stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 18:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Тунечка Танюшка, бери кушай , у меня еще есть

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Девочки, я сегодня впервые сделала хлеб на закваске Закваску делала по этому РЕЦЕПТУ, только сначала взяла ржаную муку, затем пшеничную, сново ржаную и опять пшеничную. Вроде все получилось Хлебушек ,правда, не очень правильной формы, я его пекла в кастрюльке, а она оказалась чуть маловата , но он получился очень вкусный, мягкий, ноздреватый, а корочка вообще обалденная !!! ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ Просмотрев множество рецептов, я решила все же сделать по-своему и посмотреть , что получиться Получилось очень даже вкусно !!! 150 мл закваски, 1 стак. пшеничной муки, 1,5 стак. ржаной муки, 1 ч л дрожжей (для подстраховки, ведь закваска еще молодая) 0,5 стак. кипяченой воды комнатной темпер. 1 ст л сахара, 0,5 ч л соли. Замесить тесто, оставить его на 1 час, сделать обминку, оставить его еще на пол часа. Сформировать хлеб, положить в формочку. Смазать пищевую пленку растит. маслом, накрыть ею хлеб и оставить еще на 1 - 1.30 подходить. Сделать надрезы. Выпекать в духовке мин 40 при t 180.(первые 5 мин опрыскиваем стенки духовки водой, ) Остудить на решетке.

alisia	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 19:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya Наташа браво! С почином тебя, очень красивый хлеб получился воздушный , а ты боялась! В следующий раз без подстраховки/дрожжей/ все как по маслу пойдет.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 19:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia Спасибо Алиса, мне очень приятно !!! У меня ведь еще закваска осталась, в след. раз хочу больше ржаной муки добавить, ну и попробую без дрожжей

Тунечка	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 20:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 955 Спасибок: 21 Пользователь №: 6 051 Регистрация: 9.03.2006 Откуда: Израиль,Хайфа	stacnatalya Натусик,какой хлебушек красивый!Представляю его аромат... Я все тоже подумываю о закваске...

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 20:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Тунечка Танюшка, попробуй, оказываеться ничего сложного с этой закваской нет

muffi	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 20:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	stacnatalya Наталка, хлеб потрясающий, БРАВО!!! Какой воздушный, такой аппетитный Ой Натал, а корочка хрустячая.........да ????????

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 20:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	muffi цитата: а корочка хрустячая.........да Ага , первым делом мне так хотелось отломать всю корочку и сгрызть, но я сдержалась Хлеб действительно получился на славу, я даже не ожидала

light225	Показать ссылку этой темы 11.09.2008 - 21:48 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Саяногорочка alisia stacnatalya Спасибо коллективу за советы и ответы, уже сделала на ужин, вкусно . Только жалко что ответ поздно прочитала, сделала двойную порцию теста, теперь будем несколько дней доедать .

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 08:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	light225 цитата: сделала двойную порцию теста, теперь будем несколько дней доедать . Люсь, ты главное их в микро подогревай, будут мягенькие, хорошенькие. Приятного вам аппетита !!!

muffi	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 08:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	stacnatalya цитата: Ага  , первым делом мне так хотелось отломать всю корочку и сгрызть, но я сдержалась Вот и чудненькооооооо Значиииииииится мне горбушечка достанется !

Yalymova	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 09:11 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 451 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 048 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: Казахстан, Алматы	stacnatalya Наташик...вот я вернулась, а у тебя тут такое чудо, такой хлебушек аппетитный...Молодец!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 09:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	muffi цитата: Значиииииииится мне горбушечка достанется  Достанеться, достанеться, только скорее всего с нового хлебушка, этот уже схомячили Yalymova Ален, угощайся !!! Где это ты пропадала ???

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 09:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Я сегодня готовила вот такой вот легкий, обычный, но с интиресной подачей завтрак ,, ВОТ ТАКАЯ ВОТ ГЛАЗУНЬЯ ,, Берем крупный, плотный, не очень сочный помидор, срезаем верхушку и с обратной стороны чуток срезаем (для устойчивости помидора). При помощи чайной ложечки вынимаем срединку , переворачиваем помидор на салфетку, чтобы вышел лишний сок. На протвень застилаем бумагу для выпечки, ставим помидор, внутрь ложим сырое яичко, чуток солим и ставим в разогретую духовку. На протвень ложим кусочек сухой колбаски и все это запекаем до готовности яйца. Вот и все

muffi	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 12:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	stacnatalya Я сегодня везде первая успела вкуснятинами полакомиться Натал, очень оригинальная глазунья !

alisia	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 15:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya Наташ как мухоморчик вышел по цвету колбаски и виду завтрак , решено , завтракаю у тебя, так вкусно , молодчина!

LEDI	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 15:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 401 Спасибок: 5 Пользователь №: 17 371 Регистрация: 5.02.2008 Откуда: Челябинск.обл.	Наташа, и мне икры заморской - заверни молодец, как у тебя красиво и вкусно, люблю к тебе в гости ходить!!!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 16:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	muffi цитата: Я сегодня везде первая успела вкуснятинами полакомиться Так это же хорошо - Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро !!! alisia цитата: решено  , завтракаю у тебя, Алиса, я только рада буду !!! Угощайся !!! У нас с тобой сегодня сливовый бум , сейчас и я свой пирог поставлю, ато все некогда.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 16:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	LEDI цитата: и мне икры заморской - заверни Люд, я могу тебе ведерко свеженькой сделать, у меня еще баклажаны есть Угощайся на здоровьице и забегай почаще, ато последнее время ты где то пропадаешь

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 17:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	СЛИВОВЫЙ ПИРОГ Нам понадобиться: 5 яиц, стакан сахара, 2 ч л ванильного сахара, 50 гр растоплен. маргарина, 1 пач. разрыхлителя, мука (тесто должно быть чуть гуще чем на оладьи) сливы, 50 гр сушеной клюквы Замесить тесто. Формочку смазать маргарином, чуть обсыпать сухой манкой и наполнить ее тестом. Сверху выкладываем половинки слив, чуток вдавливая их в тесто, сверху посыпаем клюквой. Пусть все это постоит мин 10. Ставим в духовку, печем мин 35-40 при t 180.

alisia	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 18:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya Наташа красавчик у тебя пирог вышел , у меня тоже само тесто желтенькое вышло, но с мои оглаедами не успела разрез сфотать. Кусман попробую твоего пирога, и чаю мне не нужно ,очень вкусно! У меня еще немного слив осталось, может еще микс спеку с яблоками, тоже будет вкусно.

Антоненчиха	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 19:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 913 Спасибок: 4 Пользователь №: 12 422 Регистрация: 28.04.2007 Откуда: Украина	Наташ, ты закваску зделала хлебушек-супер!!! Какая молодец!!! Ну все, я тоже решилась

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 19:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia цитата: у меня тоже само тесто желтенькое вышло, но с мои оглаедами не успела разрез сфотать. Да я тоже впопыхах фоткала, только пирог из духовки достала, к мужу друг пришел, я побыстрячку и сфоткала (все же мне при людях неудобно фоткать ) Угощайся Алиса, а я твоим угощусь Антоненчиха цитата: Ну все, я тоже решилась Решайся !!! Я думала - была небыла, сделаю закваску, неполучиться выброшу, но зря я так думала, хлебушек отменный получился, закваска еще у меня осталась, теперь попробую чисто ржаной хлеб сделать (может даже завтра)

alisia	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya Наташа угощаюсь конечно, такая вкуснятина! Хочу тебе с хлебом подсказать, ты полностью ржаной /в смысле мука/не делай, обязательно хоть немного, но белой хлебной муки добавь, и если будет хлеб у тебя ржаной положи вместо сахара мед, он даст хороший аромат. А закваску свою, сначала подкорми раза два, когда запузырит в тепле, бери половину, лучше начни ее подкармливать сегодня с вечера , если хлеб завтра будешь печь.

muffi	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 21:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	stacnatalya цитата: Угощайся Алиса, а я твоим угощусь А я сразу обоими пирогами угостилась Наталка, пирог отличный Так что, вооооооооть !!!

natulya64	Показать ссылку этой темы 12.09.2008 - 22:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 898 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 159 Регистрация: 23.04.2008 Откуда: Азербайджан, г.Баку	Наташа, я Ваша на веки. Как раз сижу и думаю надо пробовать закваску. Я всера надыбапа 5 кг ржаной муки. Наконец-то нашла магазин где она продается. муж говорит ты бы еще мешок купила(50кг) Так, что я пойду сейчас ставить.Если будут вопросы забегу к тебе. Что-то меня сегодня сливовые пироги приследуют. Надо делать. Сейчас как раз сезон сливы.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 13.09.2008 - 09:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia Алиса, спасибо за подсказку, закваску их холодильника уже достала, буду ,,кормить,, У нас похолодало, на кухне прохладно, посмотрим как она будет себя вести muffi Угощайся Ленок на здоровье !!! natulya64 цитата: надо пробовать закваску. Я всера надыбапа 5 кг ржаной муки. Я тоже долго эту муку искала, мама мне купила на рынке нашла наразвес продавали, вот я сразу ее и заквасила цитата: Если будут вопросы забегу к тебе. Конечно забегай, чем смогу -помогу !!! цитата: меня сегодня сливовые пироги приследуют.  Я вообщето сливы не люблю, но в пирогах вкууусно. Папа привез мне 2 ведра, одно мы отдали друзьям, а вот с остальных буду варить компот и печь пироги

Тунечка	Показать ссылку этой темы 13.09.2008 - 18:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 955 Спасибок: 21 Пользователь №: 6 051 Регистрация: 9.03.2006 Откуда: Израиль,Хайфа	stacnatalya Наташик,и правда интересный у тебя завтрак!Здорово! А пирог сливовый... Вы с Алисиком соревнуетесь что ли? И твоего хочу,и Алисиного,вкуснота...

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 13.09.2008 - 18:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Тунечка Нееее, не соревнуемся , просто начался сезон слив, а я их не закатываю, не люблю, вот приходиться в выпечку их засовывать

natulya64	Показать ссылку этой темы 13.09.2008 - 19:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 898 Спасибок: 0 Пользователь №: 19 159 Регистрация: 23.04.2008 Откуда: Азербайджан, г.Баку	Наташа, закваску поставила, посмотрим как она себя вести будет. Явчера в пароварке шоколад топила, так здорово получилось, ставила на 10 минут и никаких проблем. А вот рис нам не понравился, получилась каша.Может я воды мала налила или рис былне правильный, надо будет попробовать еще раз с другим рисом и воды побольше.