Вафли

Спасибо! Просто спасла мою семейную жизнь!

Ююю На здоровье тебе и всей твоей ячейке общества!

Janochka
Спасительница! Я так давно мечтаю о домашних теплых вафельках! Но увы вафельница стародавняя "умерла" отслужив своих мммм, ну короче очень много лет, а найти в продаже агрегат под кодовым названием "вафельница" я так и не смогла. Так что давай колись: где этого зверя искать у нас в Риге? И еще, где искать кисточки для обмазки продуктов маслом? Хотя вероятно я просто давно не ходила по магазинам целенаправленно, вот и отстала от жизни!

Janochka
Вчера все сделала. Получилось то, ради чего я это несчастную вафельницу и покупала. Спасибо за помощь. Только маслом я помазала в первые два раза, потом не стала - и все равно нормально.
Вопрос: Тесто у меня получилось как густая-густая-совсем густая сметана. Напоминает по консистенции заварное. У тебя так же?
Наученная горьким опытом перевода продуктов, я взяла половину нормы продуктов. Но большого выхода у меня не получилось. Судя по твоей фото у меня вафельница чуть потолще. Когда смазала сгущенкой, стали мягче. Но все равно - очень вкусно! Не сравнить с тем рецептом, что немцы написали в руководстве!

Lara У меня жива ещё советская тяжеленная вафельница.
А эту, "сердечками", я покупала то ли за 7, то ли за 8 Ls в Duka - на 3-м этаже универмага Centrs.
А вообще их везде полно, и догогущих, и дешёвых, всяких-разных.

Однажды советскую вафельницу я видела на Централтиргусе - как в ворота промышленного рынка зайдёшь, сразу поворачивай направо. Там на раскладных столиках торгуют в основном прибамбасами для стиральных машин, шлангами для душа, а чуть дальше почти ежедневно сидят 2 мужичка и продают то орешницы, то формы для леденцов, то чугунные блинницы...

Можно, наверное, на Латгальском рынке ещё глянуть.

Ююю Тесто действительно довольно густое. Не могу сравнить с заварным, т.к. не делаю заварное тесто.
Рада, что у тебя получилось.

Janochka Спасибки!
Я вот задумалась, в магазинах полно приборов,которые гордо называют то ли родстеры то ли еще как-то, мама моя в этой штуке горячие бутерброды делает. Может это и есть та самая вафельница? Правда внутри там треугольнички, как раз удобно хлеб для тостеров (ну который квадратный) засовывать и он на треугольнички разделен получается. Но вот такие сердечки как у тебя я что-то не замечала. А за идею с Централтиргусом спасибки. Все же наша стародавняя совдеповская вафельница была "вещь"!

Janochka
А у нас в Питере вафельницы - дефицит. Редко в каком магазине найдешь, и стоят не дешево (приблизительно 30$). Поэтому я так и обрадовалась, когда наконец моя мечта сбылась А вот старые модели встречаются иногда. По моему, их наша советская промышленность до сих пор втихоря выпускает.

Эх и повоевала же я с этой заграничной вафельницей...
В итоге поняла что чем больше в тесто идет жира и яиц тем более хрустящими они получаются. И их после того как сняли нужно обязательно поместить как-то так чтобы остывали стоя ибо могут отсыреть от собственного тепла.
У меня вафельница на 2 квадратные гофры и мужу изделия нравятся в зависимости от характера еды... если с чем-то в виде сэндвича то помягче, менее сладкие и из цельнозерновой муки а если с молоком и медом то хрустящие-хрустящие.
А смазываю я только когда вафельница холодная (vegetable shortening) и все.
Дрожжевые варианты теста вообще не нравятся.

а вы не могли бы написать какая у Вас вафельница? и если можно фото ее. Я давно ищу вафельницу, но мои поиски пока проходят впустую. Хочу именно такую что бы и трубочки можно было делать и "тарелочки" такие как на фото

Ватилина Вот такую вафельницу можно купить в Германии



Загляни сюда.

А здесь есть рецепты.

Galka
спасибо большое

Janochka

глупый вопрос: столовая ложка на одно сердечко или надо эту столовую ложку теста распределить на все сердечки? Ну никак хрустящими не выходят! Тесто у меня довольно густое получилось (по приведенному тобой выше рецепту). Или вафельница у меня толстая, или она расплющивает плохо, но вафельки у меня довольно толстенькие получаются и совсем никак не хрустят. Но правда это мне не мешает их поглощать. Ням.

Lara Наверное, я тормозю сегодня что-то...

Вобщем, отвечаю как умею.
Конечно же, столовая ложка теста - на одну закладку теста в вафельницу, и из этой закладки получается 6-лепестковое сердечко.

Janochka Неее, это я торможу!
Ты тесто в середину вафельницы закладываешь и оно при закрытии расплющивается по всем сердечкам?
Ну не работают у меня мозги! (Наверное вафель облопалась! )

Lara

Именно так всё и происходит.

Janochka
Я в беспонятках.Может ты мне поможешь.Сколько бы я ни мучалась всё равно у меня ничего не получается.У меня выходит так как ты описывала как у тебя раньше получалась.Мягкие и такие....ну как блины вообщем.Вот попробовала сделать по твоему рецепту.Всё равно ничего не получается.Немножко по краям засохли и всё да ещё плюс привкус каой-то странный соды или уксуса не разберу...Может молока добавить или ещё чего .Я что уже не пробовала ...больше фантазия не работает чего ей ещё не хватает.Советская вафельница тоже была и всё было ОК.Вкусные и хрустящие,а тут...

Rikku И я в непонятках. Наверное, у тебя особо вредная по характеру вафельница, для которой методом проб и ошибок придётся искать хрустящий рецептик.

Пожалуйста, если у кого-нибудь есть инструкция с старой советской вафельнице (электрической), подскажите - как ей пользоваться.
У меня есть такая вафельница и рецепты есть, а как ей пользоваться не знаю.
Сколько времени ее прогревать, как долго держать крышку, какой слой теста заливать и чем?
Помогите, кто знает - я так люблю вафли :-)
Заранее спасибо

KiaraМоя старая советская электровафельница нагревалась до нужной температуры минут 5, не меньше.
Перед тем, как воткнуть её в сеть, я смазывала обе половинки тоненьким слоем растительного масла (кисточкой), и закрывала её.
Советую ставить вафельницу на слой бумажных полотенец, т.к. она, в отличии от новых импортных, не имеет бортика, и тесто или масло регулярно капает и уделывает всё вокруг.
Для одной закладки мне достаточно взять 1 полную столовую ложку теста.
Выкладываешь в середину нижней половины вафельницы, накрываешь и слегка прижимаешь - слегка, а не так, чтобы тесто выдавилось по бокам.
А потом проверяй периодически, достаточно ли вафелька зарумянилась.
В моей советской вафельнице нужная степень румяности достигается минуты через полторы-две.
Снимаешь вафельку лопаткой, кладёшь на доску и сразу скатываешь в трубочку.
И наливаешь следующую порцию теста.
И так - пока всё тесто не уйдёт.

Janochka, большое пребольшое спасибо!
Теперь в выходные порадую своих домашних вкусными (надеюсь) вафлями!!!

Девчонки! Я достала с антересолей свою электровафельницу! Она там лежала лет 10, что-то очень захотеось вафелек, но вот ни одного рецепта не помню. А хочется чего-нибудь такого хрустящего... может кто-нибудь знает рецептик?
Буду очень благодарна

Manechka
Посмотри в этой же темке наверху странички. Еще здесь есть.

Трубочки со сгущенкой

Аин подскаи рецепт труфелек и теx кексов каторые таели во рту поjaлуста

у меня вафельнаца произведенная в советские времена,такая,кот-ю на плите греют,а элктрическиую тефалевскую купила,но у меня толстые получаются,тоже в форме сердца,кладу больше сахару,чтоб хрустели и все тесто на масле и воде и соотвенно мука с ванилью

А сгущенку добавлять после того как свернули трубочку?

да!!