Лазанья

У меня есть неоднакратно проверенный рецепт творожной лазаньи:
1. соус: поджарить лук, добавить свежие помидоры, порезанные на кубики и баночку томатной пасты, добавить немного воды, чтоб не слишком густое было, соль, листики базилика.
2. начинка: 2 баночки котеджа, 1 баночка йогурта, мягкий творог (100 г), тертый сыр (100 г), 2 яйца.
3. сборка:
Сок от соуса
листья лазаньи
начинка
листья лазании
весь оставшийся соус.

В духовку на 150-180 градусов до готовности.

Dragoness
Можно и поподробнее.

Лазанья в медленноварке.

1 баночка (26 oz)маринара соуса
1 упаковка (16 oz) Italian Style Sausage (не знаю как точно перевести, это фарш такой сырой, в виде колбаски, уже с солью и специями)
1 баночка (32 oz) рикотта сыра
1 упаковка (8 oz, 2 чашки) натертой моцареллы
3/4 чашки натертого пармезана
2 чайной ложки мелкопорезанного чеснока
1 чайная ложка сухой итальянской приправы
1 коробка (8 oz) лазаньи, которую НЕ надо предварительно отваривать

1. Медленноварка 5 кварт или больше.
Смешать в мисочке маринара соус, поджаренные колбаски (или можно взять уже готовые, тогда мелко порезать) и 1/2 чашки воды.
В другой мисочке смешать рикотту, 1 1/2 чашки моцареллы, 1/2 чашки пармезана, чеснок и итальянские специи.
2. Распределить 1/4 соуса по дну медленноварки. Покрыть 1/3-им колличества лапши (сырой!), ломая ее, если необходимо. Стремиться покрыть все дно. Сверху намазать 1/3 рикотта-сырной смеси, далее опять повторить "соус, лапша и сырные" слои дважды. Сверху намазать оставшимся соусом.
3. Накрыть крышкой и готовить на low 5 часов, или до нежности лапши.
4. Посыпать оставшейся 1/2 чашкой моцареллы и 1/4 чашкои пармезана. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут, до расплавления сыра.

Рецепт многократно опробованный, лазанья получается отличная, не сухая, не размазня. Яйцо в сырную смесь НЕ надо!

Источник "Woman's Day" за ноябрь.

я сегодня после работы зашла в магазин и увидела

там на обратной стороне коробки был этот рецепт:
лазанья с томатным соусом и грибами
1/2 пачки лазаньи (12 листов)-без предварительной обработки,6-8 зубчиков чеснока,800гр свежих помидоров порезанных на кубики,2 ст.л томатной пасты(положила только одну ст.л),250гр порезанных грибов(брала шампиньоны),1 нарезанный лук,250гр сливок(брала 15 % жирности преднозначена для соусов),150 гр сыра(брала пармезан),1 ч.л сахара,соль,перец,орегано свежий или засушенный(брала засушенный)
Разогреть духовку до 170 градусов. В казанке на большом огне обжариваем на оливковом масле с добавлением сливочного грибочки,до испарения жидкости,добавляем лук и чеснок все это обжариваем еще 2 минуты.

Затем добавляем порезанные помидоры,даем закипеть постепенно помешивая.Добавляем томатную пасту,сахар,соль,перец и орегано.Заливаем сливками и тушим 2-3 минуты на медленном огне.

В форму смазанную оливковым маслом выкладываем листья лазании-соус- листья лазании-соус-сыр. Выпекаем 25-30 минут
Получилось очень вкусно!!! Соус был очень ароматный и вкусный

На днях делала лазанью, рецепт был подсмотрен в одной хорошей аргентинской кулинарной передаче.

Лазанья вегетарианская с соусом "Песто":

2 небольших морковки
1 молодой маленький кабачок
1 головка красного лука (размер по желанию)
1 желтый болгарский перец
1 красный болгарский перец
соус "Песто"
сыр (в оригинале использовался сыр Panela - низкокалорийный сыр, напоминающий несоленую брынзу)
листы лазаньи (я использовала готовые)

Все овощи порезать пластинами (или пластинками) не очень тонко. Обильно смазать соусом "Песто" с двух сторон и прогрилить практически до готовности, посолить-поперчить. Можно запечь в духовке.
Отварить листы лазаньи. Выложить в форму 1-ый слой лазаньи + рапределить все овощи и закрыть 2-ым слоем лазаньи. Сверху выложить сыр, порезанный пластинами (я положила много) и запекать до готовности, пока сыр не станет золотистым.