Меню на полторы недели - 6

innok

Ты меня обидела таким вопросом-конечно пятиминутный!

innok
ну, на 1/3 мешка накрутить глазури меня не хватает ))))))
насадки по-моему не особо по качеству хороши
но мешок этот оставлю по-любэ для более грубой работы, для рисунков буду подбирать получше качеством

Klyukva
оченно даже неплохо, живенькие такие вышли

Klyukva
Ой, Ольга а они(великаны) на украинских козаков похожи, класс

UkrainkaNJ
Янчик, порадовала!!!!
malibu
Натусь, лкаткес будут, но не сегодня... переели вчера, сегодня на супчике

innok Инна, твое трудолюбие просто восхищает, это ж надо так разрисовывать все!

innok
Иннусь, как красиво!!! Даже и пытаться повторить не буду. Безумно красиво!!! Особенно ромовые шарики (я все вспоминаю мои трюфели которые ты мраморными назвала). И я с тобой согласна - последний торт настолько элегантный, один из самых красивых.

innok
Ромовые шарики очень понравились! Классная идея.

Девчат, миленькие, спасибо за похвалу! Мне очень-очень приятно!

innok
Девочки, сколько ни пробовала-не получилось у меня красивой особи мужского пола Это я про пряники!!!
Хотя у меня так и по жизни -две дочки .

Кошмарики №2
(не дай бог присниться такое )



Это сообщение отредактировал anna100 - 19.04.2011 - 09:01

innok
Я ж забыла поделиться. У меня прям какая то непруха с твоими шоколадными мафинами . Помнишь, я их первый раз без масла и сахара замутила . Так вот, я их вчера спозоранку решила побыстренькому сфарганить. В результате вместо 150 г. растопленного масла, я туда с какогото бодуна махнула 150 мл. растительного . Опомнилась когда уже поздно было, но решила никому не говорить и посмотреть что выйдет . И скажу тебе, что вышло таки ОЧЕНЬ ВКУСНО . Правда без чипсов шоколадных - закончились, а в магАзине полки в ентом отделе просто пустые. Но самое главно что мафины я так и не испортила . Они получились такие нежные и воздушные что просто отпад.

Инуль, оченно здорово, да ещё и менее каллорийно На самом деле, я думаю в бол-ве рецептов такая замена вполне правомерна.

innok

Серьёзно ? А я балда думала что всё опять испортила и очень даже удивилась тому что получила в результате . Если честно, то мне с растительным показалось даже лучше - очень воздушно и мягко . Только может его тогда поменьше надо?

СМАЙЛИК
Инуль, ну не везде, конечно, но во многих рецептах можно. Ты просто по аналогии смотри, есть кексы на раст.масле? есть, значит и етот можно на нём сделать.

innok
Инн, так драники и латкес это в принципе одно и тоже . Рецепт то один. Просто у нас в семье их признают только исключительно из картошки без добавления муки и яиц. Но принцип то один - картофельные оладушки.

СМАЙЛИК
Интересно... Для меня драники - ето оладьи из очень мелко тёртой картошки, достаточно толстенькие, с нежной серединкой и тонкой поджареной корочкой, а Латкес - из картошки и лука, но картошка крупно натёртая из-за чего у нiх по бокам хрyстящие "растрёпья" и они более тонкие и более хрустящий верхний слой, не так?

innok
Слушай, Инн, я даже не знаю . У нас в семье всегда считалось что драники и латкес это одно и тоже . Тёртое на крупной тёрке всегда считалось ленивым вариантом . А жарить можно их и тонкими и толстенькими - кто как любит. Хм, ты меня заинтриговала. Надо у экспертов наших живущих в Израиле поспрашать и в инете полазить. Но если ты действительно никогда не ела настоящие беларусско-еврейские драники из мелкотёртой картохи с луком и солью и больше без никаких добавок - приглашение остаётся вдвойне в силе . Я даже ради такого случая шкварок как положено нажарю - это мне доверяют.

innok
О, смотри чего нашла

ИСТОЧНИК

innok
Инна напиши мне в личку привет, и свои email, может тогда получится

Я тоже так всегда считала, а вчера по телевизору показали что картошку в процесоре как на крупной тёрке, я тоже начала а потом дотёрла в процесоре мелко и смешала. Получилось ничего но мне лично мелко больше нравится а на крупной получается хеш браун как здесь делают.

malibu
Ну, да, здесь я видела только на крупной, не знаю, может от общей лени... Может ещё от чего.
Может попробую в етом году и те и другие сделать...

innok
Если вдруг понадобится консультация - обращайся к моему мужу . Я знаю всё только теоретически, а он праХтически.

innok
Иннуль, у меня повесился вопрос (висит давно...)
В тему для сушей.

Ты как растворяешь 7,5 ч.л. сахара и 2 ч.л соли в таком количестве жидкости... У меня еще ни разу не получалось растворить полностью...

Колись, как ты его творишь!

chajka
Ларчик, я смешиваю, так чтобы всё смочилось, на дне остаётся "каша", вываливаю всё в рис и аккуратно перемешиваю. Ни разу ещё "сладкий" суши не получился

innok
Ин, и еще раз спасибо за картофельный салатик с лимонной заправкой
я, правда, курячьих грудок в него подпихнула для пущей сытости, мои довольны, Надька аж с запеченного мяса на него переключилась, что дело невиданное )))))

innok
Я беру 4 ст л уксуса, 1 ст л сахара и 1\2 ч л соли, немного нагреваю, тогда все растворяется отлично.

innok

Понял! А я эту кашу растираю в усмерть (все равно скрипит, зараза), а потом ложкой жидкость черпаю и бросаю, а сахар оставляю в чашке.
Блин, скока мои роллы недополучили соуса...!
Зато приходила подружка, попробовала, прихватила сыну, теперь тот замучал ее -"Маиа, когда?". Причем, вчерась она мне звонила, сказала, что он пошел с девочкой суши кушать, а потом сказал, что домашние вкуснее...
Так что она записывала вчера. чтого к сушам надо: соб бралась готовить.
Так шо - рецепть ушел в люди! Пасиб!

НЕКОШЕРНЫЙ УЖИН НА ХАНУКУ

Ну, почему "некошерный" - понятно. А "на Хануку" потому, что при том, что латкес мы очень все любим, делаю я его только в ети дни. Тем не менее хочу поставить ети блюда не отдельными рецептами, а именно как "меню ужина", уж очень они друг к другу подошли.

• СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
• БОБЫ С БЕКОНОМ
• ЛАТКЕС

СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

450г свинины (мякоть)
1 ч белого вина
2 ст л белого винного уксуса
2 ч л сахара
1 ст л крупно-свеже-молотого перца (лучше смесь)
2 ст л раст масла

Свинину нарезать на кусочки толщиной в 5мм, если надо, то слегка отбить, чтобы толщина была бы одинаковой. Нагреть масло и поджарить свинину (укладывая в один слой) по 2-3 минуты с каждой стороны. Должна стать румяной и мягкой. Если не проготовится насквось - нестрашно, потом дойдёт.
Выложить свинину на тарелку. Смешать в миске вино, уксус и сахар и вылить в сковородку, на которой готовилась свинина. Держать на сильном огне до уменьшения обьёма, постоянно помешивая и соскребая прижарок со дна. Всыпать перец и размешать. Выложить свинину в сковородку, ложкой полить соусом и прогреть на средне-слабом огне насквось (тут-то она и доготовится).
Подавать на тёплых тарелках, посыпав перцем.

ФАСОЛь С БЕКОНОМ

Не знаю, как ета фасоль называется по-русски (по-английски "lima-beans"). Сварить бобы или в воде или в микровее (у меня были замороженные - с небольшим кол-вом воды 18 минут в микровее). Смешать с поджаренным до хруста беконом и жиром от него. Подавать тёпплым щедро посолив крупной солью.

ЛАТКЕС

и как добавление, для оттенения вкуса - маринованные артишоки.

Фото на следующей странице.

Ой, девочки, а я не могу ничего замораживать, кроме бульонов... Забываю, или надпишу очень подробно, а потом смотрю на етот пакет и думаю "что такое "пыр.быр.гыр. 50/50 варёное"?. Поетому перешли на, что на ужин, то и завтра на ланч, ну и порции поменьше делаю.

Фото к "НЕКОШЕРНОМУ УЖИНУ"