Мультиварка - 3

lisula, очень интересный рецепт! Обязательно попробую.
Сейчас так много свежих разных овощей. Хочется готовить только из них и насытиться впрок до следующего лета.
Я по простому отвариваю на пару порезанные крупно морковку и почищенные баклажаны (30 минут). А потом толкушкой разминаю, добавив продавленный чеснок по вкусу, соль , перчик и оливковое масло.
В горячем виде - на гарнир. А в холодном - на черный хлебушек - перекусить.

Здравствуйте, форумчане!
Я пришла "вливаться в ряды любителей мультиварки" - на этой неделе купила ее, родимую После нескольких дней поисков, наконец-то сбылось. А всё вы, с вашими восторженными отзывами о "мультяшке", соблазнительными рецептами и удивительно дружелюбной атмосферой форума. Так и потянуло неудержимо , и вот вопреки всем препятствиям и благодаря заразительному энтузиазму участников форума, я тут. Спасибо что надоумили купить это чудо - я просто счастлива. Уже опробовала - очень довольна. Ура!

Слушайте, а кто чем баклажаны фаршерует? я тут попробовала (но мне начинка не понравилась) рецепт приводить не буду, но в режиме выпечка 30 мин и все готово

You
а нежность тоже в мульте делала и коржи по отдельности выпекала, хочу попробовать, оба тортики очень понравились.

Добрый день всем!!! Я тоже стала счастливой обладательницей мультиварки (не смотря на несколько скептическое отношение мужа к моей покупке
), благодара вашим рецептам и рассказам!!!

Подскажите мне пожалуйста: во многих рецептах говориться, что вначале что-то делают в режиме "Печения", а затем "Тушения".
Я так понимаю, что в первом режиме для обжарки продуктов. И как это надо делать?

shatenka

К сожалению,мультя была занята в это время... ,но если б я готовила в ней,то выпекала бы сразу всю порцию теста,а затем,разрезала бы на коржи,как обычно...Этот тортик получается не очень высокий,но,для домашнего чаепития оч.вкусный....И ещё,в последний раз я делала несколько другой к нему крем,понравился больше.....
Крем:

250 гр сметаны 25 проц.жирности,1/2 сахарной пудры взбить,затем 1 пачка сливочного сырка "Карат",1 ст.ложка желатина,замоченного в 1/4 ст.воды,постоял минут 10,затем распустила в микре, 1 ч.л лимонного сока,всё смешать,добавить распущенный желатин,и убрать в холодильник,пока печётся тортик.........,затем всё прослоить,сверху обсыпала кокосовой стружкой+чуть какао для цвета........

ЗЫ:
Моё мнение,бисквиты,в мульте получаются всегда,однозначно,проколов не было ни разу.........пеку оч.много..........

Климуша
Все верно. Это в большинстве случаев делается для обжарки. В мультю наливаете растительное масло, а затем все остальное, что надо обжарить -лук, морковь и т. д. Чаще всего ставите программу выпечка минут на 20., т.е. все загрузили, включили в разетку, с помощью меню дошли до выпечка, затем время приготовления нажимаете столько раз пока не появится 20 минут. Если 20 минут много, то можете прервать нажатием кнопки стоп в любое время, а затем ставите программа тушение. Не бойтесь, эксперементируйте . В добрый путь!!

Это сообщение отредактировал Андреевна - 20.07.2007 - 13:31

You
Спасибо!

Климуша, я, включив режим "выпечка", не меняю время, т.к. приспособилась следующим образом: сперва в масле обжариваю лук (лук+морковь), периодически открывая крышку и помешивая. В это время режу любые овощи: капусту, кабачки, помидоры, зелень... И добавляю их в процессе нарезания в мультю. Добавила, перемешала, дальше чего-нибудь режу.
Как раз к концу режима 40 минут все содержимое кастрюльки становится хорошо протушенным. Дальше - на любителя. Можно, не выключая, оставить на подогреве "упревать". Или включить "тушение" для получения желаемой консистенции содержимого.

Если в начале обжариваются овощи для супа, то они готовы примерно минут через 20-25. Остальное время от режима "выпечки" уходит на доведение добавленой воды и прочих составляющих (капусты, картошки...) до начала кипения. И тогда я перевожу в режим "тушения" на 1 час. Суп готов.

Из "последних" удачных экспериментов:
Вариация быстрых голубцов:
В готовый куриный фарш добавить размоченный в молоке мякиш хлеба, лук, чеснок, специи. Консистенцию можно по-жиже для сочности.
Ложкой выкладывать в листья салата и, не заворачивая - просто поднять края листа вверх - плотно укладывать в паровую корзинку. Варить на пару 30 минут.
Получается вполне симпатично, диетично и легко.
Приятного аппетита!

Андреевна

yanbor

Спасибо!!!!! Сегодня вечером буду пробовать! О результатах расскажу. И , надеюсь, у меня все получиться!!!!

Климуша, не за что. Обязательно получится!

предложите кто-нибудь, как можно крыжовниковое варенья попытаться в мультяшке изобразить?

А подскажите, пожалуйста, сколько по времени готовиться плов?

Климуша

Трудно сказать, все зависит от количества продкутов, ведь мультя сама определяет время приготовления в этом режиме, но не думаю что меньше 40-45 минут. Я сегодня делала мясо с гречкой, в режиме Плов, все так же как плов, только вместо риса - гречка, вышло около 40 минут.

Сегодня попробовала сделать поцелуй мулата от Ulena

в миску положить - 2 ст л меда, 4 ст л воды, 1 ст сах песка
поставить на водяную баню, мешать до растворения. всыпать соду 1 ч.л., когда поднимется пена, снять с огня.
взбить 3 яйца, влить в миску. всыпать 2 ст муки, перемешать
тесто должно быть жидким (должно литься)
испечь 2 коржа в негорячей духовке и разрезать вдоль.
крем - 600-700 г сметаны взбить с 1 ст сахара
междукоржами прослоить вареньем.

Правда тесто у меня получилось не жидким, но готовый корж ( который позже был разрезан на 4 коржа) получился пористым.
Каждый из коржей я пропитала сиропом ( сахар:вода - 1:1 с добавлением коньяка)
Коржи промазала вареньем из крыжовника и украсила стружкой мендаля.

Lola , а у меня тесто получилось жидкое. И сам торт более светлый. Но тоже пористый. Ну и как он Вам на вкус? Нам понравился.

Ну кто-нибудь, поделитесь идеей варенья из крыжовника
(и начинкой для баклажанов )

Иpena

Мне говорили есть в магазине ЭТО на рязанке, но точно не знаю...

Этот торт самый любимый в моей семье,рецепт давала Ирина Кутова........

ВОТ ОН

Всё,как в рецепте,единственное к орехам,я добавляю консервированные фрукты,что есть в доме или персики,или ананасы,любые.......время выпечки 65 мин,затем 15-20 мин.не открываем крышку,вынимается замечательно,я разрезаю на 3 коржа,крема оч.много,хватает ещё и остаётся...Сверху просто обсыпаю тёртым орехом и шоколадкой...........Да специально померила высоту торта с кремом - 10,2 см.,т.е.,оч.высокий,и оч. вкусный..........

P.S.... Оч.много коммент. к торту,не у всех получается крем,т.е. сливки превращаются в масло при взбивании,чтобы этого не случалось,сливки ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть охлаждёнными,не в морозильной камере,а именно в холодильнике,часа 3-4-,а лучше,купить их за день........ ,вот тогда всё получается бесподобным.

Здравствуйте, вдохновители! Таки купила Спасибо вам всем - очень ценные советы не дают испугаться при освоении!
Пожарила, а потом потушила курицу-мою кастрюльку, а на дне несколько царапинок неглубоких - видать косточки при переворачивании отметились. Что скажете: можно с этим жить?

ulena , всё бегом и бегом совершенно забыла отметить тот факт, что тортик вкусный. Правда видимо из-за того, что тесто было густым, коржи получились плотные. Но благодаря пропитке их сиропом, это не особенно ощущалось. Всем, кто будет делать этот тортик, искренне рекомендую не плюхать сразу всю муку. Добавляйте потихоньку до получения жидкого теста.
В следующий раз попробую с другим кремом - варёная сгущёнка + масло ( может быть с добавлением мёда)

Natycia по поводу варенья из крыжовника... Я варю в нескольких вариантах : жидкое, средненькое и джем.

Для варенья берём 1 кг крыжовника + 1 кг сахара + стакан воды. И варим. Пожалуй и всё.

You , опять вкуснющая красота! За тобой и не поспеешь. Спасибо за ссылочку.


Kalashnikova , пАздрАвлЯем!!!

Жить можно Ничего страшного.

Можно ли размораживать мясо или рыбу в мультиварке? Кто-нибудь пробовал? В каком режиме? Может, в "пароварка"?

А зачем размораживать? Я готовлю в мультяшке по принципу "из морозилки в мультиварку" и еще ни одно блюдо не испортила.
В субботу на день рождения практически все меню было из мультяшки, начиная от горячего и кончая десертами, причем это был наверное первый праздник в моей жизни (имею в виду кулинарной) когда я не была измотана жарой от газовой печки и нисколько не сомневалась в качестве и полезности блюд.

Тушила на днях баранину с луком и помидорами Случайно капнула на белый бортик мульти - пятно не отмывается ничем Ни обычным моющим, ни содой Что-то можно с этим сделать?