"Простецкая" кухня

Просто Шницели



Куриные шницели (куриная грудинка, порезаная на тонкие пласты), посолить. приговтовить в одной тарелке муку, во второй тарелке 2 взбитых яйца с солью. Специи по своему вкусу!!
Обваливаем шницели в муке, потом в яйце и на сковороду с маслом, обжарить с двух сторон.

Это сообщение отредактировал light225 - 9.06.2013 - 11:49

Салат из туны с жареными яйцами



Этот салат действительно готовиться за 5 мин.
1 баночка туны (тунец), можно любой другой рыбной консервы
1 баночка сладкой кукурузы
3 яйца
3 соленых огурца
зеленый лук
На сковородке с малым кол-вом раст.масла обжарить яйца, типа яишницы-болтушки, порезать на кубики.
Огурцы порезать кубиками.
Слить воду с кукурузы.
Рыбу вытащить из банки или слить жидкость (масло)
Все премешать и добавить майонез.
Весь смысл этого салата в жарении яиц. Быстро и оригинально!!

Это сообщение отредактировал light225 - 9.06.2013 - 11:51

Коржи
2 яйца
1 ст. сахара
100 гр. Маргарина
2 ст. ложки меда
1 ч.л. соды
3,5 ст. муки

Крем
200 гр, сливочного масла
200 гр. сахара
200 гр. молока
1ст.л. муки (с горкой)

Этот рецепт я получила от своей сотрудницы Вики. Спасибо ей большое!!!

Яйца, сахар перемешать в кастрюльке и поставить ее на паровую баню, добавить маргарин, мед, помешать. Когда все продукты растают , переставить кастрюльку на открытый огонь. Добавить соду, и мешать, не останавливаясь, сода реагирует с медом и образуется пена. Варим всю массу до коричневого-золотистого цвета. Кастрюлю снять с огня и добавить муку, замесить мягкое тесто. Когда тесто можно будет разделывать, не причиняя вреда рукам (горячее) , делим его на 4 части. Еще теплым я раскатываю тесто на бумаге для выпечки, так меньше уходит муки, тесто немного прилипает, и если бы я просто раскатывала на столе, то я бы не смогла перенести на лист, тесто бы прилипло.
С помощью трафарета (из бумаги вырезала сердце) я обрезаю корж. Заготавливаю 4 коржа на листах для выпечки и включаю духовку на 180С. Я работаю с двумя противнями. Один поставила в духовку, второй противень с коржом ждет своей участи. Коржи пекутся очень быстро, 5 минут в нагретой духовке. Остужаю коржи и снимаю их с бумаги.

Готовим крем:
Муку разводим в молоке.
Все продукты в ковшике доводим до кипения, добавляем разведеную муку (через ситечко, чтобы не было комочков).Кипятим 2-3 мин. выключаем и остужаем. Мне крем показался жидковат и я добавила 1ч.л. крахмала (разведеного в холодной воде). Крем загустел, и его стало меньше. Мне хватило крема на три коржа и поэтому пришлось сверху и побокам обмазывать сметаным кремом (сметана 150 гр 27% +1/2 ст. сахара.)

Совет: заварной крем, когда он еще теплый желательно пропустить через ситечко, тогда все комочки, не размешанные кусочки, остануться в ситечке, а крем будет идеално однородным!!

Укладываем коржи, промазывая их обильно кремом, люблю я мягкие торты…
ПисАла я шоколадной пастой (которая для хлеба). На кухне жара почти 30С (там нету кондиционера), поэтому паста была очень мягкой. В цел.пакетик я положила чайную ложку пасты, отрезала уголок и вперед, расписывать!!!

вот внутрений мир моего тортика:





Это сообщение отредактировал light225 - 9.06.2013 - 22:33

Ада
У нас 30 сентября 10 лет совместной жизни...
Девочки, этот тортик получился очень ирисковым !! Очень важно продержать на огне всю эту массу до коричневого красивого цвета, только постояно надо мешать, чтобы не пригорела. Водяная баня не дает такой цвет (может если около часа варить, но у меня не было времени, поэтому я на открытый огонь поставил и варила
а я вот его есть не могу...у меня алергия на мед случилась... щас еще фотку этого тортика поставлю..
Maya Отлично!!!



Это израильское блюдо, называется кУбэ
Это блюдо каких-то ....евреев, восточных, точно не помню. Очень оригинально и просто!!! Это мясные тефтельки в оболочке из манки в борще !!
Итак:
Кубэ (тесто для оболочки, в него потом кладем фарш)
1/2 кг манки
2 ст. ложки раст.масла
1ч.л. соли
1 стакан теплой воды

Замесить тесто, оно очень послушное и мягкое.

Начинка-фарш
500 гр фарша (лучше жирненький)
1 мелкопорезанная луковица
2 ст.л. петрушки (я исполь. сухую)
1/2 ч.л. соли

Фарш перемешать с луковицей и специями
Готовим кубэ:
Делаем из " теста" лепешку.



Это сообщение отредактировал light225 - 9.06.2013 - 22:38

На нее выкладываем начинку.



залепляем и формируем котлетку-будущую кубэ
Я на целоф.пакетик выкладывала ложку "теста" и мокрыми руками формировала лепешку,потом начинку и опять мокрыми руками. Очень легко было формировать кубэ, но они получились у меня большими, надо было поменьше



Соус, типа борщ
1 луковица
раст. масло
3 ст.л. томатной пасты
2 ст.воды
2 свеклы, порезаные на бруски
сок одного лимона
соль
перец
сухой бульон.

Обжариваем луковицу, томатную пасту, добавляем воду, свеклу, лимон.сок и специи. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закладываем кубе и варим 40-50 мин.




Получается суп с галушками из манки с начинкой. Мне показалось, что бульон надо превратить в суп-пюре, что я и сделала, вынула все кубэ и весь "борщ" перемолотила в блендере. Вернула в казанок, положила назад кубэ, прокипятила и выключила и получилось кубе в свекольном соусе.

Кубэ для любителей борща, мне и дочке понравилось, а вот моему муже не очень. А то можно было поиграться еще м этим блюдом.
Источник: Журнал "Дерех аохель" (дорога еды) за август 2004.

Это сообщение отредактировал light225 - 9.06.2013 - 22:40

Nicol
Томатный соус
1-помидоры без шкурки+укроп (или кинза, петрушка), можно оригано и базилик. Соль, чеснок, перец всё измельчить в блендере, не долго измельчать!!!
2-Или помидор на терке, зелень порезать, чеснок раздавить.
Можно добавить уксус, по вкусу.
Откусываешь манты (которую держишь в руках), заливаешь во внутрь ложечкой томатный соус и кусаешь всё вместе!! Вкусно!!! Манты горячие, а соус холодный....мммм.
всё, буду делать манты завтра!!!