alisia	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 06:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Лида, а у нас -17 прекрасный безветренный день. Иду скоро спать, так что вам доброе утро, а нам доброй ночи.

rachely	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 09:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 268 Спасибок: 3 Пользователь №: 4 812 Регистрация: 15.11.2005 Откуда: израиль	а я вчера чуть не наорала на мужа.... думала сайт из за его пограмок глючит но все таки не наорала.. сжалилась, что б до глубокой ночи из за меня не сидел

nikolavna	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 10:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 282 Спасибок: 34 Пользователь №: 467 Регистрация: 19.07.2004 Откуда: Москва	Ой! Только что по каналу "Домашний" в передче "Городское путешествие" подробно показывали про роспись домов в Москве и показали мой район - Лосинку - как раз улицу, на которой живет моя мама и где выросла я! У нас, если пройти по ней из "деловой части" (это где мама моя живет) в "спальную часть", там раскрашенные граффити дома - бельгийский проект, наши художники. Обычные пятиэтажки, но красиво. Я поищу сейчас у себя, может, выложу фотки.

homyak	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 11:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	Я, кстати, могу себе отрезать немного непрожаренного куска и съесть, но только говядину и баранину. Домашние мои не рискуют. А я вчера весь день крутилась, а вечером в гости, сюда вышла часов в 12 - все нормально грузилось. Погода была кошмарной ветер и минус градусов, а мы еще на горе живем, вообще кошмар. Похоже, сегодня так же! Еще хочу сказать: я к отцу иду от остановки через пассаж, там сейчас выставка детского рисунка какой-то нашей изошколы - такая красота! Такой "незамыленный" взгляд, сюжеты интересные.

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 12:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	nikolavna а я уже видела эти дома где то в инете. Так интересно и необычно для города, но есть намного безобразней

DENI	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 13:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 417 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 734 Регистрация: 1.04.2005 Откуда: Россия	homyak Та часть, которая жарилась ( по словам Насти, "вдоль позвоночника") жарится вообще по 2 минуты с каждой стороны - источник- технолог-калькулятор общественного питания.

homyak	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 15:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	DENI

Львица	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 16:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	DENI цитата:: по словам Насти, "вдоль позвоночника") А как оно называеЦЦа пральна А то я неуч в этом смысле Вырезка - это большая часть, а вот эта маленькая не знаю. В оленине она самая вкусная

UkrainkaNJ	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 440 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 079 Регистрация: 13.12.2007 Откуда: Marlboro NJ	По-английски это tenderloin,а на Украине в нашой местности говорят -сладкое мясо.

lana094	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 17:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 1 Пользователь №: 20 142 Регистрация: 13.06.2008 Откуда: USA, NJ	[б]хомяк[/б] Я купила термометр на котором указан вид мяса и температура и когда последний раз готовила буженину ориентировалась по этому термометру. Очень удобно и мясо получилось то что нужно, сочное-сочное. Может у вас можно купить такой же. Если хочешь я могу фотку поставить

tishka	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 18:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Львица @ 14.12.2008 - 15:02) DENI цитата:: по словам Насти, "вдоль позвоночника") А как оно называеЦЦа пральна А то я неуч в этом смысле Вырезка - это большая часть, а вот эта маленькая не знаю. В оленине она самая вкусная У нас это называлось "лангет" А тут это называется соломийо. Я буду, наверное на Новый год готовить. Мне подружка на днях рецепт дала вот такой штуки

Антоненчиха	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 18:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 913 Спасибок: 4 Пользователь №: 12 422 Регистрация: 28.04.2007 Откуда: Украина	tishka Ох и ниф.. Хде рецепт? Привет, Зоя

tishka	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 18:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Привет, Лен! Я думала в "Мясной...." теме потом показать, когда приготовлю. У меня пока моей фотки нет. Интересно ж показать уже плоды своего труда, правда?

homyak	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 20:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	lana094 Светик, покажи! Вообще-то показывали, кажется, но не помню, как выглядит. А температура указана, при которой мясо становится безопасным? А у нас это мясо по-моему, называется шея.

DENI	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 20:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 417 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 734 Регистрация: 1.04.2005 Откуда: Россия	цитата:: (tishka @ 14.12.2008 - 18:02) У нас  это называлось  "лангет" А мы по-простому "филе" homyak шея это другое, "вдоль позвоночника" Это сообщение отредактировал DENI - 14.12.2008 - 20:36

Львица	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 20:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	DENI цитата:: А мы по-простому "филе" Филе - это все, что без косточки. И там такая часть широкая она - вырезка. А вот этот "лангет" (девы, ну ШО за слово медицинское ) он совсем мяконьгий и сочный tishka СпасиБ, ДРУХ! Я теперь буду умничать Мне пжалЫста, ЛАНГЕТ! Ты этот лангет по рецепту будешь запекать? Это сообщение отредактировал Львица - 14.12.2008 - 20:40

tishka	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 20:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Львица @ 14.12.2008 - 19:39) ну ШО за слово медицинское И правда медицинское Я чего-то и не сообразила. Ага, попробую по рецепту мне подружка дала три рецепта на выбор - с сухофруктами, с виски и с соусом из шампиньонов. Пока думаю какой из них выбрать. По сложности все довольно простые. Испанская кухня в принципе не трудоёмкая.

tishka	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 21:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	Девчёнки, нашла!!! Это называется вырезкой. Вот тут посмотрите, наводите мышкой на названия частей туши и там даётся объяснение. Это сообщение отредактировал tishka - 14.12.2008 - 21:09

lana094	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 22:08 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 1 Пользователь №: 20 142 Регистрация: 13.06.2008 Откуда: USA, NJ	homyak Показываю, правда крупным планом у меня фотка не получилась, но принцип виден: вид мяся с одной стороны, соответствующая температура с другой. Втыкаешь термометр в мясо и как только стрелка на нужной цифре, значит мясо готово. Мой термометр самый простой и дешевый, шел как часть какого-то набора для тушения.

Львица	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 22:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	tishka Век живи - век учись

tishka	Показать ссылку этой темы 14.12.2008 - 22:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	цитата:: (Львица @ 14.12.2008 - 21:14) tishka Век живи - век учись Правда, правда! .....и всё равно неучем помрёшь .

homyak	Показать ссылку этой темы 15.12.2008 - 01:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 474 Спасибок: 1 Пользователь №: 17 176 Регистрация: 29.01.2008 Откуда: Россия	Львица Настя, а у меня о филе было мнение "А потом сказал смелей Замечательный филей" Я думала, это того... задница... lana094 Свет, спасибо! У нас в деревне такого дивайса не видела, но мужа озадачила! Сама тоже озадачилась!

jalo	Показать ссылку этой темы 15.12.2008 - 11:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	ЛьвицаНастя, äто и есть "филе". Неля который всегда делает, только из говядины-телятины "Филе Миньон", такие красивые круглые шайбы. В общем думаю, что мы одну часть имеем в виду. А я себе такейный на днях купила, там для дураков, шоб долго не думали, всё наглядно нарисовано:

Klyukva	Показать ссылку этой темы 15.12.2008 - 21:35 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	Девочки, а у меня одной загребает опять форум или нет?

innok	Показать ссылку этой темы 15.12.2008 - 21:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Klyukva Оль, у меня всё в порядке.

anna100	Показать ссылку этой темы 15.12.2008 - 21:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Klyukva Оль, у меня открывается нормально сегодня. jalo Оль, я тоже себе купила термометр "для непонятливых", с рисунками (правда других не было).

innok	Показать ссылку этой темы 15.12.2008 - 21:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	anna100 Ань, чудесные покупочки! Проздравляю!

Klyukva	Показать ссылку этой темы 15.12.2008 - 21:50 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	innok anna100 А у меня каждую страницу минут по 5 открывает... Я ужо и работать параллельно успеваю, шоб не так бесило...

anna100	Показать ссылку этой темы 15.12.2008 - 21:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	innok Инн, спасибо! Klyukva Оль, у меня так в воскресенье было. Я пару раз зашла, а потом убежала, долго очень, муторно. Даже не почитать толком.

redcat23	Показать ссылку этой темы 16.12.2008 - 07:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 625 Спасибок: 0 Пользователь №: 23 259 Регистрация: 5.11.2008 Откуда: Тольятти	Саяногорочка Лида! Поздравляю тебя с Серебряной свадьбой! Здоровья тебе, взаимопонимания в семье, уважения друзей и знакомых и, конечно же, нежной супружеской любви на до-олгие года!