Кого Благодарить, Или Автора!-14

Уважаемые гуд-куковки и гуд-куковцы!

Пожалуйста, не забывайте давать ссылку на рецепт, за который говорите "спасибо!" автору.

=модератор=

NAD
alisia
Девочки, рецепт который у меня использован взят с кукинга. Сейчас времени совсем нет, найду поставлю ссылку. Искался рецепт именно пышных булок. Четко похожих на 9 копеек без изюма и прочего, именно такой ,чтоб они слипались при подьеме между собой. Как в1959-1965 года их продавали. По госту.

Пишу пошагово:
Закинула все в ХП.
Режим тесто - 1 час 35 минут. ( Режим:4 замеса и расстойка на подогреве)
По прошествии 1 часа решила что тесто "жидковатое - муки клала 490 грамм...закинула 10 гр...отменила режим тесто и запустила по новой на 1 час 35 минут.
После окончания режима не открывая!!!!!! ХП выждала до тех пор пока тесто поднялось под крышку это заняло еще дополнительно 1,5 часа.
На стол насыпала муку и выложила тесто из контейнера...тесто живое....липкое...хотя сверху кажется готовым.
После присыпала мукой на тесто сверху....и выбила руками воздушные пузыри.
Сформировала шарики по 75 грамм 9 штук...84 грамма - 4 шт.
Смазала форму маргарином!!!!!!! Очень обильно!!!
Уложила в форму....шарики с собой не прикосались...
Убрала форму в холодную духовку...на 3 часа...можно и на 4( бумагой, полотенцами, крышками не накрывала).
После расстойки достала. Включила духовку на 240 гр...прогрела в течении 25 минут. (В моей духовке 4 полки)
Смазанные яйцом булки поставила на 3 ю полку сверху (т.е на предпоследнюю)...на 240 градусов.
По истечению 6ти минут...пошел запах ...булки поднялись, крышки поджарились....
боялась сжечь и переключила питу на 180, пекла в течении 24 минут.
Всё.
PS (перед выпечкой читала гостированный рецепт...и пыталась делать по нему....но опара на красных дрожжах саф момент....скисла через 2-а часа ....я все выкинула и сделала по своему....то что описала сверху
Расстойка опары и теста по госту:
Расстойка опары - 4 часа при температуре +30
Расстойка теста - 3 часа....+30
Расстойка булок - 2-3 часа...+30
Выпечка 180гр - 30 минут.
и ещё, в булки рекомендовали класть именно маргарин а не масло...т.к маргарин делает мягче хб изделия)

Это сообщение отредактировал Hellena - 17.06.2010 - 10:40

Большое спасибо Алисе-alisia за очень вкусную Закуску из баклажан с красным соусом

Девочки, я сюда с двумя тазиками, одним голову прикрою , а во второй пособираю рецепты, за которые здесь спасибают. Просто у меня, если честно, не слишком много времени, чтобы лопатить все рецепты и искать что-то интересное. Поэтому я нашла простой выход - время от времени заглядываю на эту страничку и выбираю рецепты, за которые благодарят - значит точно удачные. Нет, я не хочу сказать, что остальные рецепты неудачные, ни в коем случае, но тут рецепты, которые прошли двойную-тройную проверку, причем оценены ооооочень положительно. Значит - высший класс. Так что их я собираю во второй тазик. В общем, всем большое спасибо

Hunnymammy
вполне разумный подход

Алиса, я пробовала делать суп из оранжевой чечевицы, она такая красивая с виду, быстро разваривается. Меня огорчило только то, что при варке она потеряла свой цвет, осталась не оранжевой, а какой-то серо-коричневой что ли. Это всегда так или от сорта чечевицы зависит? У меня меленькая была такая.

Hellena
Oднозначно Хп вариант имеет свои тонкости и различия в рецепте по Госту, у меня нe Хп вариант, главное что булки выходят вкусные.

Hunnymammy


МарциПанка
Я ответила тебе в моей теме. Давай перейдем в тему и там твои вопросы обсудим.

light225

Люсенька какая красивая у тебя вышла закуска , очень рада что вам она понравилась. На здоровье вам и спасибо за фото с спасибой.

Chili Con Carne
Нелли, спасибо ..


Это сообщение отредактировал Майка - 18.06.2010 - 07:48

alisia
А я сегодня готовила мужнин улов. Готовила по твоему рецепту, только у тебя был скат, у нас такая рыба не водится, поэтому у меня судак, думаю не менее вкусная рыба .

Судак в сырном облаке



Очень вкусная рыбка получается.
Алиса, еще раз большое спасибо!

ais20
Алена правильная замена, ты угадала, судак и камбала отлично подходят для этого рецепта.
На здоровье вам с мужем, он у тебя отличный рыбак. Красивая рыбка вышка как по твоему вкусу сырная, я ее тоже очень люблю.

Irigen
Ирин медовик с таким весом это ОГО, на здоровье вам.
ais20
и веселее и красиво тоже, неожиданно.

stacnatalya Наташе спасибо за рецепт Овсяных блинчиков Супер нежно и вкусно! Буду делать еще и еще, очень понравились!




Это сообщение отредактировал light225 - 22.06.2010 - 12:20

Юленька76
Юля, мне очень и очень приятно, что блинчики пришлись тебе по вкусу
Огромное спасибо за спасибку и на здоровье !!!

stacnatalya Наташа, спасибо за
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

larissa1312
Ларочка спасибо дорогая за САЛАТ С АВОКАДО, КУРИЦЕЙ И ОМЛЕТОМ! Я вчера его готовила и часть сегодня была унесена на обед.
Нам было вкусно, единственное что у меня не было меда и я добавила медовую горчицу в зернах, сок лайма, получилось очень вкусно.

light225
Люсь, я его сделала!!! Этот ЛЕНИВЫЙ БЛИН!!!!
Начинка - отвратная колбаса+тёртый сыр, вкууууусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Это - одна порция. Как испёкся - я его посыпала этой отвратной колбасой+тёртый сыр, поставила ещё на несколько секунд и свернула рулетиком. Рулет затем разрезала на две половинки. Очень вкусно!!! Ага, соуса нужно, который с баклажан, явно не хватает.
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Антоненчиха
Леночка, голубцы у тебя получились шикарные !!!
Огромное спасибо за фото и приятного аппетита !!!!!!!!!!!

Антоненчиха
stacnatalya

ну Наташины голубцы - это хит. Я на прошлой неделе была у мамы, и я Наташины голубцы готовила, так родители сказали: не отпустим, чтоб нам всю жизнь так кушать И муж опять их просит, на выходных обязательно наделаю.

Я принесла спасибо Лиде Саяногорочка за Кусочки курицы в соусе

Ну очень вкусно

lanya

Наташ, ну насмешила На здоровье Вам !!!
А мы сегодня тоже ленивые голубчики кушали

stacnatalya
Наташенька и я со СПАСИБКОЙ за Ленивые голубцы

Очень - очень вкусно

larissa1312 Ларчик, несу тебе еще и еще и еще раз огроменное спасибо за Салат а ля жульен В этот раз даже разрезик не успела сфотать, все быстро съели



Индийские яйца-закуску приберегла для ужина на завтра

Это сообщение отредактировал lanya - 21.06.2010 - 01:13

OLECKA
Оля, голубчики очень красивы и аппетитны Огромное спасибо за спасибку и на здоровьице Вам !!!

не вы одна такая.
Я тоже хожу процентов 90 только в ету тему.
всем большое спасибо.

Ирена

Ира, большое спасибо за рецепт круассанов на жидкой закваске!
Я как только увидела этот рецепт- сразу загорелась и приготовила!
Очень вкусные, ароматные, поджаристые! То, что они длительной расстойки меня вполне устраивало! На ночь тесто- в холодильник, утром испекла!
Девушки, у кого дома простаивает жидкая закваска- обязательно приготовьте эти круассаны- рецепт в ЖЖ Ирены-а ссылка на него в ее подписи.
Когда она будет мне отвечать- вы посмотрите!



Прошу прощения рецепт этих замечательных Круассанов уже есть во Французской кухне!

Это сообщение отредактировал buenavista - 22.06.2010 - 02:54

buenavista
Оля, на здоровье вам и приятного аппетита
они и правда стоят того, чтобы их сделать, и хранятся хорошо, благодаря закваске...если их раньше не съедят ))))

Иpena
Ира, у нас они не залежались!Съели сразу после выпечки!

Большое спасибо уходит light225 за
куринные ножки в апельсиновой карамеле

Получилось очень неплохо.
фотка автора:

alisia огромное спасибо за
Бриоши. Просто супер!

buenavista
верю, я для фотографий отнимала ))))

stacnatalya
Наташа, принимай ещё одну спасибку за ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ! - нам было очень вкусно! Спасибо за рецепт !



Hunnymammy

Bonita

Я тоже не отличаюсь оригинальностью от вас !
Девочки, вы абсолютно правы - если здесь хвалят рецепт и к тому же неоднократно, значит НАДО ДЕЛАТЬ !!!

Это сообщение отредактировал marele - 23.06.2010 - 20:16