Мультиварка - 2

Natycia, так в книжечке есть же рецепт пудинга, насколько я помню... Там и режим должен указываться...

Действительно есть - выпечка 60 мин и по составу почти так. только творога 500г

Lola

Ларис, вот здорово придумала с маленькой тарелкой. Все так просто... а додуматься - врятли я додумалась бы. Здорово. Спасибо большущее!!!
Сегодня вот испекла пирог с вишней - и опять неполучилось достать, я просто на терелку перевернула большую и пирог сломался. В общем непрезентабельный совсем вид у него Испеку еще раз - вкусно получилось - и рецепт и фото выставлю. Как раз теперь знаю что изменть еще надо в рецепте...

Una, такие традиции...

Экскурс в историю...

Пасхальный кулич по своей форме напоминает артос — хлеб, который освящается на пасхальном богослужении и раздается верующим в субботу Светлой седмицы. Пасхальный артос — символ Самого Господа Иисуса Христа. Обращаясь к ученикам, Он говорил: "Я есмь хлеб жизни... Хлеб, сходящий с небес, таков, что ядущий его не умрет. Я хлеб живый, сшедший с небес; ядущий хлеб сей будет жить во век; хлеб же, который Я дам, есть Плоть Моя, которую Я отдал за жизнь мира" (Ин. 6, 48-51). Артос всегда приготовляется из дрожжевого теста. Это не иудейский опреснок, в котором нет ничего живого. Это хлеб, в котором дышит закваска, жизнь, которая может длиться вечно. Онтологический статус артоса не позволяет добавлять в него ничего лишнего. В нем нет никакой сдобы, никаких ароматических веществ. Артос — это символ самого насущного хлеба — Христа Спасителя, Который есть Жизнь!

Однако в пасхальном куличе, этом артосе, перенесенном на праздничный стол, напротив, присутствует и сдоба, и сладость, и изюм, и орехи. Правильно приготовленный русский кулич не черствеет неделями; он ароматен, красив, тяжел и может простоять, не испортившись, все сорок дней Пасхи. Такое видоизменение артоса тоже имеет символическую основу. Пасхальный кулич на праздничном столе символизирует присутствие Божие в мире и в человеческой жизни. Сладость, сдоба, красота пасхального кулича, таким образом, выражают заботу Господа о всяком человеческом существе, Его сострадание, милосердие, снисхождение к немощам человеческого естества, готовность услышать любую молитву, придти на помощь последнему грешнику.

Наименование Господа Иисусом Сладчайшим в одном из древнейших акафистов помогает понять символику пасхального кулича.

Столь же ароматной и преукрашенной является еще одна непременная принадлежность пасхального стола — творожная пасха, которая также имеет свою глубокую, укорененную в Священном Писании символику. Земля, где в кисельных берегах текут молочные реки, является одним из наиболее распространенных архетипов, характерных для самых разных культур. Молочные реки в кисельных берегах были вековечной мечтой русского крестьянина, которая воплотилась в сказках и народных песнях.

Господь, обращаясь к Моисею, обещает Своему избранному народу "землю хорошую и пространную, где течет молоко и мед" (Исх. 2, 7). Эта характеристика земли обетованной сохраняется на протяжении всего повествования о Пасхе — переходе евреев из Египта в Палестину. Она является прообразом Царства Небесного, путь в которое для верующего человека еще более труден, чем сорокалетнее путешествие иудеев. Ее "молоко и мед" — образ нескончаемой радости, блаженства святых, удостоенных спасения и вечного пребывания перед престолом Божиим.

Таким образом, творожная пасха — это символ пасхального веселья, сладости райской жизни, блаженной Вечности, которая не является бесконечным длящимся временем, бессмысленным повторением одного и того же, но, по пророчеству Апокалипсиса, "новым небом и новой землей". А "горка", форма, в которую укладывается пасха — это символ Небесного Сиона, незыблемого основания Нового Иерусалима — города, в котором нет храма, но "Сам Господь Бог Вседержитель — храм его и Агнец" (Апок. 21, 22).

Автор: Священник Михаил Воробьев
Источник: "Православие и современность. Информационно-аналитический портал Саратовской епархии"

Счастливая Спасибо, что так подробно всё описала. Я прочла, прочувствовала - да, традиции это много значит. Я просто не умею делать дрожжевое тесто, которое бы меня устроило и я вкладываю в свой куличик весь тот смысл. что другие вкладывают в свои. Содержание тоже немаловажно, так ведь?

Уночка, ну конечно... А я тоже первый раз в жизни решилась печь куличи... и ничего! Главное, подобрать правильный рецепт, по своему вкусу. И продукты свежие купить. Особое внимание уделить выбору дрожжей. И все получится. Это не так страшно, как кажется. Важно, чтобы тесто подходило в теплом месте... А когда пекутся куличи, то нельзя никаких сквозняков на кухне... все окна закрываются и даже дверь в течении всего времени приготовления закрыта... На кухне только хозяйка весь день (или всю ночь), которая печет куличи.

Девочки, как вы думаете, курочку в духовке когда запекаешь с корочкой получается, так же в мультяшке можно? в каком режиме? Думаю в тушение врят ли получится.

GruSha
выпечка Была уже тема приготовления курочки в мультиварке

bobusya
Спасибо,

мне в Панасонике тоже посоветовалы рисоварку. Но там нету всех тех режимов , о которых вы говорите. Там есть (собрано со всех, причём, нет ни однои в которои были бы все ети опции вместе):
рис белыи
рис коричневыи
пирог
варка на пару
вязкая каша

никакого тушения и т.д.

Ладно, буду ждать, может папа, когда в гости приедет привезёт.
И тут мне опять нужна ваша помощь. Поскольку, папа в етих делах не камильфо, подскажите, пожалуиста, какую модель взять, и пару адресов магазинов в Москве.

СПАСИБО!

innok
Посмотри по этой ссылке. Точно такая,как у нас. Обрати внимание на режимы. В английском варианте это "обзывается" таким образом. Покупай такую, русский адаптированный перевод мы тебе пришлем.
http://www.amazon.com/gp/product/B000EIASG...ie=UTF8&seller=

Пух, у меня вопросик по банановому пирогу
крем состоит ТОЛЬКО из масла и сгущенки???? Ничего больше?!
Просто я с кремами никогда дела не имела... И получается такой пышный как на фотке?!

Очередная иллюстрация творожного пудинга от Lola


А еще у меня вопрос. Вчера делала голени с горчично-барбекьюшным соусом и с картошкой. Картошку порезала кубиками гдето 1,5х1,5 см. Так через 1,5 часа тушения картоха осталась немного жестковатой , пришлось еще на 1 час ставить, тогда приготовилась. Но я удивлена, думала что за 1,5 часа она справится. ( голеней было 6 шт, картошки около 1 кг)

А у вас как дела обстоят с картошкой?

Это сообщение отредактировал Alka - 7.04.2007 - 11:04

Alka Молодец! Но Лолин гораздо выше получается С картошкой все неоднозначно. Если с водой 1.5 часа тушишь, то все хорошо получается, на пару, кажется, часа достаточно (целиковую варил. Может ей вода нужна (картошке). Посмотрим, что девчонки скажут. Я вчера запеканку делал. Картошка кружочками в сливках... И тушил и пек... картошка жестковата.

Привет. Мой рецепт теста для куличей: 0,5 л молока, 3 пачки маргарина "Пышка", 8 яиц, 0,5 кг сахара, ваниль, соль, дрожжи и мука. Сначало растапливаю маргарин, растераю до бела сахар и яйца. Потом смешиваю молоко, дрожжи, сахар с яйцами и маргарин, начинаю добавлять муку до тех пор пока тесто не начнет отходить от стенок тазика, потом выкладываю на стол и обминаю. Ставлю с теплое место часа на 3-4, периодически обминаю. Проверяю готовность теста так: нажимаю на него пальцем и удираю его, если внятина остается тесто готово, если нет - оставляю еще.

Вчера тушила фасоль (красную), замачила на ночь, днем поставила тушить 2 раза по 1.30 и все ровно жестковата , потом 40 мин. в режиме выпечка( выпарить воду) и моя фасоль просто таяла во рту . В следующий раз попробую сначало варка на пару , а потом выпечка

marchil
В режиме "гречка" фасоль готовил товарищ SAS/ Где то на форуме есть его рассказ. Следить не надо, все получилось у него.

bobusya . спасибо. Выше получается тот, что с крахмалом и зовется "Тортик-запеканка", его я буду делать сегодня вечером ( постараюсь соблюсти все рекомендации ) , а это у меня был пудинг. Lola, спасибо за чудесные рецепты!

А вот еше свежеприготовленная творожная запеканка от LenaChudo ( спасибо! ) , делаю повторно по просьбе семьи
( тарелка там есть, только маленькая)

С утра делала кашу молочную рисовую по инструкции, просто прелесть!

Это сообщение отредактировал Alka - 7.04.2007 - 15:21

Natycia
классический крем - только масло и сгущенка. В моем рецепте туда же замешан банан. Получается крем с потрясающим привкусом банана!

и я бы не сказала, что получается пышный . На фотке наверное просто так получилось. Я достаточно толстым слоем мазала. Но он должен быть однородным, как мягкое масло. Банан размешивается полностью Никаких вкраплений. Если масло неподходящее, то крем получится как бы крупинками мягкими, то есть масло окончательно не соединится со сгущенкой, но на вкус это не повлияет просто цвет будет темноватый и странноватый .

Это сообщение отредактировал Пух - 7.04.2007 - 17:55

Lyulyu Спасибо, только напиши, плиз, сколько дрожжей и сколько муки, у тебя рука набита уже, а как мне сориентироваться?

Дрожжей кладу 3 ст. ложки (сухих), сначала только замачиваю их в теплой воду с 0,5 ч.ложки сахара, как начнут пениться добавляю в молоко, а муки в среднем около 2 кг.

Тут обнаружилась ещё одна функция мультиварки
"В съёмном контейнере-пароварке можно также разогреть ранее приготовленную еду."

Да, это вещь посильнее "Фауста" Гете...


Отчитываюсь по результатам.
Во-первых, был сварен овощной суп, который мой супруг очень одобрил.
Суп варила в режиме тушения.
Во-вторых, вчера вечером, уставшая от хлопот и выпекания куличей, поставила тушить капусту со свиными ребрышками. Набросала приправ, сверху на капусту положила немного копченной корейки.
Утром пришли из церкви с друзьями - а тут горячий бигос.
Мясо таяло вл рту.
Подруги прямо тут же умерли от зависти и реанимировать смогло только клятвенное обещание моего мужа привезти еще мультиварок.
В этот раз он забрал последние две (мне и сестре), но оставил заказ, и ему пообещали на следующей неделе.
Сестра за это время готовила
-шарлотку;
-молочную рисовую кашу;
-рагу мясное с картошкой.

Все прошло на ура.
Наш девиз:
Каждой доярке - по мультиварке!
Каждой Варьке - по мультиварьке!
Знает Параска и знает Одарка -
Нет лучше подарка, чем мультиварка!

ДусяМышкина

Мужу уже велено купить рёбрышки, капусту и бекон, спасибо за идею

Это сообщение отредактировал ilga - 8.04.2007 - 17:40

Интересно, как предполагается это делать? Честно говоря, я планирую разогревать только в микроволновке (когда что-то останется ). В руководстве пользователя про разогрев в режим на пару ничего нет...

Так как я собираюсь брать мультиварку в деревню, то мне тоже интересно, как что-нибудь разогреть(мы дома все разогреваем в микроволновке). Тарелку супа там, видимо, не подогреть, но кусок мяса, картошку, макароны или вчерашний шашлык можно попробовать.
Кстати, можно варить одновременно сосиски(внизу), а вверху греть гарнир(или наоборот).

ДусяМышкина
твоя капустка с рёбрышками, только я ещё томатной пасты и сахара добавила.

В субботу готовила пирог с мясом, капустой и грибами. Начинку конечно же тушили в режиме "тушение" 1 час, муж было вызвался помогать, но мультиварка дала ему время поиграть на компьютере.

Вот как это выглядит.
Муж и детишки были в восторге.