Мир Арабской Кухни - 9

Айрина Ничего у вас садик такой однако!
я бы от такого тоже не отказалась

SeraFima
карша - а это не желудок? знаю что его, желудок, фаршировать можно и у некоторых зверей он очень даже мясистый...

SeraFima а меня всю неделю не было и я твои фото(тебя) не увидела. Обидно.

Маня

Машунь, это правильно, что дотошная (я сама такая ), не надо извиняться!
Ты приехала в Германию из России? Это там у вас за границами томаты, а у нас ПОМИДОРЫ! Но я вполне допускаю, что где-то в России не используют томат или называют его по-другому.
У нас томатом называют прокрученные через мясорубку помидоры ,которые потом варятся до красно-бурой пенки сверху, а потом купорятся на зиму, как это я делала вчерась. То есть в данном рецепте не важно, свежие помидоры используются или томат. Вот такой томат у меня получился


Это сообщение отредактировал Nataly77 - 8.08.2006 - 17:12

ocen

Ланчик, это, на самом деле вкуснятина, по крайней мере, для меня. Я делаю такого счастья целую кастрюлю и могу этим питаться несколько дней, и никакого мяса мне не надо! Беременная только это и ела летом.
А за фотки мои простите, please! И фотик мой не балует качеством, и сама не мастер

Конечно, мне интересно, если ты хочешь рассказать. Если кто против, напиши мне в личку. А я всегда за, если кто-то хочет поделиться интересными рассказами из жизни
Мне вообще интересно и где все девчонки с мужьями-арабами познакомились, предполагаю, что учились вместе...

SeraFima
Какой вкусный десертик! А как крем делала?
И салатик очень красивый. Ну а на вкус понравился? Я тоже как-то собиралась его приготовить на празднак, а потом начиталась комментов (кому-то очень понравился, кому-то совсем не понравился) и решила не рисковать.

Слушай, мне тут пришло в голову слово "требуха". Кажись, это из той оперы. Мы варили такое собаке. Говорят, им это вкусно и полезно, и люди некоторые у нас это едят. Но вонизма во время варки редкая!

Айрина, какие фрукты клаССные! Хорошо такой садик под боком иметь!

Это сообщение отредактировал Nataly77 - 7.08.2006 - 15:06

Nataly77
спасибо за пояснения

Маня
всегда пожалуйста

ocen
пыталась тебе в личку написать но нет глючит, глянь пожалуйста в здоровое питание(тут же в рецептах), там вопрос про холестерин задали, я думаю ты смогла бы хорошо на него ответить

Nataly77
а у тебя муж араб? учились вместе?

Маня

Ну насмешила! С чего ты взяла? Не, мы русские, хотя и с украинской фамилией - заканчивается на -о Поэтому мне и интересно, как у девочек сложилось. Лана предложила рассказать что-то, я сказала, что буду рада послушать, а для кого-то это слишком личная информация, поэтому делиться с ней совсем необязательно. Воть

Это сообщение отредактировал Nataly77 - 7.08.2006 - 19:40

Айрина
Ириш, дары сада потрясающие!

Маня
Лягушки целиком, без кожи, уже очищенные. У нас ими знаешь кто торгует? Китайцы. Гурманы.

ocen
Лана, я вот тоже на многие соевые продукты перешла по той же причине, что и твой муж. Только вот креветки в эту диету ну никак не вписываются, в них же холестирина очень много. Я их редко теперь употребляю.

SeraFima
Вика, ну я поняла о чем ты. Не, я на такое не способна, в смысле готовить. Съесть, не зная, может и смогла бы.

Nataly77
То есть томатом у вас называется томатная паста?
Вообще припоминаю, что так оно и в Николаеве было.
А томаты это "официальное" название этого овоща, так их в биологии зовут. А помидор это от французского pomme d'or золотое яблоко.

SeraFima Викусь, я первый раз слышу, что кухня общая
Хорошо ты вчера надесертилась
Айрина
Ириш, пидманули меня сегодня, мои специи не так выглядят, а ведь я им все описала и для чего Сейчас синенькие в соли отмачиваю.....
Не кидайте в меня тапками...у меня опять Куфта

Наташкин, Маня, так ,как я считаю здесь не место обсуждать всяки разны вопросы акромя кухни, ну можно конечно немного не углубляясь в сторону. Я в разговорах создала темку--Обсуждалку. Вот сходите я там усё написала
Можем там трындеть допосинения
ЗояНелькин, повышенный хол-н у женьщин не страшно, сходи в темку здоровое питание, я там тоже отметилась. А криветки, так никто мне и не сказал ничего конкретного про них. Вот у немецких врачей не опасно, у американцев лучше воздержаться Хто прав...

Иришкин, ВОТ!!! Я считаю, что для первого раза очень не плохо, только ближе к концу, я поняла и отрегулировала оптимальное кол-во масла и огонь.Теперь технологию поняла. Иришкин---СПАСИБО!!! Раньше они у меня летели в мус.ведро Но, я так люблю синенькие с корейской морковкой

Маня
Nataly77
Зоя

Спасибо за комплемент саду!
Правда свекор очень долго возился с грушей. Два года червяки все плоды первей нас кушали. А вот в этом году заранее собрали урожай .Хороший сорт ,я такой люблю.
Я ещё СФИХА сфоткала на фоне этого натюрморта! Всё завтра у Хелен интервью возьму на счет Сфихи!

Кстати, в фарш тхиние кладут ,Вроде Черепашка Ниньзя спрашивала про тхиние.

А дыни у нас сами выросли! Я вроде припоминаю ,что поленилась и выкинула семечки из дыни прямо на землю ,а они потом проросли ,представляете?!!!!
Около десяти дынь выросло! Вот что Лень -Матушка иногда делает.

Сегодня сделала салат "Ленивое Таббули" !
Без бургуля ,просто мелко нарезала помидоры и огурцы , много мяты и петрушки, лук ,выдавила сок лимона и посолила!
Девочки,такой освежающий летний салат . Прелесть!!!!


ocen

Куфта хороша!!!! Слов нет!!!!!
А про специи ,если кто в Москву поедет ,я тебе передам эбгхар для кидре!
Лана, договорились?

ocen
АААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!
Лана!!!!!!!!!!!
Классссссссссс!!!!!!!!!
Какие чудесные баклажаны!!!!!!
Ну согласись ,ведь правильно наша тётя делает?!!!
Молодец!!!!!
Слушай ,а морковку как делать? Я тоже так хочу!!!!!

Айрина

Ждем.....

Прелесть!!!

И пошто, спрашивается, от не у меня ничего не растет, акромя пыли

И ты еще спрашиваешь!!!!

Айрина

Я тож и сказала, первый раз в жизни получилось!!!Я их раньше тоже и в воде с солью отмачивала, не получалось, а просто солью их присыпать и оставить не додумывалась

Морковку я купила, т.к ей нужно сутки на готовку, а очень хотелось испробовать твой рецепт. Я у соседки спрошу, она мне говорила, а я ,голова два уха ,не записала, просто она готовая не дорого стоит.

В этой морковке самое главное специи, я считаю!
Я примерно знаю состав ,у меня подруга делает. Тока она сейчас в Харькове ,на каникулы детёнок своих к бабушке повезла.
Она сюда часто заходит, только молчит!!!!
Лана, как я рада что у тебя так классно получилось. Прям фотку в поваренную книгу нужно поставить! Браво!

Айрина

Уппссс...Сорри. Я думала ты про все бакдажаны, а не конкретные.

Гы-гы-гы... спасибо! поклон прЫнят

Я в курсе про каршаб. Здесь их арабки редко делают, особенно новое поколение. Мороки много, да и ...как бы они сказали :.."Фи!" да ну вас и ваших каршат....
А я вот балую мужа и друзей иногда. В этом году это уже 2 раз будет

Ух ты...МашаАллах! в смысле.... как вкусно и красиво...и дай Бог всегда!
Маня

Не-а...Шо та на желудок... не пАхожА. Кожа нежная, мягкая, правда при пркупке вонючая-я-я словами не передать. Там внутри кажысь раньше кигки были...ну живот и получается, других словей не знаю.

вот фото этого непонятного "зверя"
можА кто опознает?????

jalo
я тебе там начирикала в личку. Чмоки!

SeraFima
Кишки это!


Каршат это колбаски такие ... или сардельки !
Фаршируют кишки рисом с мясом ,чесноком и мятой ! И варят в Лабане!!!!
Ой слюни потекли ... Как вкусно!!!!!!
Вика ,у нас уже чистый Каршат продают !
Может и мне на подвиг решиться? Свекруху на две лопатки положить? Но головы не буду делать точно , нееееааа ......

Это сообщение отредактировал Айрина - 7.08.2006 - 23:11

Nataly77

Сварила из стакана молока и 2 ст.л муки, 2 ст.л цветочной воды и сахара густой крем. Взбила примерно стакан густых сливок м все смешала миксером. ВЫлила сверху на фрукты

вкус обычный..........., ну мне по крайней мере.
Я сподвиглась только из-за наличия винограда в моем холодильнике и многочисленных восторженных откликоФ на форуме.
Может я просто обарзела....................., но ничего сверхестественного не увидела, не почувствовала. Хотя вид действительно праздничный.
Мне очень НРА салатик от моей подружки. Он немного похож. Видимо этот от Тифани немного проигрывает по вкусе, вот он мне обычным и показался.

ну. Натаха....я от тебя таАкого не ожадала!.....
Убила одним выстрелом!ТеперечА не знаю...то ли смеяЦЦа то ли плакаць???

не-е.... вАнизЬмА когда этНо чистшь, когда варится запаха нет. А когда кушаешь (оно вышгядит как такие мячики небольшие для тениса правда не все одинакового размера, а внутри рис с хуммусом и приправами...Мммм.... кушаем вместе с этой кожей, главное сварить хорошо).
Зоя

Во-во!!!! все так. как готовить ...так пусто, а как поесть... так густО
ocen

Лан, это ты про что? я что то мыслЮ потеряла.....
Ой, никто ничем в тебя кидать не будет. Тем более что тААКая вкусненькая кюфта! Ями! Я люблю кюфту, вот муж ее переносит максимум 2 раза в год Ради меня.....

беССовестная! давай скорее ссылку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

Баклажанчики просто заглядение! подозреваю что это ещё и обалденно ФкуснА!!!!
Айрина

Ну ооочень красиво и предательски заманчиво!
интервью Бум ждать с нетерпением!!!!

Таббулм твоя классная!
Надо сделать, а то совсем мозГи не рабоатеют. Овощей полный холодильник!!

Это сообщение отредактировал SeraFima - 7.08.2006 - 23:27

Айрина

не! точно не кишки!
в кишках колбасу делают, точнее пихают ее в кишки, а это как мешок такой....Елы-палы..... Ну чЁ есть ещё варианты?

да в лябане. так вкуснее получается. Только свекруха (царствие ей небесное) фаршировала только рисом, хуммусом и куркумы для цвета, корицы совсем немного для запаха и все. Соль перец, олив.масло.
После варки сами каршат дают вкус! да ещё лябан! Очень нежный такой... вкус...Эх слюни мои слюгт....слюни....длинные мои......

Это сообщение отредактировал SeraFima - 7.08.2006 - 23:26

SeraFima

А я говорю кишки ! Ха!Ха!
СИжу ржу!!!!!
Слушай есть толстый кишечник , а есть тонкий! Тонкий будет такой узкий и длинный мешочек ,а толстый и есть толстый. Ну что это ещё может быть?
посмотрела на этот каршат ,чо-то большой боля ...
Ну если КАРШАТ -это живот ,так шо в животе? Кроме кишок и кхе -хке того этого ,ну сама понимаешь....

Это сообщение отредактировал Айрина - 8.08.2006 - 00:08

Так,девочки,быстренько признавайтесь где искать баклажаны от Айрины,ато я в обедах и ужинах увидела и потеряла покой... :роллеыес:

ПС: Серафимка,ковбэк это!))))) Ну эт по нашенски еслиB)..а по научному я не знаю как будет.))))) Просто перед отьездом у меня мамулька домашней колбасы наделала и этого,как его,зельца,ну который ковбэк ))) тока там всего внутри напихано,типа мяса с приправами и всяким таким.

Ух, спасибо за комплимент!!!!!
Вот здесь посмотри ,мы там с Ланой беседуем как их делать.

Баклажановые рулетки

Jazzinitup


А вот такой вариант баклажан ocen придумала!
Умничка!!!


Баклажановые рулетки с корейской морковкой.

Айрина Иришкин, зайди в спасибы. Еще раз тебе низкий поклон!

SeraFima Викусь по сирийски это будет КРШ--шо значит --желудок.

SeraFima

Воть, я об этом

Иришка,а мен другие надо )))) вот такие http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...post&p=356100... что Люся делала..но рулетики смотрятся отпадно тоже!