Разыскивается рецепт - 10

Варенье из абрикос.

Абрикосы разделить пополам, Свешать по весу, сложить в таз. Присыпать сахаром (предварительно тоже взвесив), чтобы закрыло абрикосы, чтобы не темнели.
Косточки с абрикосов разбить-нужны ядрышки. (В комнате разбивать нельзя, косточки разлетаются .Я разбивала на балконе) Эти все ядрышки сложить в этот же таз.Сверху досыпаем нужное недостающее кол-во сахара.

на 1 кг абрикос - 1,5 кг сахара. Много, потому что ядрышки горькие же.Воду наливаю 100 грамм (делаю на большой алюминиевый таз) и ставлю на плиту. Как закипит, аккуратно деревянной лопаточкой поотодвигайте в стороны, чтобы абрикосы не мялись сильно. 5 минут кипения,отодвигайте таз в сторону. Пусть стоит-настаивается до завтра. Завтра то же самое-закипело-прокипело 5 минут и убрали.Варенье как бы настаивается и горечь с ядрышек уходит. А на третий день поварить на медленном огне минут 15-20 -достаточно и убрали с плиты. Разливаю,когда остынет-так варенье равномернее. В зависимости от сорта абрикос варенье будет либо прозрачным-янтарным, либо темнее. Если варить сразу в один заход-получится темным точно-пробовала.
Очень вкусно получается. Попробуйте. Если в погребе еще есть баночки-вставлю фото.

Klyukva Честно говоря, не знаю есть ли здесь этот рецепт, но думаю, есть. Делаешь песочное тесто на желтках (3 желтка, 2/3 ст. сахара, 200г маргарина (масла), 2 ст. муки), разминаешь в лепешку по противню, выкладываешь половинки абрикосов, а сверху взбитые с сахаром белки (0,5 стак, 3 белка). Я летом делаю с любыми фруктами, но вкуснее всего с клубникой, яблоками и абрикосами. Я сегодня тоже пеку этот пирог (вчера купила 2 кг абрикосов). Только совет - режь его прямо на противне, он целиком плохо снимается. И еще: кол-во сахара дано для яблок, для абрикосов и клубники возьми полстакана сахара в тесто.

homyak
А после того, как белки наносишь на фрукты, в духовку не ставить?
Я пекла такой с клубникой, нашла рецепт на каком-то сайте, там девушка очень настаивала, что фрукты надо порезать в белки, перемешать и еще подпечь. Ну сделала - дрянь редкостная... Муж сказал, что вкусно, но по-моему только из любви ко мне. Давился им один три дня подряд. Дети не такие тактичные-говорят, тесто вкусное, а зачем сверху столько ягод напортила?

Klyukva Нет уж, ты явно что-то другое готовила. На сырое тесто выкладываются половинки абрикосов, а сверху безе. Когда безе подрумяниться - готово! Я, кстати, как и обещала, испекла и сейчас пью с пирогом кофе!

homyak
Спасибо за науку, пошла старательно исполнять!

Люди, помогите!!!! Это просто крик души. Уже давно ищу рецепт печенья или коржика (не знаю как правильно). Раньше такой коржик продавали в кулинариях и прочих "Лакомках" под названьем "Сахаринка" и стоила она 15 копеек. Он такой темный был (видимо с какао), судя по всему тесто песочное, но не очень мягкое, сверху посыпан сахаром. Очень мне эта Сахаринка нравится, но сейчас ее все труднее найти.

Это сообщение отредактировал Gaba - 2.07.2008 - 16:59

homyak
ОГРОМЕННОЕ СПАСИБИЩЕ!
Вот именно то, чего и хотелось! Сочетание улетное- кисленькие абрикосинки и сладкая безешка! Семейство мое подчищает форму, чавкает и нахваливает!

ДЕвоньки, ищу рецепт той курочки, которая выглядела, как-будто в бикини , т.е. с лифчиком и в трусиках..найти не могу или может кто-нибудь расскажет, как этот "узор" на ней сделать?
спасибо

Izumrudinka
Вырезаешь из фольги плавочки и бюзик, на курицу их и в духовку, под фольгой сильно не зажаривается.Я так делала. Фольга если где не держится зубочисткой .

Klyukva

Саяногорочка шпашибкиииииииииииииииииииииииииииииииии

Izumrudinka
на здоровье. а к такой курице так картофель почисти и испеки или свари

девочки еще не очень хорошо орентируюсь на вашем форуме поэтому расскажите где найти рецепт "Ватрушек"

kotena

Посмотри
тут
тут
тут
тут
и тут
Может, что пригодится.

Это сообщение отредактировал chajka - 6.07.2008 - 11:21

Девочки, помогите найти рецепт советских калорийных булочек (по 9 коп.). Они были внутри с изюмом, а сверху посыпаны орешками. Но самое главное - у них было очень-очень вкусное тесто.

Allusik Вот здесь есть: http://forum.good-cook.ru/topic6199.ht...ndpost&p=599266.

Девчат,

обьясните мне разницу между тефтелями и фрикадельками (если таковая есть), мне нужен резепт тех, что маленькие (есть бараний фарш и бульон, хочу суп сделать).

innok
Иннусь, если я не ошибаюсь, то если ты их варишь - то это фрикадельки, а если ты их тушишь или еще че нибудь в этом роде - то тефтели. А еще мне кажется что тефтели по размеру побольше, и я их обычно делаю с рисом. А фрикадельки - просто маленькие мясные шарики....

Bambi
Ага, а как бы мне сделать просто мясные шарики без риса, но чтобы они при варке не развалились? Вот приспичило...

innok Инна, яйцо в фарш добавь и все дела. Достаточно будет 1 яйца на 1 кг фарша. А рис дополнительно осветляет бульон, так что ложку полуотваренного на покило мяса неплохо было бы. А насчет разница между фрикадельками и тефтелями Bambi все верно написала.

innok
Иннусь, я делаю примерно так:
фарш из мяса, как для котлет, только вместе с водой добавить 1 яйцо. Фрикадельки скатать шариками и опустить в соленый кипяток; через 5 минут фрикадельки вынуть на решето, дать им обсохнуть, потом опустить в суп, прокипятить и подавать к столу.

Это самый простой способ, и они так форму держать в супе

Bambi
homyak
Пасиб, девочки, буду сегодня с супом

homyak
спасибо большое.это именно то, что нужно!

Klyukva
А вот еще одно варение:
Абрикосовое варенье с апельсином и абрикосовое с имбирем, абрикосовое с орехами Главный секрет варенья - на килограмм фруктов кладется полкило сахара Всего 3 кг абрикос Разложить отделенные от косточек абрикосы в 3 емкости, засыпать сахаром так, чтобы он покрыл фрукты, одну емкость поставить на огонь. Туда добавить полкило апельсинов, нарезанных крупными кусками, с кожурой. Сверху еще раз присыпать сахаром и поставить на огонь.
Стараться не тревожить варенье помешиванием, чтобы сохранить половинки абрикосов целыми. Варить на небольшом огне. Время от времени снимать с варенья пенку. Когда варенье начнет бурлить, а пены уже не будет - значит, оно готово.

Абрикосово-имбирное варенье. во вторую часть абрикос когда они сварятся натереть на мелкой терке корешок имбиря и перемешать и дать остыть.

Абрикосовое варенье с грецкими орехами. Втретью часть варенья, что осталась на огне, добавить 200 г измельченных грецких орехов, перемешать, снять с огня.
Остывшее варенье разложить по банкам, хранить в холодильнике
Мне больше нравится с апельсином

Это сообщение отредактировал касандра - 7.07.2008 - 22:01

Ой, а какое варенье варит мой папа

Возьни, правда, много, но он вынимаерт косточки из абрикосов так, чтобы не распался весь плод. А потом вставляет в орех, и после етого уже варит. У-МЕ-РЕТь!

innok
Инна, тефтели идут с рисом. а фрикадельки можно с ним а можно без риса.
Чтобы фрикадельки в супе не разварились. Отдельно взбить белок в пену и добавить в фарш, аккуратно перемешать. Катать шарики мокрыми руками,смачиваю водой. И ложить фрикадельки, когда уже бульон кипит с картошкой, в кипящую воду. Целое яйцо не ложу, только взбитый белок.

Добрый день всем!
видела рецепт торта, а оформлене-детские пяточки и написано -АЛЕША.
подскажите пожалуйста где он!
очень нуждаюсь!

Варенье из абрикос-рецепт выше, первый на этой странице. Варила в один заход,поэтому темное. Если по рецепту строго,будет прозрачным.



Это сообщение отредактировал Саяногорочка - 8.07.2008 - 13:49

Klyukva Только что нашла на форуме шикарный абрикосовый пирог от Аленки http://forum.good-cook.ru/topic6221.ht...ndpost&p=596740. Я буду печь обязательно, у Лены все рецепты просто шикарные. Если остались абрикосы, испеки.

касандра
Саяногорочка
homyak
Спасибо, девочки, за вашу неоценимую помощь в неравной борьбе с урожаем!!!