Mясные Рецепты-2

Стейки, фаршированные грибами



Ингредиенты:
• 175 г мелко нарезанных шампиньонов
• 1 давленый зубчик чеснока
• 1 мелко нарезанная головка лука
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. измельченной свежей петрушки
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. жирных сливок
• 4 стейка

Приготовление:
1. Обжарьте грибы, чеснок и лук 5 минут на сливочном масле, до мягкости. Снимите с огня и добавьте петрушку, сухари и сливки
2. Сделайте в каждом стейке по глубокому горизонтальному надрезу (осторожно, не прорежьте насквозь!) и нафаршируйте получившиеся «кармашки» грибной смесью. Приготовьте до желаемой степени прожарки.

Даже не знаю в каком разделе поставить.Решила здесь.
Видела на многих сайтах,но рецепт взяла с сайта
"кулинар.ru".
Баклажан- гармошка с мясом


Состав продуктов :
- 2 крупных баклажана ;
- 300 г мясного фарша (говядина или баранина)-
у меня курятина ;
- 3 – 4 средних помидора ;
- 2 средние луковицы ;
- щедрый пучок зелени петрушки или кинзы
(у меня укроп);
- 1 столовая ложка аджики (можно взять больше – меньше
или не добавлять вовсе) я - без;
- соль, черный молотый перец, красный острый молотый перец ;
- 1 чайная ложка молотой зиры ;
- 1 – 2 столовой ложки тертых сухарей ;
- оливковое масло ;
- зубчик чеснока.
Приготовление.
1. Помидоры ошпарить,снять шкурку и измельчить в блендере.
2. Лук мелко покрошить.Зелень мелко покрошить.
3. На растительном масле потушить лук до прозрачности,
отложить половину в сторону.
Добавить в сковородку помидоры ,соль,перец по вкусу,сахар
и тушить 5 минут до загустения.
4. Баклажаны 5 минут варить в подсоленной воде и вынуть.
Надрезать на ломтики шириной в 1,5 см не до конца,чтоб
можно было развернуть веером.
5. В фарш добавить отложенный лук,половину зелени,
2 столовые ложки сухарей,аджику,зиру,
соль,перец и хорошо руками перемешать,чуть добавляя
воды ,чтоб получился фарш,как на котлеты.
6. Керамическую форму смазать растительным маслом.
Развернуть баклажаны и заполнить разрезы фаршем.
Выложить в форму,свернув в кружки.
Сверху смазать помидорной зажаркой,остаток её выложить
вокруг.Посыпать зеленью.
7.Закрыть фольгой и запекать в духовке при т=200 гр.
15 минут под фольгой и 40 минут - без.
Я выложила вокруг бататы. Получилось очень вкусное блюдо.
Очень красиво для праздничного стола /