Гну	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Dary74 цитата: Мне кажется я путаю ром и вмски Возможно и так. Виски по цене немного выше коньяка. С ромом у коньяка по цене идет большущий разрыв.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 21:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Моргана Ириша, очень аппетитный пирог со сливой и безе, но пока меня не было, тут уже все съели. Гну Света, про грибы замечательно, прочла с интересом, но где бы еще грибы взять!? На улице покупать боюсь, не знаю, где собирали. А сами мы не грибники, увы...Поздравляю с покупкой вафельницы. Когда закончишь эксперименты, поделись самым вкусным рецептом. Очень хочется хрустящих вафелек. Кроша Инна, весь форум сопьется, такие вкусные ликеры у тебя! nukri Ира, от твоих перчиков во рту пожар. Очень интересный рецепт. Перцы готовила всякие, но таких еще не видела. :unsure А буррито, ты меня просто убила! У тебя действительно нет мексиканцев в роду? Мне подарили книгу : мексиканская кухня, но я еше ее и не открывала. Plusha Жанна, киш очень аппетитный! С удовольствием поужинаю. Dary74 Света, отличные печенюшки!! Можно и чаек попить.

Dary74	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 21:22 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 199 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 974 Регистрация: 8.12.2007 Откуда: Самара	nukri Какая красота Мексиканский ресторан отдыхает

Гну	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 21:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka цитата:: ГнуСвета, про грибы замечательно, прочла с интересом, но где бы еще грибы взять!?На улице покупать боюсь, не знаю, где собирали. А сами мы не грибники, увы...Поздравляю с покупкой вафельницы. Когда закончишь эксперименты, поделись самым вкусным рецептом. Очень хочется хрустящих вафеле Василиса, придется есть шампиньоны. Не знаю как у вас в Москве, а у нас в Питере они круглый год в свежем виде водятся. Иногда вешенки встречаются. Но я их никогда не пробовала. Отзывы слышала положительные. В заморорженном виде можно купить резаные шампиньоны, опята, белые грибы. Сегодня видела лисчички свежие. Не унывай.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 21:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Гну Светик, так я и покупаю, в основном замороженные. Вешенки тоже пробовала.Шампиньоны всегда есть в продаже. Но это ж не лесные !!

Гну	Показать ссылку этой темы 7.08.2009 - 21:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka Так и в рецепте для грибной солянки идут шампиньоны. Если вы не лесные люди, то ешьте те грибы, которые предлагает наша торговля. Другого здесь не дано.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 12:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Подкрепитесь крепким кофе из микроволновки: Опытным путем я ,в конце концов, отработала точный рецепт: 1 минута 30 секунд при 750 ВТ получается прекрасный кофе. Поверьте, вкус кофе раскрывается намного сильнее, чем при варке дргуими способами. Я перепробовала все. Обычно по утрам мне готовит муж в турке, мелит в ручной мельничке. Его я люблю со сливками. А вот днем, когда хочется подкрепиться микроволновка- самое милое дело. Если будете пробовать, поставьте на всякий случай какую-нибудь стеклянную миску или другую посуду для микроволновки, но у меня казусов не было. Лучше это делать на максимальной мощности. Чашка у меня 150 мл.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 12:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka Василиса, а у нас на работе кофе убежал, мы больше и не делали.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 14:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Гну Света, напрасно. Получается более насыщенный вкус кофе, да и ждать почти не надо.Просто надо подобрать все опытным путем и тогда получится.

repilena	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 18:03 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 259 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 531 Регистрация: 11.02.2008 Откуда: г.Пермь	Девы скажите кто варит малиновое варенье-сколько воды нужно положить на кг~2 малины.

Кроша	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 18:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: Девы скажите кто варит малиновое варенье-сколько воды нужно положить на кг~2 малины. repilena Ленусь,я вообще воду не добавляю !Я ягоды сахаром засыпаю и оставляю на ночь до выделения сока.Люблю варенье в собственном соку.Ну а если всё-таки с водой варить,то тут всё будет зависеть от того,какой густоты варенье ты предпочитаешь . Ленок,а тебе принципиально нужно варенье?Я малину перетираю с сахаром 1:1,получается витаминная вкусняшка !А в этом году меня вообще пробило на "сыренья",перетираю ягоды в блендере с сахаром и по банкам,правда холодильник уже трещит по швам от такого количества баночек-скляночек .

Макар	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 18:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	repilena, Лен, я люблю малиновое варенье без воды, всю жизнь варю ВОТ ТАК. И ЗДЕСЬ почитай.

Kudrika	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 839 Спасибок: 3 Пользователь №: 27 331 Регистрация: 1.04.2009 Откуда: Кемерово	Девочки, кто мучается куда деть черную смородину - ликер очень хорош! С мужем второй вечер дигустируем . (Там правда, не оч. много ягоды надо, но все-таки.)

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Kudrika Лена, я сделала из красной смородины ликерчик. Он ночь постоял и стал очень приятным на вкус.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	А я с красной смородиной испекла пирог. Угощайтесь. Рецепт: Тесто: 200 г масла сливочного растопить 1,5 стакана сахара 6 желтков 200 г сметаны 1 чайная ложка соды 3 стакана муки ваниль Начинка: 6 белков взбитьс 1 стаканом сахара, добавить красную смородину. На противень положила бумагу для выпечки. Мокрыми руками разровняла тесто до 1 см. Корж выпекала 15 минут при 220 гр, потом положила начинку, уменьшила температуру выпечки до 160 гр. и выпекала дальше до готовности.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka Василиса, спасибо. А я нашла рецепт соуса из крыжовника (красной смородины).

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:53 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Гну Светик, этот: Острый соус из ягоды( крыжовника, красной смородины) Рецепт я давала немного раньше, как делать "ткемали" из ягоды. Напишу снова, так как у меня почему то ссылка не стала. Ткемали в Москве трудно найти, поэтому я готовлю из красной смородины, а в этом году сделала из крыжовника. Ягоду измельчила в комбайне, проварила минут 20, добавив немного воды, протерла через сито. Потолкла в ступке киндзу,чеснок, красный острый перец, добавила сухой орегани. По вкусу сахар и соль. Довела до кипения и горячую разлила в стерелизованные бутылочки. Можно хранить при комнатной температуре.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 19:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka Василиса, этот самый соус и есть.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 20:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Девочки!!! Как-то у нас был разговор, какими прибамбасами лучше делать надрезы на хлебе. Львица-Настя, рекомендовала в канцелярском магазине купить ножи-лезвия. Я в прошлом году купила целый набор этих ножей в строительном маркете. Цена, ну, просто смешная. А ножей в этом наборе просто немеряно. Штук 12. Это оставшаяся часть из этого набора. Некоторые совершенно новые. Сегодня мне предстоит сделать надрезы на хлебе перед выпечкой, вот я про них и вспомнила.

nukri	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 20:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Barbariscka Ой, хочу кофейку! Жду окончания периода кормления, чтобы глотнуть ароматного кофе. Василиса - дежурная по кухне сегодня - И пирожок испекла - фруктовый, летний. А по какому рецепту? И соусы ягодные наварила...А на ткемали надо какие-то специальные сливы? Где их купить? А я мясо отбила на беф-строганов, рецептик выписала на стикер, завтра приготовлю, уже предвкушаю. Опасаюсь, что жесткое купила.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka Василиса, у меня по поводу соуса есть вопрос. Когда в ягодную массу добавлю измельченные приправы, то это все надо будет довести до кипения?

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 20:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Гну Света, да, когда добавишь приправы, нужно довести до кипения, и даже можно 1 минутку проварить, тогда лучше храниться. А если будете есть сейчас, можно не кипятить.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 21:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka цитата:: Можно делать из терна, очень хорошо получается, у меня мама больше из терна любила. У нас этого добра хватает. Буду делать. Василиса, готовить по такому же принципу? цитата:: Из клюквы можно, часто зимой делаю просто на скорую руку. А из брусники не делала?

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 21:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Гну Свет, вот же писала раньше и никто не обратил внимания. Что значит, сезон ягод начался! Все делается по одному принципу. Кстати, если нравится, можешь еще толченные зерна киндзы добавить (зерна кориандра). Я не люблю, поэтому добавляю только зеленую киндзу. Из брусники я не делала, но думаю не получится. Ведь надо чтобы подливка была густоты жидкой сметаны, а для этого нужна фрукта, в которой много пектина. Но можешь попробывать. Посмотрела в рецептах твой супчик. Очень интересный! Заправка похожа на грузинский суп-чихиртму. Как все-таки много общего в разных кухнях.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 21:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Barbariscka Клюква и брусника почти одинаковые, конечно, по вкусу и виду отличаются. Если мне втемяшилось, буду пробовать.

nukri	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 21:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Barbariscka цитата:: Для настоящего ткемали нужна слива ткемали, похожая на алычу дикая слива, маленькая, зеленькая, кислая. Но в Москве ее найти трудно... А я приспособилась делать из ягоды. И скажу, что получается не хуже. Из клюквы можно, часто зимой делаю просто на скорую руку. Василиса, спасибо! Надо пробовать клюквенный, раз сливы такой нет. Мне нравится ткемали вкус такой кисло-пряный.

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 23:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Настал момент похвастаться ломтерезкой. Ломтерезка - это вещь. Хлеб ею резать очень хорошо. У кого нет, заведите в доме ломтерезку.

Иpena	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 23:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Макар Галь, что скажу...я сейчас по выпечке прибалтийской ударила от марианы-ага, так она там вся более пресная на вкус, чем мы привыкли потому тебе и тот хлеб с пряностями не подошел, он из той же серии так что или пропускай их выпечку или её потом есть надо с чем-то, что даст вкус (кстати, в Европе тоже вся это хлебобулочная радость более пресная, они её саму по себе потому что не едят)

Оксана9	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 23:26 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 46 Спасибок: 0 Пользователь №: 28 314 Регистрация: 9.05.2009 Откуда: РБ Брест	Всем всего хорошего! Мне очень нравится ваш сайт. Всегда черпаю идеи для готовки, что не приготовишь, все супер вкусно. Хочу спросить про ломтерезку. Я давно такую штучку себе хотела, но цена (9 месяцев назад смотрела ) больше 150 $. Чего то мне "перехотелось". Там ведь чистой воды механика, никакой электроники?

Гну	Показать ссылку этой темы 8.08.2009 - 23:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Оксана9 Оксана, привет. У ломтерезок большой разброс в цене. Я купила себе самую простенькую для того, чтобы резать хлеб и сыр. Заказывала в инетмагазине. Остальные продукты я строгаю на овощерезке Borner.