]]> Tue, 18 Oct 2011 18:52:38 GMT Alenionok 1080494,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=1080442 А я делаю так

Ингредиенты:
Паста для лазаньи
Соус мясной:
½ моркови
½ луковицы
4 ст. л постного масла
1 лавровый лист
400 г фарша
½ стакана белого сухого вина
1 ст. л томатной пасты
0,5 л горячей воды
соль, перец по вкусу
Соус из муки (бешамель):
75 г сливочного масла
75 г муки
750 г молока
100 г сыра Пармезан
1/6 части мускатного ореха
соль, перец по вкусу

Приготовим мясной соус, обжариваем морковь и лук , добавляем туда мясной фарш, солим, перчим, немного прожариваем. Добавляем вино

Тушим до испарения вина, затем добавляем томатную пасту и горячую воду и готовим на медленном огне 30-40 минут, пока не загустеет

Бешамель – Растапливаем сливочное масло и добавляем в него муку все время помешивая. Медленно вливаем холодное молоко и доводим до кипения. Кипятим 2-3 минуты. Снимаем с огня и добавляем пармезан, соль, перец и часть мускатного ореха Хорошо размешиваем и получаем соус-бешамель (как заварной крем, только соленый)

Форму смазывает маслом, выкладываем на дно пасту(листы) для лазаньи, сверху смазываем соусом бешамель и на него кладем мясной соус
[IMG TEXT=""]http://kastrulkin.ru/wp-content/uploads/2011/07
/Lazanya10-150x150.jpg[/IMG]
Последний слой смазываем только соусом бешамель и посыпаем сыром пармезан
Запекаем в духовке при 180°С 40-50 минут

источник http://kastrulkin.ru/vtorye-bljuda/lazanya-po-italyanski/ ]]> Tue, 18 Oct 2011 15:36:43 GMT czeslav 1080442,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=1080108 Пять копеек про лазанью:
Я обычно покупаю тесто для пельменей и раскатываю (или делаю сама). Очень удобно, можно раскатать под любой размер и форму. Ничего не отвариваю, я чтобы были не сухие, заливаю томатным соком. В нем и запекаю.
]]> Sun, 16 Oct 2011 07:49:40 GMT TzymbalNata 1080108,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=949509 Gveret
Аня, сыр можно заменить соевым сыром, а сметану растительными сливками. Все это можно найти в больших суперах. ]]> Mon, 17 May 2010 04:48:54 GMT light225 949509,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=922772 как я обожаю лазанью. ]]> Sun, 14 Mar 2010 08:02:37 GMT 1miamlik2 922772,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=922692 У меня коробка с пластинами лазаньи,никак не решусь сделать.
Мы не употребляем мясные и молочные продукты вместе.
Чем можно заменить сыр и сметану ,если лазанья мясная ? ]]> Sat, 13 Mar 2010 22:24:32 GMT Gveret 922692,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=922220 думаю,мой рецепт не имеет смысла писать.он самый классический.пластины,фарш с луком,сыр.всё как всегда
]]> Fri, 12 Mar 2010 18:04:46 GMT Нигуля 922220,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=701297 Лазанья , нооо по другому)

1 зубчик чеснока,1 луковица, 6-8 помидор(я взяла в дозе), 2 ложки раст.масла,соль перец, сахар,9 листов теста для лазаньи, 1 паприка(красная, жёлтая), тимьян и петрушка(если нет свежих трав, можно сухие)500гр рикотты( я взяла кöрнигеркезе одну баночку, 2ст,л магеркварка, где-то полпачки фета с коровьего молока, и 2ст.л бранч паприка-пеперони)
где-то 200 гр ветчины( у меня пошли в ход остатки )
сыр.

Чеснок , лук почистить , мелко нарезать , помидоры или натереть на терке или если с дозы , миксером размолоть.
Лук, чеснок обжарить в сковороде добавить помидоры, посолить, поперчить добавить сахар и оставить на 10 мин томиться.
Листы лазаньи отварить в подсолёной воде, где то 5-6 мин, вынуть и положить в холодную воду.
Паприку почистить , порезать кубиками мелкими, смешать с творогом, травами, посолить, поперчить ...короче сделать чтобы было вкусно))) ( добавьте kräuter der provence , будет еше вкуснее)
Колбаску порезать ...на тонкие пластинки ...листы лазаньи обсушить , разрезать вдоль напополам , колбаску положить на них, сырную массу и свернуть рулетиками .
В форму налить немного соуса и распределить рулетики
Остатки колбаски, соуса разлить в промежутки между рулетиками
посыпать сыром
и запечь в духовке где-то 20-25 мин
в электрической духовке темп-200град.
умлуфт 175 град
газ-штуфе 3
Вкусссснооо!!









]]> Sat, 31 Jan 2009 21:05:01 GMT detkas 701297,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=680832 Милинка Скажите пожалуйста, а лазанья вся должна быть в этом соусе?
]]> Tue, 23 Dec 2008 20:30:58 GMT ЕкатеринаНиколаевна 680832,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=645736 Лазанья



Листики теста для лазаньи продаются в любом супермаркете.
1.Делаете соус: пол баночки(250гр) сметанки смешываем с водичкой (250гр) и томатным кетчупом или соусом до розового цвета. Жыдковатой консистенцыи.
2.Пол кило фарша говьяжего(по желанию можна любой)пожарить с солью,и травкамии (у меня хмели-сунели) и головкой лучка.
складываем всё это в форму слоями:
-слой листиков сухих лазаньи
-слой фарша
-поливаем соусом
-слой натёртого сыра
и так до оконьчания продуктов у меня по 3 слоя вышло .Кладём в нагретую духовку до 180градусов на 40 минут. Приятного апетита!!!
]]> Wed, 22 Oct 2008 12:14:41 GMT Милинка 645736,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=613558 топ
смотря какую лазанью ты делать собралась
самую распространенную лазанью делают вообще-то с двумя соусами: томатным с мясом(болоньез) и белым(бешамель), один слой листьев теста покрываеш томатным, второй бешамель, опять томатный и так далее... верхний бешамель и сыр сверху впринципе жменька подробный рецепт написала(на предыдущей странице), понятно что сколько хозяей столько рецептов, я например привыкла с сыром только сверху, а не еще вутрь на слои класть, плюс она бешамель на томатный добавляет - по моей итальянской книжке поварской разные соусы на разные слои... но не думаю что это так принципиально главное чтобы вкусно было, а вкусы у всех немного разные
да, я листы никогда не отвариваю(а их перепробовала разных фирм, от самых дешевых и простых до навороченных каких-то..), просто надо чтобы соуса хватало, тогда за полчаса в духовке все они пропитаются и пропекутся...


ДЖАКОНДА
я не поняла, ты лазанью готовый блюдом с шпинатом купила или листы(макаронные, или как ин назвать правильно) для лазаньи??? если второе - то все равно с каким ты соусом делать будеш, лично я шпинат в шпинатных макаронах по вкусу почти не чувствую, красиво смотрится(зеленое такое) - да, а так... ]]> Sat, 09 Aug 2008 15:43:04 GMT Маня 613558,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=613517 здравстуйте девочки!
Вот решила сделать лазанью, но к сожелению так и не поняла можно ее делать с одним красным соусм или надо с красным и белым. Спасибо за ответ. ]]> Sat, 09 Aug 2008 12:29:29 GMT топ 613517,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513579 А я наверно неправильно ответила - я все делала то же самое, как писала выше, только вместо лечо клала шпинат. Тоже вкусненько, а главное шпинат очень полезный! ]]> Fri, 11 Jan 2008 13:16:49 GMT Мимоза 513579,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513561 ДЖАКОНДА
Ну конечно,можно.У шпината вкус очень ненавязчивый,его и незаметно будет,с мясом ты будешь делать или с овощами. ]]> Fri, 11 Jan 2008 12:30:01 GMT Тунечка 513561,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513552 Мимоза
Я наверное неправильно объяснила, дело в том, что внутри коржей лазаньи добавлен шпинат.И вот не знаю можно ли делать такую с мясом(я так думаю что с мясом вкуснее. ]]> Fri, 11 Jan 2008 12:03:29 GMT ДЖАКОНДА 513552,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513549 Я раньше вместо лечо клала шпинат. У нас он продается замороженный польский в брикетах. Клала на сковородку, тушила немного (воды можно было не добавлять - итак льда много было в упаковке). Но с лечо нам всем больше понравилось! ]]> Fri, 11 Jan 2008 11:56:57 GMT Мимоза 513549,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513214 Девочки посоветуйте, купила лазанью, а она оказалась со шпинатом. Если она со шпинатом, то начинка должна быть овощная? Я так думаю ]]> Thu, 10 Jan 2008 17:05:14 GMT ДЖАКОНДА 513214,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513118 Вчера сделала что-то типа лазаньи - из лепешек "Ладушки" как уже писала. Получилось очень быстро и очень вкусно!
Делала так - сначала обжарила лук на сковородке, добавила фарш свинина+говядина, поджарила, долила водички, размяла вилкой, чтобы не было комков, посолила, поперчила, добавила мелко нарезанного чесночка, потушила минут 15-20. Туда же всыпала через ситечко немного муки, добавила томат пасту. Получился густой мясной соус. В круглую форму, смазанную маслом, положила 2 "Ладушки" крест-накрест - получился как раз круг - сверху мясной соус, потом еще 2 "ладушки", вылила из банки лечо "Валдайский погребок", закрыла еще 2 "Ладушками". Поставила в духовку на 180 град 20 минут, вынула, помазала хорошенько сметанкой и посыпала сыром + еще на 5 минут. ]]> Thu, 10 Jan 2008 08:45:36 GMT Мимоза 513118,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513114 Прямо из неотваренных листов? ]]> Thu, 10 Jan 2008 08:04:26 GMT Мимоза 513114,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513099 Если не хотите возиться с отвариванием макарон, то "постройте" лазанью вечером предыдущего дня, закройте плёнкой и поставьте в холодильник. ]]> Thu, 10 Jan 2008 04:54:44 GMT innok 513099,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=513007 Я сегодня делала "лазанью" - использовала лепешки "Ладушки" - клала в круглую форму крест-накрест. Они как раз закругленные и варить ничего не надо. ]]> Wed, 09 Jan 2008 14:19:48 GMT Мимоза 513007,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=509934 Natalinochka

А мне одна итальянка посоветовала делать лазанью если нет листов
из макарон-БАНТИКИ,так же слоями,
получается-отлично,не только взрослые едят но и дети с удовольствием,
макароны отварить до полуготовности,а затем все как обычно ]]> Sat, 29 Dec 2007 14:13:19 GMT natalinochka 509934,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=246085 у меня такая

если взять соус бешамель,то может и без сыра можно,если очень хочется почему и без сыра не попробовать,хотя настоящяя конечно с сыром. ]]> Fri, 19 Aug 2005 17:35:42 GMT Вalерия 246085,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=246077 Еще раз спасибо!!! ]]> Fri, 19 Aug 2005 17:21:16 GMT SunnySun 246077,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=246076 нет, без сыра это не лазанья.
смотря где живете. смотреть в отделе где продают макаронные изделия ]]> Fri, 19 Aug 2005 17:17:40 GMT жменька 246076,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=246075 Супер!! Спасибо огромное!!! Только у меня теперь две проблемы. 1) Мой молодой человек не ест сыр (вообще!!! Ужас, как много он теряет в жизни), можно ли без него обойтись? 2) Как в магазине распазнать пластинки для лазаньи ( на них так и написано "лазанья"?)? ]]> Fri, 19 Aug 2005 17:11:27 GMT SunnySun 246075,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=246074 тут

лазанья

от Алины шаг за шагом

Список Тем Раздела "рецепты"

девочки у нас несколько подобных тем,смотрите внимательнее ]]> Fri, 19 Aug 2005 17:10:30 GMT Вalерия 246074,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=246073 я всегда делаю по такому рецепту. всегда ОЧЕНЬ довольна результатом. и всегда схедается до последнего кусочкаи. очень вкусно! попробуйне

ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ

Для мясного соуса

1 луковица, 1 морковь
300 г фарша(свинина+говядина)
300 г свежих очень спелых помидоров или 500 г баночка консервированных в томатном соке(без уксуса)
100 г сливочного масла
200 мл красного сухого вина
200 мл бульона
соль, перец, молоко(сколько понадобится, где-то 0,5-1 л)

Для соуса "бешамель"
50 г сл.масла
50 г муки
0,5 л молока
И кроме того

400 г пластинок для лазаньи(тех, которые не надо варить, хотя я все равно их предварительно проваривая, что бы было удобнее собирать лазанью)
одна 250 граммовая моцарелла( если нет, то просто тертый не очень острый сыр)
3 ст.л. тертого пармезана(или острого сыра)
еще немного сл. масла

1. Мелко-мелко порезать лук, морковку потереть на терке, все смешать с фаршем. (я жарю по отдельности)
Поджарить на сл. масле до тех пор, пока мясо не поменяет цвет. Влить вино, помешивая, тушить, пока не выпарится все вино. Влить половину бульона, тушить дольше, постоянно помешивая и добавляя бульон. Когда и он выпарится, добавить очищенные от шкурки и порезанные помидоры, посолить, поперчить, залить молоком так, чтобы все покрылось и варить на очень слабом огне под крышкой 3(!!!) часа.(Мясной соус можно приготовить заранее).
Для "бешамель"
Растопить сл. масло и поджарить в нем немного муку, понемногу добавлять молоко, размешивая, чтобы не образовались комочки. Дать закипеть, посолить, поперчить и выключить, если соус получился очень густой, можно добавить еще молока.
Теперь можно собрать лазанью.
Прямоугольную форму смазать маслом, укладывать по очереди - пластинки, мясной соус, бешамель, сыр, пластинки и т.д. Верхний слой должен быть - пластинки, намазанные толстым слоем бешамеля, сверху положить кусочк масла.
в духовку минут на 15-20 не больше. хотя по запазу определите что уже готово.
приятного аппетита ]]> Fri, 19 Aug 2005 17:06:26 GMT жменька 246073,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=246069 Народ, больше чем уверена, что здесь многие знают, как приготовить лазанью. Поделитесь, по-жа-луйста. Так давно о ней мечтаю. Только имейте в виду, мне бы рецептик для начинающих ]]> Fri, 19 Aug 2005 16:53:13 GMT SunnySun 246069,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=130161 Lara, у Алины очень хороший рецепт лазаньи. Рекомендую! Там все расписано по шагам (кстати лазанья и в пошаговых есть). ]]> Tue, 01 Feb 2005 02:42:24 GMT Milenchik 130161,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=130160 IRENA, а сыр - косица бывает? Или что-то из таких... молочных и резиноватых? ]]> Tue, 01 Feb 2005 02:41:04 GMT Milenchik 130160,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=130156 Milenchik

У нас сей зверь не водится, бывает, но о-о-очень редко, говорят, спроса нет. ]]> Tue, 01 Feb 2005 02:27:35 GMT IRENA 130156,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129918 Janochka

Ага, они самые Pasta Zara. Получились мягкими, но думаю, что если минутки две их отварить, то это не будет лишним. А то вдруг соуса для мягкости маловато окажется! Только вот эти пластины не ломаются и не режутся нормально! Я за неимением специальной формы решила в стеклянной овальной сделать, ну и соответственно пыталась у пластин бока округлить. Ножницами. А они крошились, заразы! Но я победила.
А по поводу Бешамеля- да, действительно жирновато. Но я тут у нас на форуме копалась, вот и наьрела на рецепты где советовали так промазывать. Следующий раз буду что-то другое пробовать для промазки. ]]> Mon, 31 Jan 2005 18:01:29 GMT Lara 129918,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129844 IRENA, ну так взять рикотту и моцареллу или у вас моцареллы нет?

Lara, однозначно Бешамель не подходит к тому чтобы лазанья получилась нежирной. В нем одном столько жира да еще сыр, мясо... ]]> Mon, 31 Jan 2005 16:28:53 GMT Milenchik 129844,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129822 IRENA спасибо

да ,у меня на взгляд-не жирно совсем,правда сыр был10%,ну и бешамель на мой вкус жирноват...
]]> Mon, 31 Jan 2005 15:47:16 GMT Вalерия 129822,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129780 Вalерия
Какая лазанья у тебя аппетитная!
Lara

Вот и мне также было, правда я готовила с обычным сыром. Надо придумать чем можно ее облегчить. ]]> Mon, 31 Jan 2005 14:45:12 GMT IRENA 129780,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129652 Lara

Можно уточнить для земляков - какие именно листы ты брала? Я купила коробку с лазаньевыми листами Pasta Zara, тоже написано - "НЕ отваривать предварительно", а я сомневаюсь.
]]> Mon, 31 Jan 2005 09:33:01 GMT Janochka 129652,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129639 Я на прошлой неделе впервые делала. Листы брала которые не надо варить. Но здесь начиталась советов, что лучше отварить немного, но лень взяла свое и я не варила. Получилось мягко, мягче не куда! Главное, как я поняла, чтобы соуса было достаточно для того, чтобы листы могли размягчиться в процессе готовки. Я промазывала листы обычным белым соусом Бешамель (Сливочное масло, мука, молоко), а начинкой был мой любимый соус из фарша Болоньез. Было вкусно. Честно говоря я думала, что вся эта возня не будет иметь смысла и гораздо проще отварить макароны и подать их с соусом Болоньез. Но оказалось, что у лазаньи совсем другой вкус, чем я была приятно удивлена. Или это сочетание соуса из фарша с промазочным белым соусом дает такой вкусовой букет или еще почему-то, но было вкуууусно! Но жирно. Даже мой муж, который при своих почти 100 кг веса лопает обычно большими порциями, тут съел небольшой кусочек. Я даже сначала заподозрила, что ему просто не вкусно, но потом поняла, что ему действительно больше не лезет! ]]> Mon, 31 Jan 2005 09:03:48 GMT Lara 129639,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129486 Emerald, спасибо, сбегала, очень интересный рецептик. Записала себе.
]]> Mon, 31 Jan 2005 02:53:52 GMT Valya 129486,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129458 Вalерия

Конечно. Очень симпатичная лазанья.

А листы я всегда варю. Беру те которые готовые (варить не надо) провариваю минуты 4-5. Мне без варки жестковато , тоже мягкая нравится..

]]> Mon, 31 Jan 2005 00:11:21 GMT Olegovna 129458,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129426 Вalерия, Есть разные листья. Те что не отвариваются - на них написано что не требуют варки. Я всегда беру те что варить и варю их практически до готовности, т.к. люблю когда лазанья мягкая.

Если написано на упаковке что варить нужно значит варите обязательно иначе листы заберут весь соус и неизвестно хватит ли этого.
]]> Sun, 30 Jan 2005 22:09:12 GMT Milenchik 129426,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129279 olesya
спасибо

даже если указано что нужно отваривать?,тогда соуса побольше видимо нужно

]]> Sun, 30 Jan 2005 18:22:18 GMT Вalерия 129279,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129264 Если кого-то заинтересует, у меня девушка поделилась рецептом овощной лазаньи

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=164 ]]> Sun, 30 Jan 2005 17:50:13 GMT Emerald 129264,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129253 Вalерия
Можно,можно,у каждой хозяйки она по разному получается!Выглядит очень аппетитно!А листы я никогда не отвариваю,всегда ложу сухие. ]]> Sun, 30 Jan 2005 17:38:16 GMT olesya 129253,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=129245 рассказываю как я сегодня делала лазанью-первый раз,только не смейтесь знатоки этого блюда
забежали с ребенком погреться в магазин ну и за шоколадкой и вдруг вижу макароны-лазанья и каннелони,ну то и другое купила и домой к компу,а там муж со своими апгрейтами,короче комп занят,ну я в ресторане ела и помню что там главное фарш,томат,сыр и еще знала что листы нужно отварить 2-5 мин и обязательно обсушить ,далее начинка обжарила фарш,добавила банку шампиньонов,банку бондюель морковь с горошком,сливки и томатный сок(пасты у меня не оказалась),все уложила получилось 5 слоев сверху обычный сыр и томатным соком залила.вот что получилось-мужу очень понравилось,а я на диете только нюхаю а теперь вопрос можно ли мое изделие назвать лазаньей?



]]> Sun, 30 Jan 2005 17:14:43 GMT Вalерия 129245,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=128237 Isis, на здоровье! Этот рецепт и искать не приходится. Он здесь популярен.
]]> Sat, 29 Jan 2005 00:05:57 GMT Milenchik 128237,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=128225

Спасибо большое за ответ, прошу прощения, что заставила искать, сама не догадалась, т.к. не думала, что это частый вопрос. ]]> Fri, 28 Jan 2005 23:36:41 GMT Isis 128225,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=128221 Isis, сыр рикоььа можно сделать самой.
Вот здесь рецепт
]]> Fri, 28 Jan 2005 23:19:04 GMT Milenchik 128221,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=128218 Из вышеуказанного рецепта прочла "1 баночка (32 oz) рикотта сыра", данного сыра в близлежащих магазинах и рынках не нашла - почему то не продают :-(... Если кто покупал такой, можно чем-то более чаще встречаемым заменить или нет? т.к. сама такого не покупала никогда, прошу помощи :-) ]]> Fri, 28 Jan 2005 23:08:38 GMT Isis 128218,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=104918 [size=6][/size]подскажите плиз кто знает?
муж замучил: "приготовь приготовь", никак не могу найти рецепт ни теста ни как готовить лазанью. Спасибо заранее! [color=green][/color]
]]> Sat, 25 Dec 2004 12:35:28 GMT MacJluHka 104918,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=57884 На днях делала лазанью, рецепт был подсмотрен в одной хорошей аргентинской кулинарной передаче.

Лазанья вегетарианская с соусом "Песто":

2 небольших морковки
1 молодой маленький кабачок
1 головка красного лука (размер по желанию)
1 желтый болгарский перец
1 красный болгарский перец
соус "Песто"
сыр (в оригинале использовался сыр Panela - низкокалорийный сыр, напоминающий несоленую брынзу)
листы лазаньи (я использовала готовые)

Все овощи порезать пластинами (или пластинками) не очень тонко. Обильно смазать соусом "Песто" с двух сторон и прогрилить практически до готовности, посолить-поперчить. Можно запечь в духовке.
Отварить листы лазаньи. Выложить в форму 1-ый слой лазаньи + рапределить все овощи и закрыть 2-ым слоем лазаньи. Сверху выложить сыр, порезанный пластинами (я положила много) и запекать до готовности, пока сыр не станет золотистым. ]]> Tue, 12 Oct 2004 16:54:50 GMT Vic 57884,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=57807 Я делаю обычно либо лазанью с мясным фаршем, либо лазанью 3 сыра - если интересно, напишу рецепт. ]]> Tue, 12 Oct 2004 12:47:33 GMT LiR 57807,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=57578 Kseniya

Посмотри здесь: http://lasagne.nm.ru/lasagne/lasagne_lst.html ]]> Tue, 12 Oct 2004 03:50:35 GMT Nezabudka 57578,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=57520 Kseniya, я недавно давала мой рецепт в теме "Обед или Ужин"
и вот здесь тоже Лазанья
]]> Mon, 11 Oct 2004 23:39:07 GMT Milenchik 57520,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=57503 Xotelos' by uznat' samyx raznyx receptov lazan'i. Napishite kto znet,spasibo! ]]> Mon, 11 Oct 2004 21:57:04 GMT Kseniya 57503,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=35647 nastia
На здоровье.Спасибо за спаибу. ]]> Tue, 24 Aug 2004 13:29:51 GMT Luna07 35647,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=35646 А я лазанью делала с куриной грудкой и брокколи.Намного нежнее обычной.Принцип приготовления тот же ,продукты брала на глаз.Прослаивала соусом "Бешамель" и посыпала сыром.Брокколи отварила слегка,грудку обжарила,добавляла обжаренные грибы,а вот с луком дочке не понравилось да и мне тоже. ]]> Tue, 24 Aug 2004 13:24:36 GMT Мила 35646,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=35592 Luna07 на обед сделала ТВОЮ ЛАЗАНЬЮ,с небольшими изменениями
итак:12 листьев лазаньи,помидорный соус,соус башамель,лучек,говяжий фарш,грибочки
Помидорный соус:на растительном масле обжарила лучек до золотистого цвета,добавила чеснок,порезанные кубиками и очищенные от кожуры помидорки,томатную пасту,водичку и оставила закипать,затем добавила луковый порошковый бульон,табаско,соль,перец,сладкую паприку,орегано,уварила и перемолола в magimix
Бешамель:обжалила муку на сливочном масле,и добавила в разогретые сливки,затем ложим сыр(у меня был премьер-на подобии бри и малюсенький кусочек аменталя),соль,перец,мускатный орех
Обжарила грибочки,фарш с лучком с капелькой масла и перемолола в magimix
ну а дальше по рецепту

НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!СПАСИБОЧКИ ]]> Tue, 24 Aug 2004 12:05:55 GMT nastia 35592,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=31146

ElenaW, обязательно скажу. Я ее обязательно сделаю как только немножко температура упадет. Я медленноваркой обычно пользуюсь с октября по апрель. Летом почти никогда не включаю.

У меня есть 2 рецепта лазаньи для духовки и оба очень вкусные. Но иногда у меня нет времени на готовку. Тогда я и включаю медленноварку.
]]> Fri, 13 Aug 2004 03:51:25 GMT Dragoness 31146,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=31079 Dragoness
Скажи потом понравилась ли. Нам всем нравится больше, чем из духовки. ]]> Thu, 12 Aug 2004 21:25:20 GMT ElenaW 31079,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=30657

ElenaW, спасибо большое!!!!
Обязательно попробую.

]]> Thu, 12 Aug 2004 03:38:50 GMT Dragoness 30657,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=30548 я сегодня после работы зашла в магазин и увидела

там на обратной стороне коробки был этот рецепт:
лазанья с томатным соусом и грибами
1/2 пачки лазаньи (12 листов)-без предварительной обработки,6-8 зубчиков чеснока,800гр свежих помидоров порезанных на кубики,2 ст.л томатной пасты(положила только одну ст.л),250гр порезанных грибов(брала шампиньоны),1 нарезанный лук,250гр сливок(брала 15 % жирности преднозначена для соусов),150 гр сыра(брала пармезан),1 ч.л сахара,соль,перец,орегано свежий или засушенный(брала засушенный)
Разогреть духовку до 170 градусов. В казанке на большом огне обжариваем на оливковом масле с добавлением сливочного грибочки,до испарения жидкости,добавляем лук и чеснок все это обжариваем еще 2 минуты.

Затем добавляем порезанные помидоры,даем закипеть постепенно помешивая.Добавляем томатную пасту,сахар,соль,перец и орегано.Заливаем сливками и тушим 2-3 минуты на медленном огне.

В форму смазанную оливковым маслом выкладываем листья лазании-соус- листья лазании-соус-сыр. Выпекаем 25-30 минут
Получилось очень вкусно!!! Соус был очень ароматный и вкусный ]]> Wed, 11 Aug 2004 20:28:59 GMT nastia 30548,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=30377 nastia , поделись потом впечатлениями ]]> Wed, 11 Aug 2004 14:15:49 GMT Ника 30377,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=30261 Ника взяла на заметку!!!На днях попробуем ]]> Wed, 11 Aug 2004 08:17:56 GMT nastia 30261,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=25155 Dragoness
Можно и поподробнее.

Лазанья в медленноварке.

1 баночка (26 oz)маринара соуса
1 упаковка (16 oz) Italian Style Sausage (не знаю как точно перевести, это фарш такой сырой, в виде колбаски, уже с солью и специями)
1 баночка (32 oz) рикотта сыра
1 упаковка (8 oz, 2 чашки) натертой моцареллы
3/4 чашки натертого пармезана
2 чайной ложки мелкопорезанного чеснока
1 чайная ложка сухой итальянской приправы
1 коробка (8 oz) лазаньи, которую НЕ надо предварительно отваривать

1. Медленноварка 5 кварт или больше.
Смешать в мисочке маринара соус, поджаренные колбаски (или можно взять уже готовые, тогда мелко порезать) и 1/2 чашки воды.
В другой мисочке смешать рикотту, 1 1/2 чашки моцареллы, 1/2 чашки пармезана, чеснок и итальянские специи.
2. Распределить 1/4 соуса по дну медленноварки. Покрыть 1/3-им колличества лапши (сырой!), ломая ее, если необходимо. Стремиться покрыть все дно. Сверху намазать 1/3 рикотта-сырной смеси, далее опять повторить "соус, лапша и сырные" слои дважды. Сверху намазать оставшимся соусом.
3. Накрыть крышкой и готовить на low 5 часов, или до нежности лапши.
4. Посыпать оставшейся 1/2 чашкой моцареллы и 1/4 чашкои пармезана. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут, до расплавления сыра.

Рецепт многократно опробованный, лазанья получается отличная, не сухая, не размазня. Яйцо в сырную смесь НЕ надо!

Источник "Woman's Day" за ноябрь. ]]> Mon, 02 Aug 2004 21:17:43 GMT ElenaW 25155,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=25113

]]> Mon, 02 Aug 2004 20:11:01 GMT enotik 25113,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=24913 enotik Давай. Ещё актуально - я в выходные консервацией занималась, и до лазаньи руки не дошли. Тем более как раз шпинатное тесто куплено. Спасибо.
]]> Mon, 02 Aug 2004 16:52:40 GMT Janochka 24913,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=24874 Janochka, совершенно случайно нашла рецепт лазаньи именно с зелеными листами. Дать рецепт или уже не актуально? ]]> Mon, 02 Aug 2004 14:36:05 GMT enotik 24874,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21883 У меня есть неоднакратно проверенный рецепт творожной лазаньи:
1. соус: поджарить лук, добавить свежие помидоры, порезанные на кубики и баночку томатной пасты, добавить немного воды, чтоб не слишком густое было, соль, листики базилика.
2. начинка: 2 баночки котеджа, 1 баночка йогурта, мягкий творог (100 г), тертый сыр (100 г), 2 яйца.
3. сборка:
Сок от соуса
листья лазаньи
начинка
листья лазании
весь оставшийся соус.

В духовку на 150-180 градусов до готовности.
]]> Thu, 29 Jul 2004 06:34:37 GMT Ника 21883,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21841 У меня есть 2 рецепта лазаньи. Один с мясом и там листы надо отваривать а второй без мяса но со шпинатом и там листы отваривать не надо. Если кого-то интересуют рецепты - я их переведу с английского.

А еще вот совет по отвариванию листов - отваренные листы можно разложить на влажном полотенце и прикрыть влажным полотенцем. тогда они не затвердеют пока ждут своей очереди. ]]> Thu, 29 Jul 2004 03:19:21 GMT Dragoness 21841,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21840

А поподробнее можно про то как в медленноварке лазанью делать?
Заранее спасибо!!! ]]> Thu, 29 Jul 2004 03:16:25 GMT Dragoness 21840,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21693 Janochka
моя мама любит овощную лазанью, может ты для себя сделаешь? ]]> Wed, 28 Jul 2004 20:45:13 GMT MaKosh 21693,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21656 Janochka

]]> Wed, 28 Jul 2004 19:15:29 GMT MYMZYA 21656,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21652 MYMZYA А то! Немножко отнюхаю, с краешку.
]]> Wed, 28 Jul 2004 19:09:40 GMT Janochka 21652,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21650 Ну и ладненько, желаю тебе насладиться лазаньеы по полной программе. Уверена, что все у тебя пройдет на самом высоком уровне. Сама-то хоть попробуешь? ]]> Wed, 28 Jul 2004 19:04:35 GMT MYMZYA 21650,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21648 MYMZYA Я ещё не пробовала, может, вкус как раз шпинатистый.
Во всяком случае томатные макарончики очень даже помидорные на вкус.
]]> Wed, 28 Jul 2004 19:01:23 GMT Janochka 21648,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21647 Ну девушки, что-то вас там в Европах дурят с подкрасками Здесь(по крайней мере, то что я покупаю) уж если сказано с добакой того-то и того-то, так уж будьте уверены, вы вкус прочувствуете на все 100% ]]> Wed, 28 Jul 2004 18:58:05 GMT MYMZYA 21647,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21645 MYMZYA Высокие, примерно сантиметров 15 будет. Так что хай себе клокочет сколько хочет.

Luna07 Спасибо, Наташенька.
]]> Wed, 28 Jul 2004 18:57:09 GMT Janochka 21645,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21642 Janochka
Я тебе тоже могу сказать што я никогда не отваривала листы , просто надо штобы всё хорошо соусом покрыто было. А зелёные каторые ты купила на вкус такиеже как и простые. Потому што я рожки зелённые и красные уже покупала и на вкус были такие как всегда просто подкрашивается для глаза. ]]> Wed, 28 Jul 2004 18:49:57 GMT Luna07 21642,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21640 Думаю, вполне подойдет твоя кексовая форма. Главное, чтобы бортики повыше, бо она там клокотать будет и елси бортики не высокие, будет выплескиваться по всей духовке. А это мы не любим ]]> Wed, 28 Jul 2004 18:46:59 GMT MYMZYA 21640,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21637 MYMZYA Более-менее подходят по размеру одноразовые алюминевые корытца, поэтому я и спросила про застилание и смазывание.
Керамической формы нету. Есть стеклянные (но они круглые), и куча тефлоновых - только размерчик не тот.
О! Я придумала! У меня есть кексовая форма, я в ней хлеб пеку - получается длинненькая буханочка. Вот в неё я эти пласты и положу.
]]> Wed, 28 Jul 2004 18:40:11 GMT Janochka 21637,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21621 Janochka
Погоди, а какя у тебя форма-корытце? Нужна прямоугольная кермаическая или любая огнеупорная форма с бортами. Фольгой не стОит выстилатьоднозначно.
Обломай/обрежь эти листы, да и все. Или поломай пополам поперек, выклдайвай, может у тебя еще и на вторую лазанью останется
И маслом смазывать не стОит, а просто первый слой-это твой соус. Она будет (или должна быть настолько сочной, что ничего прилипнуть не должно.
И все же привари чуток пасту, именно потому что в первый раз делаешь.
]]> Wed, 28 Jul 2004 18:22:54 GMT MYMZYA 21621,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21612 Xenia79 Спасибо.
Я вот ещё озадачиваюсь (наверное, я задаю очень глупые вопросы, но я правда никогда её не готовила).
Коржи продаются в узкой длинной пачке - например, 15х30 см. Формы такого размера у меня нет. Значит, надо сооружать лукошко из фольги, чтобы стопочка из коржей и начинки не разъехалась, и ничего не растеклось?
Форму надо застилать, или достаточно смазать маслом?
]]> Wed, 28 Jul 2004 18:11:38 GMT Janochka 21612,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21597 Janochka
Если написано не варить, значить не вари. Только соуса должно быть много. Я всегда делаю с соусом "Бешамель". Я его побольше готовлю, чтобы все листы были хорошо покрыты им. А ещё кроме него кладу начинку по типу "Болоньезе": фарш, лук, грибы обжаривается всё, туда томат или кетчуп, специи по вкусу. И чтобы он тоже не сухой был. А сыр только сверху не жалея. 40 минут в духовке хватает. Если начинка и соус тёплые, то однозначно не будет тесто недовареным.
Листы со шпинатом на мой взгляд такие-же на вкус как и обычные. Это просто для цвета их так "красят". ]]> Wed, 28 Jul 2004 17:53:51 GMT Xenia79 21597,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21571 Janochka
Рада, что совет пригодился. Ты права, лазанья не должна быть альденте, потому что все остальные слои получаются очень сочными и ооочень мягкими. Впрочем, это тоже дело вкуса
]]> Wed, 28 Jul 2004 17:19:04 GMT MYMZYA 21571,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21567 enotik "Коржи" от фирмы Italpasta. гораздило меня взять именно их...

MYMZYA Спасибо за совет, я так и сделаю. Конечно, макароны "аль дэнтэ" хороши, но полусырая лазанья, наверное, просто мрак.
]]> Wed, 28 Jul 2004 17:09:50 GMT Janochka 21567,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21564 Janochka
Я бы их приваила чуток все равно (может, после закипания подержала бы 1-2 минуты в кипятке, особенно потому что ты в первый раз делаешь, вдруг с количеством соуса ошибешься, и будут твои *макаронные слои* не очень мягкими). А никакого другог специального подхода они не требуют. Все остальное по рецепту, только учти что вкус шпината будет чувствоваться.

]]> Wed, 28 Jul 2004 17:02:30 GMT MYMZYA 21564,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21561 Janochka, я про такую лазанью и не слышала. Может овощную начинку делать надо!? ]]> Wed, 28 Jul 2004 17:01:28 GMT enotik 21561,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21558 enotik Я сегодня купила упаковку листов для лазаньи, написано - "Не требуют предварительной обработки". Наверное, их не надо варить, можно сразу переслаивать начинкой?
Вот только одно "но"... Я лишь дома обратила внимание, что тесто какое-то зелёное. Почитала внимательнее - ну так и есть! Со шпинатом тесто! И что? Их как-то по-особому готовят, другой фарш нужен?
]]> Wed, 28 Jul 2004 16:56:40 GMT Janochka 21558,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21543 Dina
Давала, но, я шляпа такая , он у меня в напечатанном виде нигде не сохранен, опять придется "впечатывать". Постараюсь на днях. Он простой и вкусный, нам нравится. Кстати, я сейчас готовлю лазанью в медленноварке - класс! Нам больше нравится, чем в духовке. ]]> Wed, 28 Jul 2004 16:31:18 GMT ElenaW 21543,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21481 Janochka, я несколько раз делала лазанью. Варить или не варить листы - это зависит от производителя. Я в первый раз брала израильские листы лазаньи, их надо было варить, а итальянские не надо. Так, что читай на упаковке.
Лучше покупай оригинальные итальянские. ]]> Wed, 28 Jul 2004 14:16:39 GMT enotik 21481,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21309 Юлька Спасибо. Как я могла пропустить? Вот что значит многопрофильные темы!
]]> Wed, 28 Jul 2004 06:57:47 GMT Janochka 21309,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21289 А еще есть рецепты лазаньи в теме: http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=108
]]> Wed, 28 Jul 2004 05:53:31 GMT Юлька 21289,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21287 Мишель Как на картинке, очень красивая лазанья!
MaKosh Dina Спасибо вам за советы!

Постараюсь в выходные сделать, и отчитаюсь.

]]> Wed, 28 Jul 2004 05:47:09 GMT Janochka 21287,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21216 На старом форуме по-моему ElenaW давала рецепт лазаньи, многие девочки хвалили. Леночка, ауууууу . А то я вот думаю может и мне приготовить ]]> Wed, 28 Jul 2004 01:00:33 GMT Dina 21216,436 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic436.html?view=findpost&p=21180 Luna07
спасибочки Учту, выполню, доложу ) ]]> Tue, 27 Jul 2004 22:39:00 GMT MaKosh 21180,436 at www.good-cook.ru