tishka	Показать ссылку этой темы 16.08.2007 - 19:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	light225, SeraFima , большое вам спасибо! Вооружаюсь этими знаниями и иду на испытания новых специй.

innok	Показать ссылку этой темы 16.08.2007 - 20:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	tishka тандури, я использовала для Тандури из курицы (понравилось.) А с кардамоном кофе и вправду очень вкусныи, но мы покупаем уже смешанныи. Это сообщение отредактировал innok - 16.08.2007 - 20:11

virina	Показать ссылку этой темы 16.08.2007 - 23:53 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 57 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 550 Регистрация: 20.11.2006 Откуда: Эстония	SeraFima валерия66 Спасибо за ответы Завтра утром попробую в чашку кофе сыпануть кардамончику А может кто-нибудь подскажет рецепт печенья с кардамоном?

валерия66	Показать ссылку этой темы 17.08.2007 - 22:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 099 Спасибок: 11 Пользователь №: 13 081 Регистрация: 19.06.2007 Откуда: Polska-Россия	virina Берешь печенье и посыпаешь кардамоном!!!!!!!

Nara	Показать ссылку этой темы 18.08.2007 - 00:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	валерия66 лучше перемешать

virina	Показать ссылку этой темы 18.08.2007 - 00:30 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 57 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 550 Регистрация: 20.11.2006 Откуда: Эстония	валерия66 Nara Вот вам смешно, а я действительно вся в раздумьях, куда бы его ещё сыпануть В кофе сегодня утром сыпанула, вроде как и ничего. Завтра ещё попробую. А с печенюхами, спасибо за предложение, но лучше пошлите меня по какой-нибудь ссылочке кардамоновой

Nara	Показать ссылку этой темы 18.08.2007 - 00:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 013 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 966 Регистрация: 17.08.2006 Откуда: Армения-Германия	virina а я не шучу!!!! Добавь кардамон в тесто!!!

Ina	Показать ссылку этой темы 18.08.2007 - 00:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 904 Спасибок: 2 Пользователь №: 8 134 Регистрация: 27.08.2006 Откуда: Германия	virina тут тут сдесь сдесь

virina	Показать ссылку этой темы 18.08.2007 - 01:06 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 57 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 550 Регистрация: 20.11.2006 Откуда: Эстония	Ina Спасибо тебе огромное, очень даже мне понравились эти рецепты, бум пробовать

tishka	Показать ссылку этой темы 18.08.2007 - 10:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 364 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 123 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: Неизвестно	innok Спасибо за ссылочку. Я вчера выходила докупить ещё некоторые специи и мне там дали распечатанный уже рецепт курицы с тандори. Очень похожий на твой. А ну-ка я попробую приготовить Посмотрим, что получиться.

валерия66	Показать ссылку этой темы 18.08.2007 - 21:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 099 Спасибок: 11 Пользователь №: 13 081 Регистрация: 19.06.2007 Откуда: Polska-Россия	virina Как ты относишься к ризотто? Можешь додавать раздробленный кардамон к приправм: чили ( острый перец), имбирь, чесночок. Всем этим мы придаем как бы вкус оливе, к нем добавить рис и на оливе мин 3 мешать, пока не станет прозрачным ( то есть он и так не будет как стекло ) и залить горячей жидкостью, что бы теперь варить рис. Это основа, а ингридиенты _ собственное воображение пусть подскажет.

virina	Показать ссылку этой темы 19.08.2007 - 11:23 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 57 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 550 Регистрация: 20.11.2006 Откуда: Эстония	валерия66 спасибо за идею, а сколько кардамона можно сыпануть?

валерия66	Показать ссылку этой темы 19.08.2007 - 21:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 099 Спасибок: 11 Пользователь №: 13 081 Регистрация: 19.06.2007 Откуда: Polska-Россия	virina ну, к сожалению тоже не много 8 максимум 10 штучек, но все зависит от колличества риса...

virina	Показать ссылку этой темы 19.08.2007 - 21:55 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 57 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 550 Регистрация: 20.11.2006 Откуда: Эстония	валерия66 Спасибо за ответ, а только у меня кардамон молотый, тогда наверное на кончике ножа, не больше?

валерия66	Показать ссылку этой темы 19.08.2007 - 22:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 099 Спасибок: 11 Пользователь №: 13 081 Регистрация: 19.06.2007 Откуда: Polska-Россия	virina Я когда что-нибудь сочиняю в кухни или не знакомое делаю, то "включаю нюх" и "выхватываю" запахи из этой вкусовой композиции. Для меня на кончике ножа - это примерно на две порции риса.

virina	Показать ссылку этой темы 20.08.2007 - 00:05 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 57 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 550 Регистрация: 20.11.2006 Откуда: Эстония	валерия66 Понято, включим нюх Спасибо за ответы

Zlatovlaska	Показать ссылку этой темы 24.08.2007 - 11:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 722 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 468 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: Россия, г.Нижний Новгород	lerika А как насчёт пиццы? А если ещё и замороженная основа есть в холодильнике - завтрак обеспечен! (или ужин).

koziulskij	Показать ссылку этой темы 24.08.2007 - 11:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 736 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 351 Регистрация: 9.11.2006 Откуда: Неизвестно? Не интересуетесь!	а кто-нить знает про что про замороженные блинчики? Прочитала, что можно замораживать, ну заморозила излишки, а когда разморозила, они стали крошиться и завернуть в них начинку не представилось возможным, ну и выкинула все. В чем прикол?

nnsvz	Показать ссылку этой темы 24.08.2007 - 15:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	koziulskij Вот ТУТ есть таблица по заморозке-разморозки и примечания,почитай,мож пригодится

koziulskij	Показать ссылку этой темы 24.08.2007 - 15:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 736 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 351 Регистрация: 9.11.2006 Откуда: Неизвестно? Не интересуетесь!	nnsvz спасибо, почитала, не пригодилось , нет там ответа. Зато есть вопрос как файл вложить в пост? ато фото, фото.... ну чтоб как по этой ссылке, скачать, открыть? не встречала пока такой возможности.....

лилюся	Показать ссылку этой темы 27.08.2007 - 22:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 135 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 033 Регистрация: 19.08.2005 Откуда: Калининград	ДЕВОЧКИ ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА Цитата ТЕЩИН ЯЗЫК (~ на 5 литровых банок) 3 кг очищенных кабачков (через мясорубку) 3-2 горького перца (через мясорубку) 4-5 шт. болгарского перца (через мясорубку) 100 г чеснока (через мясорубку) 1 стак. подсолнечного масла 1 стак. сахарного песка 3 ст.л. соли 3 ст.л. 9% уксуса 700 г томатной пасты Томатную пасту разбавить 0,7 л воды. Когда вода закипит, добавить масло, песок, сль, уксус. Затем положить все, что провернули через мясорубку и после закиппания тушить примерно 40 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом в теплое место, кверху дном на 2 суток. ???3-2 горького перца (через мясорубку)??? ЭТО КАКОЙ ПЕРЕЦ? такой длинный красный очень острый, если он, то семечки надо чистить или нет? это моя первое консервирование, уже все перемолола, а на перце застряла

SeraFima	Показать ссылку этой темы 28.08.2007 - 12:54 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	ДеФчатки, подскажите.... Думаю в близайшее время взяться за "эклеры"- заварные пирожные... Так там нужно масло. Вопрос: испорчу ли я все если вместо сливочного добавлю растительное? Хто-нить пробовал?

chajka	Показать ссылку этой темы 28.08.2007 - 13:08 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	SeraFima Я, конечно, не спец, но, по-моему, вкус будет различаться, да и не осядут ли они потом. Я делала только со сливочного, а с растительного не рискнула бы. Если попробуешь рискнуть, то скажи, пожалуйста результат.

chajka	Показать ссылку этой темы 28.08.2007 - 13:12 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	лилюся Горький перец у нас, например, встречается и длинный тонкий и не очень длинный. И по размеру он разный. Если мелкий, то нормально, а если очень большой - советую пробовать постепенно. Семечки лучше удалить, они тоже горечь дают.

light225	Показать ссылку этой темы 28.08.2007 - 15:00 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 474 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	SeraFima Вика, я всегда добавляю маргарин. А вот с растительным не знаю получится ли ?

nnsvz	Показать ссылку этой темы 28.08.2007 - 15:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	SeraFima Вик,Люся права.Лучше маргарин добавь.Или "шортенинг",если он у вас продаётся

SeraFima	Показать ссылку этой темы 28.08.2007 - 20:47 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	nnsvz light225 chajka УсЕ поняла. Я тоже насчет того, что енподымутся беспокоюсь Короч так и буду на маргарине, или вон как НАталка посоветовала с растительным жиром... Наташ, а ты с растительным сама делала? усе в порядке было? без приключений?

chajka	Показать ссылку этой темы 28.08.2007 - 21:56 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	SeraFima Если честно, то я часто на маргарине делала - были времена, когда масла....

nnsvz	Показать ссылку этой темы 28.08.2007 - 22:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 720 Спасибок: 92 Пользователь №: 10 324 Регистрация: 23.12.2006 Откуда: Америкосия	SeraFima Вик,не,не делала,просто специалисты-кондитеры говорят,что этот жир ближе к маслу по составу ,чем маргарин

SeraFima	Показать ссылку этой темы 29.08.2007 - 18:18 Распечатать
Сейчас Offline эх...хорошо то как! Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 449 Спасибок: 9 Пользователь №: 3 935 Регистрация: 8.08.2005 Откуда: Королевство Иордания	nnsvz Наталка, солнце...подскажи как будет цельнозерновая мука по буржуйски? (по-англиЦки?)