Аль в салате по-милански не хватает трюфелей?-5

marele
ага, мне хулахупу немцы тоже так быстро прислали, я аж удивилась

anna100

Канеш, вынула и охладила - пока ещё не пробовали, не вынимали из кастрУльки. Сходила измерила - 3.5. - 4 см, не выше ...Осел опосля, как вынули кастрУльку из мульти, без кратеров...Когда массу взбитую "налаживали" - он был гораздо выше, прада ...
Вота тебе и весь анамнез, доХтур - диаХноС за тобой ...

БаУшка, ты не стесняйся, все свои, неси сюда свой Чиз, мы его и низким сожрем-с!
Я уже тут с вами набрала 4 кг!!!
я вот тоже творожку купила, закипанку хотела сделать с изЮмом, но что-то малышок мой так пинался, что пришлось мне лечь задрамши ноги и отложить готовку на завтра...

marele
Ну а че диаХноз...не могу сказать так...надоть смотреть, а лучшее пробЫвать
Если на скус пондравицца, то потома чегось придумаем, чоль, в беде не оставим уж .
Gane

Ну не с нами, а с пузой, ты не наговаривай А вообче молодец, так держать!
А я 17 набрала и что делать теперя? Ниче не сделаишь . Хотя нет, пойду побьюся башкой ап стену ....

Пузиковидные..отставить килохраммы..это надо..потом будете прессу качать Кушайте милаи и радувайтись и раздувайтися

Лена..чо та я в ентой жизни сильно пропустила.. чизкейку пеку в духовке обыкновенной))))))
Али ента штуковина жистю мою перевернёт(мне на граните кухни уже ставить в некуда..ругаюсь за кажнай принесённый в дом прибор)))))

anna100
Ань, у меня тут дикий страх, 2/3 знакомых набирают больше 20ти кг, здесь еще и отекают сильно, пить надо очень много (жариЩЩа)... А я такая мечтательница, не хочу больше 10ти кг

Баб Лен, я еще на чиз сверху фрукты красиво вылаживаю и джелликом заливаю и в колотильнике замораживаю. И скуснА и красива и высокий сразу

Gane
нашла о чем переживать!!!!!!! 20кг - фи! ты их скинешь еще до 3 месяцев ребенкиных! зато ограничивать себя не будешь и будешь доооброй и спокооойной!!! кстати, этих 20 набраных многие и не видют... это ты наедине с весами их рассматриваешь!


какие блюдА с манезой замечательные! ну просто мнямка суперская!!! как я без этого почти все лето прожила??? ужасти сплошные!!!

Extra75
Да Хто тута переживаит? Я наоборот радываюся, в ентот раз я ВСЕГО 17 набрала, а в прошлые разы 25 и 30
Gane

Нашла о чем переживати! У всех орьганизьмы разнаи...у меня вота запасливый дюже. Ем я немного совсем, но все что съедаю, моя орьганизьма "в норку" тащит, в жирок на jопе и ведрах , а еще у Хрудях и плечах. И вся такая ширшенькая становлюся, аппетитная .
Потома худею, без всякие диетаф, за год-два.
А подружайка у меня есть, таки та обе свои беременности набирала по 8-10кг и апосля родофф выглядела как горная лань. В норму приходила за 2-3 месяца. Правда она не кормила детёф своих ни дня. С одной стороны вроде и завидки беруть, а с другой стороны....зато мои детки здоровее и смачнее , а Хфигура - это понятие весьма относительное, оттого отношуся я к ней весьма Хфилософски .

С нох на башку одназначна!
Я вот пробЫвала печь в духоффке, мне в мульке больше нра. В духовке во-первых дольше, во-вторых треснул, в-третьих краешки чуть более темные, хоть и накрывала фольгой. А мулька на мой взгляд... Она пряма приспособлена под них и запеканки. Но у меня не как у баблены, у меня панасонька, потому я пока не въехала почему так сел бабленин чиз...


Лен, я все думаю о твоем чизе...вот что вспомнила еще.
Опасть чиз может и если перевзбить сыр с желтками. Сыр вообще многие не рекомендуют взбивать. Хотя некоторые наоборот советуют.
Я делаю чизы всегда одним методом, ссылка у тебя есть, не опадает никогда слишком сильно. Остается чуть выше уровня закладки продуктов в итоге.
Взбиваю только белки с сахаром, кремсыр с желтками не взбиваю а просто хорошо перемешиваю лопаткой, потом в конце вмешиваю аккуратно белки. Пеку 60-65 минут, даю постоять под крышкой не открывая 20 минут, открываю и сразу достаю из мульки. Минут 20 стоит на столе в кастрюльке, потом переворачиваю на руку (или тарелку плоскую) и на блюдо. остужаю совсем и ставлю в холодильник.
Размер всегда хороший, не низенький совсем!

Это сообщение отредактировал anna100 - 21.08.2009 - 01:14

Gane

Хля, чё эт мечтательница-то? Я вот 10 и набрАла, пока с пузой ходила. Потом родила - оп, звязда! Встала на весы - всех люблю и сильно радая! Потом, правда, кормить стала - всё назад возвернулось! Потому как жор нападал просто неуёмный, сядешь так ночью на кухне опосля кормления, наваляешь на хлеб смятаны деревенскай, закусишь мясой и в люлю...
anna100

Ну даааа... А я в духовке пяку тот же час с копейками, ни горбов, ни трещин, краешки - да, чуть темнеют, но я всё равно всегда сверху чего-нибудь леплю типа украсить... Эт я себя так уговариваю! Места нету, бла-бла-бла...

Klyukva
Эх, Олька! Ежели у тебя некуды ставить, то у меня вообще бяда с местами в пАртере. Ниче, нашла.
Но я чаще в ней не чизы пЯку, а каСю варю и Харниры, и мсяУ туСю, особливо када времени нема и из дому уйтить надобна, например с дитями на проХулку. Удобно. Включил и пошел, а горшочек варит .

Gane

Ужо выложу, Женечка, не постесняюся...он усё равно вкусный получилси ...
Extra75

Потому как ты, Наташа - мастер! Вот оно чё...
anna100

Ой, Анют, и я всю-то ноченьку не спАла...всё о нём, о чизе, думала ...
Прочитала твои записЯ и понЯла, что не надо было мне ставить ишшо на 20мин!!! А это ж мне люди посоветЫвали - я ж спрашивала- "Что означает 60+20?" Мне и сказали, что сначала пеКёшь 60мин., а потома ишшо 20-25 добавляешь (увместях получилося поболе, чем 80мин!), вота...А в остальном я всё делала, каку тебя написано, прада-прада !
Усё, показую, глядите на мой стыд-позор! Высота моего шикарного чиза - 3.5см ...


Не буду врать, на вкус он очень нежный...тока сладковатым нам маленько показался...но консистенция...ммм...просто воздушный! А что-бы было, если б ишшо не осел ?

marele
Ну Лен, первый блин-то не совсем комом! Нормально!
Тут привыкнуть нужно еще. Судя по корочкам и правда передержала. Тут дело все в том, что твоя мулька может температуру на выпечке больше иметь, чем панас. Да и у нас порой время выпечки разнится, все путем проб и ошибок делаем.
Я не знаю как там написано, но всегда пеку 60-65, потом держу под крышкой 20 минут не открывая, доходит он, а потом с открытой крышкой 20 минут и вынимаю.

Главное, что вкусно! А сахар для себя сама регулируй.

батюшки, какие тут страсти-мордасти по чизкейку! прям жуть!
Лен, с прибарахлением тебя токо я истщо не поздравляла! ПОЗДРАВЛЯЮ! ну и диковиный пирог твой попробовала... ни разу не делала, но в кафешках вкусненько дают... может мне тож пора начинать
Klyukva
поставила тесту по твому рецепту... жду возбухания, и вот че подумала... а с пластовым мармАЛАдом че-нить из него можно сваять? или из черной смородины с сахаром (почти желейная)?

nurchik
с пластовым мармеладом рогалики хорошо делать

anna100

Ань, на выпечке она держит 140-170° - думаю нормально, да ?
nurchik

Спасиб, Нюрочка-мЯдалистка !
Иpena

Ириш, а как он в наших (ваших) краях прозываецца? Я вот здесь никак не могу найти привычнУЮ густУю повидлУ, которая при выпечке не вытекает, а пластовый мармелад вроде и не видАла даже ...

marele

Наша вроде 180, но думаю, что разброс есть, безусловно. В техдокументации ничего не сказанно, все эмперическим путем выведенно. Так что можно сказать, одинаково.

marele Лена, к простой духовке и то привыкаешь, а ты хотела сразу чудо сваять по 1 разряду. Надо приноровиться! Бисквит печешь и муку кладешь- ты же смотришь по консистенции, надо добавить или нет. И уже знаешь- в прошлый раз положила погуще, так бисквит был плотный... Это я к примеру. Приноровишься ты к своей мульте. Нужно только время! И конечно не ставь ее в дальний угол, а свари гарнир, кашку, оаощное разу, сделай сразу другой чиз, как только этот съедите. И будет у тебя уже Опыт!!! Раз 5 сделаешь, то будешь уже сама советы давать! удачи тебе! не переживай!

кенга

Любань, спасиб за утешительные и бодряШЧие слова! Вот как ты угадала, что мы с дедом так и порешили (причём, он первый это предложил, видя моё расстройство ) - доедаем этот чиз - сразу пеКём новый!

А раньше ты подозревала, что Федора, чё ли ?

Супчку вам принесла(фото Хламурное,но до Олькиного уровня пока не получается доплыть)
Суп Грибной (рецепта сложная оч.)

Проголодаться(не всё же на ягоде)..напялить корсет(подпоясать слегка..сваливаться стал)и тапки такие Хламурные напялить..они с вышитами слониками..красотень..глаза плачут
Пройти элегантно до колотильника..найти картоху,грибы и шметану.
покромсать картоху засунуть в кыпяток(рецепт кыпятка искать в первых разделах сей нераздельно прогрессивной темы)..когда картоха постонет минут 5 в кыпятке в туда же засунуть грыбы(предварительно резать на дольки или пластины, или кубики,но если совсем ленно ,то режте пополам..зубья поработают)..ага сольки и перчику на глаз..лаврушки в туды..когда картоха станет готова..шметаны пару ложек(если раньше зафигачить шметану ,то картоха может остаться слегка с хрустом..но енто на любителя)...дайте супчику подостыть..не надо обжигать язык ..вощем скусно,но дюже сложно

Extra75

- Нет! Никада мне не достичь такого совершенства и гармонии между формой и содержанием!!!... Убила наповал, девонька... и фоткой и супЩиком ...Усё... пошла старая галавой апстену бицца ...



Это сообщение отредактировал marele - 21.08.2009 - 17:20

marele
это вам не чизы выпекать

Вот и я доползла до компьютера. Все ваши "Чизкейки", супчики, салатики поела. тарелки облизала, крошки собрала. Спаибо, вкусно!
Обещаный рецепт супчика.

Жарим лучок на сковородочке или в кастрюльке толстостенной, к нему морковочку, заливаем все это дело кипяточком (рецепт популярный - сами ищите), добавляем порошок куриный или какой имеется, рис горсточку. В это время жарим яишенку простууууую: яички смешивем с порошочком куриным. Жарим с двух сторон. Вообще-то, в оригинале должны быть блинчики такие тоненькие, как в немецко-австрийских бульонах , собственно, оттуда я идею и слямзила. Но почему-то, мои дети больше оценили яишенку , а я и радаЯ, она ж проще делается . значится, пожарили яишенку, остудили малость, и порезали полосочками. Ну и в супик ее, родимую, когда рис готов. Сольку, перчик, укропчик по вкусу и наличию. Готово!

Это сообщение отредактировал irunyaf - 21.08.2009 - 18:59

nurchik
Аню, поздно, конечно, уже, напякла нябось! Но с пластовым мармеладом-запросто.
Эх, где б того мармеладу взять, чёй-то он мне давно не встречается, лет несколько как, а хочиццаааа...

А у мене муж вернулся! Я вся довольная, шлёпаю фаршированные перцы по евонному заказу. И ваще, зашла я на минутку глянуть, кудысь горький перец пристроить в немеренных количествах, от башка дырявая!
Ускакала! Тыгдым-тыгдым-тыгдым!

Опять Олька будет в ванной к мужу привставать, не иначе!
Ставки Хто принимать бует? как в тотализатор- кто за и хто против?

А супы то- адин друхова краше и фкусней! а у миня тож сиводня супчеГ! только простой говяжий с картошкой, а тож фкусный! А завтра не знаю что сварить на гавяжим бульоне... может как Ирочка, тож яишенку порезать полосками, какая хорошая идея!

Лена, а в нас всево должно быть понемножку и от Федоры тож.... иначе мона зациклицца на чистоте, а это вредна! Но я фсегда подозревала, а типеря точно уверилась, на куфню твою чисту-блистящую глядючи, что твае имя в миру не Фядора!

кенга

Любаш! так тебе ж сам Бог велел! Это ж я по принципу ваших бульонов с блиниками! Ох, память, не помню, как называется . Я ж в Австрии только их и заказывала, и мужа подсадила Просто, во-первых, здесь я говяжьи бульоны вААбче не варю (жарко, долго, говядина не та), а, во-вторых, блины не моя стихия . а с яишенкой быстренько

кенга
а что нам против, мы за, пусть пристает, нам не жалко!

Extra75
какой супец деликатесный! прям захотелося...

Девчат, у одного пекаря прочитала и перевела: "В творожные пироги белки взбивать до кремового состояния, то есть до очень мягких пиков, что имеет свою основу: надо представить себе образующиеся пузыри взбитого белка, они как воздушные шары, если их слишком сильно надуть, то они раздаются и лопаются, так же и в тесте они сильно раздуваются при нагревании и лопаются , из-за чего пирог сильно поднимается в духовке и после выпечки сильно опадает."
"Если пирог слишком сильно поднялся, например, выпекаться должен 45 мин., через 35 мин. вытащить, дать постоять, чтоб опустился, затем допечь даное время + ещё 8 мин.."
Попробуйте, может действительно полезные типы.

кенга
я тебе секрету открою от бауишки моей(не..не от Моти..чур меня)..от роднай фаршируешь чо угодно..кабачки..акложаны..перчик..можна просто жаренну картоху с лукай выЛажить..потома в гАвяжий булииииЁн вливашь желатинчик..размешиваш и сверху на енто дело..аха..блюдо дня хоть на бульвар для повароФФФ.Перва премья

Оля...ты зачем ругасси то так..голова опухнет,мы кыпяток делать училися с месяц,а ты уже про белки и взбивать...надо ложить тряпку мокру на виски..иначе не выдержит мозг и взорвётся от инфы

по делу..не лезте палками в бисквит и не открывайте свои навороченные духоВачки(мультяшки)..дайте выпечке адаптацию ....
Арбузу и дынь ежли кому с монитора слизать... дайте знать у нас енто дело теперь как Гуталину на гуталиновой фабрике..хотелось стихами про воду сказать,но повредить могу моральный устой форума

Extra75

Натуль, ты не спрашивай, а неси давай . Не жадничай и не ленись, а кому слизать тута завсегда найдёцццааааа