Украшение тортов-38

veseluxa, спасибо!
Девочки, у кого есть кандурин, чем отличается серебряный блеск от серебряной искры? и золотое сияние от золотой искры???

veseluxa отменная чашка!! Ты чем разрисовывала - кисточкой? И какой приблизительно размер получился у блюдца и чашки?


Arubaхи-хи!! Очень прикольный торт. А охотник дружит с мишкой?

nizavadskaya, хорош тортик!! Веселенький, добрый!!
По яркости они разные. Мне искра и серебряная и золотая больше нравятся. чем все остальные. Но я далеко не спец в этих красках!!

хаскаспасибо!
ага,понятно но различаешь же, и выделяшь для себя, что лучше- значит всё таки спец!

хаска
спасибо
да кисточкой номер ноль кажется и размер тарелка диаметр 30 см а чашка ,бисквит выпекался в форме 18 см

Девочки, привет всем огромный!!! Живем на даче, поэтому в сети бываю набегами, аж соскучилась по форуму)))
хаска, спасибо))) С кремом я уже поняла в чем прокололась. Его надо подольше морозить, чем масло-сгущенку, тогда он дубовый делается. А я не выдерживала время, вот и получила... Ну ничего, впредь умнее буду))) Хотя этот крем больше брать не буду, мне он на вкус чет не понравился Рецепт такой:
180г белого шоколада
2,5ст.ложки муки
250мл молока
200г сахара
200г сливочного масла
Ванил.сахар.
Приготовление:
Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить в молоко сахар и поставить на огонь.
Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело).
Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.

На счет мастики - теперь-то уж точно твою опробую - накупила фигурного шоколада А то предыдущий опыт с горьким шоколадом совсем не удался)))
Я у тебя вот что спросить хочу... давно уже тащусь от твоих многоярусных тортиков, а особенно - как ты выравниваешь поверхность... Подскажи, пожалуйста, как добиться такой идеальной поверхности??? Видела в каком-то мастер-классе, как проглаживают через бумагу, попробовала недавно, а у меня крем кусками прилип к бумаге... Может ее чем-то смазывают? В общем, поделись, пожалуйста)))) А то у меня на воскресенье тортик, там как раз надо гладкую кремовую поверхность

Aruba, спасибо большое))) Честно говоря, я пока выезжаю на том, что тут люди совсем не видели подобных тортов в реале. У нас не большой военный городок и конкуренции у меня нет))) Есть одна женщина, она делает очень посредственные торты и всегда в маргариновых розах... У меня получается однозначно вкуснее Ну а над украшениями будем работать))) Никуда они от меня не денутся))) Главное - это что людям очень нравится и заказики потихоньку идут)))

veseluxa, спасибочки))) Ну да... вечно много на себя беру, а потом рыдаю))) Но отрицательный результат - тоже результат))) Уже так не вляпаюсь)))

Девочки, вы уж извините меня, я не смогу наверное каждой выразить свои восторги по поводу ваших тортов. За неделю столько всего появилось... а времени у меня ну совсем мало))) Но поверьте, что я искренне восхищаюсь вашими работами и постоянно черпаю от вас много нового
Если не сложно, прокомментируйте этот мой торт... Конкретно - вопросы такие:
- вижу, что низ лысоват... как бы вы оформили нижнюю часть (насадок я наконец-то прикупила и теперь кроме листка и звезды есть еще чем работать)))?
- торт просили максимально не дорогой - без мастики и прочих прибабахов, но в то же время надо было как-то обыгрывать заколки (принесли с ними). Что реально кремом было на нем сделать?
- как выровнять кремовую поверхность (юбку)? Я ровняла как могла, но в какой-то момент появилась проплешина (на фото сзади видно с левой стороны)... крем не расслоился, но из-под слоя крема появились капельки воды и цвет стал чуть темнее... это от чего???
- как заделать шов на мастичном лифе сзади? И как вы маскируете швы? Замазывать водкой/водой и пр. не стала, он бы блестел, а мне этого не надо было...

В общем, заказчице конечно понравилось, но я-то вижу все ляпы... Ну и слава Богу, что они у меня вкусные))) Пока больше этим беру)))




Это сообщение отредактировал VivaLaDiva - 24.06.2010 - 01:04

veseluxaзамечательно, я не поняла даже , что это торт. А как ты обтягивала его, перевернула на попку и обтянув поставила снова? или как?

хаскаохотник , даже не знаю, дружит или нет. Я так поняла, что охотник ждет начало сезона, а вот мишка уже переживает.

VivaLaDiva Красивенькая кукла.
Да чего ты извиняешься, все мы такие и время такое ,быстрое, так что все все понимают.

Это сообщение отредактировал Aruba - 24.06.2010 - 08:14

VivaLaDiva , если честно то не знаю, что еще можно хотеть!! Ты влетела в украшательство очень стремительно. Не знаю, что тебе и сказать. У меня такой скорости нет, как у тебя. Знаю точно, что за такой период как у тебя, я точно так юбку кремом НЕ ВЫРАВНЯЛА никогда. Вплоть до сегодняшнего дня. Я просто бы не взялась делать кремом. Вернее взялась, но прикрыла бы все росписью. И не потому что роспись красивее, а просто потому что я не смогу выравнять округлости гладко.
Я иду очень медленно, к той же гладкости на тортах. (и то не всегда). Отглаживаю хорошо застывший МАСЛЯНЫЙ крем, горячей лопаткой.
На хлебопечке в теме "Готова с вами поделиться" , в оглавление найди "как выравнять торт". Там я писала более подробнее.
По поводу оформления. Возможно по низу можно было прорисовать валаны, раз у тебя появились другие насадки.
Ты в этой теме "Парад кукол Барби" - была? Сходи, может что то для себя почерпнешь.
http://forum.good-cook.ru/topic4279s0.html

Aruba, спасибки))) Да это мои заморочки такие Я уже столько лет общаюсь на форумах, а приучить себя к тому, что можно отвечать по мере возможности не могу))) Думаю, вдруг человек ждет ответа

хаска, спасибо большое, захвалила прям Я по этому твоему МК и училась ровнять торты))) Но думаю, может еще чего делаешь?))))))) Честно говоря, мне тоже проще было бы сделать этот участок мастикой, но захотела потренироваться в выравнивании кремом))) У меня бывает... замкнет и хоть тресни А за ссылочку спасибки!!! Я сейчас, когда есть много насадок, уже другими глазами на все смотрю

Девочки, никто не видел в просторах интернета, как делают вот такое,есть догадка,но хотелось бы подсмотреть.

Торт не мой!

Мне кажется на верху аппликация. а по бокам айсинг.

IrischkaR ДА, по бокам айсинг, нанесенный через кружево. Видела такое на кухарке. Здесь на этой странице фото, а на следующей девочка дает разъяснения.


http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6476.html?p=12

Я думаю сделанно с помочью кружев и айзинга

Ой хаска , написала в одно время с тобой.Спасибо за ссылку. Сей4ас гляну, так и представляла себе .

Тортик "Каллы и розы", с медовыми коржами..хаска, ещё раз спасибо, за то,что подсказала рецепт!

nizavadskaya , на здоровье!! А торт то вкусный? Хоть обрезочки попробовала?
Вероника, какой насадкой ты делала на этом торте бордюр?

хаска, ну, с учётом того, что мёд я , по своей дурости, взяла не тот который надо было, коржи получились не очень ароматными..но я добавляла ещё мёд в сметанную пропитку
А насадка вот такая, это для листиков..

Медовый, делала мужу на день рождение. Украшала сахарной мастикой впервые (первый блин комом ), надо ещё учится и учится.

Это сообщение отредактировал Ирини - 26.06.2010 - 22:26

Ирини с мастичным первенцем!! Лиха беда - начало!! Все когда то начинали и до сих пор совершенствуемся!!
А рецепт какой?

nizavadskaya, это не листик!! Это закрытая звезда, только на четыре зубца. Листик это когда всего две прорези по бокам.
Но все равно спасибо!!!

хаска, ё-моё, а я почему то до сих пор считала, что это для листика.. мдааа...как говорится- "темнота не просвещённая"!!

nizavadskaya , а чем ты тогда листики из крема делала?

Это мой самый первый торт. С него все и началось.

Пробовала с шоколадом.