Мир Арабской Кухни - 10

wa3333

Спасибо большое! Бум стараЦЦа. Тока я боюсь, пока руки дойдут до моего любимого сюртучка (ну работа домашняя имеет некую характерную черту - ......никогда до конца не заканчиваться! )...уже наступит зима. У нас здесь нет так хорошо отличимых осень и зима. После лета, есть буквально неделька-две, а потом сразу залезаешь за теплыми носочками и вязаными свитерочками....

К сожалению и то и другое. Зуб предательски ноет. Я его совсем стараюсь не беспокоить, не есть, не пить, не дышать Но не очень-то у меня и получается. Собралась идти в субботу к врачу, чтобы удалил к едрене-фене нерв и ставил постоянную пломбу. Но в ту же субботу собираюсь поствовать.....вот и думаю...... пока.....
brunetka

Вай-вай-вай! поздравляю! ну наконец-то! Чем это у тебя вкусненьким пахнет? Супчик? Ями-ями!
Теперь рассказывай из чего варила и чего добавляла.

Вот советую купить эту бутылочку для соуса к рыбам называется Наршараб, ну очень сочетается, вкусный соус, достаточно полить полоской по кроям тарелки или по верх рыбы, когда будите украшать

SeraFima перед сном капни каплю тминного масла на больной зуб и желательно почитай дуа с крепости мусульманина от боли, ну ты знаешь наверное и должно пройти, на утро непочуствуешь боль Инша Аллах

Раяна
Раяна, спасибо за совет.

Классаня подпись у тебя!

Соуса такого я у нас не видела......а может не обращала внимания???

Раяна
И где ты такой соус в Белгии купила, в русском магазине?Русский магазин толко в Брюсселе.

SeraFima
Сxодила к дантисту, три ыколчика мне в лупил , так у меня такое вêчатление было,что пол лица как забетонированно было....

brunetka
вкуснятина такая, я такое люблу,картошечка,все овоши.Такая красивая фотография получилась!!!А я такое тоже делаю. Там хоммус и овоши и мясо,так? Ми такое називаем Махлута.

SeraFima незачто хабибти, вылечивайся, я тоже хотела убрать нерв, но врач посоветовал неубирать и сделал все возможное чтобы сохранить нерв, я еще удивилась.., в Баку бы убрали нерв ))))), шукран, да это слова Пророка, даблагославит его Аллах и приветствует!

yasmin русский магазин почти в каждом городе есть в Бельгии, я живу в Кортрейке, тут есть русский магазин, а вообще можно поспрашивать этот соус в турецких магазинах или у кого есть знакомые в азербайджане закажите лучше им, а тут пока я в самом деле невстречала. Кстати в переводе будит звучать так - нар-это гранат, а шарап..... ну шарап, незнаю как и перевести ))), он имееет нежиткой и негустой состав, на вкус кисленнький это бутылочка может хватить на долго

а свои зубки берегите, здоровье вам девочки

eshba
brunetka
wa3333
SeraFima
Девочки, спасибо за комплементы! Мне очень приятно!!!
Я же тётушку хотела показать ,а сама на комплимент напросилась!!!
Тётя у нас интересная, она очень уверенный в себе человек, трудолюбивая ,добрая и с отличным чувством юмора! Я учусь у неё этим качествам. Ещё у Хелен должно быть всё самое лучшее и добротное, мои старики отличные хозяева.
А как она торгуется в магазинах и на базаре, когда торговцы её видят из далека ,то уже морально готовятся к бою! Палестинцы люди нежадные, но поторговаться это - обязательно, какой-то в этом есть смак для них.

eshba
Лаура , мне стало очень интересно про "клеёнки из слив", этом году был большой урожай .


SeraFima
Вика!!! Молодец!!! Очень тяжело без питья целый день ... ну ты у нас крепкий орешек - выдержишь!!!! Удачи!!!!
Зубы лечи, а если на Рамадан зуб заболит, что делать будешь? Вот и я пойду к зубному ... скоро ... гыы...
brunetka
А что это такое вкусное у тебя в тарелке? Фото у тебя красивое!!!

Раяна
SeraFima

Девочки! На Украине есть такой Наршараб!!! Мне девочки из Украины тоже советовали этот соус к рыбе, очень хвалили !

шараб -это сок по-арабски.
Только у нас гранат - "румман" называют.
По всей видимости ,это соус на основе гранатового сока.

Раяна
У нас сдес в Шарлерой нет русского магазина, все говорят толко в Брусселе.Да тут рускийx мало живет, вот в Германии полно русскиx магазинов , Так ьето гранатовый сироп? В арабском магазине я покупаю Гранатовый Дебес , добавляю в Салат в Табули и Фатуш, вкусно.
вот сироп граната, может ето одно и тоже.Тоже такого же цвета.Hа вкус он тоже кисленЬкий, и не густой и не жидкий.


Это сообщение отредактировал yasmin - 8.09.2006 - 11:08

[б]СераФима[/б]
так ето тебе спасибо,что я научилась вставлять фото....все делала по твоим инструкциям.
SeraFima
Ayrina
yasmin
девочки,спасибо что оценили мое блюдо...ето обычный соус,кот.варят в Баку...его обычно готовят с бараньими или говяжими костами,на кот. есть xорошие кусочки мяса,но я готовлю без костей.пропорций точныx дать не могу,все обычно делаю на глаз.
На ночь замачиваем гороx-нут.на след день oтвариваем наш гороx(я его варю до почти готового состояния,потом добавляю в соус с картошкой),и за ето время нужно отварить ети косточки с мясом в миним.кол-ве воды,чтобы кров и пена вышли из ниx.ну мин 7-8 .мясо нарезать кубиками 3х3см,а если ето косточки,то порубить их на небольшие куски.....я потом еше раз промываю мясо...теперь чуть обжapваем ето мяско в 1-2 ст.л. масла с 1 нарезанной полукольцами большой луковицей,доливаем воды,кладем лавровый лист и варим до готовности.воды наливать очень много не надо.достаточно чтобы покрывало мясо на 3-4 см.за ето же время чистим картошечку,из расчета 1 средняя картошка на человека.нарезаем на 4 продольные дольки.нарезать кубиками большую помидорку,зелен.перчик.как только наше мясо будет почти готово,добавляем картошечку,почти сваренный гороx,нарезанну помидорку(можно заменит на томатну пасту),соль,перец,специи на ваш вкус,я еше добавляю коммун,для цвета.зеленый перчик кладем в самом конце,чтобы он не разварился...как только картошечка сварилась,наш соус готов...добавляем свежeй или высушенной мяты..
и оставлаем на пару минут под накрытой крышкой,чтобы мята выпустила свой аромат....приятного апетита!!!




Наршараб ето и есть Дибес Руман,очень вкусно и с рыбкой и в салатаx...я его еше добавляю в маринад дла шашлычков...

Это сообщение отредактировал brunetka - 18.09.2006 - 13:19

Айрина
Передаю комплиман твоей тете Хелен. Муж у меня тут мимо пробегал и увидел фотку. Я ему в двух словах рассказала - восторгался! Говорит, что всем бы так! А то сидят, стонут!
И сама ты выглядишь классно!
SeraFima
Вика, мы вчера с сыном полвечера над открыткой у Танюшки Sany в теме ржали. Ну и откопала же ты Я хоть медом обожралась, но есть готовлю, так что лови СПАСИБИЩУ!

Айрина

Точно! я то азербайджанский хорошо незнаю, поэтому и забыла )), шукран

yasmin да они бывают в разных бутылочках, так что оно самое, возможно, похож на сироп это видать по русски уже будит )), добовляй и к рыбе, можно порезать кольцом лук посолить и полить этим сиропом подается к рыбе, вкусно

я сегодня обедала одна ....вот етим


Это сообщение отредактировал brunetka - 9.09.2006 - 00:08

Раяна

Раяна, шараб ближе к понятию напиток. Мы когда разводим лимонный или апельсиновый сироп водой ,то получается ШАРАБ. А сок -аасыр будет по-арабски. Ну это не важно ,я теперь хочу такой Наршараб купить ,спасибо тебе за напоминание!!! На днях посмотрю в магазинах.

Львица
Настя! Спасибо!

Вот вы правильно меня поняли, я это и хочу сказать, -"В здоровом Духе -здоровое тело!"
И мне за комплимент спасибо , только худеть мне надо. Вот со следующей недели пойду на фитнесс, жара уже спадает. У меня первая группа крови ,мне только диеты не подходят ,мне нужно много двигаться чтобы похудеть.

brunetka
Слушай классный соус!!!Я тоже оценила!!
Только ты к описанию фотку свою красивую поставь, для комплекту!
Большие фото у тебя ,уменьшай до 500 пикселей.
Понимешь ,чтобы сильно не загружать форум тяжелыми фотографиями админ просит уменьшать фотографии.

Это сообщение отредактировал Айрина - 8.09.2006 - 17:39

SeraFima Да, тяжело... С одной стороны, идти к зубному в субботу , если поствовать будешь - мда, а с другой- лучше до самого праздника все вылечить, верно? Желаю твоему зубу здоровья и скорейшего излечения!

Поставлю вчерашний и сегодняшний обеды.

Салат с помидорами ,огурцами, сладким красным перцем, луком ,
заправка: сок лимона и олив. масло.


Помидоры мелко нарезать (без шкурки), заправка: майонез, сухой чеснок, соль.


Вермишелевый рис и Кюфта тушеная с чесноком.


Это сообщение отредактировал Айрина - 8.09.2006 - 17:55

Рыба жареная и картофельное пюре.


Мусака с грибами.


А это разрезик Мусаки.

Айрина
Ириша............ Я в немом и глУбоком обмороке!
Столько наготовила...А я тут была залетела...поствующая.... От картоПли с рыбехой...ваЩе ориентир потеряла! Всё очень вкусное, фото яркие, цветные...сочные.....
Кюфта...салатики...мусака.......Обалдеть!
Умничка, умничка, умничка!!!!!

Ир, это у тебя нерВное....да?

wa3333
Валентина, БОЛЬШОЕ человеческое спасибо!

Айрина
brunetka
Раяна
yasmin
ДевУли, я поняла!
Такая штука.....про этот "норшараб"......У меня тоже есть! ТОлько я ее к мясу, к фаршу в сфихи добавляю (муж ваСЧе балдеет), а вот к пыбе что-то не пробовала. Его как просто отдельно подать или сверху рыбку готовую полить.? Рыбка какая должна быть жареная,тушеная или все равно?

brunetka
Гы-гы-гы......фотку вкусную поставила.....а дальше гадайте сами?
Спагетти уважаю. Вкусненько! А чего одна кушала?
ТОка ...это........ты ее действительно уменьг до 500 пискалей. Удобнее всего на сайте www.foto.radikal.ru А то уберут модераторы.
Львица

Гы-гы-гы..... Понравилось,да?

НасцЯЯЯЯЯЯЯ......... СпасибиЩу видела! ОТвалила тебю ТАКОЕ же на "здоровьечко" Умничка! Накрутила сколько-о-о-оо. Неужели ФсЁ съели?
Красивенькие и аппетитные мссахены получились! (Я их лУблУ холодными из холодильника ноЧЧу таскаЦь.....тока тсссс.......НИкому!)

Это сообщение отредактировал SeraFima - 8.09.2006 - 19:47

SeraFima

к любой рыбе, особенно к кабаб рыбе, можно просто отдельно на маленьком пьяле подать, можно нарезать лук кольцами и помещать с солью, можно просто поверх плить но немного. Ну может еще девочки подскажут что-то интереснее...

Айрина незашто, всегда пожалуста )), аппетитные мусака с грибами ммм

Это сообщение отредактировал Раяна - 8.09.2006 - 20:19

Айрина
Классные у тебя обеды. Поствующим и диетствующим ( как я ) аж смотреть тяжко, но вкуснятинка, сразу видно!

SeraFima
Вика

Девочки,я и сама почувствовала что фотки болшие получилис,но на фотопленке не получаетса иx уменшат.пуст модератори мена простят...я исправлюс,чесно чесно...

Вот вчера и сегодня разговлялась (товарЫШЫ, попраФьте, если не правильно написала слово,ок?) этой тарелочкой
Хуммус с фаршем и цветной капусткой в тхание-соусе от Оксаны-edlen (похожие рецепты есть у Нуры и Ланы-ocen)


Cытно и очень вкусно. Делаю уже не первый раз. Оксана, спасибо!

Так как поствовала, то осилила эту таредку только сегодня. НичаФо себе.... и экономия и покушала Фкусненько.... Даже поНРА...

Для мужа готовила
"Саниет худар" с бараниной.
Из овощей положила баклажан, картофель, сладкий перец, стручок острого перца, помидоры.
ДевУли, нэ смущайтесь......белый снег на тарелке.....это просто рЫс Гы-гы-гы.......

Ayrina
какая апетитопробуждаюшая рыбка с пюре!!!!и мусака!!!!
напрасно заглянула на форум на ночь глядя.

SeraFima
такк пришлось обедать одной...муж на дежурстве...
а на фотке спагетти с тушенным мяском и овошами,по другому у нас макаронные изделия не едятса...половин не признает

SeraFimaaaa
я еше не оправилась после фото Айрины,а ты уже с тушенными овошами дразнишся...

Это сообщение отредактировал brunetka - 8.09.2006 - 23:24

brunetka

SeraFima Викусь, какие баклажанки, мняма та какая

Айрина SeraFima

Ну, засмушАли меня....

wa3333
Львица
Зоя

Девульки , вы прям сговорились. Вот , не преведи Господи, возГорДЮся, тьфу , тьфу, тьфу , не к ночи будет сказано Меня лучше не хвалить, а немного попенять, но только совсем немного, я так продуктивней начинаю работать

Крисс

Подкалываешь нас
Айрина

Лучьше бы не говорила.....
Баранинка-суппер!!
eshba
Лаурочкин, спасибки солнце!
yasmin

Так, девоньки, я чАвойта не поняла
У нас шо??? Эпидемия А ну всем быстро лечиться, нечего заразу распространять, Рамадан на носу, а у них как у детей малых коленки трясутся.
Ну уж если быть доконца чесной , и мне тоже нужноПризнавайтесь, кто заразил?
brunetka Спасибо, а сама то сама!!! Такие вкуснятины!!!!

напортачила я с етими фотками...
испортила иx

Раяна Раянка, спасибочки, ну приятно, приятно, врать не буду
У меня такой соус дома есть, но мы предпочитаем добавлять индийский финик, вкусненько и нет такой сильной кислоты.

Львица Вот, возьму и поеду завтра в Коломенское. хотя я собираюсь на праздник журнала Сизонс, и тоже мядочку обпробуюсь ...
Айрина Мама дорогая, это ты сегодня чевойто ? Вот это ты сегодня поработала
Посмотрела на твои картинки, начала бороться с собой точнее со своими желаниями, а желание: пойти , открыть холодильник и отрезать боооольшой кусок колбасы и съесть...

SeraFima И ты за Иришкой туда же... вот это ты разговелась....
Викусь, а что у нас сегодня за пост, а я голова два уха пропустила
Просто я чевойто сегодня девоньки неважно чувствую, захворала, а чё у меня хворает сама не пойму...Вот тоже приготовила, даже сфоткала, а обработать сил нет..... можа хондра какая....