Я не волшебник, я только учусь

Sofya
Спасибо, Викуш. Это я все для гостей готовила. А печенек я делаю много, потому что у меня всегда требуют на "вынос".

Breeze
О, вот и рецептик долгожданных ПИНЬОЛИ , а где вот миндальную массу купить да еще две банки.
Я видела в одном только магазине, и только в тюбике, но похожа она была на миндальное тесто.
Жалко , буду твоими красотами любоваться, здорово смотрятся. Поддерживаю Вику,твоим гостям повезло.

Breeze М-да, с миндальной массой в России серьезные проблемы, да и кедровые орехи стоят запредельно. Увы, не видать нам "цветочка аленького"!
Алена, а бутербродном торте крем фрэш - это сметана или сливки?

Это сообщение отредактировал homyak - 11.11.2008 - 09:15

Breeze
Алёнка, печенки очень красивенные
Я у нас, вроде видела мидальную массу, не скажу точно........ Надо будет посмотреть Очень аппетитные, так хочется попробовать

Breeze
Ален,как я люблю такие печеньки!

Breeze
Ален, какие печенюхи классные !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Врядли я их когда нибудь попробую, у нас кедровые орешки ооооочень дорогие, а с арахисом уже не тот вкус будет

alisia
Алисик, в тюбике, в принципе, то же самое, что и в банке. Только в в банке она понежнее будет. Но я и с массой из тюбика делала. Неплохо тоже получилось. А рецепт можно на 2 части разделить, потому что та норма, что я дала, на большое количество печенек выходит.

homyak
Мда, в России еще нет минадальной массы. Это печально.
Крем-фрэш больше на сметану похож.

muffi

Ленуська, выражаю тебе свое большое "ФИ".
Жить в Швеции и не знать, что минимум половина всей шведской домашней выпечки завязана на миндальной массе? Har du ingen skam i kroppen?
Миндальная масса есть там в каждом супере и в даже в мелких. Называется mandelmassa.

Breeze Алена, зайди в спасибки.

Breeze
homyak

Миндальную пасту легко самой приготовить. Я по рецепту Айн его делаю: Миндальная паста Выходит в 100 раз лучше чем из магазина, единственно нужно хорошо миндаль перемолоть. Я его не чищу, так как в шкурке много аромата, но если нужна белая паста, то лучше почистить.

Sofya
Спасибо, Викуш, я раньше делала, но потом что-то стало лень заморачиваться.

Sofya Интересно, может и попробую.

Breeze
а в брикетах миндальная масса не пойдет?

Иpena

Пойдет, Ириш! Просто, как я уже писала, она не такая нежная. Но все равно хорошо будет.

Breeze
ок, а то я тут пока только её вижу в неимоверных количествах ))))

Breeze
Алена ну нашла я как мелкую крупу из миндаля, но не купила, решила узнать она подходит или нет, чтобы знать искать другое или такое тоже подойдет.
Я тоже подумала о том что Вика говорит, молоть самой, но это конечно морока и в кофемолке как она себя будет вести?!

alisia
Я в кофемолке любые орехи мелю. Вообще все мелю, что в голову придет.

Breeze
Ален я тоже, но когда орех жирный и мокрый она не очень хорошо справляется. Значит я правильно поняла, пасу можно заменить с молотой

Вот она - форма для сконсов:

как будто два вида теста ложила-светлое и темное. Тесто что поднялось над формой, другого цвета. Прикольно.. Ты что на ночь печь собралась, сейчаснаешься и спать пойдешь Это мне с утра с чаем попить угощаюсь

Аленочка, я исправилась и держу кибальчишеское слово, несу тебе спасибку за Бутербродной торт, от моих родных, я попробовала и мне тоже очень понравилось, спасибо дорогая.
Как и с чем готовила я написала у меня в темке.Спасибку сейчас занесу, не забудь забрать.

alisia
Алисик, какой твой тортик красавчик!!! Вам правда понравилось?

А я спать пошла. У меня уже чего-то совсем сил нет. Устала я сегодня. Спокойной ночи всем!

Breeze
Сконсы просто прелесть !!!
Алена, а если их печь просто на протвине или в тортнице после того как мы их разделим ножом они обратно не слипнуться ?

alisia
Тортик красивый !!! Какая же ты умничка, так все быстро и красиво у тебя получаеться

Breeze

Так ведь, это в швецкой выпечке. Я её не очень люблю, очень уж много в ней гваздики и разный ароматизаторов

Да говорю же, что видела её в магазинах, но сама не покупала.

Как ты могла, такое подумааааааать
Сконсы, вкусненькие какие Утащу к завтраку, парочку

stacnatalya

Нет, Наташ, не слипнутся. У них структура теста такая. Я раньше на противне всегда пекла. Форму где-то с год назад только купила.

Breeze
alisia

Алис, у меня блендер или китченэйд, вот что-то типа этого, но чуть меньше. Еще есть кофемолка и в ней даже самые жирные орехи без проблем в пасту превращаются. Я обычно пасты делаю на несколько изделий и храню в холодильнике без проблем.

Алена думаю объяснит лучше почему мука не подойдет (я эти печеньки еще не готовила,) а я вот хотела поделится как я делала пасту из минд муки.
Вот такие пропорции:
10 oz миндальной муки (натуральной, не обезжиренной)
10 oz сахарной пудры
5 oz сахара
1/4 ст (60мл) кукурузного сиропа или легкого меда без сильного запаха (дополнительным сахаром не заменять, это важно чтобы придать вязкость.)
1 ст (250мл) воды

Сахар, мед, воду смешать и проварить 5 мин. Остудить. Смешать муку с пудрой. Добавлять сироп до тех пор пока не мука не превратится в пасту по консистенции как пластилин. Можно туда еще и минд. экстракта добавить и розовой воды. Из свежего миндаля, конечно, лучше (я ее так ем, как конфеты,) но на выпечку этот вариант подходит хорошо.

Это сообщение отредактировал Sofya - 12.11.2008 - 17:30

Breeze

Алена, какие сконы! В них есть все мои любимые компоненты--овсянка, клюква, апельсин и мак. Я между прочим накупила клюквы на твой релиш, буду пробовать. Спасибо за такие интересные клюквенные рецептики!

Твои (уже мои )хлебные палочки не дают мне спокойно сидеть,всё думаю, отяпать ли ещё 1?

Это сообщение отредактировал Нигуля - 12.11.2008 - 19:50

Нигуля
А, сделала? Я рада, что тебе понравилось.