Японская кухня

LiR
Вкусняшки! Как я суши хочу-у-у-у!!! А нори нетю! Сегодня опять все облазила.

А мне почему-то кажется, что это не очень вкусно. Представляете, я до сих пор не пробовала суши! По-моему. ничего необычного, рис да сырая рыба... Разубедите, а?

Fishka
Ты знаешь, многим не нравится, ты не одна такая. Но надо попробовать, если с первого раза пойдет, то все, станешь сушиманкой, а если не понравится, ну ....много и других блюд вкусных.

Я вот с сырой рыбой не могу есть, сколько раз пыталась, бе-е-е-е...
А рис там не простой, он же с уксусом, сахаром и солью, вкус очень и очень, да еще нори(морская капуста), я ее просто так есть могу, мне очень нравится ( у нас вся семья ее любит), а вот друзья русские в Японии все время говорили: "Только дайте мне без этой ужасной черной бумаги"

LiR
Раньше при якиториях были магазинчики всяких прибамбасов японских. Сейчас в Олимп. деревне и на профсоюзной эти магазины закрыли , насчет магазина на Новослободской-не знаю:(
Как вариант В самом начале Проспекта Мира есть японский супермаркет Джапро-дороговато правда, но кое-что купить можно

Fishka

Сашими тает во рту
Я вспоминаю вкус твоего поцелуя, рыбачка.

Женщина готовит сукияки.
Путник вдыхает аромат и чувствует одиночество.

Суши обычно подаются парами, на специальном блюде из кедрового дерева. Рядом с суши обязательно найдется кустик-горка японского хрена васаби, который по вкусу размешивается в соевом соусе. Процесс поедания суши требует определенной подготовки. Есть их надо - не спеша, дабы насладиться прохладной свежестью и ароматом рыбы, теплым рисом и пряным соусом. Прежде чем перейти к другому виду суши, надо съесть немного маринованного имбиря - он перебьет вкус предыдущего блюда. Запивать все лучше зеленым чаем или горячим саке.
Если повар и едок все сделали правильно, то...
Пью терпкий чай и забываю душистый аромат суши.
Разве не так трепет влюбленного сменяют тихие семейные радости?

MaKosh
После твоей оды суши позвонила мужу сказала чтобы заказал суши к моему приходу с работы

Dina на то был расчет

MaKosh
Только что откушамши . Хорошооооооо

IRENA спасибки!!!


Fishka а я, кстати с сырой рыбой и не люблю и не делаю, я считаю, что у нас сырую рыбу использовать просто опасно, только если в виде строганины на севере.
А сочетания риса со специями, солененькой семги, свежего огурчика, нори и соевого соуса - для меня это песня....


ZloDeika спасибо большое за инфу. После праздников поеду на разведку.

LiR, на самом деле в Москве уже достаточно много мест, где можно купить рыбу для суши. В основном ее продают прямо в японских ресторанах, народ покупает и радуется.
Если уж стали все вставлять картинки, вот и моя галерея.
Вот она (надо нажать)

И вот еще несколько фотографий.

Leria

Тихонько бухнулась в обморок...

Ты просто мастер!!!

Leria
Вот это да-а-а-а-а!!!! Обалдеть! Мастерица!

Leria ух ты! Как здорово!

IRENA
MaKosh Оказывается, ты - романтичная дивчина!
LiR
Спасибо! Я почему-то думала, что рыба должна быть обязательно сырой. Ну, а так как на днях засолила сёмгу, то угадайте, с чем у меня будут суши?
Leria
Класс! Я даже решилась сделать суши( без нори) на НГ. По твоим рецептикам!

Спасибо за такие отзывы!!! Я три года назад заболела этим делом, только тогда в Питере была проблема с ингридиентами, а вот как перехала в Израиль, так начала активно тренироваться на кухне. Знаю, что могу нескромно прозвучать, но я лично очень довольна результатами и не останавливаюсь на достигнутом, скоро появятся еще рецепты! Вот и решила внести свою лепту в общество русскоязычных сушелюбителей! Если будут вопросы задавайте, постараюсь ответить. Только лучше их задавать там(я там чаще бываю), да и народ к нам захаживает, вполне возможно, что им тоже будет интересно.
Удачи всем!
А делать их сплошное удовольствие, особенно когда уже руку набьешь. Чего всем и желаю! С наступающим!!!

Выложила поэтапное приготовление суши Вдруг кому понадобится
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=151

Leria
Я когда галлерейку открыла, чуть со стула не упала!!! ВОТ ЭТО ДА!!!

Fishka
я, скорее, хороший компонователь фраз и слов

Спасибо...

Класс!!! Спасибо большое, очень интересно почитать!

На днях, опять баловала Сашу суши и роллами:

LiR Как вкусно, аж слюнки текут

LiR а роллы у тебя из чего? Вроде рис, но цвет не белый

Oxana-MONAMI угощайся!


Olja роллы с рисом, только в сам рис добавлен соевый соус. А суши были "а-ля по-русски" - семгу я намазывала не васаби, а русской горчицей - рецепт вычитала в брошюрке с рецептами суши/ролл. Вкус интересный и необычный.

тоже суши хочу-у-у-у! Сто лет уж не ела! Мы в прошлом году с подружками почти каждую неделю суши делали! Так классно было! Столько всяких начинок и форм перепробовали, что всего уже и не вспомнить! Но после всех этих "извращений" я пришла к выводу, что кроме огурца, морковки и авокадо я никакую другую начинку не люблю! Иногда еще вареное яйцо кладу. По началу, кстати, мне и сырая рыба нравилась, а потом я ее разлюбила!
А вот копченую рыбу в суши вообще есть не могу, мне кажется, что она весь вкус перебивает!
А больше всего я обожаю васаби!! Да чтобы так остро было, что слезы ручьем катились! Но, конечно, только в комбинации с соевым соусом и суши!
У меня вот только одна проблема. Когда новый тюбик васаби открою, он очень-очень острый (что мне и нужно), а вот полежит в холодильнике неделю- две - я же здесь все-таки не каждый день суши делаю - и эта острота куда-то пропадает! В принципе, для "нормального" человека и этот васаби все еще очень острый, но меня он больше не "пробивает"! От него просто во рту жжет, а вот до носа уже не доходит! Какой-то он не ароматный становится, поэтому суши с ним уже удовольствия не доставляют! Моя подружка, кстати, то же самое говорит!

Вот, кстати, фотка из моего альбомчика - дразнила как-то моих подружек из другого форума!;-)
http://www.arcor.de/palb/alben/21/1546121/...63334356133.jpg
Т.к. она слишком большая, даю просто ссылочку.

Leria не за что


LiR Какая ты хозяюшка

Leria
Валерия! Мне очень нравится ваш сайд. Я с ним познакомилась в ноябре и его уже порекомендовала подругам.

такой очень прикольный салатик из огурцов по-японски стоит в вег. теме
посмотреть можно ЗДЕСЬ

Emerald спасибо


Cher утащила рецепт, спасибо, очень интересный!

новый сайтик про суши обнаружила http://www.ambulocetus.com/wasabi/