IRENA	Показать ссылку этой темы 19.01.2005 - 18:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	LiR Какая вкуснятина! А поделитесь, а? хоть одной штучечкой. У нас нори так и нет. Хнык-хнык.

Leria	Показать ссылку этой темы 20.01.2005 - 15:53 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 269 Регистрация: 18.11.2004 Откуда: Неизвестно	Цитата (Xenia79 @ 17.01.2005 - 09:52) Leria Валерия! Мне очень нравится ваш сайд. Я с ним познакомилась в ноябре и его уже порекомендовала подругам. Очень приятно. Правда.

Leria	Показать ссылку этой темы 20.01.2005 - 16:00 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 9 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 269 Регистрация: 18.11.2004 Откуда: Неизвестно	Цитата (MaKosh @ 19.01.2005 - 02:54) новый сайтик про суши обнаружила http://www.ambulocetus.com/wasabi/ MaKosh , это и есть тот сайт на котором фотки моих сушек .

MaKosh	Показать ссылку этой темы 20.01.2005 - 21:18 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	Leria мир тесен

Webmausi	Показать ссылку этой темы 20.01.2005 - 22:22 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 46 Спасибок: 0 Пользователь №: 709 Регистрация: 23.08.2004 Откуда: Germany, Hannover	А мы покупаем ещё такой специальнй японский зелёный чай с жареным коричневым рисом, вкус довольно необычный, но здорово сочетается с суши.

Blossom	Показать ссылку этой темы 21.01.2005 - 01:09 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 221 Спасибок: 0 Пользователь №: 979 Регистрация: 1.10.2004 Откуда: Прага/Киев	Webmausi Genmaicha!! Так он называется этот чай! Действительно очень необычный и вкусный. С привкусом таким прятным...не объяснить!

Xenia79	Показать ссылку этой темы 26.01.2005 - 15:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	Ищу рецептики японских салатиков и закусок, которые с суши сочетаются. На подобии Шеровского салатика из огурцов. Помогите, плиз!

IRENA	Показать ссылку этой темы 26.01.2005 - 18:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Xenia79 Мне очень нравился салатик из зеленой отварной фасоли с семечками кунжута и заправленный пастой из соевых бобов (мисо), пасты немного. Я тазиками его есть могла. Еще в гостях ела: фунчеза, свежий огурец, грибы отваренные, заправка: соевый соус, рисовый уксус, немного сахара. Еще мне очень нравилось: листик нори, на него кладут сыр для тостов(тоненький такой) и заворачивают рулетиком (сыр и лист одного размера), очень вкусно.

Xenia79	Показать ссылку этой темы 27.01.2005 - 15:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	IRENA Ирэночка, спасибо! Скажи, в салат из зелёной фасоли кроме мисо-пасты ничего добавлять не нужно? Ну там масло, уксус итп. Салат из фунчёзы - какие грибы брать? Шитаке или шампиньоны пойдут?

IRENA	Показать ссылку этой темы 27.01.2005 - 17:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Xenia79 В салат из фасоли больше ничего не надо. Из фунчезы, конечно, в идеале - щитаке, но я думаю, что и шампиньоны будут хорошо.

Xenia79	Показать ссылку этой темы 29.01.2005 - 17:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	IRENA Спасибо!

STORM	Показать ссылку этой темы 29.01.2005 - 22:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 947 Спасибок: 1 Пользователь №: 169 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Россия, Ставрополь	HELP!!! Девочки и мальчики, которые знакомы с японской кухней! Пожалуйста, помогите разобраться с ингридиентами. Мне дали рецепт Miso soup, который очень понравился, но рецепт на английском и с японскими названиями. 5 caps of Dash (?) White miso Спасибо заранее.

IRENA	Показать ссылку этой темы 30.01.2005 - 10:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	STORM Цитата 5 caps of Dash (?) 5 чашек бульона. Цитата White miso Белое мисо ( мисо - паста из соевых бобов), мисо бывает светлое и темное, тебе нужно светлое по рецепту. ЗЫ. Я тоже этот суп очень люблю! Причем положить туда можно любые овощи, основные составляющие - бульон и мисо.

STORM	Показать ссылку этой темы 30.01.2005 - 14:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 947 Спасибок: 1 Пользователь №: 169 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Россия, Ставрополь	IRENA спасибо! я ела с морской капустой и сыром. Здорово! Только вот с соевыми продуктами тут напряг - ни тофу, ни мисо, я правда еще один магазин не посетила, может там будет?

IRENA	Показать ссылку этой темы 30.01.2005 - 16:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	STORM У нас тофу есть на рынке, где обычный частники творог продают, в магазинах тоже нет. А мисо появилось с месяц назад в супермаркете, дорогое только, зараза!

Galka	Показать ссылку этой темы 4.02.2005 - 18:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	IRENA Ирэночка, наконец-то дошли у меня руки до гречневой лапши, и сегодня мы с дочей лакомились ею на обед (вместе с оладушками из цуккини и грибов от Olja). В следующий раз выделю побольше времени и приготовлю тот соус, который ты давала. Тесто приготовила из половины нормы продуктов, но и его оказалось многовато. При замесе теста пришлось долить еще воды (как известно, мука везде разная).Нарезала я ее довольно тонко (2-3 мм), но после варки она немного растолстела - до 3-4 мм. Ели мы лапшу с соевым соусом. Вид у блюда получился не совсем японский, но вкус - отменный! Теперь этот рецептик прочно поселится у нас в семье. Сейчас понесу вам с дочей благодарность в соответствующую темку. А теперь я вас немного посмешу "сушкой шнурков" Так у меня лапша дожидалась варки

Lepi	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 11:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 525 Спасибок: 1 Пользователь №: 399 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Неизвестно	Galka

Cher	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 11:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 3 116 Спасибок: 3 Пользователь №: 35 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Bruxelles	Галка! Прикольно!

Galka	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 11:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Lepi Cher Я рада, что смогла вызвать у вас улыбки

IRENA	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 15:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Galka Как классно! А вид у нее вполне японский! Я очень рада. что вам понравилось. Надо тоже собраться и сделать, муки у нас гречневой нет, самим делать надо, а лень.

Mariola	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 17:21 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 023 Регистрация: 26.01.2005 Откуда: FR, KAZ	Начинки, начинки.... ну а когда ж прозвучит описание приготовление "голых" роллов? Ни как понять не могу как это можно завернуть? Рис ведь к коврику весь прилипнет... у вас смотрю икра сверху..она ж тоже прилипнет.. Ну как, как, вы их делаете?

Xenia79	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 18:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	Mariola Я делала один раз "голые" роллы. Не трудно. Сначала ты как обычно намазываешь тонкий слой риса на лист нори. Потом я для подстраховки пищевую плёнку положила на коврик, на неё заготовку с рисом, на неё начинку и заворачиваешь как обычно. Правда я обваливала ролл в сезаме, но думаю, если взять мелкую икру, то она нормально прилипнет к рису. ОФФ-топ: а ты откуда из Казахстана? Я - из Караганды.

Galka	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 20:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	IRENA Спасибо А какой ширины эта лапша у японцев обычно? Есть какой-то стандартный размер или можно любой ширины делать?

Mariola	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 20:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 023 Регистрация: 26.01.2005 Откуда: FR, KAZ	Xenia79 Спасибо, и правда просто делается, я даже не видела таких, вот муж удивится, когда я такие сделаю оффтоп: из Алматы, но муж из Сарани, так что вы почти соседи

Xenia79	Показать ссылку этой темы 5.02.2005 - 23:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	Mariola Да чего там - конечно соседи. Я в школе когда училась, регулярно там бывала на олимпиадах. Надеюсь, что нормально описала процесс . Буду рада, если помогла.

IRENA	Показать ссылку этой темы 6.02.2005 - 07:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Galka А ширина бывает разная. Чаще всего как толстенькие спагетти, но и как у тебя тоже делают, все зависит от повара. Mariola Я заворачиваю сущи всегда на пищевой пленке, мне так удобнее почему-то, и не прилипает. Хотя голые сущи мне нравятся меньше, они о-о-очень красивые, но их не очень удобно (для меня) есть.

STORM	Показать ссылку этой темы 6.02.2005 - 07:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 947 Спасибок: 1 Пользователь №: 169 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Россия, Ставрополь	Galka Какие шнурки у тебя аппетитные!!! Я тоже такие хочу! IRENA а у нас есть в супере, я нашла недавно гречневую муку! От фирмы "Крупно". У вас бывает такое?

Galka	Показать ссылку этой темы 6.02.2005 - 10:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	IRENA Спасибо Я эту лапшу вчера попробовала в овощном супчике (добавила ее в тарелку, залила овощным бульоном, полила немного соевым соусом и капнула немного васаби). Получилось вкусно и сытно - первое со вторым сразу! STORM Танюша, бери рецепт, иди дерзай! И у тебя такие же шнурочки будут!

IRENA	Показать ссылку этой темы 6.02.2005 - 10:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	STORM Спасибо за подскажку, я посмотрю. Galka Так аппетитно все рассказала, надо действовать.

Galka	Показать ссылку этой темы 6.02.2005 - 10:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	IRENA А все - благодаря твоему рецепту!