перышком лука-резанца.
Хорошо сочетается с вином – плотным красным, с шелковистыми танинами, например, молодым "Сент-Эмильон" от "Жинестэ" (Saint-Emilion, Ginestet).

Автор: Caramel 28.03.2005 - 17:43
Приятного времени суток smile.gif
Читала-читала ваш форум и сегодня не выдержала - зарегистрировалась. Вроде еще такого рецепта не обнаружила.
Картофель по-Лионски
Понадобится картофель - 10 штук среднего размера, тертый сыр (couda, emmental) - 150-200г, 3 больших луковицы, масло растительное, соль, перец.
Сырой картофель чистим, споласкиваем и режем тонкими кружочками (лутше на терке), лук режем кольцами или полукольцами.
На дно кастрюли или казанка наливаем масло, ставим на средний огонь и укладываем слоями картофель см 2-3 высотой, 1 порезанную луковицу из тех 3 штук, посыпаем все сыром, солим-перчим, и в такой последовательности далее, обычно выходит 3 таких прослойки. Заканчиваем сыром. Закрываем крышкой. Теперь уменьшаем огонь на самую слабую мощность, я на своей электро ставлю 2 деление из 12. И тушим ето дело 1.5 часа. В процессе варки крышку не открывать. Как все сготовится, открываем, перемешиваем и даем постоять еще минут 10 закрытой.
Подаем к стейку или шнитцелям.
Приятного аппетита.

Автор: enotik 19.04.2005 - 21:33
картофель запеченный в пакете

картофель запеченный в пакете

Автор: Oxana-MONAMI 19.04.2005 - 21:38
enotik Очень аппетитный картофель, рецептик унесла smile.gif

Автор: Ромашка 19.04.2005 - 22:32
enotik, я тут от грибов еще не отошла, а тут такая картошечка.

Автор: MaKosh 19.04.2005 - 23:09
enotik
красотища! как раз думала как использовать рукав для выпечки smile.gif пасиба!

Автор: Emerald 29.04.2005 - 17:45
"КАРТОШКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ"

"КАРТОШКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ"

Автор: Elludmila 3.05.2005 - 19:59
Картофельные крокеты с ветчиной.

Картофельные крокеты с ветчиной

Картофель 1,2 кг
Ветчина 300 г
Яйца 2 шт.
Мука 100 г
Батон белый черствый 60 г (я использовала панировочные сухари)
Масло растительное 200 г
Соль
Зелень петрушки

•Картофель сварите в подсоленной воде. Воду слейте. Картофель обсушите и протрите горячим.
•Добавьте мелко нарезанную ветчину, 3 ст. ложки муки и яичные желтки. Перемешайте и сформируйте шарики.
•Яичные белки взбейте.
•Шарики из картофеля запанируйте в муке, смочите во взбитых белках и запанируйте в мелкой крошке черствого батона без корочек.
•Крокеты жарьте во фритюре при 170°С до образования корочки. Готовые крокеты выньте шумовкой, дайте стечь жиру.
•Уложите крокеты на порционные тарелки, оформите зеленью.

Картофельные крокеты с ветчиной - 2

источник Миллион меню. Блюда из картофеля.

Автор: Gjessi 3.05.2005 - 22:02
Elludmila

Ух - ты! Как заманчиво выглядит! Надо попробовать обязательно!

Автор: Elludmila 3.05.2005 - 22:41
Gjessi
Пробуй на здоровье, действительно вкусно и сытно smile.gif .

Автор: Emerald 6.05.2005 - 20:25
ЯИЧНИЦА В "ГНЕЗДЕ"

ЯИЧНИЦА В "ГНЕЗДЕ"

Автор: Ядан 7.05.2005 - 18:51
Драники фаршированные мясом

Драники фаршированные мясом Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку яйцо и все пере...

Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку яйцо и все перемешать. Выложить ложкой в виде лепешек на сковороду, на каждую из них положить свиной фарш, а сверху накрыть картофельной массой. Обжарить до румяно корочки с обеих сторон, переложить в утятницу и поставить в духовку на 10-15 минут. ( Мы этого не делаем)
Для приготовления фарша свинину пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук, перец, соль, все перемешать.

Для картофельной массы:12 шт. картофеля, 1 яйцо, 2 ст. лож. муки, 2 ст. лож. масла

Для фарша: 400 гр. свинины, 2 луковицы, ст, ложка масла, соль, перец.

Автор: Karamelka 7.05.2005 - 19:07
Emerald, боже, какая аппетитная! rolleyes.gif


Ядан, о, настоящие белорусские драники! Супер! tongue.gif

Автор: neposedka 13.05.2005 - 11:07
Картофельные пирожки с грибами

480 гр.картофеля
1/2 яйца
10 гр.муки

фарш:
150 гр.свежих или замороженных
грибов
30 гр.маргарина
30 гр.лука
1/4 яйца для смазки

Приготовление:
-сварить очищенный картофель, протереть горячим, добавить муку, 1/2яйца и хорошо перемешать
-для фарша грибы и лук мелко порубить. Лук слегка обжарить, добавить грибы и жарить все вместе до готовности, посолить и поперчить.
-из картофельной массы сформировать лепешки, положить на середину фарш и соединить края. Придать изделию форму пирожка, уложить на смазанный маргарином противень.
Пирожки смазать яйцом и выпекать в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
Картофельные пирожки с грибами 480 гр

Автор: Karamelka 13.05.2005 - 14:22
neposedka, какой хороший рецептик! Переписала к себе в тетрадочку. wink.gif Спасибо.

Автор: neposedka 13.05.2005 - 14:24
Karamelka на здоровье rolleyes.gif

Автор: Galka 13.05.2005 - 17:23
neposedka Света, пирожки какие у тебя славненькие получились! Молодец!

А 10 г муки действительно хватает на такое количество картофеля? Тесто не расползается?

Автор: Emerald 13.05.2005 - 21:11
Karamelka Спасибо smile.gif

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

Спасибо КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

Картошку почистить, отварить до готовности. Не забываем посолить Smile Сделать пюре (потолочь картошку, добавив в нее слив.масло, молоко и 1 яйцо).
Для начинки мясо отвариваем, прокручиваем на мясорубке. Лук репчатый очистить и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Мясо и лук смешать, посолив и поперчив по вкусу.
Картошку разделить на две равные части. Форму для запекания смазать растительным маслом, можно посыпать растолченными сухарями, уложить на него ровным слоем половину картофельной массы, затем равномерно разложить начинку и прикрыть ее слоем оставшегося картофеля. Сверху запеканку можно смазать яйцом.
Запеканку запекаем в духовке 20-30 минут при 200С.
Приятного аппетита!

Автор: Galka 13.05.2005 - 23:23
Emerald Красотища какая! А ведь еще и вкусно, наверно!

Автор: Emerald 13.05.2005 - 23:33
Galka Вкусно! особенно со стаканом холодного молока biggrin.gif

Автор: MaKosh 14.05.2005 - 01:06
Emerald
замечательная запеканка!

Galka
насчет картошки и малого количества муки - в ней же крахмал,, он все схватывает, да +яичко. Мы когда-то, когда мне было лет 6-7 такие котлетки (только не печеные, а жареные) делали на все праздники.
Пасиба, neposedka , что напомнила...

Автор: neposedka 14.05.2005 - 05:12
Galka спасибо smile.gif

MaKosh спасибо smile.gif

Автор: neposedka 14.05.2005 - 05:13
Emerald конечно видно что вкусно wink.gif

Автор: Тигра 14.05.2005 - 10:23
Emerald
Суперская запеканка! smile.gif
Я о подобной по-доброму вспоминаю школьную столовую... это было там самое вкусное... а дома, когда ностальгия нападает я в начинку обязательнго добвляю что-нибудь типа грибов, морковки... ну или еще что под руку попадается! smile.gif

Автор: nat 14.05.2005 - 10:57
Emerald
Классная запеканка ! Обязательно сделаю !

Автор: arina 16.05.2005 - 16:12
Девочки, хочу поделится рецептом, может быть кому и понравится,

1.На 4 порции, отвариваем 4 среднее картофелины, лучше рассыпчатые (типа синеглазки), сливаем, оставив 2 ст. л. воды в которой она варилась и пока она не остыла разминаем, но только не миксером, а толкушкой или вилкой – даем остыть.
2.Обжариваем горсть отварных грибов, (я беру лесные), но можно и вешенки (только не шампиньоны) и очень мелко режем, я прокручиваю через мясорубку.
3.Квашенную капусту очень сильно отжимаем руками, очень мелко режем (через мясорубку и блендер нельзя), и протушиваем, затем соединяем с грибами и даем остыть.
4.Теперь на разделочную доску насыпаем слой муки. Руки смазываем подсолнечным маслом и на руку кладем картошку и как бы делаем оладушек, затем на середину кладем начинку и складываем в пирожок, и на доску. Руки смазывать на каждый пирожок.
5. Обваливаем в муки, но только совсем чуть-чуть, я присыпаю через сито, и обжариваем на растительном масле.
6.А кушать лучше всего со сметаной или соусом сметана, майонез, чеснок, зелень.
Попробуйте очень вкусно, хотя вначале требует сноровки.

Автор: arina 16.05.2005 - 16:16
sad.gif ой! а он уже на форуме есть простите, правда я делалаю без яйца и лука sad.gif

Автор: Emerald 16.05.2005 - 19:44
MaKosh
neposedka
Тигра
nat
Спасибо, девчата! Не была на форуме два дня, а здесь столько теплых слов! Аж настроение поднялось biggrin.gif

Автор: light225 17.05.2005 - 00:32
Картофельные пирожки с грибами

Отварить картошку и сделать пюре, добавить муку и яйца, соль, перец.
Пожарить лук, добавить грибы.
Слепить из картофельного теста лепешки, сделать в середине углубление, положить туда грибной фарш. Выложить их на помазаный маслом противень, помазать яйцом, выпекать в течение 15-20 минут при температуре 250 гр.

Автор: Lll 17.05.2005 - 16:53
[б]непоседка[/б]
Готовлю картофельные пирожки с карошкой,в духовке потрескались unsure.gif , открой секрет ,почему у тебя такие ровненькие,гладенькие получились unsure.gif ?

Автор: Galka 17.05.2005 - 16:59
MaKosh Ольчик, спасибо smile.gif

Автор: neposedka 18.05.2005 - 13:00
Lll не знаю-может потому что яйцом сверху смазываю smile.gif

Автор: AlenaFrance 26.05.2005 - 00:54
ой, драники то какие классные!!!
я уже давно не делала. я тоже из Беларуси, но здесь что-то мало готовлю наши блюда. я иногда вместо фарша делаю начинку из грибов и лука, предварительно нарезанных и обжареных. а дальше все так же, как ты написала. И еще мне больше нравится поставить дранички в духовку после обжаривания. И хорошенечко фольгой накрыть. Тогда они мягонькие и очень ароматные. А вот муж предпочитает прямо со сковородки, тогда у них корочка хрустящая.

Автор: Фиолета 2.06.2005 - 16:11
КОЛДУНЫ

Сырой картофель трем на терке (как на драники, при этом лишнюю воду отжимаем), добавляем муки, соль, перец, взбитые яйца, можно еще и сливок 22% немного (1 стол. ложку). Масса должна хорошо лепится. Мясо сырое (я предпочитаю говядину или телятину) пропускаем через мясорубку пару раз, в фарш добавляем измельченный репчатый лук (но не в мясорубке), приправы, соль, перец. Теперь нужно из картофельной массы наделать пирожков плоских с этим самым фаршем, обжарить на сковородке и немного запечь в духовке, что бы уж гарантированнно не было сырого, да и пышнее будут, благодаря взбитым яйцам.
Пропорции такие: 1кг картофеля, 0,5кг мяса, 1 луковица, 2яйца, мука на глаз, масло для жарки.
Когда колдуны готовы подаем со сметаной, кетчупом. Кто как любит.
Похоже я не первая с таким рецептом, видимо невнимательно прочитала.

Автор: Kveta 6.06.2005 - 11:34
Картофель в горшочке

Заливка-маринад:
ОМ
2-3 зубчика чеснока на 1 горшочек (мелко порезать)
перец чили (у меня сухой готовый)
порошок овощного бульона (немного, вместо соли)
перец чёрный молотый
перец красный молотый
набор трав Прованс

Картофель чистим, моем, режем кубиками 1,5х1,5 см или чуть больше.

В миске смешиваем картофель и заправку, если есть время - ставим в холодильник - я не ставила. В след. раз попробую выдержать в ходильнике 1-2 часа, может тогда не надо будет воды добавлять.

Заполняем горшочек почти до верху, добавляем холодной воды (80-100 мл на горшочек), картофель не покрылся водой - не беда. Закрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Духовку включаем на 200 градусов Ц. Через 50 мин. можно духовку выключить и начинать есть картошку, а можно оставить горшочек в закрытой выключенной духовке до тёплого состояния (на час или больше).

Автор: Emerald 7.06.2005 - 16:14
"ЗАПЕЧЕНЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ"

"ЗАПЕЧЕНЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ"

Автор: marika 27.06.2005 - 17:15
Я недавно для себя решила приготовить картошечку с салом.
Сначала думала запечь картошку целиком, а потом захотелось такой... с прижарочкой smile.gif

В картошке сделать надрезы, и вставить кусочки сала в каждый.

Я недавно для себя решила приготовить картошечку с салом

Запекать в духовке до готовности картофеля. Я люблю уже на тарелки присыпать сверху сыром и зеленым лучком.

Я недавно для себя решила приготовить картошечку с салом - 2

Автор: Шиншиллка 27.06.2005 - 18:15
А я запекаю картошечку так. Мою картошены, разрезаю на 2 части поперек, чтобы части были потоньше. Кладу на протвень, сверку кладу по кусочку сала. Солю перчу и в духовку до готовности. Ням-Ням. Сегодня на ужин сделала. biggrin.gif

Автор: Lvenka 27.06.2005 - 19:53
Батата запеченая в духовке, с маслицем и специями:
оказалось ужасно вкусной штукой!

вот она в специях лежит:
Батата запеченая в духовке, с маслицем и специями: оказалось ужасно вкусной штукой

а вот уже готовая:
Батата запеченая в духовке, с маслицем и специями: оказалось ужасно вкусной штукой - 2

Автор: Emerald 4.07.2005 - 21:40
Ооочень трудное блюдо! biggrin.gif

"КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ"

Ооочень трудное блюдо

Автор: Emerald 6.07.2005 - 18:17
"КАРТОШКА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ"

"КАРТОШКА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ"

Автор: marika 6.07.2005 - 19:49
Картошка в духовке с майонезом

Картошка в духовке с майонезом Делать очень и очень просто

Делать очень и очень просто...
Картошку нарезать тонкими кружочками, добавить соль, перец, мелко порезанный лук и майонез. Хорошо все перемешать.
Выложить на противень. Запекать до готовности картошки. В конце посыпать сыром и поставить в духовку еще на пять минут.

Автор: Galka 6.07.2005 - 20:30
Emerald
marika

Девочки, какая же у вас вкусная картошечка получилась!

marika

Только сейчас увидела твою картошечку с салом. Ах, какая прелесть!

Автор: Oxana-MONAMI 7.07.2005 - 12:26
marika Какая прелесть твои картофельные рецепты, я тоже с салом только что увидела, чуть язык не проглотила, супер! Обязательно приготовлю себе smile.gif


Emerald Мариночка, какая красивая картошечка, потопала я за рецептом smile.gif

Автор: Emerald 7.07.2005 - 20:52
Galka
Oxana-MONAMI
Спасибо, девочки! Блюдо очень вкусное!!! Так что, рекомендую! smile.gif

Автор: zhizhi 8.07.2005 - 13:57
Девочки! Может кто-нибудь знает как готовить пельмени с картошкой. причем не с картофельным пюре, а с сырым мелкотертым картофелем ? всем буду очень благодарна!!! rolleyes.gif

Автор: Вalерия 8.07.2005 - 14:02
zhizhi
во времена моего дества мама такие любила делать,счас вспомню-только по моэму это были вареники-мясной фарш как обычно ,плюс сырая мелко-мелко порезанная картошка,точно помню что мама не терла а именно резала rolleyes.gif

Автор: arina 8.07.2005 - 14:18
Вalерия ты права, это действительно очень вкусно, я так иногда делую, а еще вкусно резаная сырая картошка с жареным луком или грибами. начинка супер.......!!!

Автор: Luna07 8.07.2005 - 14:19
zhizhi
Просто режеш мелкими кубиками картошку.Солиш, перчиш (чесночок)и начиняеш вареники.От соли картошка потом пускает сок поэтому я наклоняю чашку где она находится чтобы жидкость стекала в накланёную сторону.Ну а картошка будет сухой сверху чашки.Понятно обьяснила? biggrin.gif У меня муж обожает с такой начинкой.

Автор: zhizhi 8.07.2005 - 14:54
Luna07 должно быть прикольно засовывать порезанный кубиками картофель в тесто wink.gif
arina, Ваlерия спасибо!
А кто-нибудь пробовал картофель со сметаной (по рецепту Маргариты 3 стр)? вкусно? мнения-советы? rolleyes.gif

Автор: Janochka 10.07.2005 - 20:55
Думала я, думала, куда пристроиться со своим рецептом... И решила всё же сюда, в картошечную темку.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ С КУНЖУТОМ

Думала я, думала, куда пристроиться со своим рецептом

120 гр кунжутного семени
500 гр картофеля
соль
40 г сливочного масла
~100 гр (или чуть больше) муки
30 гр панировочных сухарей
2 столовые ложки сметаны
2 яйца
чёрный перец
1 столовая ложка карри
250 мл газированной минералки

Для соуса
200 гр творога
200 гр сметаны
лимонный перец
соль
укроп
маленький огурчик

Приготовление
1. Очищенный картофель отварить до готовности и сразу размять в пюре.

2. Добавить к картофелю все остальные ингредиенты. В последнюю очередь, помешивая, вливаем минералку. Тщательно размешать (получается густое, вязкое тесто) и отставить на 30 мин.

3. Разогреть вафельницу (у меня круглая "сердечковая", диаметр 18 см). Выкладываем в серединку вафельницы 2 полные столовые ложки теста, закрываем. Каждая вафелька выпекается примерно 4 мин. Как перестал идти пар - готово. Осторожно снимайте вафли лопаточкой, они нежные, пока горячие.

4. Вафли выкладываем на решётку.

5. Смешать все ингредиенты для соуса.

6. Подать вафли с соусом к столу.

Источник. Мартина Киттлер, "Вафли".

Вкусно-вкусно! rolleyes.gif Очень оригинально, сытно (но совсем не тяжело), я на ужин приготовила. Получилось 15 вафель.

Автор: Galka 10.07.2005 - 21:04
Janochka

Какая красотища! А какие они на вкус? Что больше во вкусе преобладает - картофель или мука?

Автор: Janochka 10.07.2005 - 21:07
Galka Галочка, спасибо. smile.gif
Знаешь, ни картофеля, ни муки не чувствуется. Муж сказал - если бы не знал, что они с картошкой, то и не догадался бы.
Во вкусе преобладает кунжутно-карриевая нотка. А мягкий соус с огурчиком её хорошо дополняет. Мне редко нравится что-то из картошки, но эти вафельки я хвалю. tongue.gif



Автор: crimchanca 11.07.2005 - 09:26
Janochka
Яночка, какая красота! Очень неожиданный рецепт - даже и не подумала бы, что можно такие красивые вафельки из картошки приготовить. Мне очень нравится соус. А вот интересно, можно ли их приготовить в обычной духовке в виде печенья - вафельницы нет, к сожалению. спасибо за рецепт!

Автор: Janochka 11.07.2005 - 09:44
crimchanca Спасибо.smile.gif
Верочка, наверное, если добавить муки и сделать тесто таким, как на овсяное печенье - т.е. липким, но поддающимся отщипыванию smile.gif - то можно и печеньки.
А вчера в процессе выпекания вафель меня посетила ещё такая мысль.
Сижу я, жарко - градусов 30, жалюзи не помогают, от вафельницы тоже жар идёт... И думаю - надо было оладушки испечь из этого теста. Но уже поздно было, буквально пару вафелек допечь оставалось.

И ещё примечание одно. В следующий раз буду на нашу семью (муж и сын, я выпечку не ем) делать половинную порцию, потому что вафли сытные, и 15 штук вечером, конечно, не съелись. А на утро, разогретые - это не совсем оно. Но с соусом всё равно съедобно.

Автор: Galka 11.07.2005 - 09:48
Janochka

Спасибо, рецептик уношу! smile.gif

Автор: Emerald 11.07.2005 - 12:11
Janochka мы тут на днях ели горячий бутерброд в "Крошке-картошке", так тесто для булочки, кажется, было точно такое же, как у тебя в рецептике smile.gif хлебушек был такой хрустящий со вкусом кунжута...

Автор: arina 11.07.2005 - 12:58
Janochka просто класс, прям как с магазина............, отлично ...............я тоже такие хо.о.о.о.чу............. biggrin.gif

Автор: Oxana-MONAMI 11.07.2005 - 13:16
Janochka Какие красивые, жаль, я так и не купила вафельницу.

Автор: Ангел 11.07.2005 - 13:31
Janochka
нечего себе вафли, интересный рецепт, спасибо, забераю smile.gif

Автор: Ирис 11.07.2005 - 20:25
Теплый картофельный салат:

отварной картофель,
красный репчатый лук,
черные оливки без косточек,
сыр фета, или брынза,
соль, перец,
тоненькие кусочки свинины с салом поджарить(обсушить от лишнего жира на салфетке),
оливковое масло с итальянскими пряностями(или Итальянский пестодресcинг).
Приятного апппетита!

Автор: arina 11.07.2005 - 20:50
Ирис спасибо за рецептик, то что нужно......извини, но забираю......... smile.gif

Автор: Ирис 13.07.2005 - 13:17
Хочу поделиться рецептом отваривания картофеля в мундире. Картофель получается жутко вкусный и несоленый!!! Для этого как обычно вода, картофель и соль. Только на каждую картофелину ложится 1 столовая ложка соли, сколько картофеля- столько ложек соли: 10 шт -10 ст. ложек соли, 20-20, 30-30 и т.д.Очень вкусно! Только не надо пугаться соли, ведь картофель отваривается в кожуре.Я так всегда делаю, когда хочется картофеля отварного. Моя одна знакомая сказала, что ничего вкуснее не ела (имела ввиду из картофеля).Такой картофель хорош в салатах, да и так покушать с селедочкой.
Приятного аппетита!

Автор: crimchanca 13.07.2005 - 13:39
Ирис, классныe рецепты, я тоже забираю! Спасибо большое!

Автор: Саша 13.07.2005 - 13:49
Ирис
Как интересно про картошку в мундире, нужно попробовать.

Автор: крошка 18.07.2005 - 13:16
предлагаю вкусное и быстрое блюдо-
ставим воду в небольшую кастрюлю,как закипит-бросаем картошку порезанную кружками,где-то в 0,5см.,надо чтоб вода немного не покрывала до конца картошку,т.е.если воды больше-соответственно слили до нужного уровня,солим и закрыли крышку и на среднем огне варим с момента закипания минут7,за это время порезали лука побольше кольцами,через эти 7мин.его бросили в кастрюлю к картошке,помешали и бросаем много слив.масла,я всегда полпачки,закрыли крышку и потомили минуты3,потом льём стакан томата,как он закипел-выключили.Всё. tongue.gif

Автор: arina 18.07.2005 - 13:25
крошка ohmy.gif оригинально, обязательно попробую...........спасибо......!!!

Автор: Emerald 18.07.2005 - 20:51
"КАРТОШКА С РОЗМАРИНОМ" smile.gif

"КАРТОШКА С РОЗМАРИНОМ"

Автор: arina 19.07.2005 - 08:07
Emerald какая красота...............обалдеть.......!!!!!!!!!!!! rolleyes.gif

Автор: Emerald 19.07.2005 - 11:32
arina Спасибо smile.gif Попробуй сделать, вроде просто, но так вкусно получилось tongue.gif

Автор: Sveto4ek 19.07.2005 - 15:13
девченки а я тут походилапо темке с картошкой а вот самых простых драников как то и не нашла,все с какой то добавкой,не могли ли бы вы мне дать какой нить самый простой рецепт,ну уж больно хочеться самых простых драничков huh.gif

а я люблю салат из картошки простенький такой:просто беру очишаю отварной картофель в мундирах,режу кубиками,беру луковичку режу мелко все заправляю майонезом.

Автор: marika 19.07.2005 - 15:19
Sveto4ek -дранники я делаю очень просто. На терке (мелкой или крупной, как любишь) потереть 2 - 3 больших картофелины. (я беру 1 на человека всегда), добавить 1 яйцо, посолить, поперчить. Можно добавить тертого на терке лука...
Пару столовых ложек муки... И все. Тесто для дранников готово. Выпекай как любишь. Я люблю их делать "плоскими", т.е выкладываю на сковороду ложку этого теста... и разравниваю что б был очень плоский блинчик.


Автор: Sveto4ek 19.07.2005 - 18:04
marika
спасибо большое с утречка завтраже испеку

Автор: Sveto4ek 20.07.2005 - 12:23
marika
спасибо тебе огромнейшее... ой душеньку свою отвела...не выдержала до утра так еще вечером нажарила небольшую порцию и сама все сьела biggrin.gif ...а утречком еще пожарила со сметанкой опять позавтракала...а я ведь на диете вроде dry.gif но если хочеться то значит можно rolleyes.gif

Автор: marika 20.07.2005 - 15:16
Sveto4ek smile.gif На здоровье! Раз так сильно хотелось - то правильно сделала что скушала smile.gif
Надеюсь что вам всем троим понравилось tongue.gif

Автор: Sveto4ek 20.07.2005 - 16:33
marika
Цитата
всем троим понравилось

а третьему как то до сих пор и не перепало blink.gif unsure.gif

Автор: Yedyna 20.07.2005 - 16:47
Привет, примите новенькую на Вашем форуме?
Так как печеная картошка самое любимое блюде в моей семье, некоторые рецептики пришлись нам как раз в пору.
Хочу предложить некоторые свои испробованые.
КАРТОШКА С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ
1,5кг картофеля
50мл оливкового масла
цедра одного лимона
4 зубца чеснока
перец соль по-вкусу
Картофель почистите. Нарежте на половинки, слегка обрызгайте маслом , втсряхните, посолите, поперчите по вкусу.Ошпарте кипятком лимон, очистите его. Цедру натрите та мелкой терке, перемешайте с 4 нашинковаными зубчиками чеснока. Добавьте готовую смесь в картошку. Выложите в форму для запекания. Запекайте в духовке минут 45.
Вкус изумительный.

Автор: polia 20.07.2005 - 17:46
сегодня точно испеку молодую картошку. biggrin.gif

Автор: polia 20.07.2005 - 17:52
Для Sveto4ek.
Я в ваш салатик добавляю еще порезаную соленую селедочку, еще вкуснее будет. biggrin.gif

Автор: marika 20.07.2005 - 18:08
Yedyna Вкусно звучит!!! надо будет добавить лимончик как то.... только я вот не поняла

Цитата
Нарежте на половинки, выложите в форму для запекания
и потом
Цитата
Добавьте готовую смесь в картошку
- это как? Сверху присыпать? Или перемешать картошку с этим делом?


Автор: marika 20.07.2005 - 18:10
Вчера приготовила очень простенькую картошечку...
Отварила молодую в мундирке, и потом уже охлажденную зажарила на сливочном с растительным маслицем. Калорийно? ... может...
Вкусно? ДАААААА!!!
Вчера приготовила очень простенькую картошечку

Автор: Oxana-MONAMI 20.07.2005 - 18:17
marika Какая у тебя картошечка аппетитная, сейчас бы мой муж увидел сразу бы заставил так же приготовить tongue.gif Он у меня картофельный фанат, хоть каждый день готовь картофельные блюда, не откажется от них.

Автор: crimchanca 20.07.2005 - 19:07
marika
И я очень люблю такую картошку - подогретую, так сказать. Я даже её не зажариваю сильно, и перед тем как снимать посыпаю крупной солькой, она получается с очень тонкой корочкой и даже слегка рассыпчатая - вкусно!

Автор: Sveto4ek 20.07.2005 - 19:34
polia
а давайте на "ты" так проше да и роднее,мы ведь здесь как одна большая семья wink.gif biggrin.gif
а селедочка это дела вкуса мне и без нее очень вкусно

Автор: Emerald 20.07.2005 - 22:10
marika Ну как же вкусно!!!!!!!!!!!!

Автор: arina 21.07.2005 - 08:26
marika аж слюньки потекли............. biggrin.gif

Автор: Yedyna 21.07.2005 - 10:01
marika[b] уже все исправила.
А печеная картошка это суперское блюдо в любом виде.
Я его люблю за простоту приготовления, за разнообразность, и минумум потери времени для приготовления.
А мои домашние могут его кушать каждый день.

Автор: австрик 5.08.2005 - 17:23
Что-то давно никто на этой теме не был... Попробую подкинуть "неправильный" рецепт. Почему "неправильный"? Нормальные, уважающие себя кулинары используют свежие продукты (особенно - овощи!), а тут...
Так или иначе, предлагаю приготовить порцию "картошки в молоке". Это меня когда-то сестра мужа научила.
Высыпаешь в глубокую сухую сковородку палочки замороженого картофеля (chips), заливаешь немного молоком (холодным, горячим - неважно) и ставишь сковороду на средний огонь. Далеко не отлучайся! Молоко быстро закипает, выкипает и может даже пригореть. Надо уловить момент, когда оно все впитается в картошку. Палочки, размораживаясь, "вбирают" молоко - и вкус получается необычный, смешанный (и молочного пюре, и жареной картошки). А главное - так легко! Ни чистить, ни резать, ни разминать, ни толочь, ни помешивать - ничего этого делать не надо!
Есть можно просто так, или как гарнир к чему угодно...

Автор: Lipashka 5.08.2005 - 17:43
австрик
попробую тебя поддержать в плане
Цитата
Что-то давно никто на этой теме не был...

Напишу рецепт блюда, которое мы с удовольствием поглощаем. (Может кто-то уже его и давал - не смотрела - просто увидела тему и вспомнила наш вчерашний полу-праздничный ужин с картофельным суфле)

Вот наш коронный рецепт

"КАРТОФЕЛЬНОЕ СУФЛЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ"

Ингридиенты:
  • картофель ........................... 1 кг
  • молоко ................................ 0,5 л
  • яйца ................................... 1 шт
  • масло .................................. 75 гр
  • мускатный орех (молотый) ... щепотка
  • соль


1. Почистить картофель, помыть и порезать на кусочки. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности на сильном огне.
2. За несколько минут до готовности картофеля: а) закипятить молоко; б) отделить желток от белка, белок взбить в густую пену.
3. Слить с готового картофеля воду и потолочь его в пюре. Добавить масло и хорошо перемешать. Потом потихоньку добавить молоко, непрерывно помешивая. Также помешивая добавить соль, мускатный орех, желток и взбитые белки.
4. Высыпать пюре в подогретые тарелки и сразу же подавать на стол.

P.S. Секрет хорошего картофельного суфле состоит в выборе картофеля: это должен быть такой сорт, который хорошо разваривается.

Пюре получается очень нежным и воздушным...

Автор: lenusja 20.08.2005 - 13:03
Хочу поделиться вкусным и оригинальным рецептом картошечки.
Может быть он уже где-то был, но всё же. Итак:


Картофель, запечённый с беконом

Хочу поделиться вкусным и оригинальным рецептом картошечки

4 больших картофеля
100 гр бекона
100 гр твёрдого сыра
1 пучок зелёного лука
4 ст. л. сливочного масла
150 гр сметаны
соль, перец по вкусу
жир для противеня


-Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде 25-30 мин.
-Бекон нарезать полосками, пожарить без масла до коричневой корочки и выложить на салфетку.
-Сыр натереть, нарезать лук.
-Сваренный картофель разрезать вертикально пополам, вынуть ложкой мякоть(осторожно), оставив стенки толщиной 1 см.
-Сделать картофельное пюре со сметаной и сливочным маслом. Добавить бекон, лук и сыр.
-Наполнить картофельные половинки, смазать противень и запекать 20-20 мин. при температуре 220 градусов.


Хочу поделиться вкусным и оригинальным рецептом картошечки - 2


Приятного аппетита!!!

Источник: журнал "Гурман".

Автор: crimchanca 20.08.2005 - 13:48
Lipashka, Наташа, суфле вкусное получается по твоему рецепту, спасибо!
lenusja, Леночка, очень интересный и вкусный рецепт, спасибо большое!

Автор: Ангел 20.08.2005 - 20:42
lenusja
очень интересный рецепт, спасибо, что поделилась

Автор: Emerald 20.08.2005 - 20:55
lenusja Очень аппетитно выглядит картошечка smile.gif

Автор: Lipashka 25.08.2005 - 13:58
crimchanca
Вер, рада, что тебе понравилось.

Автор: Lipashka 25.08.2005 - 14:16
А еще мы делаем "Простую картошку" - это, когда совсем лень готовить smile.gif
ПРОСТАЯ КАРТОШКА
Меленькую картошку (2-3 см в диаметре) хорошо вымыть, пошкрябать кожицу вилкой (можно использовать не вилку, а ершик металлический), выложить в один шар на дно широкой сковороды, обязательно накрыть ее крышкой (некоторое картошки полюбляют "взрываться") и поставить в духовку на 30 минут.
Кушать лучше пока горячая.
Я зачастую даже кожурки не чищу - они такие хрустящие получаются.

Автор: Вalерия 19.09.2005 - 11:09
ЖАРЕННЫЙ С ГРУДИНКОЙ КАРТОФЕЛЬ

ЖАРЕННЫЙ С ГРУДИНКОЙ КАРТОФЕЛЬ 800 гр картофеля,сваренного накануне в кожуре,200 гр копченой грудин...

800 гр картофеля,сваренного накануне в кожуре,200 гр копченой грудинки,4 красные луковицы,4 корешка сельдерея,соль,перец
1.картофель очистить и разрезать на толстые ломтики или пополам,грудинку нарезать полосками и обжарить
2.лук очистить и нарезать кольцами,выложить на сковоруду к грудинке и подрумянить,черешки сельдерея нарезать кружочками и все вместе потушить
3.выложить к грудинке картофель и жарить при постоянном помешивании до золотистого цвета,посолить,поперчить
у меня не было сельдерея,да и не очень я его люблю,но он должен был свежесть привнести в это блюдо и я не долго думая добавила огурец и немного укропа,очень вкусно!

Автор: Kamelya 20.09.2005 - 00:58
Добрый день! Хочу представить на ваш суд кортофельно - мясную запеканку,которую мои домашние очень даже уважают. Мясо пропустить через мясорубку и слегка обжарить.Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат,соль,перец,немного бульона и тушить 15 - 20 минут. Отдельно поджарить картошку( я режу соломкой), не забыть посолить её. Поджаренную картошку разложить тонким слоем (3 - 4 см) в форме, в кот. будем запекать, сверху выложить подготовленный фарш, разровнять и залить взбитыми с молоком яйцами. Выпекать в духовке на среднем огне 15 - 20 минут. Готовую запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью. На 3/4 стакана молока я беру 2 яйца. Приятного аппетита!

Автор: crimchanca 20.09.2005 - 05:24
Вalерия, Танюш, картошечка у тебя обьеденье и фотка тому подтверждение!
Kamelya, Верочка, спасибо за рецепт - очень вкусно должно быть! Забираю твой рецептк себе в копилку - попробую обязательно!

Автор: Emerald 20.09.2005 - 22:37
Вalерия Просто вкуснющая фотка!!!!!!!!!!! smile.gif

Автор: Зоя 20.09.2005 - 23:17
crimchanca, Emerald, присоединяюсь: картошечка у Ваlерии получилась отменная.

Автор: Зоя 20.09.2005 - 23:31
Shepherd's Pie.
Он же
Пастуший пирог.
Shepherd's Pie
Продукты:
Фарш. Грамм 500. Баранина или говядина.
Мелко порезанные морковь, лук, чеснок.
Одна банка (450 г) консервированных помидоров
Грибы (шампиньоны), но лучше белые
Картофель для пюре (шт. 5-6)
Молоко для пюре
Травки (орегано или шалфей).
Зеленый горошек-по желанию
1 чайная ложка Worcestershire соуса
соль, перец по вкусу
Фарш пережарить немного до коричневого цвета, добавить лук, морковь, чеснок. Все помешивая, пережарить опять. Если помидоры консервированны целиком, то их надо либо мелко порезать, либо через мясорубку измельчить. Добавить в мясную смесь. Туда налить немного бульона (а я использую воду, потому что фарш и так достаточно жирный). Добавить 1 чайную ложку Worcestershire соуса, соль, перец, травы. Закрыть посуду крышкой и тушить минут 30.

Тем временм сварить картофель, добавить молоко, сделать пюре, взбить его (должно быть воздушным). Выложить в кондитерский мешок.

В тушенную мясную смесь добавить грибы.(Один раз делала еще и с зеленым горошком. Очень рекомендую. Горошек лучше использовать мороженный, не размораживать предварительно).
Все это переложить в жаропрочную форму. Сверху выдавить пюре зигзагами, кругами или еще как-нибудь заковыристо- в качестве украшения.
В духовку минут на 30. Температура градусов 220С.
Shepherd's Pie - 2

Отлично идет с пивом. Красное вино тоже хорошо. Приятного аппетита!
Shepherd's Pie - 3

Автор: Emerald 21.09.2005 - 09:29
Зоя Как красиво smile.gif

Автор: Emerald 26.09.2005 - 19:47
"КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ"

"КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ"

Автор: Мончита 27.09.2005 - 19:28
Если есть время повозится,попробуйте ПАПА РЭЕНА--картошка фаршированная(явно не диетическое,но очень вкусное блюдо)
На 8 готовых картофелин:
Тесто:
10 среднего размера картофелин
1яйцо(если маленькое-2)
соль,перец
4-5 ст.л. муки
Начинка:
300гр фарша(смешанный свинной и говяжий)
1средняя луковица
1 ч.л.тёртого чеснока
1ст.л. подсолнечного масла
1 сваренное вкрутую яйцо
соль,перец,комино,аджиномото(можно без 2х последних)
Для обжаривания большое к-во подсолнечного масла в глубокой сковородке.

Картофель отварить в мундирах с солью и горячей!перепустить на мясорубке или перетереть через сито.Оставить на 6-8 часов(я оставляю на ночь).В картофельную массу добавить перец,яйцо,муку и замесить мягкое тесто.
Порезато мелко лук.В сковородку положить масло,часнок,лук и прожарить слегка до прозрачности лука.Добавить фарш,соль,перец,аджиномото и комино(комино 1/3ч.л) и помешивая жарить до готовности фарша.Остудить полностью начинку.Яйцо разрезать на 8 частей.
Теперь ставим на стол:тесто,фарш,тарелочку с мукой,досточку обильно присыпанную мукой для готовых картофелин и лепим картошки.Для этого сначала руки хорошо обвалять в муке,отщепнуть комок теста и распластать в лепёшку на левой руке(лепёшка не должна быть тонкой!).Ложим на лепёшку ложку фарша и кусочек яйца в центр и залепливаем,как пирожок,но приплюскивая со все сторон,чтобы воздух немного вышел.Перед лепкой очередной картошки руки посыпать мукой.Вот наши картошки налеплены(лучше прикрыть их салфеткой,чтобы не обсыхали) и начинаем жарить.Разогреваем масло и осторожно ложим картошку,предварительно слегка приплюснув.Жарим картошки по одной!,до золотистой корочки и вылаживаем на салфетку.
Ещё можно сделать салат-соус:нарезать тоненокой соломкой лук и положить в миску с водой со льдом и шкуркой лимона на 15-20 мин.Слить воду и в лук добавить соль,перец и сок лимона.Перемешать и готово.
Ложите на тарелку картошку,вилкой разрезаете немного по длинне и на разрез -лук !Приятного аппетита!!!
В фарш по оригинальному рецепту добавляются маслины и изюм,но это на любителя,мне,например,не нравится.

Автор: Stacy 13.10.2005 - 21:53
Здравствуйте!
Дело в том, что мой молодой человек не ест никакие каши, но обожает картошку во всех ее проявлениях. Вот и возникают проблемы. С завтраками еще справляюсь, а вот что на гарнир приготовить уже не знаю.
Подскажите, пожалуйста, что приготовить на гарнир из картофеля? Можно с овощами.
Спасибо большое.

Автор: Gryzlova 13.10.2005 - 22:35
Stacy http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=83

Автор: Stacy 14.10.2005 - 20:37
Спасибо огромное smile.gif

Автор: annely 16.10.2005 - 02:31
biggrin.gif

Автор: annely 16.10.2005 - 02:33
ну вот и я прибежала к вам со своим первым рецептиком...значит "Картошка в сливках"
Чистим картошечку, режем ее тонкими пластинками, режем лук и мелко шинкуем его.Лук предварительно обжариваем в масле ...Берем форму для запекания и выкладываем слои картошки и немного лука..каждыи слои солим, перчим и заливаем сливками (30%) и ставим в духовку до готовности при температуре 180-200°С...Я к етои картошке обычно курочку в духовке делаю с луком и морковкои...Вкуснятина получается!!!!!!!![size=6][/size] biggrin.gif [color=royalblue][/color]

Автор: crimchanca 16.10.2005 - 07:54
annely
Очень вкусный рецепт! Я тоже частенько делаю такую картошку только без лука, но со специями, добавляю чуть-чуть мускатного ореха и чёрного перца.

Автор: Emerald 21.11.2005 - 21:20
"ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ"

"ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ"

Автор: Toshka 22.11.2005 - 22:27

Говорят, Познер давал такой рецепт печёной картошки:

Почищенные клубни картофеля слегка обварить, только потом запекать, чтобы на выходе картофель получился с корочкой, но внутри мягкий.
Я делала на днях такой картофель, очень вкусненький получился. После 5 минут обваривания перемешала его со сливочным маслом, солью, чёрным перцем, запёкся очень быстро, а съелся ещё быстрее.

Автор: Yaska 23.11.2005 - 00:17
Все так вкусно звучит tongue.gif

Автор: неженка 17.12.2005 - 00:49
У меня сегодня были ДРАНИКИ. smile.gif

У меня сегодня были ДРАНИКИ

Автор: MollyMJ 3.01.2006 - 20:01
Картофельные Котлеты smile.gif

Потушить лук с морковью

Сварить немного крупы (я обычно беру перловку, рис, пшено, гречку) прямо в одной кастрюле сразу

Сделать картофельное пюре и перемешать с обжаренным луком с морковью, с вареной крупой, посолить, слепить котлетки и в сухарях обжарить немного

Очень вкусные получаются smile.gif

Картофельные Котлеты Потушить лук с морковью Сварить немного крупы (я обычно беру перловку, рис, пш...

Автор: Vlasta 23.01.2006 - 12:29
Картофель фаршированный в беконе.
Картофель фаршированный в беконе
- 8 картофелин
- 8 полосок бекона
- 2 куриных бедра
- по 1/3 разного сладкого перца - красного, желтого, зеленого
- соль, перец по вкусу
-чеснок 1 долька - по желанию
- любимые пряности, зелень - по желанию
- 100 г твердого сыра
Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, очистить. Разрезать каждую картофелину пополам, аккуратненько вынуть серединку. Оболочка должна остаться примерно 0,7 см. Перец нарезать меленькими кубиками. Мякоть бедрышек (можно применить любое мясо - грудки, окорочка)припустить на сковородке - в сливочном масле, с добавлением водички. Сыр натереть на терке. Смешать начинку, посолить, поперчить, можно добавить чесночок, зелень - по вкусу. Наполнить начинкой половинки, обернуть полоской бекона, закрепить деревянной зубочисткой. Уложить в духовку минут на 25.
В качестве начинки в оригинальном рецепте основным составляющим предлагался копченый лосось. Кроме того, "внутренность" картошки тоже шла в начинку, я ее не использовала. Оборачивать картофелины нужно именно беконом - грудинка не подойдет. В качестве "любимых пряностей" в начинку добавлено немного вяленых помидор и сушеного сладкого красного перца - вместо 1/3 одного из видов свежего( у меня не было красного).

Автор: ALapka 23.01.2006 - 21:41
Emerald
грибочки очень вкусные.
неженка
MollyMJ вы наверное сговорились и вместе приготовили картофельные котлетки.
Vlasta
выглядит супер нарядно и празднично.

Автор: Мася 24.01.2006 - 09:48
Emerald
неженка
MollyMJ
Vlasta
Какая у Вас красота..........молодцы девочки................ rolleyes.gif

Автор: Ирэн 21.02.2006 - 19:37
Давненько тут никто не показывал своих шедевров. У меня не шедевр, но просто картофельные котлетки из остатков пюрешечки с лучком.
Давненько тут никто не показывал своих шедевров
Просто пюре, яйцо, хорошо посолить, можно с пережареным лучком.Сделать котлетки и обвалять в муке. Приятного аппетита!

Автор: Ларка 21.02.2006 - 19:47
Ирэн Очень аппетитные котлетки tongue.gif

Автор: Ирэн 21.02.2006 - 20:11
Ага! особенно для Кремлевки! Хи-хи

Автор: Иннеса 21.02.2006 - 20:15
Ирэн
ИРИША!
Почему для Кремлёвки?
Они и так сойдут и даже очень.tongue.gif
Выдумщица ты наша. biggrin.gif

Автор: Ирэн 21.02.2006 - 22:21
Нет, Иннесик, ты не поняла. А Ларка поняла. Мы ж на диете сидим Кремлевской - а она безуглеводная. А картошечка как раз наоборот. так что это моя Шутка такая. cool.gif

Автор: natulja 23.02.2006 - 00:35
MollyMJ

решила сделать сегодня котлетки по твоему рецепту. smile.gif Не считая того что половину получившегося пюрэ друг уже уплёл, blink.gif с другой половиной, я всётаки пыталась сделать котлетки wink.gif - вот только оин у меня почему то разваливались? dry.gif
Впринципе я и яичко в пюре ложила.
Я пока не стала деалть дельше - рашила завтра доделать, если моё пюре до завтра доживёт. Что ты можешь мне посоветовать - что с ними сделать, чтобы они не разваливались при обжарке?!

Автор: Vlasta 23.02.2006 - 15:36
natulja, попробуй такой рецепт, тем более я как раз его и собиралась выставлять.

Картофельные пироги с мясом.
, попробуй такой рецепт, тем более я как раз его и собиралась выставлять

Этот рецепт хорош тем, что при простоте исполнения превращает обычную картошку с мясом во вполне нарядное блюдо.
Для картофельного теста отвариваем картофель в подсоленной воде. В принципе, можно варить его в мундире, но я так никогда не делаю, в нашей семье никто не любит привкус картошки в мундире. Отварной картофель пропускаем через мясорубку. А теперь - внимание - смотрим по качеству получившегося пюре - нужно ли добавить муку и яйцо для крепости. Все зависит от качества картофеля. В пироги, которые вы видите на снимке ни яйцо ни мука не добавлялись, но так бывает далеко не всегда. Я делаю из пюре маленький блинчик и жарю на сковородке. Если он не расползается, укреплять тесто не надо. И тогда наши пироги будут абсолютно натурально картофельными!
В качестве начинки подойдет любое мясо, причем мясо из разряда "не очень". Совершенно необязательно отваривать вырезку - подойдет любой кусочек, даже жилистый и невзрачный. Эти пироги были нашим с сестрой коронным парадным блюдом в студенческие еще времена - когда денег было совсем немного. Мясо отваривается до полной готовности, в подсоленной воде - при сборке пироги солить не нужно. Отварное мясо разбираем на кусочки и тоже проворачиваем через мясорубку. Собственно говоря, в качестве начинки можно использовать и фарш - тогда его нужно поджарить на сковороде практически до готовности. Но отварной фарш вкуснее - он нежнее. Добавим в фарш немного бульона - для сочности, 1-2 сваренных вкрутую яйца (я добавляю только белки) и любимые травки. И обязательно - маленький кусочек сливочного масла. Вымешиваем до однородности. Все, лепим пирожки - прямо на руке. Если картофельное тесто требует, можно обвалять их перед жаркой в муке, но у меня такой необходимости обычно не возникает. Жарятся они на раст. масле, минут 5-7. С начинкой можно экспериментировать сколько угодно! Тут надо только заметить, что обычное пюре плохо подходит в качестве основы картофельного теста - разминать в однородную массу нужно сваренный и подсушенный картофель, а вовсе не разбавленную маслом и молоком массу. Тогда точно не развалится. Если картофель качественный, то не требуется даже яйца!

Автор: natulja 23.02.2006 - 17:46
Vlasta

ой какие они славные, твои пирожочки! smile.gif
Я поняла в чём моя ошибка, я ложила маслецо в пюрешку, а вот на чсёт молока не помню. Но я пойду сейчас добавлю муки немного, и ещё одно яичко, так что можете вечером встречать моё творенье.
Вот только незнаю в какую темку оно попадёт : сюда или в КРИВЫЕ РУЧКИ ЖИВЫ. biggrin.gif

Автор: natulja 24.02.2006 - 23:09
MollyMJ
насмотрелась я на твоих симпотяжек котлеток и тоже решила сделать.
Вот только они у меня никак не хотели получаться. sad.gif
вот более нормальные из них

насмотрелась я на твоих симпотяжек котлеток и тоже решила сделать

Vlasta
спасибо что пыталась мне помочь, вот выставляю своё "ЧУДО" - остальные в кривых ручках.

Автор: Emerald 15.03.2006 - 00:54
"КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ" от Карины

"КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ" от Карины

Автор: natulja 15.03.2006 - 00:57
Emerald
ohmy.gif Красота то какаяяя!

Автор: light225 15.03.2006 - 00:59
Emerald так просто и так красиво выглядит, а вкусно то как наверное tongue.gif .

Автор: Emerald 15.03.2006 - 01:38
natulja
light225
Спасибо, девчат! Рецептик очень простой и очень вкусный! smile.gif

Автор: strela 15.03.2006 - 13:48
ну у вас и картоха!!! Класс!
оченно захотелось картофеля в беконе, как у Власты... tongue.gif

Автор: Emerald 29.03.2006 - 23:32
"КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С НОРИ" от КикиС

"КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С НОРИ" от КикиС

Автор: Иннеса 29.03.2006 - 23:58
Emerald
Марин, ну как я люблю твои шадевры. НЕ РАССКАЗАТЬ.
Они для меня прям, как психолоческая помощь.
Не оторвать глаз.
Сразу бы бежала и лопала. Ну сначала приготовила бы, естественно.
Поднести некому.

Великолепно!
У тебя великий талант!
Ты умеешь приподнести так, что уже ничего другого не видишь, и что интересно, не хочешь.
Чмок тебя, моя голубка.

Автор: Иннеса 29.03.2006 - 23:59
Vlasta
Свет, какие у тебя красивые рецептики, думаю, они и вкусненеькие тоже.
Молодчинка!

Автор: Emerald 5.04.2006 - 20:39
Иннеса Спасибо, милая!!! wub.gif

а вот еще рецептик smile.gif

"КАРТОШКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С БРОККОЛИ"

Спасибо, милая

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 21:21
Emerald
Марин, я впечатлилась.
Запеканочка, что надо.
А на вкус какой она консистенции?
Режется нормально или вынимаешь произвольно кусочками?
Обожаю картошку.
СПАСИБО, МАРИНОЧКА.

Автор: natulja 5.04.2006 - 21:54
Emerald
какая красота на экране. smile.gif

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 21:58
ДЕВОЧКИ, ВЧЕРА К ОБЕДУ ПРИГОТОВИЛА ОДНО БЛЮДО, КОТОРОЕ ПРИВЕЛО МЕНЯ И МУЖА В ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ.
ПЕРВАЯ МЫСЛЬ, КОТОРАЯ ПРИШЛА В ГОЛОВУ, ПОДЕЛИТЬСЯ ИМ С ВАМИ, ЧТО Я И ДЕЛАЮ.


ЗАПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

5-6 картошек,
3-4 зубчика чеснока,
куркума, сушёный базилик, Вегета (вы можете добавить перец, паприку, кто что любит),
растительное масло,
вода

Процесс:
Делается всё очень быстро и легко.
Чистим картофель, моем его и нарезаем не тонкими кружочками.
Квадратный небольшой противень для духовки поливаем растительным маслом. Произвольно посыпаем противень куркумой, щепоткой Вегеты, базилика и т д.
Каждый кружок картошечки обмакиваем с двух сторон в смеси на противне. Сверху можно присыпать мелко нарезанным укропом.
Очищаем чеснок, нарезаем его и посыпаем картошку.
Поливаем водичкой, затем маслом.
Укрываем фольгой и запекаем на средней температуре примерно минут 40.
Вынимаем, аккуратно приоткрываем фольгу, чтобы пар не попал на руки. Пробуем. Если готово, подаём в горячем виде.
Очень ВКУСНО, советую попробуйте, получите большое удовольствие.
Я подавала к рыбе, но его можно подавать и к салату и просто так к колбаске, к мяску.
Необыкновенно вкусно!
Всем на здоровье!

Автор: Иннеса 5.04.2006 - 22:02
Нашла а архиве рецептик моей подружки с кукинга - Иши.
Она превосходная кухарочка, утончённая женщина, замечательная хозяюшка.
Мне этот рецептик очень нравится, поэтому решила поделиться им с вами.

Сосисочки во фраке
незаменимый рецепт на банкетах, фуршетах, просто палочка-выручаолчка.
Детки обожают.

Продукты:
5 средних картошек,
1 столовая ложка крахмала,
1-2 стакана муки,
1 желток,
травы, специи,
5 -7 сосисок обычного размера(маленьких больше).
Эстетически маленькие лучше смотрятся и быстрее исчезают с праздничного стола.

Процесс:

Отварить картофель в мундире, можно отварить без шкурки, но целиком.
Очистиь и пропустить через мясорубку или натереть на тёрке.
В картофельную массу добавить желток, крахмал, 1 стакан муки, травы, специи.
Всё тщательно вымешать.
Присыпать мукой рабочее место.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см. При раскатывании теста постоянно переворачивать, присыпая мукой. Нарезать картофельное тесто полосками.
Сосиски обсушить бумажным полотенцем.
Закрепляем конец картофельной полоски у основания сосиски, потом поворачивая сосиску, обматываем всё её тело. Защипываем второй конец и укладываем на противень, простеленный и промасленный растительным маслом.
Запекаем до появления румяной корочки.
Очень вкусное, красивое и эффектное блюдо.
В обычные дни подаём со свежими овещами, салатами, соусами.
А можно так перекусить.
Всем на здоровье!

П.С.
Попробуйте, ваши детки будут вам благодарны.

Автор: Emerald 6.04.2006 - 01:12
Иннеса на вкус как пицца biggrin.gif вынимается произовольно кусочками...
Очень вкусное блюдо! мне понравилось!
Какие рецептики у тебя интересные!

natulja Спасибо! smile.gif

Автор: Иннеса 6.04.2006 - 18:22
Emerald
Спасибо тебе.
В каталоге много чего есть, но невозможно всё перенести в темы.

Автор: Маня 6.04.2006 - 22:22
Иннеса
прочитала про сосисочки - и есть захотела! а ведь только что поужинала biggrin.gif

Автор: Иннеса 7.04.2006 - 00:58
Маня
Танюшенька, просто это рецептик очень вкусненький, даже, когда читаешь уже представляешь себе его.
Приходи ко мне в темку, я тебя всем угощу.

Автор: Emerald 7.04.2006 - 22:34
"КАРТОФЕЛЬНАЯ ГАРМОШКА"

"КАРТОФЕЛЬНАЯ ГАРМОШКА"

Автор: Викуля512 7.04.2006 - 22:36
Emerald
Надо же и так ещё делать можно! Вот мой муж обрадуется такой картошке! Спасибо и за этот рецепт! rolleyes.gif

Автор: Emerald 7.04.2006 - 22:47
Викуля512 моим мелким она понравилась... хотя картошка больше смахивает на гусениц, чем на гармошку laugh.gif

Автор: Викуля512 7.04.2006 - 22:49
Emerald
Это точно! Но - Оригинально смотрится! biggrin.gif

Автор: розмарин 7.04.2006 - 23:38
КОТЛЕТКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С НАЧИНКОЙ
от Katrusya.
КОТЛЕТКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С НАЧИНКОЙ от

Автор: Иннеса 8.04.2006 - 20:16
Emerald
Марин,какая ты выдумщица!
Вот повезло твоим!
Очень красивые и аппетитные картошечки.
МОЛОДЕЧИК!

розмарин
Ленонька!
Какие замечательные котлетки.
Такие аппетитные, такие румяненькие.
Я даже на расстоянии полчувствовала их вкус.
Очень вкусные. Замечательные котлетки!
Умничка!

Автор: Викуля512 8.04.2006 - 21:30
розмарин
Лена, котлетки прелесть! То что надо!!! rolleyes.gif Спасибо за рецепт! wink.gif

Автор: natulja 14.04.2006 - 20:02
я делала вчера картошечку с обжарееным фаршем и соусом в духовке

я делала вчера картошечку с обжарееным фаршем и соусом в духовке

Автор: Belorusochka 14.04.2006 - 20:19
Emerald

Какая изысканная картошечка! Забрала. Вроде все просто, а сама бы не додумалась. Рецептик забираю навсегда.
Большое спасибо.

Автор: розмарин 14.04.2006 - 23:22
Иннеса
Викуля512
Девочки спасибо большое. Мне тАак приятно.
Вот ещё вариант приготовления картошечки.
Это для тех, кто очень любит жареную.
Девочки спасибо большое
Очищенный картофель нарезаем, моем и укладываем на сухое полотенце, чтобы высушить.
Куриную грудку нарезаем длинными полосками.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Обжариваем в нём куриную грудку, но не до готовности... Добавляем картошку и сразу же солим.
Пока это жарится нужно помешивать.
Отдельно взбиваем куриный белок в крепкую пену... перчим и солим по вкусу. Добавляем мелко порезанную зелень. Я положила репчатый лук.
Когда картошка готова нужно как можно тише убавить огонь, сверху выкладываем пену из белков и аккуратно разравниваем. Накрываем сверху крышкой на минутки 1-2. Чтобы схватился белок.
Перед подачей нарезать на квадраты и подать с салатиком.

Автор: Викуля512 22.04.2006 - 23:23
Фаршированная картошка

Фаршированная картошка 130 гр

130 гр. риса
200 мл. воды
довести до кипения, выключить плиту и дать дойти рису.

2 головки лука
2 морковки
1 красный болгарский перец
70 гр. томтной пасты
соль и перец
лук и морковку порезать кубиками и зажарить в подсолнечном масле, нарезать перец мелко и туда добавть. Потом добовляем томатную пасту, солим и перчим, жарим ещё немного и отставляем в сторону.

18 катрофелин
1 лук
500 гр. фарша
соль и перец
картошку чистим и делаем дырку в кортошке (только не до конца). Затем лук потереть на тёрке и добавить к фаршу, соли и перчим по вкусу. Добовляем к фаршу рис и всё хорошо перемешиваем. Начиняем картошку и ложим в кострюлю предварительно промасленную подсолнечным маслом. Зажаренные овощи добовляем сверху картошки и заливаем молоком так, чтоб картошка была еле закрыта. Посолить и варить примерно на среднем огне 35 минут.
Приятного аппетита!

-В оставшийся фарш добавть яйцо, зделать котлетки и положит к картошке.
-Остатки от картошки можно вместе с фаршированной картошкой варить.

Автор: Kosandra 25.04.2006 - 21:50
" Картофель в пеленке"
Вам потребуется:
4-5 крупных кортофелин
5-6 средних моркови
2 средних лука
400 гр.тонко порезанной ветчины(2 пачки Hinterkoch Schinken)
400 гр.свежих сливок 30%
200 гр.воды
сыр
соль,перец
" Картофель в пеленке" Вам потребуется: 4-5 крупных кортофелин 5-6 средних моркови 2 средних лука 4...
Приготовление:
Кортофель режим дольками,не слишком крупными,чтоб пропекся,немного солим,перчим.Ветчину разрезаем пoпалам,так чтоб можно было на один раз обвернуть картофель.
На лист выкладываем натертую на мелкой терке морковь смешанную с луком полукольцамиКаждую дольку картофеля обворачиваем в ветчину и не просто ложим на верх а "втрамбовываем" в морковь с луком,в сливки добавляем специи,можно кубики магги,воду,поливаем сверху картофель,посыпаем сыром и в духовку до готовности,если кaртофель еще не прoпекся а ветчина начала подгарать,положить сверху фальгу.Вот так выглядит до духовки
" Картофель в пеленке" Вам потребуется: 4-5 крупных кортофелин 5-6 средних моркови 2 средних лука 4... - 2
A так после!
" Картофель в пеленке" Вам потребуется: 4-5 крупных кортофелин 5-6 средних моркови 2 средних лука 4... - 3
Gutten Appetit!

Автор: Викуля512 25.04.2006 - 23:01
Kosandra
Рецепт очень интерессный, спасибо что поделилась! Честно сказать - первый раз такое вижу... rolleyes.gif Должно быть наверное вкусно?!

Автор: Kosandra 26.04.2006 - 00:42
Викуля512
Это действительно очень вкусно!Попробуй,потом раскажешь! smile.gif

Автор: strela 26.04.2006 - 09:57
Венец творенья, дивная картошка!..............

Автор: Морская 26.04.2006 - 10:27
Kosandra
Какое чудо ваша картошка в пеленке! Обязательно попробую!

Автор: Oxana-MONAMI 26.04.2006 - 10:51
Викуля512
Kosandra


Девочки, какие замечательные рецепты, все такое вкусное!!! Умнички!!!

Автор: Lizhen 26.04.2006 - 14:14
Сегодня делала запеканку,получилась вкусно.Захотела поделиться рецептом,
не знаю в какую темку вставить его,но т.к в запеканке присутствует картофель
отправляю сюда.Принимайте.Сегодня делала запеканку,получилась вкусно
"Запеканка с тушеной капустой"
600-800гр.тушеной капусы
300-400гр.отварного мяса (я брала говядину) обжарить вместе с 2 головками
репчатого лука с добавлением черн.перца и тмина.
5 отварных картофелин нарезать кружками
В смазанную маслом форму выложить слоями:капусту,мясо с луком,картошку.
Взбить 2 яйца и залить запеканку.Запекать в духовке примерно 15 мин.

Автор: soniachko 26.04.2006 - 14:48
Девочки,вы молодцы! Когда хронически не хватает времени, а кормить семью надо,особенно ценны такие рецепты.
Сижу на работе с йогуртом, облизываюсь, почти "глотаю свой язык", прям чувствую такие аппетитные запахи...
Не могу удержаться, опишу сейчас вам рецепт " УКРАИНСКИХ ВАРЕНИКОВ" (просмотрела предыдущие рецепты, вроде бы никто еще не писал. Если ошибаюсь, то не обижайтесь).
300 г творога, (творог можно заменить на грибы)
500 г картофеля,
100-150 г шпика (можно соленого),
2 яйца, мука, соль по вкусу.

Картошку почистить, отварить, посолить, я взбиваю в комбайне, чтобы пюре было без комочков. Добавляю в готовое пюре творог, хорошо размешиваю. Сало нарезаю мелкими кусочками, жарю на медленном огне, чтобы не пригорело.
В 2-х стаканах воды развожу муку, + 2 яйца, + соль по вкусу и замешиваю крутое тесто.
Тесто раскатать как на пельмени. Стаканом сделать кружки. Затем кладу начинку на каждый кружок, слепливаю края.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде минут пять-семь; всплывут - значит, готовы. Перед тем, как вынуть вареники, я добавляю 1 стакан холодной кипяченной воды (они тогда не слепливаются). Шумовкой вынимаю.
Подавать вареники на стол горячими со шкварками или со сметаной.
Вкуснотища!!!

Автор: Kosandra 26.04.2006 - 16:21
strela
Морская
Oxana-MONAMI
Спасибо за комплименты!
Lizhen
Взяла рецепт на заметку,куплю капусту и попробую!
soniachko
А мы еще делаем вареники из сырого картофеля,мелко порезанного кубиками+мелко лук+соль,перец,варятся немного дольше,чтоб картофель не был сырым,получается очень вкусно,любимое блюдо моего мужа!

Автор: redtiger 26.04.2006 - 18:38
Девочки ! Хочу поделиться рецептом моей мамы:
[glow=][/glow][color=red][/color][b]Картошка запеченная с яблоками и чесноком
Нарезать картошку четвертинками, выложить на противень с раст.
маслом, посолить. Запечь. За 15. мин. до готовности картофеля выложить сверху нарезанные дольками кисло-сладкие яблоки (идельно взять антоновку), за 5 мин. до готовности сверху потереть чеснок или выдавить через пресс. Запах будет стоять умопомрачительный.
Точно так же можно приготовить картошку и не в духовке. Просто пожарить ее на сковородке, нарезав соломкой.
Попробуйте этот рецептик, не пожалеете. Приятного аппетита!!

Автор: Oxana-MONAMI 1.05.2006 - 21:03
Kosandra Спасибо тебе большое за рецептик картошечки в пеленке tongue.gif , вкусненько!

Спасибо тебе большое за рецептик картошечки в пеленке , вкусненько

Автор: SANY 11.05.2006 - 19:04
ФРАНЦУЗСКОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ СУФЛЕ

Один раз моя подруга француженка нас пригласила на ужин.Угощала очень вкусными салатами, копченностями, но больше всего мое внимание привлекло это суфле. На следующий день (сразу как-то попросить рецепт постеснялась) попросила ее научить меня его готовить и с тех пор это одно из самых любимых блюд в моей семье. Готовится удивительно просто, но зато вкуснотища необыкновенная !

Итак, отвариваем 8-10 больших картофелин очищенных и порезанных не очень крупно. В воду при варке добавляем 1 кубик Магги (куриный) + кусочек лучка +
2 зубочка порезанного чеснока. Варим 30 мин. Сливаем воду и удаляем все прочее.
Делаем пюре (можно через пресс, а можно просто картофельной давилкой) и добавляем 3 ст/л сухого молока ( ни в коем случае не вливать жидкое молоко!) и хорошо перемешиваем. ( можно и руками, оно от этого не испортится ).
Добавляем соль, перец и молотый мускатный орех по вкусу.
Даем немного остыть.
Взбиваем 3 яйца + 3 ст/л густых сливок комнатной температуры.
Выкладываем пюре в миксер и на низкой скорости перемешиваем, добавляя понемногу взбитые яйца. В конце добавляем 0,5 стакана тертого сыра ( как на пиццу). Перемешиваем.
Еще раз пробуем на вкус соль и выкладываем суфле в смазанную растительным маслом формочку 20х20 ( у меня из огнеупорного стекла). Посыпаем сверху густым слоем тертого голландского сыра и присыпаем
чуть-чуть сверху мускатным орехом. Все.
Ставим в духовку прогретую до 180С на 1 час.
Подавать надо сразу, т.к. суфле поднимается очень красиво, но при остывании опадает как и любое суфле.
Правда это совсем не влияет на вкус.
Приятного всем аппетита! biggrin.gif

Автор: Emerald 25.05.2006 - 22:15
"КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ И ЛУКОМ"

"КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ И ЛУКОМ"

Автор: Kosandra 29.05.2006 - 16:46
Oxana-MONAMI

Я очень рада,что понравилось!

Автор: natulja 11.06.2006 - 22:48
Vlasta

несу тебе СПАСИБКУ!

несу тебе СПАСИБКУ

картошечка просто чудесная получилась!

Автор: MollyMJ 26.06.2006 - 22:55
Цитата (natulja @ 24.02.2006 - 20:09)
MollyMJ
насмотрелась я на твоих симпотяжек котлеток и тоже решила сделать.
Вот только они у меня никак не хотели получаться. sad.gif
вот более нормальные из них


прости, я давно не заходила сюда huh.gif
может просто получше обвалять в панировочных сухариках smile.gif
у меня не разваливаются, ну бывает парочка, а так все ок

Автор: Vlasta 27.06.2006 - 14:37
natulja
Да всегда пожалуйста!!

Новое:
Картофельно-яблочные котлеты "Эдем". Рецепт с Кукинга - но чей - не знаю.

Да всегда пожалуйста

1 кг картофеля
3 средних яблока
30 г масла
2 яйца
50г муки
2 ч.л. пекарского порошка
соль
панировочные сухари
"Сварить очищенный картофель в подсоленной воде. Воду слить, какртошку подсушить и дать ей остыть. Натереть на крупной терке яблоки, отдельно взбить желтки,отдельно - с солью - белки, муку смешать с пекарским порошком. Картошку хорошо растолочь или прокрутить на мясорубке, добавить масла, перемешать, вмешать все прочие ингредиенты. Обвалять котлетки в панировочныых сухарях, поджарить на сильном огне до румяной корочки, и поставить в духовку (200С) на 20 мин." - от автора.
Комментарии: пекарский порошок я не добавляла, яйца на желток и белок не делила - просто взбила и ввела в тесто. В панировке не обваливала, котлетки красивые, не разваливались, в духовку я их не ставила, просто держала на небольшом огне на плите, под крышкой. Сдуру капнула на каждую майонезом, хотя они совершенно в этом не нуждались. Яблоки полностью расходятся по карт. тесту, остается сладковатый, очень приятный привкус и запах - кто не знает, сроду не поймет. Котлеты нежнейшие, пухлые, воздушные.

Автор: ЧерепашкаНинзя 5.07.2006 - 06:57
КАРТОФЕЛЬ ПО-ПУШКИНСКИ

КАРТОФЕЛЬ ПО-ПУШКИНСКИ Просто до безобразия

Просто до безобразия. Картофелины вымыть, отварить "в мундире", очистить, нарезать, посолить и поджарить до золотистой корочки на растительном масле. Можно посыпать рубленой зеленью, можно полить сметанкой. Меня этот рецептик много раз выручал - с утра закинул картошку - сварил. Вечером приползаешь с работы, 10 мин и готово.
У нас этот рецепт раньше никак не назывался, а потом я где-то прочитала, что именно такая картошечка была любимым блюдом Пушкина, и готовила ее только его няня. Может и неправда, но звучит красиво biggrin.gif

Автор: koljuchka 6.07.2006 - 18:18
[б]ЧерепашкаНинзя[/б]
Я тоже всегда готовлю ето блюдо. Еше вкусно с кусочками жарен. колбасы или сала

Автор: ЧерепашкаНинзя 6.07.2006 - 23:18
koljuchka
Угу! Исчо можно сверху сметанкой полить!

Автор: ЧерепашкаНинзя 2.08.2006 - 05:18
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ЗАПЕЧЕННОЕ С ХРЕНОМ

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ЗАПЕЧЕННОЕ С ХРЕНОМ 12 картофелин среднего размера 300 г сметаны полчашки молока...

12 картофелин среднего размера
300 г сметаны
полчашки молока
4 ст. ложки майонеза
2 ст.л тертого хрена
соль
перец

Картошку отварить в подсоленной воде, размять, добавить молоко, выложить в форму для запекания. Сметану, хрен, соль, перец, майонез перемешать до однородной массы, выложить на картофельное пюре, разровнять. Можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Запекать при 220С пока поверхность не приобретет приятную золотистость (от сказала blink.gif )

Приятного аппетита!

Автор: CHEBURASHKA 7.08.2006 - 21:26
Девочки , всем здравствуыте . Ыа новичек и ето первии мои пост про любимую картошечку .
Етот простои салатик у нас дома називали евреиским . Ми делали его йивя в Одессе , делаем и сеичас в Израиле . Все очень просто .
Отварная в мундираx картошка - порезать кубиками , лук репчатии - кубиками и квашенная капуста . Перемешать , заправить подсолнечним маслом , немного уксуса , соль . все

Автор: кенга 8.08.2006 - 12:46
Отпадный рецепт! в квартире запах- соседи прибегут!
В сковороду без ручки, смазанную маслом выложить слоем порезаный кружками примерно 6-8 мм картофель. Сверху посыпать солью, мелко порубленым часночком, 1 стол ложкой очищенных семечек, плюс немного слив масла. Снова слой кортофеля кружками, снова все посолить, чесночком, семечками. Сверху посыпать сыром и немного майонеза. Все залить полстаканом молока, закрыть крышкой и жарить до полуготовности. Молоко дает сочность и не даст пригореть картошке. Потом поставить в разогретую до 180 град духовку и довести до готовности уже в духовке без крышки. Молоко испаряется, сверху будет обалденная корочка, а внутри подсолнечные семечки придадут шарм картошке. Если сразу поставить в духовку, картошка около края сковороды будет очень жесткая, сухая. Поэтому лучше сначала пожарить под крышкой.
Если такой рецепт уже был,сорри, не заметила. Удачи!

Автор: SeraFima 10.09.2006 - 16:17
Картофельная бабка с грибами

Картофельная бабка с грибами - картофель ( на малую форму) - 7-8 средних шт - 2 луковицы - банка гр...

- картофель ( на малую форму) - 7-8 средних шт
- 2 луковицы
- банка грибов (ну а если есть сведие то лучше)
- 1 яйцо
- соль, перец черный
- слив.масло для смазки формы
- кубик магги
- постное масло или олив. для жарки грибов

Картофель почистить, натереть на самой малой терке. Должна получиться такая каша..... smile.gif
Добавляем туда соль, перец, 1 яйцо.
Не надо сливать излишек воды и не надо добавлять муку! Настоящая бабка делается без муки
Тем временеи.....
Лук мелко порезать , поджарить на масле олив. или постоном. Когда лучок подрумянится, добавить порезаные грибы.
Добавить магги кубик, накрыть крышкой и жарить минут 15....Гиьы должны немного уменьшиться в объеме.
Теперь смазываем форму маслом. Наливаем 3/5 картофельной массы, хатем кладем грибы с луком и слегка утрамбовываем...
Сверху остаток картоф.массы.
В духовку до зарумянивания.
Я готовила примерно 30 минут при 165 гр. Сначала вкобчила нижний и верхнгий огонь, через 20 минут нижний отключида и подрумянила верх.
Да, в конце мне показалось, что верх слегка суховат и смазала его сли.маслом.

Подавать горячим и холодным , порезать предварительно на порцции.
Со сметаной и соусом цацыки....ну ОООЧень вкусно!
А запах....... rolleyes.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 10.09.2006 - 17:12
SeraFima
Викусь! Молодчинка! Классная бабка! У моего мужа бабушка такую делала, тока еще много зеленого лука клала. У нее это называлось ленивые деруны. А я уже сто лет такого не готовила - спасибо большое за идею

Автор: SeraFima 13.09.2006 - 01:55
ЧерепашкаНинзя
Пасиба! я тоже свой рецепт переняла у бабули своей. Дай Бог ей здоровья! smile.gif ТОка она чаще без начинки делала. Ставила в утятнице тесто наночь в русскую печку......до утра.А утром можно было наслождаьбся куском ещё теплой бабки со станканаом холодного молока-а-ааааааа.Ммм.......... rolleyes.gif

Автор: ЧерепашкаНинзя 13.09.2006 - 06:48
SeraFima
Умные у нас бабули однако. Моя так еще борщ делала и кашу - на ночь в печку. И главное, как вкусно было. А мы усе спешим - на плиту, с плиты, на тарелку...

Автор: Олюсик 20.09.2006 - 12:05
Девочки, хочу поделится таким рецептиком, правдо если где - то это уже есть , то извеняйте.
Я всю жизнь под картофелными блинами понимала - олади пожаренные , и кушали мы их со сметаной. Но вот мой муж (он у меня старовер) сказал , что это не блины: он жарит не алади , а большие блины, как белые блины, потом жарет на сковородке кусочки сала, вбивает яйца, так чтобы желток не разлился и жарит чтобы желток был ещё жидкий а белок прожаренный. Ну вот потом берёт блин отрывает кусочек и мокает в сало и желток, а потом всё остальное съедает. И детей приучил так есть. Старший готов каждый день это кушать ohmy.gif

Автор: ЛАНА 24.09.2006 - 20:35
Запеченный картофель.
Запеченный картофель
Картофель вымыть, обсушить, наколоть вилкой и обвалять в крупной соли. Завернуть в фольгу и печь около часа при 200 гадусах. Бекон скрутить в трубочку и запечь около картошки 10 мин. Пока картофель в духовке, растереть 50гр.сливочного масла с 1ст.ложкой апельсиновой цедри и поставить в морозилку на 30мин. Готовый картофель разрезать, вложить бекон и по кусочку масла.
Идея взята с журнала "Лиза".

Автор: light225 23.11.2006 - 00:29
Картопляники с мясом к бульону

(рецепт с кукинга, от Lotoos , словами автора)

Из курицы сварить бульон, с кореньями( морковь, корень петрушки, несколько пластов сельдерея, лук-порей, и целая луковицы с шелухой). Курицу вынимаем, мясо отделяем от курицы, перемолоть на мясорубке вместе с вареной морковкой, отдельно потушить лук, добавить к фаршу. Присолить, поперчить, влить несколько ложек бульона, чтоб было сочней.
Сварить картошку, остывшую смолоть на мясорубке, добавить 2-3 яйца, соли, перца и муки, замесить тесто, чтоб не прилипало к рукам. Из теста отрывать шарики, раскатать в 2 см, положить начинку, и сформировать небольшие пирожки продолговатой формы. Жарим пирожки в раскалённом масле, жареные выкладываем на бумажное полотенце, чтоб лишний жир убрать. На большую тарелку выложить пирожки горкой, и полить их сверху кашицей из чеснока продавленного через пресс разбавленного бульоном.
Бульон наливаем в чашку,посыпать укропом,поперчить - пить бульон в прикуску с пирожками.

Картопляники с мясом к бульону (рецепт с кукинга, от Lotoos , словами автора) Из курицы сварить бул...

(http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=823983&highlight=картопляники#823983)

Автор: maray 23.11.2006 - 00:32
ЛАНА мням
light225 интересный рецепт

Автор: Олюсик 23.11.2006 - 10:22
ЛАНА очень аппетитненько wub.gif

light225 Вкуснооооооооо, словей нету laugh.gif wub.gif
а это я тут вставила блинчики, о которых писала, их мой муж готовит, меня не пускает, так ка я маленькие делаю, и немного по др. рецепту. tongue.gif
очень аппетитненько Вкуснооооооооо, словей нету а это я тут вставила блинчики, о которых писала, их...

Автор: КОТИК 10.01.2007 - 20:33
А КТО ЗНАЕТ КАРТОШКУ ПО ФРАНЦУЗКИ ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО ЕСЛИ ИНТЕРЕСНО ТО МОГУ ПОДЕЛИТСЯ wub.gif :П

Автор: SeraFima 10.01.2007 - 21:41
КОТИК
знают...не знают......Пиши рецепт! laugh.gif

Автор: Олюсик 11.01.2007 - 00:04
КОТИК
Цитата
SeraFima  знают...не знают......Пиши рецепт! 

да .......да........ пиши biggrin.gif

Автор: КОТИК 11.01.2007 - 00:20
картошка по франсузки
для этого нужно любое мясо ,сладкий перец,морковь, помидоры и лук репчатый.
На глубокий противень ложится немного сливочного масла затем мясо режим
соломкой выкладываем на противень немного солим, перчим.Затем слой овощей перец режим тоже соломкой и морковь, затем помидоры и лук порезаные полукольцами,выкладываем всё слоями, на верх выкладываем
порезаный кольцами картофель всё посолить и поперчить залить майонезом
и посыпать сыром.Выпекать в духовке 250градусов около 60 мин
кортошка должна прокалыватся.
Продукты берутся в зависимости от размера противня tongue.gif

Автор: Олюсик 11.01.2007 - 00:25
КОТИК
спасибо за рецепт, это прям сказать мяскО с картошечкой biggrin.gif wub.gif

Автор: CBETLAHKA 13.01.2007 - 00:45
Ваши предложения:-), Что посоветуете,чтоб картофель был сочным?

Сегодня,на ужин,запекла в духовке картофель с салом.Было очень вкусно и быстро,но картофель получился немного суховат.Готовила значит так: Помыла хорошо картофель(чистить от кожуры не надо)разрезала вдоль напополам,но так,что бы дольки были широкими,немного кетчупа,колечко тонкое лука,ломтик сала сверху,посолить,поперчить и запекать в нагретой духовке при температуре 160'.

Автор: Ina 13.01.2007 - 22:49
CBETLAHKA
А если картофель надрезать и положить туда кусочек сливочного масла.

Автор: CBETLAHKA 14.01.2007 - 13:52
Ina,спасибо,за совет,я в следущий раз добавлю масло.:-)

Автор: машуня 14.01.2007 - 15:02
А я с некоторых пор стала картофель отваривать до полуготовности, затем на противень и все как обычно, он не такой сухой получается

Автор: June 11.02.2007 - 18:00
Жареный картофель(пюре) с салатом

Жареный картофель(пюре) с салатом На 4 порции: ј огурца, 4 редиса, по ј кочана салата и салатного ц...

На 4 порции:
¼ огурца, 4 редиса, по ¼ кочана салата и салатного цикория, 2 стол. ложки уксуса, 1 стол. ложка растительного масла, 50 г сала, соль, перец, 1 кг очищенного картофеля, сваренного в мундире, укроп, петрушка, 4 стол. ложки сливочного масла

Приготовление
1.Огурец и редис нарезать кружочками.
2.Салаты нарезать. Приготовить заправку из уксуса, 3 стол. ложек воды, соли, перца и растительного масла. Сало нарезать кубиками. Картофель натереть на тёрке, посолить и поперчить.
3.Поджарить ¼ часть сала в 1 стол. ложке сливочного масла. Добавить ¼ часть картофеля, перемешивая его с салом. Массу плоско приминать ложкой и жарить под крышкой.
4.Когда с одной стороны появится корочка, перевернуть и жарить до готовности. Овощи перемешать, полить заправкой, посыпать зеленью и подать к картофелю.

Источник: Лиза
У меня при переворачивании лепешка ломалась, а хотелось, как на картинке. Я накрывала её тарелкой, подходящей по размеру и переворачивала сковороду на тарелку и т. д.
По вкусу напоминает печеную в костре картошку.

Автор: кенга 11.02.2007 - 21:33
June как интересно - я про рецепт жареной лепешки прочитала лет 15 назад в Бурде! И жарила , используя маленькую картощечку- отварю ее, потому что чистить ее было долго, а потом немного охладив на терке натереть и жарить. Можно для удобства переворачивания лепить из нее типа котлеток. На сковороду- штуки 3-4. Очень красиво получается и не ломается. Жарила только на слив масле. Вкусно! Но если их вчерашней картошечки сделать, то масса будет рассыпчатая и будет разваливаться.

Автор: elka34 21.02.2007 - 23:00
Картофельно-сметанный пирог с копченым лососем и творожным соусом
Пирог: 1 кг картошки, 200 г сметаны, 4 яйца, 2 ст.л. муки, соль, перец, петрушка, слив. масло.
Соус: 250 г творога, 150г жирной сметаны, укроп, чеснок, соль, перец.
200 г копченого лосося.

Картошку потереть на крупной терке, добавить яйца, сметану, муку, нарезанную петрушку. Посолить, поперчить, перемешать. Форму смазать
маслом, выложить картофельную массу, сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла. Поставить в разогретую до 200 град. духовку на 40-50 мин.
Соус: сметану, растереть с творогом, добавить нарезанный укроп, выдавить чеснок, посолить, поперчить.
Пирог нарезать на куски и подавать с соусом и копченым лососем.
Картофельно-сметанный пирог с копченым лососем и творожным соусом Пирог: 1 кг картошки, 200 г смета...

Автор: Луиза 24.02.2007 - 20:44
elka34
Ой, как интересно и ароматно. Блюдо из духовки всегда вкуснее. Я попробую. А вот если катошку не на тёрке тереть , а в блендере попробовать режимом пульсации, допустим?

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)