Джазовые Отчеты И Отзывы

Jazzinitup большое спасибо за Йогуртовые Сконс Вента



Тесто после того как добавила йогурт стало жидкое и пришлось муки еще добавить. Может я йогурт положила больше чем надо?Написано 1чашка, это 200гр? Но все равно вкусно.

Jazzinitup
Иришка, у меня сейчас в духовочке печется Пирог "Минутка"! Мы его очень полюбили! А какой аромат на всю квартиру стоит!!!

Ирочка, приветики! Давненькно не заходила на ГК, вот зашла и не смогла не соблазниться твоими чизкейками-так много и все такие ммммммм Было трудно выбрать какой печь, остановилась на Чизкейк Кремовый , получилось настоящее чудо! За что тебе мои спасибки
Единственное-я не добавляла лимонный сок (хотелось неароматизированного чизкейка) и делала на водяной бане.



Пойду на ТК прорекламирую твой чизкейк-уж больно вкусно

Это сообщение отредактировал Снежная - 6.06.2006 - 12:59

Снежная вау, какой красавец! У меня такие идеальные бока не получаются... Интересно, в чём причина?
А вот и мой, и тоже Кремовый ,второй раз делаю- все в восторге!

Снежная
Морская
Какая красота у вас, а я все никак не могу решиться на чизкейк. Сколько времени уходит на приготовление?

GruSha
какие сконсики аппетитные.

Снежная
Морская
Чизкейки прелесть!

Морская
Чтобы разрез был идеальный, я, когда уже отрезала кусочек, провожу по срезу мокрым ножом. Вот и весь секрет.

Снежная
Морская
Чизкейки у вас здоровские, молодцы, добавить нечего
Хотела и свой поставить. но что то комп не загружает фотку
Маришка. хотела бы тебя сразу спросить, что ты брала за сыр? Я взяла творожный сливочный. по моему называется "Almette"(могу написать не правильно). Так вот. мне кажется, что чизкейки д.б. с более сырным вкусом, а мой получился ближе к творожному, прямо творожник какой то. Что то может я не правильно делала?

Это сообщение отредактировал машуня - 6.06.2006 - 18:37

Ларка
Ларис, самое длительное время- это ждать, когда же его уже можно есть!
А если серьёзно, то я, наверное, больше всего по времени измельчаю печенюхи ( минут 5-7, у меня миксер доисторический для этих целей) , а потом уже очень-очень быстро : смешал, вылил и забыл на 1 час ( у Лауры есть рецепт - 20 мин. выпекать)
А вот потом уже... Мой ребёнок первый раз очень удивился, когда узнал, что тортик будет готов только завтра!
Я тоже очень долго решалась, всё точно про ингридиенты выспрашивала...зато теперь-самый простой дело получаса! У Нелли есть очень вкусный трёхслойный- там чуть больше времени на подготовку уходит. Решайся-вкусно и несложно!

SvetlanaB
Светик, я имела ввиду по кругу кейка, когда форму снимаю, он у меня почему-то как-бы усыхает и края не ровные получаются
А за совет-спасибо!

машуня
Я делаю с Рамой крем бонжур, которая без добавок. Девочки-москвички говорили где-то , что с Альметте им больше нравится Видела в Гипер-маркете Маскарпоне-350р. баночка гр 300
А какой он должен быть НАСТОЯЩИЙ на вкус -не знаю,но нам нравится, как выходят.
(Мы как-то на дне рождения ели тортик от Тортиссимо за 1500р. "Три шоколада", так вот вкус такой же)

Морская
А какой это без добавок, я нашла только творожный, это он? У нас мне кажется очень похож торт "Витязь" от Владхлеба, да и стоит на порядок меньше

Морская
А ты в какой форме делаешь? Я в разъёмной, круг снял и порядок.
Снимаю круг не сразу, а после холодильника.

Делала чизкейки из разных сыров, но мне из альметте больше всего нравится Тут, как говорится, на вкус и цвет...



Это сообщение отредактировал SvetlanaB - 7.06.2006 - 19:33

Морская

Мариш, кто то из девочек писал, что как достали из духовки надо провести ножом по кругу, но из формы не доставать. Но, если чесно, сама я не осмелилась это сделать, он таким нежным кажется

машуня
Да, творожный -это он самый!
А тортиком нас угощали, я до сих пор цену вспоминаю и не могу понять ЗА ЧТО такие деньги!!!

SvetlanaB
Света, и я в разъёмной,снимаю после холодильника Из духовки достала-красавец, остыл-немного осел, а после холодильника- "усох"(может от того, что не провожу ножом по кругу?)
В следующий раз попробую из Альметте сделать!

Меня Марина зовут, а то общаемся как-то...

Морская
Марин, а ты чизкейки на водяной бане печёшь? Я да, из духовки сразу не достаю, т.е выключаю духовку, приоткрываю чуть дверцу и даю чизкейку час постоять. Потом достаю из воды, снимаю рукав(я в рукаве пеку, вместо фольги), провожу по кругу кулинарной лопаткой и даю чизкейку полностью остыть, потом убираю на ночь в холодильник.

Морская
Спасибо, Мариша..

Мне муж на 8 Марта ихний торт подарил, до сих пор ему простить не могу, и самое обидное, что съела один кусочек, уезжала в этот день и ничего в них нет особенного, пусть бы на форуме поучились тортики печь
SvetlanaB
Я смешала этот сыр с яйцами и сметаной, когда выливала на основу он был такой нежненький, 1 час простоял в духовке, на водяной бане, ночь в холодильнике, на утро мне показался плотным по консистенции.
Подскажите. что было не так, какие ошибки? Я знаю, что он д.б. очень нежным

SvetlanaB
А я - то не на бане... Не из чего мне эту баню соорудить.
Наверное, в этом причина... Спасибо.

машуня
Зависит ещё от рецепта и от сыра. Я первый раз когда сделала чизкейк, мне он вообще не понравился. Думаю, а так себе, ничего особенного. А потом сменила сыр, перепробовала несколько рецептов и подсела на чизкейки.

Морская
Я купила себе прямоугольную противень с высокими бортами,запекаю в ней мясо, картофель, различные запеканки, её и использую в качестве водяной бани для чизкейков, у меня туда как раз разъёмная форма влезает. Вот, типа того:

SvetlanaB
Спасибо, Светочка, я тоже так просто решила не сдаваться

машуня
Вот и правильно.

Ирочка! Спасибо огромное за Креветочный торт по Каталански. Сегодня как раз делала - супер-пупер. Даже сынуля привередливый кушал.



Это сообщение отредактировал ЧерепашкаНинзя - 8.06.2006 - 05:45

Морская
Ларка
SvetlanaB
машуня
девочки, спасибо


Морская какой соблазнитеьный кусочек и композиция с вишенками красивая!
Марин, про внешний срез-я обычно жду, когда чизкейк остынет в духовке, потом вынимаю и в форме ставлю в холодильник, потом , перед тем как вынимать-провожу ножом по кругу формы и затем открываю форму.
Одной из причин, почему чизкейк может осесть в готовом виде-сыр, раньше я пекла с другими сливочными сырами (за неимением "филадельфии") и очень часто они чуть оседали, но на вкусе это конечно же не отражалось!:) Да, и попробуй на водяной бане, я один раз попробовали и теперь пеку только так.

Ларка чизкейк- достаточно быстро делается : размельчить печенье, смешать с маслом-основа готова, быстренько смешать сырную массу, вылить и на 50-60 мин. в духовку. Я торты очень редко делаю, как подумаю, что столько возни даже с самым простым, и энтузиазм сразу убывает, а чизкейк раз-и готово, единственное придется подождать ,пока он в холодильнике охлаждается (в идеале ночь, но у меня часов 6-7 обычно выходит). Так что решайся!

SvetlanaB я для водяной бани такой же формой пользуюсь-единственной, куда форма с чизкейком влезает, меня очень заинтересовал рукав-что это, как выглядит, я не видела здесь таких, я по совету Мишель форму обертываю фольгой, но один раз вода -таки просочиласт, пришлось креативом заниматься -чизкейк был подан на стол в виде звезды и выглядел очень даже

ЧерепашкаНинзя
вау, как ярко, красиво и уверена,что очень вкусно!

ЧерепашкаНинзя
Какой тортик шикарный! Мнямка! Хочу!
Только фотка большая, надо не более 500 пикселей.

Снежная
Это рукав для запекания из прозрачной плёнки, для приготовления мяса, рыбы, овощей и т.д





Продаются в рулонах и отдельными пакетами. Я как раз покупаю пакеты для запекания, в боковое отверстие засовываю разъёмную форму с чизкейком, концы завязываю проволочкой, а сверху прорезаю отверстие. Таким способом у меня ни разу не просочилась вода в чизкейк. Вот моя конструкция:



А ещё я подсмотрела на кукинге вот такую идею. Тоже теперь так делаю.
Разъемную форму для выпечки я подготавливаю так-она получается с такой "юбочкой", за которую потом удобно пироги перетаскивать на парадное блюдо.

http://a.foto.radikal.ru/0606/af9140b9a685.jpg

Надеюсь, понятно всё объяснила.

ЧерепашкаНинзя какой классный криветочный торт, я тут скоро в голодный обморок грохнусь!
Снежная спасибо за тёплый отзыв и советы.
SvetlanaB вчера тож прикидывала с этим рукавом, как же туда впихнуть форму-теоретически не смогла, а сегодня ты, как палочка-выручалочка! Как я вообще раньше без вас обходилась? Спасибо, Свет, всё понятно-осталось воплотить в жизнь!

Иришкин! Принимай и от меня спасибку, большую! Твой Чизкейк Нежный, это вешь! Самый-самый он теперь у нас! Любимый!

SvetlanaB
Спасибо за хорошую идею с рукавом, а то я всё себе голову ломала, чем форму обернуть, чтоб вода не просочилась?!

SvetlanaB
спасибо тебе за то, что показала и рассказала все так доходчиво, а то все этот "рукав" хвалят, а я даже представлени не имела, у нас нет такого, но я буду в августе у родителей куплю! И про "юбочку" идея какая хорошая, будем тоже теперь так делать:)

Морская
Анима
Снежная
большое пожалуйста.

Иришка , а я опять Кремовый чизкейк принесла !!! Сейчас он у меня с кокосово - вишнёвым уклоном ....
В основу кокосовую стружку клала , потом немного ещё стружки , на неё вишенки , а остальное по рецепту.... Ну и украсила по теме ....



Разреза пока нет , завтра добавлю....

И , чтобы не подумали что мы одними чизкейками питаемся, ещё Розовый пирог ... Такая вкусняшка !!! Очень вкусно получилось.....
Иришка , спасибо !!!




Как вы там отдыхаете ??? Как Алёнушка???