Грузинская Кухня

Lvitsa Жанна, у Вас замечательные рецепты ! Очень рада, что смогу "из первых рук" узнать, как правильно готовить грузинские блюда .

Это сообщение отредактировал zema - 9.11.2006 - 12:40

Ларка
Лариса,на здоровье!У вас капусту уже тронуло морозом,так,что самое время солить!

Lvitsa
Ларка

Жанн, Ларис, а у нас ещё морозов не было, а я уже посолила капустку. Всё равно вкусно получилось, хрустит.

Это сообщение отредактировал Иляна - 9.11.2006 - 12:48

Иляна Наоборот,спасибо за разьяснение .

Салат Витаминный.

4 картошки в мундире
4 яйца вареных
2 морковки(средние,сырые)
2 свежих огурца
1 банка кукурузы
2 пучка листового зеленого салата
2 пучка укропа
2 пучка зеленого лука
250 мл майонеза
2-3 зубочка чеснока
черный молотый перец
соль
По желанию можно добавить куриную грудку.

Картофель,яйца, огурец(очищенный) нарезать квадратиками.
Морковку потереть на крупную терку.
Листья салата порвать руками.
Лук и укроп нарезать.
В майонез выдавить чеснок,перемешать.
Соединить все продукты,осторожно перемешивая с низу вверх.
Желательно съесть в течении часа,пока листики салата не потеряли свою свежесть.
Не смотря на наличие картошки,салат очень легкий,а обилие свежей зелени и овощей придает приятную свежесть.
Приятного аппетита!

zema
Иляна
Девочки,хозяйка этой темки сюда заходит.Поэтому сообщение для нее,я оставила без ответа.Может она сама ответит.

zema
Если нужно что-то срочно,спрашивай,чем смогу,помогу.

Lvitsa мням

Жаннчик, такой красочный салатик!!!!

Жанночка,только чот сделала сацабелу,по тому рецепту на 1кг что ты дала. Жан,а оно должно быть ооочень кислым ? Я то бухнула 200гр(стакан) уксуса,а потом пробую,чето кисло..может оно настоится когда будет не так? Или так и одлжно быть?:0))))) Воть,но так врдое вкусненько, завтра опробируем,мяско сделаю и бум на хлебчик мазать. Я прсавда взяла мен;ше острого перца, ато как лизнула егомаж чть глазы не выпали,поетому ограничилась 3,но и так остро получилос..воть,и еще бухнул мелко порезанной кинзы,ну оочен; мне рнавится свеженький вкус кооторый она дает. Поотм отчитаюсь о вкусе.
ПС: слушайк,може туды сахару бросить,чтобы сбалансировать кислоту..или думаешь забродит? .может тогда соли бол;ше? ты щедро сыпешь?

Lvitsa У-ух какой салатик! Ням-ням.

Jazzinitup
Ира,наверно уксус у нас разный.У меня 70% уксусная кислота,я ее развожу 1 к 15,хотя в инструкции написано 1 к 20-ти.Просто у нас часто эта кислота подделывается, разбавляют ее халтурщики.В прошлом году у многих банки повзрывались,вот я и перестраховываюсь.
Добавь помидор,если очень кисло,а свежая зелень,конечно улучшает вкус.
Соль пробую на вкус,сколько надо точно, сказать трудно.Денек постоит,попробуй и поймешь,что надо добавить.
Вообще вкус должен быть кисло-острым,не жди сладкого вкуса.Грузинская кухня не подразумевает сладкий вкус в подливках и соусах.Когда у нас первый раз в стране появился кетчуп-все недоумевали,как это, острый томатный соус-такой сладкий?Теперь привыкли!

Lenuska
eshba
maray
Спасибо девочки!

Большое спасибо, а ведь спрошу !

Свекольный салат с кинзой и чесноком.

2 свеклы средних
1 луковица
1 пучек зелени кинзы
3 больших зубочка чеснока
0,5 ч.л. молотых семян кинзы
2-3 ст.л. растительного масла
1-2 ч.л. уксуса
щепотка красного молотого перца
соль

Свеклу отварить не очищая,до готовности.Остудить,очистить,натереть на крупной терке.
Лук,зелень кинзы мелко нарезать.
Чеснок истолочь.
Все перемешать.
Приятного аппетита!

Жанна....молодец, что специализиреушься на салатах...а вот млин...с выпечкой распрощаться не могу....

Жан-уже вчера первую пробу cняли-муж довольный как слон, его комментарии "тока Ир,почему оно такое жидкое? На салсу похоже по вкусу!" ,а потом "в субботу ребята прийдут, мы с ними все слопаем!":0)))))) У нас какие то помидоры водянистые,оно и оравда жидковатое вышло. Но вкусно,я наверное тока чуть больше соли добавлю! Про грузинскую кухню,ооо,я обожаяу все строе и кислое,ты что,я готова каждый день лопать!!Просто я думала чот наверное надо было уксус послабее немнзохко мне влить. Ну на след. раз запомню!

Lvitsa Жанночка,такие салатики вкусные!

Jazzinitup
Ируся,сацабели это подлива,она должно быть жидковатой.Вот аджика,она без помидор,и она намнго гуще.
Вообще,это моя ошибка,я не подумала,что помидоры везде разные.Такие мясистые и сладкие,как у нас не везде встретишь.В таком случае,лучше всего использовать сорт "сливки".У них очень плотная мякоть и сацабела получится не такая жидкая.
Я внесу поправку в рецепт.

zema -давай,давай!

SeraFima Вика,я больше вегетарианка(наверное )

alenkii -спасибо!

Lvitsa

Да.. Вика права, мне тоже на салатики надо переходить

Я вот и перешла.....на бананы.

Бананы

Вкусное,ароматное печенье с тонкой хрустящей корочкой и мягкой,нежной начинкой.

Тесто.

200 г. масла(маргарина)
200 г. мацони(сметаны)
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. соды
3 стакана (250 мл.)муки

Начинка.

400 г. сухого творога
1 стакан сахара
2 ст.л. манки (кукурузной муки)
ароматизатор со вкусом банана(ликер,эссенция).Если нету,тогда ваниль,корица.

1 стакан сахара для обсыпки
желтая пищевая краска

В растопленное масло(маргарин)вливаем мацони,в котором размешали лимонную кислоту и соду.Добавили муку и замесили мягкое пластичное тесто.Накрыли миской и готовим начинку.
Творог,желательно сухой,чтобы не лопались и не текли печеньки,смешиваем с сахаром,манкой и ароматизатором.

Тесто делим на 32 кусочка.Бананы получаются среднего размера.Но это не принципиально,можете-"ваш любимый размер".
Кусочек теста раскатываете длинным овалом толщиной не меньше 0,5 см.По всей длине выкладываете начинку.Аккуратно защипываете края,переворачиваете швом вниз,с коцов вытягиваете-носик и хвостик.Придаете форму банана.
Выкладываете на сухой чистый противень.Печется на среднем огне минут 10.Самое главное не передержать в духовке.Бананы должны остаться белыми,не зарумяниться!Иначе красить будет нечего!
Разводим краситель в воде и кисточкой красим печенья.Тут же обваливаем их в сахаре.Выкладываем на поднос для просушки.
Очень красиво смотрится на столе-натюрморт из "персиков ", "груш" и "бананов"!
Приятного аппетита!



Это сообщение отредактировал Lvitsa - 25.06.2007 - 14:04

Lvitsa
Такие аппетитные бананчики!

Lvitsa
Жанночка, снимаю шляпу, умница. Рецепт уношу в копилочку.

Жанна, хочу еще раз поблагодарить за Пестренький салатик - любимое блюдо нашей семьи, ну, очень вкусно.

Lvitsa

Жанночка,не перестаешь удивлять!
Бананчики как живые! Ну дай один...,ну хоть половинку...

Lvitsa
Жан, бананчики

Это сообщение отредактировал Олюсик - 11.11.2006 - 15:43

Lvitsa
ЖАНУЛЬ, вот уж не везёт, смайлик не вылез.
Я хотела сказать, что бананчики супер!!!!!!!!

Олюсик
alenkii
Ларка
Lenuska
Спасибо!Так приятно!Сижу млею!

Олюсик
Оль,у меня видно!Мерси!

Lvitsa Жанна, бананчики просто классные! Утащила рецептик, как -нибудь попробую!