Закваску делала по этому РЕЦЕПТУ, только сначала взяла ржаную муку, затем пшеничную, сново ржаную и опять пшеничную.
Вроде все получилось
Хлебушек ,правда, не очень правильной формы, я его пекла в кастрюльке, а она оказалась чуть маловата
, но он получился очень вкусный, мягкий, ноздреватый, а корочка вообще обалденная !!!
ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ
Просмотрев множество рецептов, я решила все же сделать по-своему и посмотреть , что получиться
Получилось очень даже вкусно !!!
150 мл закваски,
1 стак. пшеничной муки,
1,5 стак. ржаной муки,
1 ч л дрожжей (для подстраховки, ведь закваска еще молодая)
0,5 стак. кипяченой воды комнатной темпер.
1 ст л сахара,
0,5 ч л соли.
Замесить тесто, оставить его на 1 час, сделать обминку, оставить его еще на пол часа.
Сформировать хлеб, положить в формочку. Смазать пищевую пленку растит. маслом, накрыть ею
хлеб и оставить еще на 1 - 1.30 подходить.
Сделать надрезы. Выпекать в духовке мин 40 при t 180.(первые 5 мин опрыскиваем стенки духовки
водой, )
Остудить на решетке.
