Кто сказал, что вегетарианцы едят невкусно?

Рулетики из капусты.
Листья капусты бланшировать в кипящей воде 5 минут.
Начинка 1:Морковь пропустить через мясорубку с чесноком.
Начинка 2: Маринованную морскую капусту пропустить с чесноком через мясорубку.
В капустные листья завернуть начинки(по отдельности).Должны получится тонкие голубцы.Полеченные рулетики положить в кастрюлю и залить кипящим рассолом :на 1 литр воды 1ст.ложка соли.Сверху положить тарелку.Через два дня закуска готова.Перед подачей рулетики разрезаются на 2 части, наискосок и укладываются через один(морковь\морская капуста)

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С РЕДЬКОЙ

Черную редьку натереть на терке и отложить в сторону, поместив ее в дуpшлаг для того, чтобы стек выделившийся сок.
В это временя,порезать свежие шампиньоны на три части и обжаритиь в растительном масле. Отдельно обжарить репчатый лук.
Редьку отжать от сока и смешать с луком и грибами.
Заправить или майонезом или смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом.Посолить и поперчить и есть.





(Автором фотографий является light225)

Это сообщение отредактировал light225 - 4.12.2009 - 01:24

Cher
Наташа, сделала по твоему рецепту спагетти с томатным соусом и моцареллой, очень вкусно, спасибо за рецепт, вот только сыр у меня слипся, как его правильно растапливать?

Natilla
Я обычно беру сыр тертый, уже готовый, тот, который используют на пиццу(тоже моцарелла, но более плотная и слегка желтоватого цвета). Но иногда, когда остаются кусочки обыкновенной моцареллы и их кладу. Сыр склеивается в случае, если соус остывает. Все остальное время он вполне "текучий". Поэтому соуса нужно готовить так, чтобы съесть за один раз и моцареллу добавлять только в самом конце, за 1-2 минуты до подачи блюда. Ну а особых секретов нет.

Cher, никак не могу найти рецепт соуса к пасте с помидорами и креветками, помнишь, я делала, еще фотку показывала? У тебя он нигде не завалялся?

Alina
Да там и заваливаться нечему (просто он был на старом форуме), я тебе завтра напишу, если хочешь. Соус самый элементарный, томатный, только с креветками.

Cher, а пирожки надо печь или жарить?
Мне показалась что на третей картинке они жареные, а остальные печеные или я ошибаюсь

Камелия.

Все пирожки печеные в духовке.

Хочу поделиться рецептом баклажан со сладким перцем по-китайски. Если кто-то уже давал этот рецепт, заранее извиняюсь, это мой первый рецепт на этом форуме, не судите строго
1. Итак, понадобится примерно 4 баклажана и 4 сладких перца (лучше взять разных цветов). Баклажаны нарезать кубиками 2х2, перец очистить от семян и тоже нарезать кубиками.
2. Баклажаны обжарить в большом количестве масла (чтобы плавали), жарить минут 10, затем добавить перец и жарить вместе еще мин. 3-4 (пока овощи не станут румяными). Я в масло добавляю немного соли.
3. Овощи откинуть на сито, дать хорошо стечь маслу .
4. Приготовить соус:
на столовой ложке растительногомасла обжарить мелко нарезанный репчатый лук, выдавить чеснок. Затем пол столовых ложки крахмала развести стаканом воды и влить на сковороду... Тщательно перемешать, добавить немного сахара. Влить соевый соус (1-2 ст. ложки, ведь соус мы не солили).
Соус по консистенции должен быть немного тягучим.
5. Завершительный этап:
Овощи опускаем в соус. Блюдо хорошо употреблять теплым.

Рецепты в стиле "засыпать сыром, залить майонезом" меня, к сожалению, не привлекают . Жалко вкус продуктов забивать. Но за внимание спасибо!

Alina
Как ни странно, мне очень нравятся многое из того, что здесь продают для вегетарианцев, нахожу, что и котлетки и сосиски и колбаски прекрасного вкуса. Ну а особенно удобно, если все едят колбаски гриль на барбекю, не нужно готовить что-то себе особенное, жарь себе вег. колбаску, по виду она такая же, вкус тоже копченый.
А уж как просто когда нет времени:купила пресс-гриль, теперь на нем жарю все эти эскалопчики, гордон-блю и котлетки (про овощи отдельный разговор) - в результате, вместе с приготовлением салата всего-то на приготовление уходит 3-4 минуты. Такие они хрустящие, вкусненькие все эти штучки. Ну а калорий в два раза меньше, что заслуживает особой похвалы!

Alina

A вот эти ты пробовала? Я вообще-то вегетарианец-сыроед, но даже мне вкусно...

Cher, да, если есть ВКУСНЫЕ колбаски, то жизнь намного облегчается .

Elpe, гарденбургеры мне нравятся, и сейчас в морозильнике лежит коробка. Но я заметила, что после того, как я съем замороженный вегетарианский полуфабрикат (ну, там, cutlets или meatballs), испытываю чувство дискомфорта в желудке. С чего бы это?..

Cher, Elpe

Alina
Хочу косвенно ответить на твой вопрос практически впросом: не смущает ли тебя список ингредиентов в этом продукте и тот факт, что гарденбургер, будучи результатом очевидного *процесcинга*, не содержит в себе ни единого органически выращенного компонента?
Сразу предупрежу, я абсолутно не специалист, и в то же время, не пытаюсь обсуждать этот продукт(да и другие подобные) на уровне * вкусно/не вкусно*. Я пытаюсь привлечь внимание вегетарианцев и тех, кто таким образом разнообразит свой рацион, к факту опасности, которая может таиться в чрезмерной доверчивости к производителям/промотерам, и соответственно, материально заинтересованным игрокам этоы сравнительно новой области промышленности.
Очень рекомендую прочесть все на этом сайте (к сожалению, на английском) http://www.soyinfo.com/dangers.shtml
Также, рекомендую внимательно прочесть ету статью http://www.soyonlineservice.co.nz/
Оговорюсь сразу, это все о соевых продуктах, но, думаю, параллели проводить можно и копать в напpавлении поиска подобных публикаций о других *новых* продуктах стОит.

Не утверждаю, что это правда в последней инстанции, но эта информация по меньшей мере, заставляет задуматься.

MYMZYA
Alina
Девушки, я совсем не знаю американских продуктов, но то, что покупаю сама всегда изучаю досконально - полный состав, список консервантов и т.д.
Я не совсем понимаю фразу "органически выращенный компонент", но мои котлетки колбаски сделаны полностью из овощей, бывает, что из просто сои и т.д. Сегодня как раз купила несколько разных, обязательно посмотрю и напишу состав. Но и сейчас по памяти могу сказать, что очень часто покупаю котлеты из шпината с сыром, какие-то плоские котлеты из кукурузы-шпината-соя-еще что-то и т.д.
Чувство после съедения таких продуктов ничуть не отличается от чувства после съедения других каких-либо. Но спорить не стану, потому как у каждого человека желудок реагирует по-своему.
Ну а под завязку хочу предложить прекрасное блюдо, которое имеет в своем составе только самые свежие, чудесные овощи и сыр. Только вот фотки сделаю, мы его только что доели, спешу вам на ваш суд поставить. Убегаю...