Разыскивается рецепт - 11

Lina7
спасибо огромное за ссылочку, "лапуля" по описанию понравилась очень, буду пробовать, потом отчитаюсь

шельма
а что есть "осадок растительного масла"? Имеется ввиду осадок у нерафинированных масел при длительном хранении?

anna100
да, осадок нерафинированного масла при длительном хранении. Вот из него я ела в детстве вкусную выпечку. Хочу восстановить рецепт.
Скоро поеду в деревню, еще там поспрашиваю у бабушек, дожен ведь кто-то знать

шельма
Я о таком даже не слышала .
Если узнаешь, поделишься? (правда сложно сейчас найти осадок на дне бутылок ).

anna100
Обязательно поделюсь!!

Девушки сын попросил рисовую кашу,не сладкую как в садике-как варить?

OLECKA
Также как и обычную, только сахар не добавляй.
Из сборника рецептов для общепита:
на 1 кг выхода каши
рассыпчатая: 375 г крупы, 0,75 л жидкости вязкая: 222гр крупы, 0,82 л жидкости
жидкая 154 г крупы, 0,88 л жидкости
Соль берут 10 гр на 1 кг готовой каши, приготовленной на воде и 4-5 гр на 1 кг готовой каши для молочной (60%молока,40% воды) или сладкой.
Сахар добавляют из расчета 10-30г \кг готового продукта.
Нормы жидкости даны для варки каш в котлах по 30-60 литров, при уменьшении емкости котла жидкость прибавляют, но не более чем на 5-10% для рассыпчатой, 2-3% для вязкой каши.
Следует учитывать, что при промывании воды крупа впитывает от 10 до 30% жидкости (от массы сухой крупы), это тоже нужно учитывать при добавлении жидкости.
К каше при подаче дается масло 10-15гр на порцию
Варенье\джем 25-30гр на порцию.

При варке каш из дробленого риса его количество увеличивают на 2%.

OLECKA

Ну а какие хоть признаки у этой самой садиковской каши? Не сладкая понятно, не добавляй сахар и все дела. Но она может быть ещё сильно разваренной или наоборот такой , что ножом режь.
Я обычно начинаю варить кашу на воде. Когда то вычитал, что это классика жанра. И только после 5-10 минут добавляю молоко. В зависимости конечно от крупы. На молоке , если сразу, вкус несколько другой. Для каши всегда беру круглый рис.


Это сообщение отредактировал pasha - 1.08.2009 - 05:25

anna100
pasha
Спасибо, если бы я знала какая в саду каша,утром приводя сына в сад я чувствую запах и .... бегом оттуда

здесь столько много самых разных рецептов, не знаю на каком остановиться(( посоветуйте пожалуйста рецепт аджики и икры баклажанной в меру острых (чтобы можно было и детям есть) и которые нужно хранить не в холодильнике, а закатать, не боясь, что взорвётся... ответ можно просто ссылкой
Заранее спасибо)

Вот с утра видела Латгальского салата-потеряла Дайте ссылку.плиз

OLECKA
Начинай варить на воде - стакан риса на 3 стакана воды, ничего не много воды, это же не плов, это наверное жидкое , как манка. Когда рис уварится и воды почти не будет - посоли немного и добавь молока, если как в садике - то разводи и без масла (шутю) Но почти все каши лучше начинать варить на воде - на молоке крупа твердая становится.

60 человек просмотрело и ни одного ответа((

mogves вам нужно было просто задать этот вопрос в теме разыскивается рецепт, или в соответствующей теме,поэтому вы не получили ответ.
Выбирите себе подходящий рецепт в этих темах.

> Аджика, у кого вкуснее...
> Путеводитель по теме "Консервирование"

> Баклажаны

ищу рецепт фасоли спаржевой засолить или замариновать в 0,5 литровых банках. хто заныкал рецепт, дайте. Фасоли много. Остренькое приветствуется
еще бы и фотка была чтобы глянуть

Саяногорочка
Лида, глянь чего нашла

Маринованная стручковая фасоль

На банку 1 л:
зеленых стручков фасоли - 0,6 кг, хрена - 1,8 г, укропа - 50 г,
петрушки - 0,2 г, корицу - 0,3 г, гвоздики - 2 шт., горький черный перец - 5 - 6 горошин На 3 л маринада - 75 г соли, 50 г сахара, 45 г уксуса Первый способ Если маринуют резаные стручки (2,5 - 3 см.), то их сначала нарезают, потом бланшируют 2 - 3 мин., а затем насыпают в банку вперемешку со специями и утрамбовывают. Цельные же стручки после бланширования укладывают в банки вертикально рядами.
Одновременно с подготовкой фасоли готовят маринад. В эмалированную кастрюлю наливают требуемое количество воды, соли и сахара. Кипятить 10 - 15 мин., профильтровать через марлю,
добавить уксусную кислоту 80% (15 г на 1 л воды). Наполненные банки залить маринованной заливкой, накрыть стерильными крышками, опустить для стерилизации в емкость с температурой воды 70С. Стерилизовать при 100 градусах банки емкостью 0,5 л - 5 мин., 1 л - 8 мин., 3 л - 15 мин.
Второй способ Некоторые любители консервируют фасоль стручковую иначе. Молодые нежные стручки фасоли после мойки, резки на кусочки и бланширования плотно укладывают в банку, утрамбовывают рукой.
Фасоль заливают 5% - ным раствором соли. Затем банку с фасолью стерилизуют в незакупоренном виде в кипящей воде 30 - 35 мин.
Перед концом стерилизации на одну литровую банку добавляют 1 ч.
ложку 80% - ной уксусной эссенции. Пряности и сахар не добавляют.
Полученная консервированная фасоль имеет слабокислый вкус. Перед употреблением в пищу заливочную жидкость сливают, фасоль промывают водой, а для удаления остатков уксусной кислоты ее после промывки заливают водой и выдерживают 4 - 6 часов. После такой обработки фасоль можно отваривать и обжаривать с маслом,
причем по вкусу она будет напоминать свежую.
Otseda

on zhe na kukinge

рецепт забрала, сделаю что получится покажу. спасибо

девочки, есть в хозяйстве лишние груши, купила и никто не ест...
штук 7-8 есть, довольно тверденькие, но сладкие.
может кто-нибудь знает рецепт несложной выпечки с грушами?
или еще какой-нибудь вариант?

Gane
самый несложный вариант - в прикуску с камамбером
еще у Нелли в теме есть груши, тушенные в вине со специями, очень вкусно (жду нового урожая)

Это сообщение отредактировал Иpena - 6.08.2009 - 23:32

Gane
Жень, Неллик недавно давала простейшие Пироги с хрустящей корочкой Я теперь часто делаю, главное чтобы штрейзель был. Добавишь еще чуть ягод или джема какого для вкуса и все
Или еще может КЛАФУТИ С ГРУШЕЙ
А самое простое это пирог с грушами, тесто можно ВОТ ТАКОЕ взять и туда сверху дольками груши порезать.

Львица
Насть, я Щас провалюсь куда-нибудь со стыда , но что такое штрейзель?

Gane
Тююю, нашла из-за чего проваливаться Все мы тут после нескольких лет умные Берешь сахар, муку и сливочное масло и руками все перетираешь в крошку. Хранить можно в морозилке и по мере надобности используешь на выпечку.
Пропорции такие:

У Нелли в ЭТОМ рецепте есть.

Gane
Жень, обычную шарлотку, только с грушами сделай - вкусно! А если сил много, то сделай торт: тонкий бисквит, крем сметанный на желатине, груши слегка отварить(только чтоб не расползались) и в разъемной форме до застывания. Я такой делаю с апельсинами или киви, по наводке Ирины Кутовой - очень просто, быстро и вкусно.

спасибо девули, что-нибудь выберу, потом доложусь!

Hunnymammy Спасибка большая пребольшая за Удава \ с опозданием - занята поиском квартиры\

para

Та не за что, ты и мне поищи квартирку, только желательно в нашем городке, чтобы дочке до школы поближе, а мужу на работу ездить не через полЕвропы
Львица
Настя, а у тебя в ссылке стоит коричневый сахар, а обычный можно? Или я раньше какой-то неправильный штрейзель делала? что, собственно, дает коричневость сахара?(Я тоже пошла проваливаться вместе с Женей)

может кто-нибудь знает рецепт вишнёвого джема без пектина? или какой-нибудь необычной заготовки с вишней (я уже сварила варенье с косточками, без косточек, с миндалём внутри вишен, замариновала в коньяке. уж не знаю что делать ещё)

xamsa
заморозь

Иpena
у нас один из двух небольших морозильных поддонов наполнен ягодами (второй поддон мясом). так-что замораживание отменяется а вишни пол ведра

xamsa
поставь наливку вишневую