Пятничные ужины и не только...-3

Кебабы с гарниром в полоску



За основу брала вот этот рецепт с форума сэй7 Запеченые куриные котлетки с гарниром "Полосатый рейс" от сангари, но делала по-своему:

600-700 гр говяжьего фарша
1 яйцо
5-6 картофелин
4-5 помидоров
3-4 чубчика чеснока
2-3 стол.лож муки
соль, перец
2 яйца, майонез
раст.масло

Говяжий фарш смешать с давленым чесноком, солью перцем, яйцом, мукой.
Сделать из этой массы продолговатые кебабики.
Картошку и помидоры нарезать одинаковыми кружочками.
Форму смазать раст.маслом. Выложить по кругу, чередуя, картошку и помидоры.
В середину формы выложить кебабики.

В миске взбить яйца, добавить 2 стол.лож майонеза, соль, специи. Перемешать до однородной консистенции.
Залить сверху кебабы и овощи.

Накрыть фольгой и выпекать примерно 30 минут при температуре 180 гр.
Снять фольгу и запекать еще примерно 30 минут.

(Хочу посоветовать учесть мои ошибки и для снижения времени приготовления блюда сначала отварить картошку до полуготовности, как в общем и было указано в оригинальном рецепте.)

Люсенька
Кебабы какие нарядные...

Люсенька на здоровье вам за баклажаны , красивая закуска у тебя получилась.Кебабы просто красавчики.

LEDI
Люда, большое спасибо , этот рецепт простой, но взгляд притягивает .

alisia
Алиса, большое спасибо . А закуску буду повторять, мы такое любим .

Люсь, кебабы с гарниром шикарно выглядят !!!

light225
Люсенька, очень красиво и аппетитно смотрится полосатый гарнир Обязательно возьму на вооружение.

light225 Люся, какое праздничное блюдо! Показала мужу, он сказал, что сам будет делать на выходные. Ну, с оговоркой, что я кебабы приготовлю Если такое чудо случится, обязательно с отчетом приду Люсь, а сметану в заправку можно добавлять? У нас майонеза нет дома.

Люся ты побольше сильно расходись, интересно видеть много разных блюд.

stacnatalya
Наташа, большое спасибо .

Лелик
Лариса, спасибо большое , надеюсь пригодится.

lanya
Наташа, большое спасибо . В оригинальном рецепте там и была сметана, молоко и сыр + яйцо, так что можешь смело менять. Мы просто не употребляем мясное с молочным.

Саяногорочка
Лида, я постараюсь.

Я дала ссылку на оригинальный рецепт, но форум фильтрует тот сайт, замените гуд-кук на сэй7 (на английском).

Салат из редьки (редька, соль, перец, раст.масло)




Салат из помидоров шерри с красным луком от Тунечка

У меня крылатая эпопея . А что? Крылья тоже мясо, а в морозилке запас большой оказался, пришлось творить.

Салат с красным луком и помидорами "Шерри" от Тунечка





Не добавляла горчичных зерен, вместо этого капнула немного горчицы.
Очень вкусный, свежий, хрустящий салат .

у нас шерри нет, только крупные помидоры, тоже смотрела этот в рецепт, с мелкими наверное лучше смотрится, чем резаными. Мне бы полморозилки крыльев

Саяногорочка
Лида, а какая разница как смотрится, главное что-бы на вкусе не отражалось . Нет, ну крыльев поменьше чем полморозилки, было примерно 5 кг, 3 я уже использовала.

Этот рецепт нашла на другом сайте, но что-бы не писать одно и тоже, проверила по поисковику нет ли его уже на форуме, оказалось, что есть и уже давно . Поэтому принимайте:

Чесночные куриные крылышки от Xenia79





Это очень вкусно и очень просто . Орегано у меня водится только сухой, добавляла его в маринад.

объедение да и только...

light225
Люсь, как у тебя здесь ярко, красочно И наверно вкуснооо

LEDI
Люда, большое спасибо .

wa3333
Валя, большое спасибо , рада что ты зашла .

light225
Люся вкусненький салатик и крылышки
А мы в этом году посадили на даче черри помидоры, посмотрим что вырастет

1miamlik2
Оксана, большое спасибо . Будем ждать результатов урожая .

light225
Люсь, рада бы чаще забегать, но...

light225
Крылатая эпопея это хорошо, это мы любим , а с салатиком так просто замечательно

light225
Кебабы с гарниром в полоску просто загляденье!

wa3333
Валя, ну так понятно кто отвлекает .

ais20
Алена, рада что нашла единомышленников в нелегком крылатом вопросе .

SAG
Света, большое спасибо .

Курица с помидорами и гарам-масалой

Timatar murghi



5 стол.лож раст.масла
3/4 чайн.лож целых зерен зиры
1 палочка корицы (2.5 см)
6 целых стручков кардамона
2 лавровых листа
1/4 чайн.лож черного перца горошком
1 большой лук, мелко нарезаный
6-7 зубчиков чеснока, тонко нарезаных
1 кубик свежего имбиря (2.5 см), очищенного и тонко нарезаного
4 помидора без шкурки, крупно порезаные
куски курицы, весом в 1 1/2 кг, без кожи
1 1/2 чайн.лож соли
1/8-1/2 чайн.лож порошка чили
1/2 чайн.лож гарам масалы

Нагреть масло в широкой кастрюле с тяжелым дном на среднем-высоком огне. Добавить зерна зиры, корицу, кардамон, лавровый лист и перец.
Перемешать один раз, добавить лук, чеснок и имбирь. Перемешивать массу, пока на луке не появятся коричневые пятна.
Добавить помидоры, курицу, соль и чили. Перемешать и довести до кипения.
Хорошенько накрыть и варить на маленьком огне 25 минут, пока курица не станет мягкой. Несколько раз перемешивать за это время.
Снять крышку и увеличить огонь до среднего. Добавить в курицу гарам масалу и тушить, тихо помешивая примерно 5 минут, что-бы немного выпарить жидкость.

Целые специи не предназначены для еды, их нужно откладывать на край тарелки.

(Имбиря у меня не оказалось, делала без него. Делала из крыльев на половину порции. Тушила курицу дольше, около 50 минут. Перед подачей перемешала с кускусом, очень вкусно, но мне показалось что лавровый лист перебивает все остальные специи.)



Источник: "Индийская кухня", Мадхур Джаффри.

Мммм, какие сочные курочки , а салатики........

stacnatalya
Наташа, большое спасибо .

Отбивные из фарша



(рецепт от Virginia с форума сэй7, словами автора)

"Хочу предложить рецепт отбивных, но из фарша. Поверьте, на вкус вы их не отличите от настоящих. Если у вас нет мяса или отбивать не хочется, предлагаю воспользоваться моим рецептом.

Нам надо:

Фарш любой
Соль, перец.

Для панировки:

Яйца
Мука

Способ приготовления.

Очень важно что бы фарш был не жидким.
В фарш добавить соль и перец. Ничего больше давать не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных.
В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки.
Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке а потом обмакнуть в яйца. Жарить на постном масле.
Если они во время панировки будут рваться, ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные.
Обещаю, когда ваши близкие или гости будут их кушать, они никогда не догадаются, что они сделаны из фарша. Приятного аппетита!"