innok	Показать ссылку этой темы 1.09.2010 - 17:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	anna100 цитата: Что там добавлять? ну як же?! "Килограмчик внучку, пусть растёт здоровеньким, а в "монокашу гречневую" килограмчик крахмала, слопают и не заметят". Шучу, Ань , думаю, такого уже нет .

AlenyshkaM	Показать ссылку этой темы 21.09.2010 - 15:39 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 14 Спасибок: 1 Пользователь №: 28 560 Регистрация: 21.05.2009 Откуда: Россия, Татарстан	Подскажите пожалуйста, где в интернете можно заказать пищевые красители? Может быть кто-то приобретал через интернет -магазины?

ais20	Показать ссылку этой темы 21.09.2010 - 16:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	AlenyshkaM а в какой стране ты находишься?

Нoneymommy	Показать ссылку этой темы 21.09.2010 - 16:22 Распечатать
Сейчас Offline просто Дракон Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 217 Спасибок: 4 Пользователь №: 18 449 Регистрация: 21.03.2008 Откуда: Испания- Украина	В продолжение всех диспутов по гречке хочу что сказать. Именно такую гречку я покупала на Украние специально для котлет, потому что она разваривается в довольно клейкую массу, а обжаренная - в рассыпчатую. Так что у меня всегда в шкафчике было примерно полкило "зеленой" гречки. Я ее в котлетки или тефтельки добавляла вместо хлеба.

AlenyshkaM	Показать ссылку этой темы 21.09.2010 - 19:06 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 14 Спасибок: 1 Пользователь №: 28 560 Регистрация: 21.05.2009 Откуда: Россия, Татарстан	ais20 я из России

ais20	Показать ссылку этой темы 21.09.2010 - 22:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	AlenyshkaM магазин Пеки самЪ, его хозяйка наша форумчанка Львица. Вот ее тема на форуме, здесь можно задать ей вопрос. Удачи!

Хаусвайф	Показать ссылку этой темы 19.10.2010 - 09:32 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 Спасибок: 0 Пользователь №: 39 661 Регистрация: 19.10.2010 Откуда: Москва	Подскажите девочки, как отодрать рыбник от противня. Пекла с палтусом в первый раз, обычно беру треску. А он почему-то протек и прилип к тефлоновому противню. (противень я смазала растительним маслом). У кого-нибудь было так? Что я не так сделала? Это сообщение отредактировал Хаусвайф - 19.10.2010 - 09:38

Klyukva	Показать ссылку этой темы 19.10.2010 - 09:35 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	Хаусвайф цитата: я смазала растительним маслом лучше бы сливочным, не пристанет. А я всегда на бумаге пеку. цитата: как отодрать рыбник от противня Поставь на мокрое полотенце и дай постоять, должно помочь.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 19.10.2010 - 16:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	Хаусвайф Или просто залей водой, лучше горячей, и дай постоять пару часиков. Потом уже аккуратно отчищай. А вообще да, лучше на бумаге печь.

Ratatui	Показать ссылку этой темы 25.10.2010 - 19:32 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 39 837 Регистрация: 25.10.2010 Откуда: С-Петербург, Россия	Почему у меня при жарке картошка прилипает к сковороде?

alisia	Показать ссылку этой темы 25.10.2010 - 19:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ratatui цитата: Почему у меня при жарке картошка прилипает к сковороде? Из за выделяющегося крахмала. Когда нарезала картофель помой его под водой дай стечь и обсуши хорошо полотенцем, затем выкладывай в раскаленное масло, но лучше небольшими порциями, тогда картофель будет жарится, а не варится.Удачи!

епрст	Показать ссылку этой темы 28.10.2010 - 20:48 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 39 911 Регистрация: 28.10.2010 Откуда: Неизвестно	Помогите! Просто крик души! Ни фига не получается! Все тесто становится клеклым и тонким как подметка. в чем причина? Все делаю по рецепту. Выпечка 65 минут, потом, как советуют прибавляю еще 20. Почему не удалось еще ничего испечь как следует? В чем проблема? подскажите, кто с опытом.

СМАЙЛИК	Показать ссылку этой темы 28.10.2010 - 21:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 7 170 Спасибок: 3 Пользователь №: 18 433 Регистрация: 20.03.2008 Откуда: NY USA	епрст Вам вооще то в мультиварочной теме пытались уже помочь, вопросы задали. А заводить новую тему вовсе и не обязательно. Тем более вообще не понятно о чём речь идёт. Где пекли? Что пекли?

nurchik	Показать ссылку этой темы 28.10.2010 - 22:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 950 Спасибок: 4 Пользователь №: 19 875 Регистрация: 29.05.2008 Откуда: moscow	СМАЙЛИК цитата: А заводить новую тему вовсе и не обязательно да ладнааа! я вот, не разорбравшись что в рецептах нахожусь увидав такое название с размаху кликнула сюда: думала что-то про секс будет... ну, думаю, не получается у кого-то... разочарован кто-то глубоко... пришла сочувствовать, а тут опять квашня

malibu	Показать ссылку этой темы 28.10.2010 - 22:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 722 Спасибок: 9 Пользователь №: 21 462 Регистрация: 21.08.2008 Откуда: Chicago, USA	nurchik цитата: думала что-то про секс будет... ну Это сообщение отредактировал malibu - 28.10.2010 - 22:56

Martusy	Показать ссылку этой темы 28.10.2010 - 23:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 065 Спасибок: 9 Пользователь №: 25 698 Регистрация: 4.02.2009 Откуда: USA ,WA	Не ну как быстро в одном месте некоторые оkазываются!!! цитата: а тут опять квашня Это сообщение отредактировал Martusy - 28.10.2010 - 23:32

Klyukva	Показать ссылку этой темы 29.10.2010 - 08:43 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	nurchik цитата: пришла сочувствовать, а тут опять квашня Анька, ты б тогда хоть помочь бежала, че тут сочувствовать! Припасла б каких нужных советов, или там гаджетов...

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 29.10.2010 - 10:15 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	nurchik malibu Martusy Klyukva Тюююю, девочки!!! оказывается, я не одна сюда неслась, сломя голову!!!!

anna100	Показать ссылку этой темы 29.10.2010 - 10:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	МаДаМа цитата: Тюююю, девочки!!! оказывается, я не одна сюда неслась, сломя голову!!!! Что, тоже хотела помочь человеку наладить сексуальные отношения с партнером?

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 29.10.2010 - 10:58 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	anna100 ну, помочь там... словом, не делом, разумеется... посочувствовать... Идею какую подкинуть... Это сообщение отредактировал МаДаМа - 29.10.2010 - 10:58

nurchik	Показать ссылку этой темы 29.10.2010 - 12:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 950 Спасибок: 4 Пользователь №: 19 875 Регистрация: 29.05.2008 Откуда: moscow	Klyukva цитата: Припасла б каких нужных советов, или там гаджетов... да мы пока так, без них, по рабоче-крестьянски справляемся, сама думала почитать на старость лет чем люди справляются

jalo	Показать ссылку этой темы 1.11.2010 - 20:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Ratatui цитата: Почему у меня при жарке картошка прилипает к сковороде? я бы сказала скорее, что сковородка нехорошая. Если с непригорающим покрытием, то к ней не пристаёт практически ничего, а если железная или чугунная, то надо её хорошо почистить и прокалить. Я только сегодня на обед жарила на чугунной и абсолютно ничего не пригорела, порция была на трёх взрослых и 2-х детей. Пару недель назад жарила на с антипригарным покрытием, тоже без проблем. Может плохо разогреваешь жир? Никогда в жизни её не промывала и именно для жареной слышу впервые такое, такой способ вроде идёт для жарки картошки на чипсы.

alisia	Показать ссылку этой темы 2.11.2010 - 17:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Да действительно, один из факторов прилипания картошки может быть и неподходящая сковорода, или не разогретое как следует масло, но также, неподходящий сорт картофеля! У нас картофель классифицирован по сортам, есть для пюре, а есть для жарки и т.д. Скорее всего у Ratatui он не подходит по сорту, поэтому этот способ, что я предложила, самый приемлемый для жарки, так как удаление крахмала даст лучший результат. Я лично никогда не мою, так как нет в этом необходимости, но в данном случае он применим.

jalo	Показать ссылку этой темы 2.11.2010 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Не спорю, может промывание и даст нужный результат, но говорю только про себя - я жарю любую картошку, какая в доме есть, просто ту, что для пюре, режу покрупнее, никогда не пристаёт. Когда-то была у меня стальная сковорода, вот я с ней намучилась, картошку жарить было невозможно, может и у девушки в сковородке проблема.

chajka	Показать ссылку этой темы 2.11.2010 - 20:48 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	Девочки, плиииз, скажите - яйца свежие заморозить можно? Плиииз - срочно! Это сообщение отредактировал chajka - 2.11.2010 - 20:49

ais20	Показать ссылку этой темы 2.11.2010 - 21:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	chajka а зачем? В принципе думаю что можно, белки ведь замораживают

anna100	Показать ссылку этой темы 2.11.2010 - 21:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	chajka Можно. Через 3 дня желток можно кушать без предварительной обработки в Хламуррных блюдах. Говорят, что очень интересная консистенция, режется ножом, но при этом нежный. А белки в дело можно пустить потом. А что, у тебя корзинка с яйцами завалялась?

chajka	Показать ссылку этой темы 2.11.2010 - 21:06 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	ais20 цитата: а зачем? Алёнка, я так и думала, что народ удивляться будет! Да подруга позвонила - кассету уронила, а сама на диете, жрать нельзя. А я не знаю, я даже не знала. что белки морозят))) Меж прочим, это криворукое создание бьёт уже не первую кассету Спасибо!

chajka	Показать ссылку этой темы 2.11.2010 - 21:07 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	anna100 Спасибо!!!! А желток потом сырой резать, или варёный ты имела в ввиду?

ais20	Показать ссылку этой темы 2.11.2010 - 21:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	chajka понятно а белки действительно замораживают, а они потом также прекрасно взбваются. anna100 цитата: Через 3 дня желток можно кушать без предварительной обработки в Хламуррных блюдах интересно. А поподробнее? В каких "Хламурных" блюдах?