nukri	Показать ссылку этой темы 21.07.2009 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Моргана Отлично обновила! Разрезики ровные, цвет красивый! Мне тоже "буханочка" нужна для кексов-кирпичей.

Моргана	Показать ссылку этой темы 21.07.2009 - 22:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	nukri Ага, спасибо Честно говоря, не верила что толк будет, однако же... Полчаса и спекся хлеб, не подгорел снизу, выскочил на ура. А цена вопроса за все это уже даже ценой не считается

Макар	Показать ссылку этой темы 21.07.2009 - 22:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Моргана , хорооош... А румяный какой... Иришка, а чем надрезы делала? muffi, на здоровье, Ленусь...

Моргана	Показать ссылку этой темы 21.07.2009 - 23:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Макар Спасибо Галюнь)) Ребенка уже горбушку стащила и схомячила))) А надрез обычным, правда хорошо наточенным, ножом , потому что канцелярского я так и не нашла в доме Поставила разрез к хлебу... Галь, спасибо за ссылку. Моим этот хлебочень пришелся по вкусу. Муж сказал ничего туда не добавлять, ни приправ, ни патоки, вообщем оставить его таким какой есть.

Макар	Показать ссылку этой темы 22.07.2009 - 10:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Моргана , да не за что, Иришка... Очень приятно, что мы угодили твоему мужу... Мне б ещё своему угодить... А обгрызенный кусок очень впечатляет...

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 22.07.2009 - 12:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	muffi Спасибо Леночка. Моргана Ириша, форму обновила классно. Хлебушек красавчик!! Чтобы все в этой форме получались не хуже.

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.07.2009 - 16:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Макар Ну что делать, пришлось у ребенка со рта отнять и сфотать)))) Barbariscka Спасибо Василис

Макар	Показать ссылку этой темы 22.07.2009 - 19:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Вишнёвый пирог. ОТСЮДА Коричневым - слова автора. Чёрным - мои. Ингредиенты (6 порций) Вишня - 200 г, мука пшеничная - 1 стакан, масло сливочное - 170 г, ( маргарин Пышка) сахар - 3/4 стакана, цедра лимонная тертая - 1 ст. ложка, ( 1 пакетик ванильного сахара) яйцо - 3 шт., миндаль - 80 г, соль, разрыхлитель для теста - 1/2 пакета. ( 1 пакетик разрыхлителя) Рецепт для приготовления Для теста смешайте масло, сахар и лимонную цедру до получения однородной массы. Добавьте муку, разрыхлитель и яйца. Положите вишни и измельченный миндаль. Выложите смесь в смазанную маслом форму и выпекайте при температуре 180°С в течение 1 часа. Дайте остыть в форме, затем выложите пирог на тарелку и подайте, оформив миндалем. Миндаль молола в кофемолке. Пирожок на самом деле небольшой. Делала в стандартной силиконовой форме. Сверху присыпала сахарной пудрой.

Феофания	Показать ссылку этой темы 22.07.2009 - 19:39 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 247 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 038 Регистрация: 21.03.2009 Откуда: Москва	Вот рецептик моего хлебушка Дрожжи сухие - 1 ч.л. Мука в/с хлебопек. - 450 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Горчичный порошок - 1 ч.л. Масло сливочное - 20 г Масло горчичное - 2 ст.л. Молоко - 300 мл Режим "Основной" ( 4 ч ), размер "М", корочка "средняя" Этот рецепт любезно представила Яна на форуме "Хлебопечка.ру" У меня хлебопечка "Мулинекс".

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 22.07.2009 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Макар Очень аппетитный пирог!! Галя, как думаешь в мультиварке получится? Феофания Это один из моих любимых хлебушков. Я его часто делаю. Только уменьшила сахар. И иногда молоко разбавляю водой или сывороткой. Получается он как правило всегда, я даже не заглядываю в ХП. А тебе он понравился?

Макар	Показать ссылку этой темы 22.07.2009 - 20:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Barbariscka , спасибо, Васенька... Получится, конечно. Я же совсем недавно вишнёвый пирог в мульте пекла. ЗДЕСЬ Только именно в этом пироге теста маловато для большой мульти. Я бы всё умножила в полтора раза. Ну и время Выпечки будет больше.

Феофания	Показать ссылку этой темы 22.07.2009 - 21:08 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 247 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 038 Регистрация: 21.03.2009 Откуда: Москва	Barbariscka Очень понравился, просто конфетка. Правда, жалко, что осел после того, как я его вытащила, но это я сама виновата: надо было подержать в хлебопечке около часа.

nukri	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 00:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Макар Галяя, опять вишневая красота! По живому режешь без канцелярского ножа....Конечно же хапну у тебя!

Макар	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 07:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	nukri , хапай, Иришка... Жаль, что не успела сфотографировать разрезик (надо было дитё купать)... А пирожок просто сказочный на вкус...

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 08:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	Barbariscka Феофания Это и наш любимый хлебушек рецепт удачный я тоже уже не заглядываю в ХП

irarosl	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 08:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Эхх, а я вчера с вечера поставила основной хлебушек на таймер на утро, а старт нажать забыла, пришлось утром ставить на таймер до вечера. Приду с работы - узнаю, получилось ли там чего. Может надо было попробовать - как работает подогрев у ХП? Кто-нибудь пробовал, сколько по времени держали на подогреве? Не будет ли после практически целого дня подогрева уголька вместо хлеба?

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 08:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	irarosl Ириш,я не знаю про подогрев ,у меня больше часа не стоял

irarosl	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 08:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	ЛАРА74 Ларис, а после часа какой результат - хлеб сильнее поджаривался, может опускался? Я просто стараюсь на подогреве вообще не держать, сразу вынимаю буханку.

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 09:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	irarosl Ириш,если хлебу придется постоять на подогреве я ставлю корочку светлую и все нормуль,про опускаться- вроде тоже не замечала

april19	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 16:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 112 Спасибок: 2 Пользователь №: 21 873 Регистрация: 10.09.2008 Откуда: Москва, ЗАО	Сделала я сегодня черный хлебушек, рецепт "местный", но вот автора, к сожалению не записала, поэтому заранее извиняюсь за плагиат. Исходный рецепт уменьшила до общего объема муки 300 гр. Получился очень приятный на вкус ржано-пшеничный хлеб Что мне не очень понравилось - это то, что корочка у хлебушка немного подгорела... Но мякиш очень даже Дрожжи сухие - 1 ч. л. Мука ржаная - 180 гр. Мука пшеничная - 120 гр. Соль - 1 1/4 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Экстра-Р - 1 3/4 ч. л. Панифарин - 3/4 ч. л. Яблочный уксус - 1 ч. л. Масло растительное (оливковое) - 1 ст. л. Концентрат квасного сусла - 2 ст. л. Вода - 200 мл. *Квасное сусло развела в общем кол-ве воды

irarosl	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 16:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	april19 Лен, у меня тоже очень часто подгорает корочка у ржаного, даже срезать приходится, иначе горько. А еще я когда начинала, мне девочки не советовали уменьшать кол-во муки менее 400 г., может поэтому он у тебя и подгорел? (хотя у меня подгорали и на 400-500 г муки хлеба)

Макар	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 16:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	april19 , ой, какой замечательный, кругленький малышок... Молодец, Леночка. Лен, ты , всё-таки старайся записывать авторов. Или сама потом ищи по оглавлению. Я сегодня полчаса потратила на то, чтобы автора найти, и не нашла, потому что ты ведь пересчёт сделала... Просто человеку может быть обидно, да и в оглавлении два одинаковых рецепта будут от разных авторов стоять - тоже, не очень хорошо... Договорились? А на фото совсем не видно, что он подгорел... Может быть ты имеешь ввиду плотную корочку? Так она станет назатра мягкой, если уберёшь хлеб в целлофановый пакет.

Леська	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 16:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	Макар Галяяяя, хочу твой Вишневый, согласна в обмен косточки почистить за тебя и для тебя. Феофания цитата:: (Феофания @ 22.07.2009 - 20:39) Вот рецептик моего хлебушка Дрожжи сухие          -  1 ч.л. Мука в/с хлебопек.   -  450 г Соль                          -   1 ч.л. Сахар                        -  2 ст.л. Горчичный порошок  -  1 ч.л. Масло сливочное       - 20 г Масло горчичное      - 2 ст.л. Молоко                       - 300 мл Режим "Основной" ( 4 ч ), размер "М", корочка "средняя" Этот рецепт любезно представила Яна на форуме "Хлебопечка.ру" У меня хлебопечка "Мулинекс". Феофания , а может твой хлеб опустился из-за излишней жидкости? Общий принцип соотношения жидкости и сухих компонентов: • для обычной муки - на 500гр муки 280-330мл жидкости; • для ржаной муки - на 500гр муки 380-430мл жидкости. 2). И зачем после программной выпечки на автомате еще буханку держать в ХП?

irarosl	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 17:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Макар Галь, посмотри сбоку Ленин хлебушек, я могу себе представить, про что она говорит, но это некритично, можно обрезать чуток корочку или же на след. день она действительно станет чуток получше-мягче-подгорелость не так будет чувствоваться.

МарьВанна	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 283 Спасибок: 5 Пользователь №: 27 756 Регистрация: 15.04.2009 Откуда: Российская Федерация	цитата:: можно обрезать чуток корочку А зачем обрезать? Можно по этому месту пройтись слегка тёрочкой как наждачной бумагой . Всегда так реанимирую подгоревшую корочку на выпечке.

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 18:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	april19 Мне кажется, что это рецепт ржаного хлеба от Елены Бо. Но его столько пекли и каждый добавлял или убавлял что-то свое, тем более что ты пересчитала на 300 г муки. Скорее всего от этого он и подгорел немного, хотя ржаные в Панасонике сильнее поджариваются. А хлебушек то вкусный, я его пекла. Но сейчас хорошо пошел ржано-пшеничный хлеб с яблочком. Второй подряд пеку, что у нас бывает очень редко. Леська Марина, а я пекла горчично-молочный по этому рецепту и у меня он не разу не опускался, т.е. 300 мл жидкости на 450 муки. Правда, часто брала не чистое молоко, а смешивала воду. сыворотку и молоко. Вытаскивала всегда сразу. Крыша немного сморщивалась, но всегда получалась выпуклой..

Нигуля	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 18:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул	Вот варенички сделала в ХП.по рецепту там 450 г муки,но то ли у меня яйца маленькие были(по рецепту 2),то ли рецепт неправильный,но тесто получилось слегка крутым. собиралась тока с вишней делать,так молоко кипятила пока,увидела,что створожилось,такой вкусный творожок получился! Начинка-свежая вишня перемешанная с песочком по вкусу-немного постоит,жидкость слить или выпить творог перемешать с песком и добавить слегка ванилина. Варила по 10 минут.

Макар	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 19:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Нигуля , ммм... я их таак люблю... А зять - нет...

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 19:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Нигуля Варенички вкусненько, у меня муж очень любит с вишней. Я еще заливочку делаю из сцеженной вишни. Просто объедение.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 23.07.2009 - 19:49 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Макар Зятя - в сад, вареники - нам!!!!!!!!!!!