Печенье

nastia
в Мадлен 5 белков или что?

MaKoshДа,да,да

nastia
слишком много

MaKosh а ты попробуй! Из этого кол-ва теста получается.... 24 штуки.
ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЕ,НЕЖНЫЕ И ВКУСНЫЕ БИСКВИТНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ с шоколадно-миндальным вкусом

Lara Рецептик печенюх интересный только вопросы возникли:
Что такое поташ? и какой сироп ты имеешь ввиду? а сахар доводить до коричневого цвета, просто на сковородочке?

Спасибо

nastia
а 5 желтков куда? Я девушка экономная!

Омлет, MaKosh, омлет...

romashka
и куда его, омлет из 5 желтков? Нифига, я пока не буду делать многояичные пирожные с печеньями Вот будет собственная курица...

Пекла сегодня ореховое печенье.


Необходимые продукты:
орехи очищенные (грецкие, арахис, фундук) - 250 г (я брала арахис)
сахар - 400 г
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
масло и мука для смазывания и посыпки противня

Способ приготовления:
Слегка поджаренные и измельченные орехи смешайте с 200 г сахара и 1 яичным белком. Пропустите через мясорубку.
Желтки разотрите добела с оставшимся сахаром, постепенно добавьте 2 взбитых в пену белка и муку.
Соедините яичную массу с ореховой. Отсадите на смазанный маслом и подпыленный мукой лист небольшие печенья на расстоянии 3 см одно от другого. Выпекайте в нежаркой духовке 15–20 минут.

Пекла на фольге, т.к. печенье пытается приклеиться к противню
Сначала старалась выкладывать печенье чайной ложкой, но все растекалось
я просто все вывалила на противень, а затем после выпечки просто порезала на квадратики

Emerald
Какая прелесть на второй фотке!

MariaL
Сам вызвался попозировать

Emerald Какой гордый и смущённый мальчуган с ореховым печеньем!

Emerald
Сыночку - спасибо за угощение!

Lyubov
Любашечка! Спасибо тебе огромнейшее за твои "Пальчики". Действительно, тают во рту, ммммммммм, вкуснотища! Сегодня угощала ими всех на работе - полный восторг

Emerald вторая фотка отличная!

Janochka
Таня
Dolgad
Спасибо, девочки

Emerald Такой классный малышик

neposedka
Плод любви

Emerald
хоррроший такой плод!

ПЕЧЕНЬЕ С ПАРМЕЗАНОМ
1 1/4 муки,150 гр. натертого пармезана,1/4 ч.л молотого чили,1/2 ч.л молотого черного перца,3/4 ч.л соли,150 гр холодного сливочного масла,порезанного кубиками,2 ст. холодного молока
Разогреваем духовку до 180 градусов.В маgimixе смалываем сыр,муку и специи и молем пол минуты. Добавляем масло и перемалываем в крошку,добавляем молоко и вымешиваем до однородной массы.Перекладываем к кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на протвень .Выпекаем 15-20 минут

nastia
рецептик не забываем, не забываем

Мне понравилось вот такое печенье, цитирую дословно автора:

MaKosh,

Да, действительно у нас это печенье очень популярно, но мне все же больше нравится наше овсяное. Очень уж это сладкое получается. У меня почему-то не возникло желания сделать его повторно

Yana
хорошо, что предупредила, спасиб! Буду или менять количество сахара или искать дальше Ну хочется мне иметь рецепт печенья-которое-бы-всегда-удавалось-идеально

Не знаю, в какую тему пристроить, но если порезать - вкусное печенье будет!

Извините за качество снимка...
Простейший пирог со штрейзелем
Тесто: 500г муки, ½ ч.л. соды, 175г маргарина, 125г сахара, соль, 2 яйца, 2-3 ст.л. молока
Штрейзель: 400г муки, 250г маргарина, 200г сахара, 2 ст.л. какао
Прослойка: 2-3 ст.л. сгущенного молока или сливок
Замесить тесто из просеянной муки, потертого на крупной терке холодного маргарина и остальных компонентов. Тесто должно быть гладким и пластичным.
Распределить тесто равномерно на противне.
Приготовить штейзельную массу, для этого все, кроме какао смешать – должна получиться маслянистая крошка. Массу разделить на две части, в одну добавить какао. Тесто смазать сгущенкой или сливками. Крошки обоих видов равномерно распределить по поверхности теста.
Печь в средненагретой духовке около 30 минут – до светло золотистого цвета.

Мои комментарии:
1. Можно варьировать цвета теста и штрейзеля;
2. Или в тесто, или в штрейзель можно добавлять различные вкусовые или ароматические добавки (ваниль, корица, цедра, орехи и тп.);
3. Штреизель можно сверху покрыть глазурью;
4. Я уменьшаю продукты в штрейзеле – на мой взгляд слишком много в пироге муки, жира и сладости . Но это – дело вкуса.
Прослойку модно делать любую!

Быстрое и вкусное КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ



Смешать 3 яйца, стакан сахара и 250 гр кокосовой стружки.
Скатать шарики и испечь до золотистого цвета. Всё. Проще некуда.

Kulebiaka
Какие красавцы.И так просто делается.

Kulebiaka
ооооо, это для меня 1. кокос - очень уважаю!
2. технология подходит, лучше некуда - лень-матушка почему-то раньше родилась !

беру в оборот.
вопросы: какая температура при выпечке? диаметр шарика, можно ли случайно засушить, если будет маленький?

Наташ эт пахнет "печеным" рафаелло буду пробовать.аабзатэльно.

У нас такие печеньки на развес продовались, оченно вкуные А я вот все или недопекаю или пересушиваю их

Из этого количества "исходных материалов" у меня выходит 2 противня печенюшек, на каждом - по 25 штучек, укладываю маленькими шариками, диаметром 3 см, руки смачиваю водой. Температура духовки 200 град. с турбо. Через 10 мин. пора поглядывать на их цвет. Я люблю румяные, это 15 минут. Шарики на противне не расплываются и не распухают. Донышко более поджаристое, чем верх (сахар плавится и начинает подгорать), я там одну штучку специально кверх тормашками положила.
Да, и напоминаю, все компоненты просто смешать вилкой.