Несладкая выпечка

Julchen
Вкусненькие слоечки! Расскажи и мне про начинку, пожалуйста!

Oxana-MONAMI,Ada Спасибо.Рецепт здесь
http://cooking-book.ru/recepts/sbs/plechin.shtml

Julchen Спасибо большое

Julchen
Очень похоже на Масины слоеные хачапури. Это очень вкусно!

Ада Леночка, заметила картинку пирожков? Как твои расстегайчики, они у меня из головы никак не выходят, вчера купила рыбку, буду в выходные пробовать. Только у мня хек, подойдет?

Oxana-MONAMI
Наверное и с хеком ничего, если его хорошенько посолить-попречить. Может чуть-чуть маслица сливочного на него положить, а то он суховат бывает? Ты потом расскажи, как получилось, пожалуйста!

Ада Обязательно расскажу. Спасибо за совет

Milenchik
Как красиво ты защипала пирог, волнами ! Беру идею на вооружение, спасибо !

Milenchik
Да, такой пирог потрясный! Никогда не видела, чтобы край был волнистый у пирога. У меня от подруги есть рецепт капустного пирога на дрожжевом тесте, которое надо расстаивать после формирования пирога :
1/4 дрожжей
2 столовых ложки сахара
1 стакан молока
1-2 яйца
2 столовых ложки сметаны
1 чайная ложка соли
250 граммов маргарина для промазывания
капуста тушеная или другая начинка
Замесить тесто, раскатать, половину получившегося пласта промазать маргарином (я беру масло), сложить вдвое. Еще три-четыре раза раскатать, промазывая каждый раз маргарином. Сразу половину теста для низа раскатать, выложить начинку (подруга тушит только капусту, без добавок), сверху второй пласт, в середине сделать надрез для выхода пара. Украсить по усмотрению и... забыть о нем на часа 2. Затем испечь. Такое тесто время экономит: все сразу сделала и забыла...А вкус - ну просто замечательный!

Ой спасибо всем за приятные слова.

Яночка, пропустила вопрос о птицах. Как ты сказала так и было... голову под крыло и хвост расплющила и надрезала. Такие они вкусненткие получились! Снаружи хрустящие а внутри мягкие-мягкие!

Кстати всегда раньше делала пирог с капустой (кулебяку) как мама - в Венском тесте. Поеду домой - покажу родне новый вид теста для пирога... правда вот на качество хранения посмотреть не удалось, т.е. как долго не черствеет... По идее без яиц должно дольше держаться чем другие. Но этот пирог улетел ТАК быстро, что не знаю сколько его нужно будет печь чтобы дня 3 пролежал для эксперимента.

Пирожки с корейкой


Тесто обычное дрожжевое (кто какое любит)
Начинка: корейку или грудинку (нужно с жирком) порезать мелкими кубиками.
Лук также мелко порезать. Перемешать. Подсолить и поперчить. Но поперчить нужно много! Стаканом вырезать кружочки, на них выложить начинку. Защипать края и выпекать. Очень просто и, главное, вкусно!
Приятного аппетита!

Валерия, а мясо подразумевается свежее или прикопченное?
Мне-то по вкусу свежее, но интересно.

Milenchik, грудинка (или корейка) должна быть не сырой и не копчёной, а как ветчина, но с жирком.

Валерия, спасибо.
В воскресенье опробуем

Валерия
Каки-и-и-и-е пирожки! Золотистые! Начинка очень интересная, впервые слышу. Здорово!

Да, забыла сказать, что эти пирожки, кажется, из латышской кухни, и настоящее их название "Шпеккухен".

Валерия, в латышской кухне пекут пирожки со шпеком, но они по-другому выглядят и называются. "Шпеккухен" - вроде немецкое слово?

Janochka, мы в латвии на свадьбе ели пирожки с салом. Они были такие маааленькие-маленькие. И очень вкусные.

Валерия
какие красивые пирожочки

Milenchik, дак я ж не спорю, пекут в Латвии такие пирижечки - со шпеком. Но другой формы и не "Шпеккухен", а speka piradziņi.

Оленька Ватилина

я тогда в след раз когда буду делать курник, обязательно сфотографирую весь процесс. Но в общем там особо ничего сложного нет, главное все слои отделить друг от друга блинчиком или несколькими блинчиками, если они маленькие. И само слоенное тесто нигде с начинкой не соприкасается, только с блинами. Вы спрашивайте, если что непонятно, я буду подробнее описывать. Сейчас полазию в интернете, может найду что-нибудь похожее. Тогда поставлю картинки

Janochka, Только что специально задала поиск слова "Шпеккухен" на Яндексе. Как ни странно на всех ссылках указано, что это Латвийская кухня, а прожки с беконом. Да впрочем какая разница, пирожки то вкусные!

ster
Ждем.Может оно и не тяжело,но когда руки стоят не так как надо,то получается оооочень тяжело.Я имею ввиду себя.Жду и заранее спасибо.

Обедали мы сегодня пирогами в Яночкином тесте, но на соевом молоке.
Один пекла для постящихся, т.е. себе. С рисом, грибами и зеленым лучком. Плюс хоррррошо так поперчила и приправила...

Второй с кусочками бекона, грибами, яйцом и зеленым лучком. Плюс зелень.
Еще мужу сделала на работу с собой маленькие пирожки с яйцом и луком, но я не заметила как они с друзьями их съели еще горячущими. Даже не сфотографировала

Milenchik
Какие пироги шикарные, румяные такие!

Milenchik Какая вкуснятина

IRENA, Emerald, спасибо.
Один более румяный чем другой т.к. один мазала яйцом а второй, постный, нет. Я обычно в этом случае пивом смазываю, но и пиво было жалко открывать ради маааелнького пирожка.

булочки с сезамом

Быстрый пирог.

и в разрезе


сейчас покушаю и поставлю рецепт

ster здорово!

ты как и я сначала сделал, сфоткал, поставил фотку в форум, а потом кушать