Кто сказал, что вегетарианцы едят невкусно?

piaf(Ольга)
Обязательно расскажи, что получилось

Cher , у меня такой вопрос: что делать с застывшим маслом на панелях агрегата для хрустиков?
Короче, у меня тоже подобная сендвичница, но иногда я не смываю старое масло, а запекаю хлебцы в остатках. Наверное, это вредно, но так уж получается.
В общем, подсолнечное масло на краешках формы, от долгих перегрузок, превращается у меня в какие-то желеобразные сгустки, которые ни за что не хотят смываться жирорастворяющими жидкостями, их проще отодрать руками. И чем ты моешь эти формы?

Прошу прощения за вопрос ( он не совсем в тему), просто тут прозвучало такое название, как пресс-гриль. Не подскажете, что на нем можно готовить? Я только тосты делаю. У меня такой же, как у Татьяны - в форме треугольничков.
Заранее спасибо!

Jey
С горячей очень просто убрать простой салфеткой.

Ines, я в своем пресс-гриле делаю бутерброды. Вот, например:



Внутри - предварительно прогриленные на этом же гриле баклажаны и грибы porcini, белый чеддер и рукола (arugula). Хлеб - деревенский с оливками - внутри смазан песто.

Или такой (я его уже показывала :



Кусочки цельнозернового хлеба сбызгиваем оливковым маслом и лимонным соком или бальзамическми уксусом, солим, перчим. Между хлебом кладем ломтик сыра, листья базилика и мяты и порезанный помидор, грилим. Сверху кладем отдельно поджаренное яйцо. Так как это блюдо предельно простое, очень важно использовать очень качественные ингредиенты.

Вообще, вариантов масса, я очень полюбила свою панинницу. Снаружи получается такая вкусная красивая корочка, внутри - расплавленный сыр... Я даже в книжке видела, с шололадом делают, правда, не пробовала еще хлеб с шоколадом, но, говорят, в Италии так часто делают.

Jey
Стер уже ответила, как чистить пресс. Только салфеткой и все. Но внешнюю сторону бутербродов я, к примеру, промазываю соевым маргарином. И никогда не смазываю сам пресс никаким маслом. Зачем? Все пекрасно запекается и все прекрасно стирается салфеткой.
Ines
Это правда, что сказала Алина - в таком прессе можно делать любой бутер на свой вкус.

Паштет вегетарианский.

• 1 крупная луковица
• растительное масло для жарки
• 3-4 крутых яйца
• 1/2 стакана орехов
• 1/2 баночки зеленого горошка
• соль, перец

Лук порезать крупными кольцами и обжарить до золотистого цвета. В комбайне ( блендере, мелкорезке, подойдет и мясорубка) смолоть все продукты вместе, посолить и поперчить. Я люблю мазать на хлеб как печеночный паштет, но для праздничного стола можно выложить шариками в маленькие бумажные формочки и сверху украсить кусочками ореха ( тогда нужно немного больше орехов).
Источник : Шула Модан "Бишула"

Cher, чили у тебя, конечно, неправильное - это я тебе говорю как человек, живущий в 300 милях от мексиканской границы, через которую мексиканцы ходят в Штаты как к себе домой, а также как человек, соревновавшийся в конкурсе по приготовлению чили (никому не скажем, что я не победила ), но это неважно - оно такое вкусное! По картинке видно. В субботу буду в Мексике, обязательно попробую истинное мексканское чили, доложу. Хотя, это как с борщами - у каждого готовящего свой рецепт. А главный ингредиент - порошок чили - в твоем есть.

Alina
Пусть неправильный, зато суперский.

Cher, о чем и речь!

Не помню, к сожалению, откуда взяла рецепт, но очень вкусно, и думаю подойдет в эту тему:

"Почти салат - "паштет" из чечевицы

Сварить чечевицу, обжарить лук и морковь, все это пропустить через мясорубку.
В полученную теплую массу добавить сливочное масло, измельченный чеснок и
имеющиеся под рукой специи. Тщательно размешать.

Этот "паштет" можно есть сам по себе, намазывать на бутерброды, заворачивать в
блинчики и т.д."

Cher Наташа, спасибо (я только что с первой страницы)

Я уже продолжила, буду понемногу каждый день ставить.

Alina
Извините, что вмешиваюсь в ваш разговор.
Дело в том, что в Мексике словом chile обозначается стручковый перец вообще. И существует несколько десятков видов чили. Почти все мексиканские блюда готовятся с несколькими сортами чили. И у них у всех совершенно разный вкус! Поэтому какого-то единственного правильного чили не существует. Главное, чтобы чили был свежий. Его редко используют в молотом виде, обычно покупают стручки.
Я два года жила в Мексике и просто влюбилась в мексиканскую кухню. Но как раз проблема в том, что ни в какой другой стране не продаются все нужные виды чили. Поэтому все, что мы можем приготовить в наших условиях, это чили в стиле Tex-Mex.
Поэтому воспроизвести истинно мексиканский вкус практически невозможно, но, тем не менее, можно приготовить замечательно вкусные блюда просто с острым перцем. Они ведь тоже имеют право на сушествование. Главное, чтобы было вкусно.

Alina, Cher! БОльшое спасибо! А если гриль немного другого размера и формы - как кусочек хлеба для тостов, только еще напополам разрезанный, это ничего? Он поменьше будет, чем у вас. И еще там такой фиксатор - чтобы плотно закрывался. К сожалению не могу сфоткать, чтоб показать

Cher
Можно мне с вопросом??? Что это такое-томатная подлива( пассата)????? Может кто из немецких девочек знает, как это у нас в магазинах зовется??? Или, напиши мне, пожалуйста, по-французски, буду мужа мучать с переводом....

Я тут отсутствовала недолго, а уже сколько новых рецептов!!!! Просто праздник вкуса для вегетарианцев!!!!!!! Уникальный сборник рецептов!!!!

Marinchik
Я думаю ето консервированные помидоры в жестяных баночках.Есть порезанные уже и целые.

Luna07
Нет, в рецепте "чили" стоит


1 банка (250 мл) очищенных томатов в собственном соку
1 банка (250 мл) томатной подливы (пассаты)

Поэтому спрашиваю, все равно спасибо!!!!!

Marinchik Я покупала эту пассату в супермаркете SPAR: упаковка состоит из трех небольших бумажных коробочек (3х200 г). Там еще написано - Puree de Tomates / Passierte Tomaten. В компонентах стоит: томаты, соль. Эта штука довольно жидкая, однородная, как пюре.

Marinchik
Галка уже тебе почти ответила все, остается добавить, что в рецепт чили входит и пассата (эта самая томатная подлива) и помидоры в собственном соку(очищенные), так же я положила один большой томат для более свежего вкуса.
Ines
У меня бутербродница тоже небольшая. Так что можно ею пользоваться во всю! Тот же самый эффект, те же самые бутеры получается, ничуть не хуже. Единст венное, что в такой бетерброднице нельзя грилить овощи. Хотя, я и это делала, но неудобно - там же покрытие неравномерное...

Cher, огромное спасибо за консультацию! А то у меня эта бутербродница простаивает без дела - тосты я могу и в тостере сделать. А вот сварганить такие суперовые бутерброды, как у Вас с Алиной - это моя мечта.
Еще раз огромное спасибо!

Cher, ты еще на Синем форуме спрашивала, какая у меня панинница. Сначала мы купили вот такую:



Но потом я нашла покрасивее, вот эту:



А так как эта панинница у нас стоит на кухне на видном месте, мне хотелось каждый день лицезреть что-то красивое, поэтому купили эту, а старую вернули. Но грилят они, да и выглядят внутри, совершенно одинаково.

Еще видела в магазине за ту же цену, что и вторая, панинницу с переворачивающимися грилящими поврехностями (одна сторона ребристая, вторая - плоская), но мне не понравился ее внешний вид.

Ines
Поверь, делать такие бутеры - проще простого!
Alina
как раз присматриваю себе что-то подобное, вот никак не решусь, какую именно покупать, у нас в магазин уже не вернешь, если купишь - это у вас рай для покупателей.
Жду сольдо, чтобы евро на 15 подешевле тоже самое - у нас они через пару дней наступят. Вот тогда пойду и куплю.
Видела итальянские - даже очень навороченные, в них есть и таймер, сами отключаются. Хи-хи! Может и комп встроенный есть?

Ну, итальянцы вообще эксперты в этом деле . У них даже специальные ресторанчики есть, где только эти бутеры и подаются. А моя вторая панинница (стыдно сказать) стоит в два раза больше первой. Та, которую я не купила (с двумя поверхностями) имеет гораздо больше функций, там не только гриль, но и таймер, и возможность регулировать высоту крышки (например, для открытых бутербродов) и т.д., но - некрасивая-а-а-а...

Cher! Да дело всё в том, что мне в магазине сказали, что это тостер - я сама удивилась Никогда не видела таких тостеров, и вот только сегодня, по прошествии 6 лет(!!!) я узнала о том, что в этой штуковине можно делать бутерброды. Обидно - вещь не использовалась по назначению

Ines
Эх!!!Я уже давно не доверяю продавцам в магазинах. По моим наблюдениям, они мечтают лишь сбагрить товар подороже, но совершенно не зная, как он функционирует. Не мудрено - у нас часто на такую консультантскую работу берут студентов - они вообще ничего не знают.
Надеюсь, что теперь бутерброгдницы займет достойное место у тебя на кухне!
Alina
У нас, кажется, такие ресторанчики называются "паниннотеками", ни разу даже не ходила в них...как-то не доводилось.
ну а насчет самого агрегата - главное, чтобы тебе нравилось...
а я все же куплю многофункциональный, место на кухне много, спрятать можно, ящик выделить, пусть лучше многофункциональность преобладает. Хотя...купила бы самый лучший и сразу, вот сомнения гложут, а не будет ли агрегат висеть "мертвым грузом" в каком-то шкафу.

Во т подумалось: что если лепешки там можно выпекать, то все - куплю!

Ага, сегодня же вытащу из кладовки, где она простаивает!

Морковный пирог





100 гр.сахара (было сладковато, в следующий раз вообще мало сахара положу)
150 мл подсолнечного масла
3 больших яйца, перемешать вилкой
200 гр тертой моркови
50 гр. сушеной клюквы (я точно всыпала больше, это дело я люблю...)
тертая цедра 1 лимона, можно апельсина
150 гр. муки (обязательно смотрите консистенцию! мука разная в разных странах, если идеально придерживаться рецепта, может быть густо или жидко)
разрыхлитель 2 ст. л.
1 ст л молотой корицы
1/2 ст л молотого мускатного ореха
Апельсиновая глазурь (если лимон используете, лимонная):
150 гр сахарной пудры
2 ст л сока апельсина - взбить

Приготовление: 1. Разгореть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму, можно выложить кулинарной бумагой. Липучий довольно-таки пирог, сразу предупреждаю, может не отлипнуть. У меня форма тефлоновая, все отлипло, но пришлось потрудиться.
2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить венчиком. Добавить тертую морковь, клюкву и лимонную цедру.
3. Смешать муку, разрыхлитель и специи и просеять ее в миску. Смешать все продукты, тесто должно быть довольно жидковатым.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. У меня пекся примерно 50 минут. Поверхность у правильного (готового) пирога слегка пружинит.
5. взбить глазурь из прод. для глазури и залить пирог.
Приготовление простое и быстрое. Мужьям необязательно говорить, из чего именно приготовлено - ни за что не догадаются.
И вообще для вегетарианца такой пирожок - находка.

Сюрприз из авокадо

3 авокадо
1 помидор
4 кусочка бекона
1 сладкая луковица
1 сельдерей
2 ч. ложки сахара
2 ч. ложки соуса табаско
2 ч. ложки бальзамического уксуса
150 г тертого сыра


Авокадо разрезать пополам, удалить косточку.
Удалить 2/3 мякоти и крупно порубить.
Помидоры почистить, удалить семена, порубить.
Бекон нарезать на кубики, поджарить в сковороде пока не станет хрустящим.
Смешать вместе мякоть авокадо, помидоры, бекон, измельченный лук, тонко нарезанный красный перец и сельдерей.
Добавить сахар, табаско и уксус.
Заполнить смесью половинки авокадо.
Посыпать сверху тертым сыром и запекать в горячей духовке 7-10 мин.