Торты-11

Здравствуйте.
Этот сайт я посещаю уже давно, даже в прошлом году регистрировалась. Но уже забыла пароль. Сейчас опять прошла регистрацию. Так что не судите строго, я новичек. Решила поставить свой тортик, который я пеку уже 12 лет подряд. У моей дочери День рождения 31 декабря и этот торт я пекла только ей. Торт называется, если я не ошибаюсь, "Темный трюфель", рецепт взят из журнала "Смак".

C:\Мои документы\Мои рисунки\DSCN1085.jpg

Девочки помогите, пожалуйста, вставить фото.

Елшина- прежде чем прикрепить фото к своему сообщению его следует выложить на какой-нибудь сайт.Вот здесь , и здесь, и здесь инструкции как вставлять фото.Так же,чтобы отредактировать свое сообщение(ну чтоб фото добавить потом )) нужно нажать кнопочку в правом верхнем углу сообщения. Удачи!

Третья попытка.

Кому-то спасибо за лимонный тарт. Ужжасная вкуснятина. Отзовитесь чей рецепт!

MiniD
ух,какой красавчик!

Вот такой тортик я приготовила на ДР родственников.

Вишневый торт с тертым шоколадом

Знаменитый шварцвальдский торт



Для теста:

5 яиц
180 гр сахара
60 гр сливочного масла
150 гр муки
50 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
50 гр какао

Для начинки и украшения:

720 мл консервированной вишни
100 гр сахара
1,2 палочки корицы(не использовала)
2 ч.л. крахмала
750 мл сливок
2 пакетика закрепителя сливок
60 мл вишневой водки или ликера
100 гр горького шоколада
сахарная пудра(не использовала)

Нагреть духовку до 175 * С.Яичные белки отделить от желтков и взбить с 3 ст.л. воды и сахаром.Сливочное масло растопить.В желтковую массу добавить крахмал,муку,разрыхлитель,какао,белки и сливочное масло.Хорошо перемешать.Выложить тесто в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см.Выпекать 35-40 минут.Готовый бисквит достать из формы,удалить бумагу и дать остыть.
Вишни откинуть на дуршлаг,сок собрать.250 мл вишневого сока довести до кипения с 40 гр сахара и палочкой корицы,затем корицу удалить.Крахмал развести 2 ст.л. воды и смешать с кипящим соком.Варить 1 мин.Часть вишен оставить для украшения,остальные выложить в сок и дать ему остыть.
Очень холодные сливки медлнно взбить с закрепителем сливок и 60 гр сахара.Остывший бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа.1/4 сливок выложить в кондитерский мешочек и выдавить на нижний корж в виде 4 окружностей.Между сливками выложить вишневую начинку и покрыть тонким слоем сливок.Средний корж пропитать вишневой водкой или ликером и положить на начинку.смазать половиной оставшихся сливок.Остальные сливки выложить в кондитерский мешочек и сделать по краю торта розетки.Украсить вишнями.Холодный шоколад натереть и выложить на середину торта.Посыпать сахарной пудрой.
Приготовление 45 мин.Рецепт взят из "Лизы".

ALapka
Иланчик, торт красавец!
Представляю, какой он вкусный и ароматный. Сама люблю вишню.
Как всегда стильно, красиво, изящно и в настроениии. Умничка!
Один у меня вопросик.
Где ты покупаешь закрепитель сливок, как они выглялдят, (фасовка) как продаются и если можно цену.
Большое спасибо.

ALapka
Торт очень красивый, молодец! Спасибо за рецепт.

Иннеса
спасибо за внимание.
Закрепитель называется мэяцев кацефет.В чистом виде не нашла,использовала готовый порошок для украшения(не для промазывания ,а именно только для украшения)тортов.Продается в пакетах,в суперах,недорогой ,шекелей 7-8.Он почти полностью состоит из закрепителя.Просто добавила его в сливки.

Ларка
спасибки

ALapka
Иланчик, спасибо большое за быстрый ответ.
Ещё вопросик.
Как выглядит упаковка и сколько в ней пакетиков с закрепителем, т.е. порошком и, как и сколько ты добавляла, разводила в чём-то или прямо всыпала в сливки, или готовый взбитый крем?
Никогда этим не пользовалась, а теперь вижу, что для подстрпаховки нужно.

Иннеса
Инночка,пакет один, 100 гр.Просто всыпала в сливки ,взбивая их миксером.На пакете нарисованы взбитые розетки.Но это не чистый закрепитель,просто там он присутствует.

ALapka
ИЛАНУШКА, НЕ ПОНЯЛА ВСЕ 100 ГР НУЖНО ВСЫПАТЬ В КРЕМ, ЭТО НЕМНОГО?
КРЕМ НЕ СТАНОВИТСЯ ОЧЕНЬ ГУСТЫМ.
И ещё, как думаешь, он подойдёт для сметанного крема?

ALapka
Иланочка! Какой у тебя торт красивый! А я вот например совсем не приспособленная к украшению тортов. Поэтому пеку только для домашнего употребления

Илана- с вишней ето конечно супер...такооооой тортище красивый у тебя!!! Я вот все в книжке на него смотрю,смотрю..никак не соберусь..зато теперь вот у тебя угостилась,хоть и виртуально!:)

Сэнди
Не переживай, Людашик, у тебя и без особых украшений, всё великолепно.
Я тоже в последнее время перестала особо уделять этому внимание: аккуратно, изящно и хватит.
Главное, чтобы тортик обольстил вкусом.

MiniD, замечательный тарт.

ALapka
Торт-красавец! Разрезик такой аппетитный.

ALapka
Красивый какой торт!!! А закрепитель нужен обязательно? Без него нельзя? Я не уверена просто, что найду его в магазинах.

Alapka
Ну очень аппетитный тортик, шоколад+сливки+вишмя = мммм....

MiniD
Вместо закрепителя можно использовать крахмал или пудинг порошковый, или стабилизировать сливки небольшим количеством желатина.

Девочки все у вас так вкусно и красиво - молодцы. Долго читаю и уношу ваши вкуснющие рецептики. Вот решила написать рецептик тортика который пеку уже очень давно. Называется тортик Чайная роза.
Для теста: 2 желтка растереть с 1/2 стакана сахара. Добавить 100р. масла сливочного. 1стакан муки размешать с 1/2 ч.л. разрыхлителя. Муку с разрыхлителем с мешать с желтками сахаром и маслом. Тесто будет как пластелин. Формочку для тортика смазать маслом и посыпать манкой. Выложить тесто и запекать в духовке 15 мин. до бледно бежевого цвета.
Начинка: пока печется коржик берем 2 желтка + 300гр. сухого творога и перемешиваем. Вытягиваем из духовки корж и выкладываем на него начинку.Ставим опять в духовку на 20мин.
Верхушка: пока печется наш тортик берем 4 белка и взбиваем с 1/2 стакана сахара в крутую пену (сахар вводить по-немножку). Достаем тортик даем ему остыть минут 10. Векладываем на него взбитые белки в виде розы и опять в духовку (130градусов) на 1 час.
Получается очень вкусно.

Льюська-можно парочку вопросиков?Что такое сухой творг,и как нужно выкладывать белки,из мешка чтоль кондитерского?Вся поверхность должна быть покрыта?Как ты ето делаешь,в виде розы,если можно как бы описать чтоли..Спасибо заранее,звучит очень интересно,такой творожный торт,в необычном исполнении..Еще такой вопрос,в начинку сахара вообще не добавлять?

пай лимон

Jazzinitup
Сухой творог - не жирный творог. Я покупаю на рынке на развес. Белки выкладываю чайной ложечкой. Сначало выкладываю по всей поверхности
а потом сверху делаю ложечкой и руками что-то в виде розочки правда не всегда получается. В начинку можно добавить сахар - это на любителя.
Приятного аппетита

Здравствуйте. Наконец у меня получилось.

Еще одна фотография. Вы, пожалуйста, извените чайника, я ведь только учусь

Это сообщение отредактировал Елшина - 27.01.2006 - 11:51

Подскажите, что еще надо сделать. Сделала все по инструкции, но фотографию не показывает

Какие у всех тортики красивые!

Елшина, у тебя в адресе картинки 2 раза http:// Заиди в свои сообщения и подредактируй, тогда все будет ок.

Я хотя ещё новичёк и пока шедевры не могу делать, я только учусь. А этот торт делала сынуле на 1 годик. Вроде бы получился ничего...

nastia
Викуля512
Замечательные тортики! Молодцы, девчонки!
А где рецептики?