UkrainkaNJ	Показать ссылку этой темы 27.01.2009 - 07:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 440 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 079 Регистрация: 13.12.2007 Откуда: Marlboro NJ	[б]иннок[/б] я затра опять cиненькими затарюсь,еще раз сделаю,уж очень вкусно мне было .Мы китайскую еду,как впрочем,и другую ресторанную , едим крайне редко,в отпуске или в гостях.Мои говоряt-зачем нам куда-то ходить?Ты нас вкуснее кормишь

innok	Показать ссылку этой темы 27.01.2009 - 07:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ну а для большей аутентичности к "борщу" были пирожки. Сделала вчера ИЕРУСАЛИМСКУЮ СМЕСь, а сегодня прокрутила то, что от неё осталось в мясорубке, добавила крутое яйцо, масло и из ТЕСТА ДЛЯ ХАЛЫ пирожков наделала. А к пирожкам ещё добавила булочки, просто испекла булочки, а когда они были готовы смазала их водой настоянной на чесноке с луком и смешанной с уксусом.

UkrainkaNJ	Показать ссылку этой темы 27.01.2009 - 07:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 440 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 079 Регистрация: 13.12.2007 Откуда: Marlboro NJ	Неправильные у вас,дядя Федор бутерброды...© Славный борщец,люблю до безумия.А с черносливом да с сухими грибами-кому нужни наркотики?

innok	Показать ссылку этой темы 27.01.2009 - 07:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Не, Янчик, грибы не могла положить: а) закончились б) Данька бы не ел Я чернослив вытащила, пока никто не увидел, а грибы как бы я вытаскивала?

Иpena	Показать ссылку этой темы 27.01.2009 - 08:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	innok Ин, для борща одно правило - вкусно а так у каждой хозяйки свои вариации...типа, как с пловом так что, с борщиком вас

homyak	Показать ссылку этой темы 27.01.2009 - 11:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	innok А что, отличный борщ! Я очень люблю. И то, что на курином бульоне - вполне. Я вот, когда свеклу тушу, туда еще лимончика выжимаю, люблю отчетливый кисло-сладкий вкус борща! А насчет пампушек, Яна права - добила!

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.01.2009 - 17:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	innok цитата:: сегоднаы впервые в жизни БОРЩ сделала Неужто и вправду в первый раз ? Надеюсь теперь чаще будешь делать ? Как твоим то, понравилось? В борще то что главное? Наличие свеклы и капусты, а уж всё остальное кому что нравится. И горшочек и пирожки-плюшки просто умопомрачительные.

Иpena	Показать ссылку этой темы 28.01.2009 - 17:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	СМАЙЛИК Ин, даже свеклы не всегда обязательно

innok	Показать ссылку этой темы 28.01.2009 - 17:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	СМАЙЛИК Честное благородное, - первый! Я его в детстве терпеть ненавидела. Мама у меня на "здоровом питании", а вегетарианский борщ - не моё, бывшая свекровь - у неё уж слишком жирно было... вот и не взлюбила. А тут вдруг интересно стало попробовать. Данька одобрил, а ето - высшая похвала. homyak Мил, я подумала о лимонном соке, но когда попробовала мою томатную пасту - поняла, что кислоты достаточно. А так уже даже лимон наготове был Ляська Ларчик, салат очень вкусный вышел - только возьми горчицу поострее.

Ляська	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 18:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	innok Иннк, я к тебе за тортиком. Сегодня из дому работаю, так хоть коржи испеку. Я уже поняла что я хочу с ним сделать - будут твои коржи, Милин (Хомяка) маслянный шарлот, и сироп из ванильного коньяка для влажности. И будет это называться вариацией на тему "Бабушкин Ореховый", который я так любила в детстве, а сейчас он мне сладок до неприличия, и скушен до безобразия. А еще я сегодня пеку ватрушки из твоего пятиминутного теста. В первый раз. Вчера тесто поставила, т.к. в снег/лед/и прочую гадость захотелось чего-то для души. Потом отчитаюсть чего получилось. Борщец - знатный! Тоже захотелось, но потом вспомнилось что мы только позавчера доели чучвару, которую, в свою очередь, переделали из шурпы. Третий раз за неделю горячий суп мои родственники не выдержат.

innok	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 18:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Спасибо, девчат! На следующую неделю у меня запланированы ЩИ, только не ржать - ето тоже - ПЕРВЫЙ РАЗ... Ляська Удачи! И с тортиком и с ватрушками, расскажи, что получится. А я вчера ПРОСТОЙ БЕЛЫЙ пекла, до чего же вкусно!

Львица	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 18:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	innok Все когда-то бывает в первый раз... Ну это так, к слову. А вы с фасолью-бобами супы любите? Свари с фасолью, грибами и свеклой. Почти борщ Я вот все неделю пытаюсь на какой-нибудь торт созреть и все чот никак Может к выходным, мне там Людмилкин подкинула из неизведанного рецептик с клюквой. Хто бы дал под.... как следует

Львица	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 19:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	innok Не, не ЩИ, а борщ. Давала в мультиварке: ЗДЕСЬ Можешь сварить с говядиной если захочешь. А есть еще ЩИ из кислой капусты с грибами. Но это наверное твой любимый не будет есть...

Львица	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 19:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	innok ЩИ из кислой капусты Потуши ее со сливочным маслом в духовке или в медленноварке, а потом все собери (картошку и грибы) в медленноварку и туши. Можешь с мясом.

innok	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 19:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Львица Пасиб!!!!

Ляська	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	Иннк, тебе за коржи - благодарность. Я все крошки уже съела, и теперь думаю стоит ли единственный горбатый корж сейчас подровнять и в одну морду горб схомячить, или подождать завтрашнего вечера когда я их промазывать буду. В связи с чем вопрос - как их лучше до завтрашнего вечера сохранить?

innok	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ляська хм... а чего ето он у тебя горбатым вышел? Сохранить... остудить на решётке не менее часа. Плотно завернуть в пластиковую плёнку, потом в фольгу и в холодильник (по одному) - так в книге. Я (если на 1 день) заворачиваю в плёнку и оставляю в кухне. Правда понравились коржи?

Ляська	Показать ссылку этой темы 29.01.2009 - 21:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	innok цитата:: Правда понравились коржи? Нет, вру! А крошки по кухне я собирала исключительно из любви к искусству! Из всех твоих тортов что я пекла мне все коржи нравились. Я не всегда с кремом соглашаюсь, но это просто я такая - не люблю сладкого и жирного. А то, что горбатым вышел только один - так это же счастье! Обычно у меня все с ярко выраженным сколиозом.

Львица	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 01:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	innok Инночка, я тебе ссылочку принесла. Думаю что пригодиЦЦа Ну и нас потом порадуешь ЗДЕСЯ Тока чур я первая на угощение

innok	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 02:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ой, Насть вот ето спасибо! Класс! Буду изучать.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 17:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	innok Инн, слушай, меня терзает один вопросец. У меня в наборе с электромясорубкой есть насадка для выдавливания фигурного печенья, а рецепта нет. Мне с недавних пор вдруг стало интересно эту штуковину опробовать. Порылась в интернете, но что то ничего такого не попадается. Может ты что то знаешь об этом? Может в твоих книгах что то есть? И вообще, как ты думаешь, стоит с этим заморачиваться? Я вот подумала что там внутри всё равно много теста будет оставаться.

innok	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 17:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	СМАЙЛИК Инуль, да без проблем. Возьми ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ПО КЕНГИСУ (есть в оглавлении), только обязательно подержи в холодильнике. И будет тебе счастье! Я такое печенье делаю иногда, но просто через мясорубку. Теста там немного останется, ну так вытащишь, сделаешь из него лепёшку и тоже испечёшь.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 18:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	innok Просто из песочного ? Я думала может чего специЯльного есть, ну может что то более нежное, рассыпчатое там . Ну ладно. Надо будет как нибудь поизвращаться, когда будет на это время и силы . А то этож потом ещё и мясорубку мыть...

innok	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 18:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	СМАЙЛИК Если ты сделаешь точно по КЕНГИСУ вот и будет у тебя "нежное и рассыпчатое". Именно песочное (правильное) тесто называлось у евреев "крохким".

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 19:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	innok Значит будем изучать и делать по науке . Ну а что касается нашей национальной кухни, то здесь у меня имеются пробелы . Мама ничего традиционного не пекла и вообще пекла мало, а бабушек у меня не бУлО.

Львица	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 20:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	innok Иннуль, просто через мясорубку печенье... Это такие жгутики из него крутят, ДА? Ооооо. я такое тожА хочу Я вообще все хочу У меня к морозам "запасливость" повышается

innok	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 20:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Львица Ага! Точно, я их в детстве ОБОЖАЛА! и сейчас люблю, только в детстве они мне безопасны были

UkrainkaNJ	Показать ссылку этой темы 30.01.2009 - 22:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 440 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 079 Регистрация: 13.12.2007 Откуда: Marlboro NJ	innok Ин,я тут с тобой ланчем поделиться решила Целый день у тебя в теме пасусь,вдохновения набираюсь Мы тут с мужем решили здоровее питатся(ха-ха 3 раза)А то ,он говорит,его галстук начинает лежать под опасным углом Я клятвенно пообещала ничего кроме хлеба не печь,ну хоть пару недель(бриошное тесто- miss you already )Малоуглеводную нам не потянуть-уж очень хлеб-картошку-чайссахаром они лю.А я без фруктов несмогу -мы одних яблок сьедаем паундов 10-12 в неделю .Но поменьше мяса-масла-колбасы можно попробывать. В Баклажаны по китайски добавила перец завалящий(как говорит моя еврейская свекровь-он уже смерть на себя просил ).В гуакамоле тоже мелко перец и пару малюсеньких помидорчиков и пару капель Табаско.Ну и пита,для большего интернационализьму Это сообщение отредактировал UkrainkaNJ - 31.01.2009 - 01:55

rachely	Показать ссылку этой темы 1.02.2009 - 12:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 268 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 812 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: израиль	СМАЙЛИК а чего за насадка для печенькофф? у меня соседка марроканка печеньки делает с насадкой на мясорубке. (длинненькие и сверху ребристые такие) несладкие, но как жеж хороши к чаю сладкому

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 1.02.2009 - 22:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	rachely цитата:: а чего за насадка для печенькофф? Хелик, ну такая металлическая штучка ставится вместо кругляшка с дырочками на мясорубку, а по ней как бы линеечка передвигается с вырезами разной формы. Ты бы у соседки лучше рецепт взяла да поделилась. Вот Иннулик говорит что можно любое песочное тесто туда зафигачить, но интересноже ещё что то опробовать. цитата:: или кистайские попробовать (ишшо не пробовались ни разу) конечно попробуй, хоть будешь знать нравится или нет. Только учти что это совсем другое, другой вкус. А я тоже вчера правильные баклажанчики для этого дела прикупила.