Разговариваем здесь

Тань, всё таки думаю, что хютон кезе и у них так же, т.к. тот, что я имею в виду, по 500 г пачки и я не думаю, что у них он используется в выпечке, а у нас нет. Топфен и кварк действительно одно и то же, у нас тут на маркте продают топфен, я раз брала, уже давно, но он мне немного прогорклый был, надо бы опять рискнуть.

jalo
Оль, да я не про выпечкку, а про крупинистый творог Чей-то мы о разном говорим Есть он и у нас в продаже, бери не хочу, я об этом (дороже правда чем кварк будет, зараза, и пачки мелкие...)
Разжразнила ты меня, пойду на рынок, куплю творога домашнего и наделаю чего-нибудь Хотя я его просто с травками на хлеб или к чипсам люблю

Маня

и что это за творог? Schichttopfen(quark) не предлагать, его я знаю, он суше , чем кварк, но не крупинчатый. Короче, какой он в Австрии, я не знаю, просто прочитала и пришла к выводу, что это у них может региональный продукт.

Тань, так с этого и началось, т.к. у Инны в книгах неправильно стоит продукт, а ведь большая разница, возьмёшь ты кварк или Cottage в тесто или как начинку. А что у них, что у нас Cottage сыр/творог одно и то же.

jalo

Оль, я ж написала - хютенкезе = он с крупинками Он не есть кварк, см магазин, ссылку по википедии и теде... Он же котаже(или как оно там произносится) или то что и в англостранах под ним назывется... Он же по русски - крупинчатый творог. (хотя у меня воспоминания о нашем твороге все равно другие чем этот... Но крупинчатый- да...)

Согласная с тобой, что не согласная, что его в выпечку у нас применяют. Но это уже другой разговор. Переводчики они и есть переводчики, я ржу когда переводные книги кулинарные русские читаю - переводят как умеют, названий не зная или вроде как и слово в слово правильно - но контекст иной выползает...

Еще про "наш" творог
Про Schichtkäse(не Schichttopfen!) - мне хоть подруги и говорили, что это якобы и есть наш русский творог, но что-то или я слепая или как, но я его в суперах не вижу. Посему сказать не могу, хоть и "молва гласит"... Только у одного производителя местного я его,Schichtkäse, нашла и попробовала - и это оно и есть! Как у моей бабушки! У них и сметана наша родная деревенская.(даже не магазинная советская - а именно деревенская!) Но это только этот определенный производитель, мне повезло что и у нас в дармштате его лоток есть, а то я ужО боялась что за сметаной во Франкфурт кататься придется... Могу тебе конечно же название фирмы дать, но не знаю, найдеш ли ты его у вас...

вот и я о том же, что не то.
А фирму скажи.

jalo

Оль, я совсем запуталась - хто не есть хто????Что не есть что? Ты мне по русски, полными предложениями

Фирму надо будет купить да посмотреть, тогда напишу... Не помню так...

Нашла! Вот они!, по этой ссылке виден Шихткезе, Шманд не написан - но он и есть наша сметана...

Тань, я написала, что котаже, он же хьютен кезе, который у нас продаётся , в выпечке не используется и что в Австрии вроде как есть не простой кварк, а крупинчатый. Что я имела в виду, äто - коттаже не кварк и крупинчатый или зернистый творог для меня имеется в виду типа русского, который можно для вареников например использовать. Ты же не будешь коттаже в вареники пихать? Я тоже нет.
Опять непонятно?

Ты с самого начала всё напутала.

Оля, вы еще дома? я думала, что вы уже загораете!!!
Слушай, я теперь посты этой дамы не читаю, не могу. А ты - внимания не обращай, да тебе еще и печатать проблмено- пока ответишь, полчаса пройдет- где время взять . Мы тебя все знаем и лю... ты ж знаешь!!!!
А шихткезе я в Кауфланде покупаю, мне нравится, опять купила на творожную пасху. И маскарпоне туда добавлю)))) а пока- худею!!!

jalo
Оль, я ниче не путала Но ты согласная со мной что хютенкезе - крупинчатый и есть у нас в продаже? (крупинчатый - но не русский, ну а уж какой он там в австрии - хто ж его знает...)

кенга

А у тебя фотка есть? Или название фирмы? Слепая я, не вижу его в магазинах

Тань, а я против äтого ничего и не имела и нигде не писала, что его у нас нету, а только, что его не используют у нас в выпечку.

Люба, да я всё собираюсь тебе написать - спасибо за конфеты, вкусныыыые! Мнер начинка очень понравилась, но толстый шоколад нет. Хотя, как ни страно, я даже не ожидала, шоколад очень вкусный. Но я с детства не люблю в таких конфетах донышко, всегда его выкидывала.
Мы в субботу уезжаем.
Люба, да я и успокоилась сразу, просто удивительно как-то такое. Слушай, смотрю, ты уже берлаух собираешь, а я даже и не видела ещё в магазине, и на маркте забыла посмотреть. Витаминизуруетесь, значится?

Оля, мне тоже не нравится толстое дно, я тоже их не ела, мне начинку подавай! шоколад там вкусный, я тоже оценила! Занчит в субботу двините- хорошей вам погодки там и разнообразного меню!!!
Маня вот такой творог шихтовый- слоями. Он как деревенский, вкусный. есть и 10%, там коробка голубая.

jalo

Оль, писала ты это Я тебя уже два раза цитировала Ладно, разобрались

кенга
Или я совсем тормоз, или его от меня прячут... Или его у нас на самом деле нету... Буду искать!
А че за конфетки у вас такие вкусные?

Таня, то, что ты всё цитируешь, не относится к cottage cheese , а к творогу, который как русский. Ты же сама поставила картинку cottage cheese и что он есть, на что я согласилась. Действительно, хватит, а то перетираем одно и тоже и каждый о своём .

Тань, äто Люба с Таиланда привезла конфеты, со вкусом какого-то вонючего растения, что в конфетах очень даже вкусно.

jalo
Оль, я опять со спасибиной за банановый кекс. В тему его не пошла, ну что сорить по новой?! Ну, нравится он мне. Прям балдею от него, именно за стрруктуру его влажную. И в результате сравнительного анализа я поняла, что по мне лучше банановый кекс бЭз орЭхов. И фоту сделала. Вот еще хлеб на очереди, что ты мне ссылки давала.

Маня Танюша, этот шихткезе продается в Едеке! У нас он еще есть у Глобусе и в Кауфланде, он продается в больших магазинах!
А конфеты: начинка была - Дуриан. Очень оригинальный фрукт в Азии, можешь почитать в инете о нем- его нельзя приносить в Отель! А конфеты - вкусные, мне тоже понравились. Начинка ничем не пахла, наверно ее уже обработали как надо- продаются как экзотика, все люди стремятся попробовать Дуриан и увезти что -то с собой с таким названием

Оля, ждем твоих впечатлений и фоток!!!!

Это сообщение отредактировал кенга - 2.04.2010 - 11:32

кенга

Аааа, знаю, слышала о таком фрукте

кенга
Люб, нашла этот шихткезе только не от ландлибе а какой-то местный(ну я не дома была а под кельном, какой-то ихний). Ну да, ниче такой Ближе к русскому, особенно по вкусу и то по-моему ближе к домашнему чем магазинному. Он правда еще жидковат был, тот который я тут покупаю вышеупомянутой фирмы мне больше нра, он посуше да и в целом вкуснее

я тоже использую шиxткесе для выпечки. Очень даже ничего получается.

Люба, фоток не делали, мы же только на пляже сидели, никаких тебе достопримечательностей - море, песок, солнце, гыыыыы.

Таня, Вероника, Люба
уговорили, тоже буду такой шихткезе брать.

jalo
ты куда спряталась? домик бросила....

Это сообщение отредактировал Иpena - 15.04.2010 - 11:21

jalo
Тааакс, я только пришла почитать, как Оля отдохнула - а тут ничего нету Где были хоть? Как отдохнули?

Оль, я из Тосканы новую книгу рецептов привезла А еще кучу рецептов отфотографировала из книг мамы нашего друга, у которого мы там жили - на итальянском, в осноном сладкая выпечка и десерты Тебе бы понравилось, особенно выпечка, оно больше пироги всякие, не торты... Буду готовить, поделюсь...

кенга

100% обработали, иначе вы бы их есть не смогли. Ето редкостная гадость. Знаете как он пахнет? Как гнилая луковица уже почти разложившаяся.

jalo

Олька, требую фото моря и песка!

Хи-Хи! Я я люблю дуриан, и запах меня не раздражает, хотя... не амброзия... не, не амброзия. Но вот есть не получается, меня с ним из дома выгоняют, а однажды в ресторане заставили отсесть за соседний стол из-за того, что я заказала коктейль с ним...

Ну да ладно, я не за етим... Олюшка, вот скажи мне. У меня всё в той же переводной книге в рецепте стоит plain" шоколад. В переводе ето значит "чистый, без примесей". Про"блема в том, что у нас такой градации шоколада нет. Есть "горький" без сахара, есть "горько-сладкий", есть полусладкий, есть тёмный (тут уже разные % идут до 99%), есть молочный, есть белый. Какой мне нужен-то? А если ты не уверена, то, может, напишешь мне по немецки, какие у вас есть градации, я В. попрошу найти наиболее близкое к нашему "plain".

Инна, на знаю, что ты имеешь в виду. У нас так же, как и у вас молочный, горький, полугорький. По % какао в составе. Для выпечки в основном идёт Kuvertüre/Couverture(fr.). Скорее всего у тебя в книге его и имеют в виду. Перепишу с Википедии: http://de.wikipedia.org/wiki/Kuvert%C3%BCre
есть тёмный кувертюр: 31% жира и 16% ?обезжиреного? сухого какао
молочный: 31% жира(из них 3,5% молочного жира), 25% какао и 55% сахара
белый описывать не буду.
В кувертюре разрешен только какао-масло(не знаю, как по-русски).
В магазинах на упаковках указано только соотношение: например 70/30/40, т.е. какао/сахар/какао-масло. Для кондитерских есть кувертюр в соотношении например 90/10. т.е. какао/какао-масло, других составнах нету, но может варьировать соотношение.

Слушай, выкинь ты свою книгу, посмотри, может у нас такая же на немецком есть, куплю тебе. Будем переводить, но зато продукты нормальные будут, а не выдуманые.

Иpena

Ира, я ленивая, ничего интересного или нового не готовлю, хлеб не пеку. Сама не знаю, что со мной.

Маня

Тань, я тоже всегда у всех фотаю. Давай готовь теперь и выставлять не забывай.

Маня

Были в Хургаде, в Шермаль-Шайхе больше понравилось. Тань, мы же чисто неделю отдохнуть брали, только на пляже лежали.

Зоя

Нель, у вас что, солнце разобрали? У нас его дефицит, а у вас-то.

Я бы выыыыыкинула, да уж больно торты хороши (если до смысла рецептa докопаться ).

Вот та, что в белом - КРАСАВИЦА!

jalo
Ух ты, так бы сразу Красивые фото
Оль, а это в какой стране было-то? Понимаю что далеко на востоке Наряды у вас классные